Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

Skattekammer

 

Obs. alle skattekammer produkter står på fjernlager, så forvent 1-3 dages levering/afhentningstid

Frapin Plume Cognac 40% Grande Champagne, Cognac Frapin

Frapin Plume Cognac 40% Grande Champagne, Cognac Frapin

Frapin Plume 40% er Frapins absolutte top Cognac. Den afløser 1888, "Uret", og mange andre i serien af deres limiterede top-Cognac'er. Lavet af en kombination af 20 forskellige Ugni Blanc destillater lagret til perfektion i egne kældre selvfølgelig alt sammen fra det bedste område: Grande Champagne i hjertet af Cognac.

Det har taget over et halv århundrede at lagre, faktisk mere end 6 årtier, i nogle af de bedste tønder som er over hundrede år gamle.

Der er lavet 500 flasker i alt og Danmark har fået 3, så her er virkelig tale om et stykke historie. Det er den mest elegante og intense cognac Frapin har lavet til dato, og udover at være noget af det mest elegante er den også et samlerobjekt uden lige.

Cognacen fik 99/100 i Rom og Whisky magasinets store cognac smagning. JJ/04/21

Producenten
Få firmaer i Cognac kan som familien Frapin føre traditionen for cognacproduktion helt tilbage til år 1270. Cognac Frapin har den sjældne ære at være den største vinmarksbesidder i Grande Champagne distriktet. Ud over de 200 ha. vinmarker, som alle ligger i Grande Champagne området, ejer Frapin også en af de flotteste og mest berømte ejendomme i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Bedre beliggenhed kan man ikke tænke sig. Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser.

En forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande cognac. Selv Frapins 1270 den mest beskedne i firmaets cognacserie er udelukkende sammensat af Grande Champagne cognac, og VSOP kan yderligere pryde sig med betegnelsen 1. Cru du Cognac. Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksuscognac. De fortløbende årgange af produktionen destilleres på stedet i traditionel pot-stil. Cognacen lagres derefter på egefade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov.
Der er lavet 500 flasker i alt og Danmark har fået 3!
Der er lavet 500 flasker i alt og Danmark har fået 3!
Din pris: 1 stk. á
24.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
A.H. Riise Platinum Reserve Premium

A.H. Riise Platinum Reserve Premium

Et fad der skiller sig markant ud fra alle andre. Det er en "gylden åre" og en ener, der ikke kommer tilbage. Den er på alle måder værd at smage. A.H. Riise Platinum Reserve Premium kan aldrig genskabes. A.H. Riise Platinum Reserve Premium Small Batch No 1 er en enestående rom. Den har et helt klassisk A.H. Riise-præg, men et hjerte af guld.

Denne rom er særlig unik, fordi den kun findes i et batch på 6000 styk. Når de er væk, kan den aldrig genskabes. A.H. Riise Platinum Reserve Premium Small Batch No 1 er en Solera-lagret rom, hvis hjerte består af to gyldne fade. Det ene er 40 år gammelt, det andet er 21 år. Begge fade har ligget og modnet i Europa i tempereret klima. Netop dette klima sikrer en nænsom, langsom modning, som betyder, at fadet aldrig bliver "presset", men kan modne i sit eget tempo, som er optimalt for smagens udvikling. Ordet "alkohol" har den samme sproglige rod som ordet "alkymi": Kunsten at lave guld.

Når masterblenderen udøver sin kunst, er målet også at lave guld. Men som med guld kan man ikke altid forudsige, hvad der skal til for at ramme plet og få rom i verdensklasse ud af processen. Rommens lange liv på smukke egefade gemmer nemlig på mange hemmeligheder. Er man heldig og dygtig, kan man pludselig ramme en gylden åre – et fad der skiller sig helt ud fra alle andre. Præcis sådan er det med A.H. Riise Platinum Reserve Premium Small Batch No 1. Det er en "gylden åre" og en ener, der ikke kommer tilbage. Den er på alle måder værd at smage. Logbogen: A.H. Riise og ophavsmanden til Tivoli Danskerkolonien på St. Thomas har ikke været stor, og alle har kendt hinanden.

Det er også sandsynligt, at Tivolis ophavsmand, Georg Carstensen, og A.H. Riise har mødt hinanden over et godt glas rom. Georg Carstensen dukkede op på de danske øer efter Første Slesvigske Krig. Her har de to mænd fundet gensidig inspiration: Carstensen i underholdningsbranchen, som altid har haft forbindelser til ædel alkohol, herunder Riises rom.
Da Riise vendte tilbage til sit fædreland, bosatte han sig også på Frederiksberg i villaen "St. Thomas". Villaen blev efter Riises død solgt og omdannet til forlystelsesetablissement. Ringen var sluttet.
Spændende nyhed fra A.H. Riise
Spændende nyhed fra A.H. Riise
Din pris: 1 stk. á
5.995,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Diplomatico Single Vintage 2004

Diplomatico Single Vintage 2004

Rommen er lagret på destilleriets bedste fade af typen ex-bourbon, som Diplomaticos master blender Tito Cordero nøje har udvalgt. Afslutningsvis har Diplomatico Single Vintage 2004 Rum fået en efterlagring på ex-sherryfade, der er med til at give rommen lidt extra dybde, sødme og kompleksitet. Diplomatico Single Vintage produceres kun i de årgange hvor sukkerrørs høsten i Venezuela er blandt de bedste i mands minde. Årgange hvor høje temperaturer, høj luftfugtighed og regnvejrsmængder under gennemsnit har skabt de perfekte forudsætninger for dyrkning af sukkerrør.

Din pris: 1 stk. á
2.495,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
O Neills Blended 40 % Irish Whisky ( 450 cl )

O Neills Blended 40 % Irish Whisky ( 450 cl )

OBS. Kan kun leveres indenfor postnummer 1000-2990 grundet størrelsen.

West Cork Distillery blev grundlagt af 3 venner i 2003: Denis McCarthy, Ger McCarthy & John O’Connell i Union Hall, i 2013 flyttede de til Skibbereen for at kunne følge med i produktionen, da der var gang “i sejlene” for de to tidligere fiskere. Det der gør West Cork mest specielt, er at at personalet har være med til at bygge destilleriet, samt udstyret til maltning og destilliation. Intet andet destilleri i verden har personalet samme know-how som man har her, da man har været med til at opbygge alt. Alt bliver også vejet, målt, og vendt for at sørge for at alle produkter er top klasse. West Cork Distillery producerer en masse forskellige slags whiskey, bl.a. single malt whiskey, men også blended whiskey, alle whiskeyer produceret på West Cork bliver lavet med irsk korn (Byg). Der produceres også gin på West Cork Distillery, bl.a. Garnish Island på 46% som smager fantastisk.
Din pris: 1 stk. á
1.199,00 DKK
Lager i butik: 9 flasker
Copenhagen Distillery Whisky Ltd. Edt., 56 % ( Bottle 89 out if 100 )

Copenhagen Distillery Whisky Ltd. Edt., 56 % ( Bottle 89 out if 100 )

Den første Københavnske Whisky!
Invigoratingly intense and essentially  elegant single malt whisky. The first made in Copenhagen: entirely fermented, distilled and matured in the city. Created by carefully reconstructing every element of traditional  production with a design mindset, while  resolutely upholding whisky’s iconic identity. 

INGREDIENTS & PROCESS  
Local malted barley, unpeated, but a portion smoked; mashed with filtered water and  fermented with distiller’s yeast. Distilled on  a 300-litre stainless steel and copper still.  Aged for over three years in Bryggergården  then Kløvermarken, Copenhagen, in three  30-litre European oak casks seasoned by  smoking with beechwood, in the style of a  traditional Danish smokehouse. Unfiltered,  and bottled with no additional colouring. 

SERVING 
Serve neat for the fullest flavour. 

PRODUCT HISTORY  
The original venture embarked upon from  the distillery’s founding in 2014. Fermented,  distilled, and laid into cask at   Bryggergården. Further matured and  bottled in Kløvermarken. Released in  partnership with renowned glass artisans  Holmegaard, and elegant box-makers  August Sandgren, of Copenhagen. 

DISTILLERY INFORMATION 
Copenhagen Distillery is the city’s first craft distillery, established in 2014. We use  contemporary techniques and principles to  innovate heritage spirits with modern  aesthetics, in a socially-conscious manner. 
By refining and reinvigorating tradition, we  create spirits that illustrate their history, and invite everyone to share in it. 
Our distillery houses both our production  and a community event space. Both are  used to explore and unite cultures, with  intense flavours, considered visual design,  and lively gatherings. 
Din pris: 1 stk. á
7.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Copenhagen Distillery Whisky Ltd. Edt., 56 %  ( Bottle 85 out of 100 )

Copenhagen Distillery Whisky Ltd. Edt., 56 % ( Bottle 85 out of 100 )

Den første Københavnske Whisky!
Invigoratingly intense and essentially  elegant single malt whisky. The first made in Copenhagen: entirely fermented, distilled  and matured in the city. Created by carefully reconstructing every element of traditional  production with a design mindset, while  resolutely upholding whisky’s iconic identity. 

INGREDIENTS & PROCESS  
Local malted barley, unpeated, but a portion smoked; mashed with filtered water and  fermented with distiller’s yeast. Distilled on  a 300-litre stainless steel and copper still.  Aged for over three years in Bryggergården  then Kløvermarken, Copenhagen, in three  30-litre European oak casks seasoned by  smoking with beechwood, in the style of a  traditional Danish smokehouse. Unfiltered,  and bottled with no additional colouring. 

SERVING 
Serve neat for the fullest flavour. 

PRODUCT HISTORY  
The original venture embarked upon from  the distillery’s founding in 2014. Fermented,  distilled, and laid into cask at   Bryggergården. Further matured and  bottled in Kløvermarken. Released in  partnership with renowned glass artisans  Holmegaard, and elegant box-makers  August Sandgren, of Copenhagen. 

DISTILLERY INFORMATION 
Copenhagen Distillery is the city’s first craft distillery, established in 2014. We use  contemporary techniques and principles to  innovate heritage spirits with modern  aesthetics, in a socially-conscious manner. 
By refining and reinvigorating tradition, we  create spirits that illustrate their history, and invite everyone to share in it. 
Our distillery houses both our production  and a community event space. Both are  used to explore and unite cultures, with  intense flavours, considered visual design,  and lively gatherings. 
(BATCH 85)
(BATCH 85)
Din pris: 1 stk. á
7.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Copenhagen Distillery Whisky RARE 53,1% ( Bottle 16 out of 36 )

Copenhagen Distillery Whisky RARE 53,1% ( Bottle 16 out of 36 )

PRODUCT
A Danish whisky based on the ancient grain Emmer, characterized by an intense and complex profile of honey, warm spices and lime peel. 

Emmer is a predecessor of wheat, a smaller grain rich in flavour. It is slowly coming back into fashion for brewers and distillers, however the amount of husk compared to kernels makes the relationship between distiller and grain a complicated one, but well worth the hard work.

The whisky is made from the highest quality local ingredients that are 100% organically grown.

BATCH SIZE
36 bottles of 500 ml

MALT  
Unpeated Danish malted Emmer.

FERMENTATION
7 days

DISTILLATION
Double distilled on a 300L proprietary pot still.

CASK SPECIFICATION
Cask #B001 - 50L virgin oak cask (new cask). The cask is made from European red oak. The cask is medium toasted. 

DISTILLERY
Copenhagen Distillery is the city’s first craft distillery, established in 2015. Led by a passion for fine spirits from flavour to folklore, we use contemporary techniques to innovate heritage products in a socially and environmentally responsible manner.

By refining and reinvigorating tradition, we create pioneering contemporary spirits that enchant and delight.

CATEGORIES
Whisky is made and in three categories. 

The RAW Edition
category, utilizing our bespoke process to retain the aroma of the barley and virgin oak casks. 

The RARE Edition
category is defined by an experimental process and radical thinking – only in extremely limited batches. 

The REFINED Edition
category of whisky is defined by a more complex maturation process – picking up unique notes from our bespoke casks. 



 
Din pris: 1 stk. á
4.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
1981 MALTECO SELECCION 1981 40% SAVIO S.R.L. RUM (

1981 MALTECO SELECCION 1981 40% SAVIO S.R.L. RUM (

Producenten
Selvom Malteco Ron er en Guatemala-stilet rom, er det egentlig en panamansk rom, som produceres af Varela Hermanos Bodegas de America SA. Opskriften er lavet i Guatemala, hvor Malteco Ron originalt blev produceret. Opskriften er fra Guatemala, og rommen bliver løbende kvalitetskontrolleret af ”Asociacion Maestros Roneros de Guatemala”. Varela Hermanos ligger i byen Pesé i den sydlige del af det centrale Panama. I 1908 etablerede den daværende ejer, Don José Varela Blanco, den første sukkerfabrik. Senere, i 1936, åbnede romfabrikken, som lige siden har produceret rom af høj kvalitet. Varela Hermanos er den største leverandør af rom til hjemmemarkedet i Panama, og leverer mere end 90% af al rom til de lokale. Rommen er destilleret på kolonnekedler og er derfor i den elegante, lette stil, hvilket også er kendetegnede for rom fra Guatemala. Rommen bliver lagret på 220 liters brugte bourbonfade af hvid, amerikansk eg. Tønderne giver rommen en passende kontakt med fadet, hvor mindre tønder ville give for meget kontakt og større tønder for lidt.
Din pris: 1 stk. á
1.999,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Malteco Seleccion 1987

1987 MALTECO SELECCION 1987 40% SAVIO S.R.L. RUM (70CL)

Producenten
Selvom Malteco Ron er en Guatemala-stilet rom, er det egentlig en panamansk rom, som produceres af Varela Hermanos Bodegas de America SA. Opskriften er lavet i Guatemala, hvor Malteco Ron originalt blev produceret. Opskriften er fra Guatemala, og rommen bliver løbende kvalitetskontrolleret af ”Asociacion Maestros Roneros de Guatemala”. Varela Hermanos ligger i byen Pesé i den sydlige del af det centrale Panama. I 1908 etablerede den daværende ejer, Don José Varela Blanco, den første sukkerfabrik. Senere, i 1936, åbnede romfabrikken, som lige siden har produceret rom af høj kvalitet. Varela Hermanos er den største leverandør af rom til hjemmemarkedet i Panama, og leverer mere end 90% af al rom til de lokale. Rommen er destilleret på kolonnekedler og er derfor i den elegante, lette stil, hvilket også er kendetegnede for rom fra Guatemala. Rommen bliver lagret på 220 liters brugte bourbonfade af hvid, amerikansk eg. Tønderne giver rommen en passende kontakt med fadet, hvor mindre tønder ville give for meget kontakt og større tønder for lidt.
Din pris: 1 stk. á
1.399,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Angelo Gaja BARBARESCO

Angelo Gaja BARBARESCO - 2014

En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses ....

Producenten

Angelo GAJA regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen. Han råder i dag over 97 ha. i Piemonte og 76 ha. i Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog GAJA’s store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og han går gerne sine helt egne veje. Bl.a. tog han som helt ung (24 år) det drastiske skridt at reducere udbyttet fra 75/80 hl. pr. ha. til ca. 35 hl. pr. ha. Det havde ingen før ham haft mod til. Hvis han skal nå højere i sine kvaliteter, kommer Robert Parker og andre vinskribenter til at udbygge deres karaktersystemer, da han allerede i dag ligger helt i top!

GAJA’s vine er perler, hvoraf nogle er kostbare som få og andre i grunden ganske fornuftige i pris, især når man tager de flotte kvaliteter i betragtning. GAJA har aldrig været billig, men han byder på oplevelser, hvorom man må sige: "ingen over – og ingen ved siden af", og der er kvalitet og smagsoplevelser for hver eneste krone!

Distriktet

Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Vinen

Lavet på Nebbiolo fra normalt 14 af Gajas forskellige vinmarker omkring Barbaresco og Treiso (fra i alt 21,4 ha.), men i årgange som f.eks. 2012 – hvor man ikke producerede ”single vineyards” vine – også fra Sorì San Lorenzo, Sorì Tildin and Costa Russi. Høstudbyttet er meget lavt på de ca. 40 år gamle vinstokke, og blandingen fra de forskellige vinmarker giver optimal mulighed for at tilføre vinen balance og kompleksitet. Ligesom for Gaja's Barolo foretages gæringen i ståltanke. Derefter er vinen modnet i to faser, først 12 måneder i "barriques" (225 l.) og derefter 12 måneder i større træfade.

En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses over, hvorledes man hos Gaja mestrer at forene styrken med en sådan finesse. I visse årgange kan Gaja's Barbaresco modnes i op til 30 år!

Den er meget anvendelig til stort set alle kødretter: Lam, kalv og oksekød, men på grund af sit dejlige krydderi er den idéel til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.
JEB Dunnuck --- 95/100
Gambero Rosso --- 2 glas
JEB Dunnuck --- 95/100
Gambero Rosso --- 2 glas
Din pris: 1 stk. á
1.950,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Angelo Gaja BARBARESCO

Angelo Gaja BARBARESCO - 2015

En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses ....

Producenten

Angelo GAJA regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen. Han råder i dag over 97 ha. i Piemonte og 76 ha. i Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog GAJA’s store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og han går gerne sine helt egne veje. Bl.a. tog han som helt ung (24 år) det drastiske skridt at reducere udbyttet fra 75/80 hl. pr. ha. til ca. 35 hl. pr. ha. Det havde ingen før ham haft mod til. Hvis han skal nå højere i sine kvaliteter, kommer Robert Parker og andre vinskribenter til at udbygge deres karaktersystemer, da han allerede i dag ligger helt i top!

GAJA’s vine er perler, hvoraf nogle er kostbare som få og andre i grunden ganske fornuftige i pris, især når man tager de flotte kvaliteter i betragtning. GAJA har aldrig været billig, men han byder på oplevelser, hvorom man må sige: "ingen over – og ingen ved siden af", og der er kvalitet og smagsoplevelser for hver eneste krone!

Distriktet

Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Vinen

Lavet på Nebbiolo fra normalt 14 af Gajas forskellige vinmarker omkring Barbaresco og Treiso (fra i alt 21,4 ha.), men i årgange som f.eks. 2012 – hvor man ikke producerede ”single vineyards” vine – også fra Sorì San Lorenzo, Sorì Tildin and Costa Russi. Høstudbyttet er meget lavt på de ca. 40 år gamle vinstokke, og blandingen fra de forskellige vinmarker giver optimal mulighed for at tilføre vinen balance og kompleksitet. Ligesom for Gaja's Barolo foretages gæringen i ståltanke. Derefter er vinen modnet i to faser, først 12 måneder i "barriques" (225 l.) og derefter 12 måneder i større træfade.

En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses over, hvorledes man hos Gaja mestrer at forene styrken med en sådan finesse. I visse årgange kan Gaja's Barbaresco modnes i op til 30 år!

Den er meget anvendelig til stort set alle kødretter: Lam, kalv og oksekød, men på grund af sit dejlige krydderi er den idéel til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.
Din pris: 1 stk. á
1.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
B13 Blanc de Noirs Limited Edition Bollinger (Gift box)

B13 Blanc de Noirs Limited Edition Bollinger (Gift box)

Denne særudgave af en vintage champagne er en hyldest til både druen, årgangen og miljøet/klimaet. Årgang 2013 var et specielt år; vinteren var lang, foråret vådt og tøvende, sommeren meget varm og med voldsomme tordenvejr. Bollinger har formået at lave en utroligt vellavet vintagechampagne, bl.a. fordi de valgte at høste sent, for at sikre den rette modenhed i druerne - og fordi årgang 2013 var et ekstremernes år, så er champagnen netop også ekstrem og man har derfor valgt fra Bollingers side, at den ikke ville passe ind i de 3 klassiske vintage-serier; La Grande Année, R.D. og Vieilles Vignes Francaises - simpelthen fordi 2013 er så markant anderledes.

Men når man er Bollinger, så forhindrer et udfordrende høstår ikke en god champagne i at blive til - og B13 er beviset herpå. Med en lækker og elegant friskhed med noter af citrus og gule stenfrugter samt en indsmigrende note af tarte tatin og mandler, kombineret med den klassiske og præcise Bollinger-mineralitet, charmerer denne markante vintage champagne, B13, sig ind på en. For at supplere at årgangen jo har været præget af vejrets og klimaets uforudsigelige rasen, har Bollinger valgt at dedikere B13 til netop miljøet. Samtidig med den svære årgang blev man nemlig certificeret HVE - der er en meget skrap og omfattende miljaøcertificering.

Derfor er gaveæsken til denne vin (når man køber den i 1-stk. versionen) lavet af genbrugsmateriale.
Wine Spectator --- 93 point
Richard Juhlin --- 92 point
Wine Spectator --- 93 point
Richard Juhlin --- 92 point
Din pris: 1 stk. á
1.095,00 DKK
Lager i butik: 5 flasker
Benriach 22 Year Peated

Benriach 22 Year Peated

Benriach 22 Year Peated is distilled frompeated malted barley. The whisky is matured in American oak casks and then finished in dark rum barrels. ‘Dunder’ is the name of the cane-juice residue left in the still after distillation; traditionally used as a yeast source in the fermentation process of jamaican rum. Bottled at natural colour and non chill filtered.
Din pris: 1 stk. á
1.999,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Bollinger Champagne CUVEE SPECIAL BRUT

Bollinger Champagne CUVEE SPECIAL BRUT (3L)

James Bonds yndlings-Champagne - man forstår ham godt, for den er frisk, tør og har charme. I flot rød trækasse.

Producent

Bollinger blev grundlagt i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger. En del af familien bag Champagne Bollinger kan føre sine rødder tilbage til 1650 i netop Champagneområdet, men det var først i 1829 at man for alvor begyndte at købe vinmarker og satse på kvalitetschampagne. I 1941 overtog den nu legendariske Lily Bollinger ansvaret for driften, og hun gik fra starten målbevidt efter at opkøbe de bedste vinemarker og er bag Bollingers prionerarbejde indenfor kvalitet, for eksempel med skabelsen af prestigecuvéen R.D. (Recently disgorged) i 1961. På mange måder er Madame Lily Bollinger stadig et ikon for den nuværende ledelse. Der satses kompromisløst på at skabe den bedst mulige kvalitet, men man er samtidig meget bevidst om historien og familietraditionerne og et berømt citat er stadig et vartegn for Bollinger: "Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene; og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."

Champagne Bollinger er et af de mest respekterede vartegn for kvalitet og luksus, og husets track-record for konstant topkvalitet er uden sidestykke. Bollinger er den fremmeste eksponent for Pinot Noir-druen i Champagne. De fleste af husets vine indeholder ca 2/3 Pinot Noir, og derfor er Bollingervinene kraftigere end de fleste andre Champagner. Andelen af druer fra Bollingers egne 1. Cru og Grand Cru marker er ekstremt højt i vinene. Bollingers "standard-champagne", Special Cuvée, indeholder for eksempel 80 % druer fra Grand Cru og 1. Cru-marker!

Fadlagring og 600.000 magnumflasker med korkpropper
Bollingers champagner udvikles først på egetræsfade, og derefter lagrer man en meget stor andel champagne på magnumflasker - i de enorme kældre under hovedsædet i Aÿ ligger der 600.000 magnumflasker og lagrer - la réserve som Bollinger selv kalder dem. Bollinger lagrer alle disse magnumflasker med prop, for at sikre den mest harmoniske udvikling og Champagnen fra disse magnumflasker indgår i alle Bollingers champagner og er med til at give Bollingers Champagner en unik smag og kraft. Special Cuvée, La Grande Année, R.D. og Vieilles Vignes Francaises Special Cuvée er Bollingers visitkort og deres mest kendte Champagne og selv i denne indgår en stor del vin fra reserven af magnumflasker - La Grande Année (LGA) er en prestigechampagne som kun laves i de bedste år og frigives først efter 5 års lgring, R.D. er det bedste huset formår, den frigives først efter 10 års lagring. Vieilles Vignes Francaises er en utrolig sjælden Champagne lavet på druer fra Bollingers præphylloxera vinmark i Aÿ, dvs. en vinmark, der aldrig har været angrebet af vinlusen (phylloxera), som ødelagde næsten 100 % af Europas vinmarker i sidste del af 1800 tallet. Derudover laves der Rosé Brut og La Grande Année Rosé.

Champagnen

Champagne Bollinger Special Cuvée
Special Cuvée er trods sit navn (og sin kvalitet!) husets "standardcuvée". Bollingers stil kommer utvetydigt til udtryk i denne rige og, for en standardcuvée, forbløffende komplekse Champagne. Den mest kraftfulde non- vintage Champagne der laves.

Bollinger lancerer ny champagneflaske
Bollinger har netop lanceret en ny champagneflaske til deres berømte Special Cuvée champagne. Flasken er lavet med inspiration fra en Champagneflaske fra 1846 fra Bollingers historiske kældre i Aÿ. Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagne mere harmonisk og mere velegnet til lagring. Den nye flaske skal ses som endnu en kvalitetsoptimering fra Bollingers side. Bollinger er i forvejen kendt for at lave den bedste "standardchampagne" med Special Cuvé
Jamessuckling.com --- 93 point
Wine Spectator --- Critic's choice
Ekstra Bladet --- 5
Ekstra Bladet --- 92 point
Winelab.dk --- 6
Henrik Oldenburg --- 18 point
DinVinGuide --- Fremragende
DinVinGuide --- 92 point
Nordjyske Stiftstidende --- 5
Alt om vin --- Ugens Vinder
Jyllandsposten --- 6
Dagbladet Information --- 5
Erhvervsbladet --- 6
"Bollingers Special Cuvée er og bliver én af de store huses skarpeste standard cuveer. Den sidder lige i det skarpe skab hver eneste gang", citat Gastro d. 18-09-2009.
Jamessuckling.com --- 93 point
Wine Spectator --- Critic's choice
Ekstra Bladet --- 5
Ekstra Bladet --- 92 point
Winelab.dk --- 6
Henrik Oldenburg --- 18 point
DinVinGuide --- Fremragende
DinVinGuide --- 92 point
Nordjyske Stiftstidende --- 5
Alt om vin --- Ugens Vinder
Jyllandsposten --- 6
Dagbladet Information --- 5
Erhvervsbladet --- 6
"Bollingers Special Cuvée er og bliver én af de store huses skarpeste standard cuveer. Den sidder lige i det skarpe skab hver eneste gang", citat Gastro d. 18-09-2009.
Din pris: 1 stk. á
2.995,00 DKK
BRUT PREMIER GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (300CL)

BRUT PREMIER GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (300CL)

Brut Premier laves på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Pinot Meunier fra 40 forskellige parceller. For at sikre en god kontinuitet i stilen er Brut Premier lavet af seks forskellige årgange, hvoraf ca. 10% kommer fra Louis Roederers berømte “Réserve”. Vinen gæres på flaske i 3-4 år, og “dosagen”, d.v.s. den sukkerlikør, der tilsættes, når gæringen på flaske er slut, udgør ca. 10-11 g. pr. liter. Efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning.

Brut Premier har en stor, umiddelbar og frugtrig bouquet. Her finder man eksotiske karakterer af honning, vanille, mandler og ristet brød og samtidig en delikat og kompleks finish. En meget spændende harmoni mellem kraft, fyrighed og blødhed. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse. Dens gode struktur og fylde gør den også velegnet til fjerkræ, fisk, skaldyr og faktisk også til ikke for søde desserter.

Robert Parkers The Wine Advocate --- 92/100 points
Wine Spectator --- 92/100 points
Wine Enthusiast --- 91/100 points
Wine & Spirits --- 90/100 points
James Suckling --- 93/100 points
Jyllands Posten --- 90/100 points
Gastro --- 5/5 stjerner
BT --- 5/6 stjerner
Finansbureauet.dk --- 5/6 stjerner
Wine & Spirits TOP 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Robert Parkers The Wine Advocate --- 92/100 points
Wine Spectator --- 92/100 points
Wine Enthusiast --- 91/100 points
Wine & Spirits --- 90/100 points
James Suckling --- 93/100 points
Jyllands Posten --- 90/100 points
Gastro --- 5/5 stjerner
BT --- 5/6 stjerner
Finansbureauet.dk --- 5/6 stjerner
Wine & Spirits TOP 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Din pris: 1 stk. á
2.850,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
BRUT PREMIER GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (600CL)

BRUT PREMIER GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (600CL)

Brut Premier laves på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Pinot Meunier fra 40 forskellige parceller. For at sikre en god kontinuitet i stilen er Brut Premier lavet af seks forskellige årgange, hvoraf ca. 10% kommer fra Louis Roederers berømte “Réserve”. Vinen gæres på flaske i 3-4 år, og “dosagen”, d.v.s. den sukkerlikør, der tilsættes, når gæringen på flaske er slut, udgør ca. 10-11 g. pr. liter. Efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning.

Brut Premier har en stor, umiddelbar og frugtrig bouquet. Her finder man eksotiske karakterer af honning, vanille, mandler og ristet brød og samtidig en delikat og kompleks finish. En meget spændende harmoni mellem kraft, fyrighed og blødhed. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse. Dens gode struktur og fylde gør den også velegnet til fjerkræ, fisk, skaldyr og faktisk også til ikke for søde desserter.

Robert Parkers The Wine Advocate --- 92/100 points
Wine Spectator --- 92/100 points
Wine Enthusiast --- 91/100 points
Wine & Spirits --- 90/100 points
James Suckling --- 93/100 points
Jyllands Posten --- 90/100 points
Gastro --- 5/5 stjerner
BT --- 5/6 stjerner
Finansbureauet.dk --- 5/6 stjerner
Wine & Spirits TOP 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Robert Parkers The Wine Advocate --- 92/100 points
Wine Spectator --- 92/100 points
Wine Enthusiast --- 91/100 points
Wine & Spirits --- 90/100 points
James Suckling --- 93/100 points
Jyllands Posten --- 90/100 points
Gastro --- 5/5 stjerner
BT --- 5/6 stjerner
Finansbureauet.dk --- 5/6 stjerner
Wine & Spirits TOP 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Din pris: 1 stk. á
5.300,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
BRUT ROSE VINTAGE CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 2012 (150CL)

BRUT ROSE VINTAGE CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 2012 (150CL)

I duften er vinen meget kompleks med nuancer af modne, røde frugter (solbær og ribs) samt ristet brød. I smagen er det elegancen, som især kommer frem med en meget aromatisk finish, som gør vinen meget charmerende på trods af dens mørke stil.
Wine & Spirits Top 100 Wineries --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Wine & Spirits Top 100 Wineries --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Din pris: 1 stk. á
1.975,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
BRUT VINTAGE, DELUXE GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 2014 (150CL)

BRUT VINTAGE, DELUXE GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER 2014 (150CL)

Kun i de bedste år (f.eks. 2007, 2008 og 2009) udvælger Louis Roederer vine, som anvendes til denne vin. Med denne vin ønsker man hos Roederer at reflektere de individuelle karakterer af den enkelte årgang. Brut Vintage er normalt lavet på 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. Efter den første gæring bliver 18% af vinen modnet på træfade og desuden uden malolaktisk gæring (2009). 2. gæringen (champagnisering) varer i 4 år. Efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage), udgør 8-10 g. pr. liter og er sammensat af vine udvalgt på Roederers bedste Grands Crus marker, og som er lagret på fad i 4-10 år.

Vine har en flot lysgylden farve med små, vedvarende bobler. I duften er det Pinot Noir karakteren, som dominerer med de klassiske toner, som de store vinmarker nær landsbyerne Verzenay og Verzy giver (Hindbær, kirsebær). Derefter følger toner af tørre frugter (figner, abrikoser fra Chardonnay) og ristede toner fra træfadene. I smagen har vinen en god rygrad og en fylde, som er klassiske træk for vinene fra Louis Roederers ler- og kalkholdige vinmarker. I eftersmagen fanger man toner af hvide ferskner, citrusfrugter, hyben, men også lidt vanilje og bitter chokolade. Der er en pragtfuld balance mellem friskhed, fasthed, fylde og velour.Den hører til de kraftige Champagner hos Roederer og kan derfor sagtens serveres til hvidt kød eller retter med f.eks. flødesaucer eller som aperitif.

Producenten
Når man disponerer over 214 ha. af Champagneområdets bedste vinmarker – oven i købet klassificerede som “Premier og Grand Cru” – og næsten kan være selvforsynende med druer fra år til år, er man uden tvivl i en privilegeret situation. Men privilegiet er ikke noget, man kommer let til. Huset Louis Roederer dækker selv 80-85% af sit behov med druer fra egne marker, der er harmonisk fordelt i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 97% af Louis Roederers vinmarker er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru. Samme fordeling findes i de opkøbte druer fra Bouzy og Ambonnay, og begge giver helt klart kvalitetsmuligheder.

I løbet af de seneste mange år har Champagne Louis Roederer givet større og større plads til bæredygtighed og til biodynami. Louis Roederer har allerede opnået prædikatet DEMETER (biodynami) for de vinmarker, som producerer druer til Cristal.

Distriktet
Champagnedistriktet er nok Frankrigs (og verdens) mest berømte distrikt, i passende afstand til Flandren, England og...Paris, som altid har været gode aftagere af Champagne-vine. Historisk set knytter der sig mange myter omkring såvel opfindelsen af Champagne som dens fremstilling.

Geografisk ligger området langt oppe i Nordfrankrig, ca. 150 km. nordøst for Paris og breder sig på departementerne Marne (4/5 af arealet) og Aube samt på få marker i Aisne, Seine-et-Marne og Haute-Marne. Kvaliteten varierer meget fra område til område og fra årgang til årgang, da undergrundens type - især bl.a. dens indhold af kalk - betyder en del, og det samme gør de ret svingende klimatiske forhold (regn, frost...). Håndværket er ligeledes afgørende.
Wine & Spirits Top 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Wine & Spirits Top 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Din pris: 1 stk. á
1.499,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Chateau D'Yquem Premier Grand Cru 2006

Chateau D'Yquem Premier Grand Cru 2006

Sauternes vine er meget likorøse, fede men samtidig meget aromatiske og delikate, især når de får lov at modne (gerne 15-20 i de gode årgange).


Distriktet
Områderne på venstrebredden af Garonne-floden, som producerer søde hvidvine, er klemt inde i det sydlige Graves-distrikt og består egentlig af 3 områder Sauternes, Barsac og Cérons. Selvom de tre distrikter grundlæggende har næsten samme jordbundstype som Graves-området, er det dog de mange små forskelle i undergrunden og i eksponering, som hovedsageligt er årsagen til visse slottes særlige kvalitet. Jordbunden består hovedsageligt af 'graves' (småsten), ler, sand og kalk ved overfladen og kalk, graves og ler i undergrunden. Det er faktisk i de områder, hvor der er mest ler og Graves, at man finder de bedste slotte, men det er samtidig de steder, hvor det er mest nødvendigt med en god dræning af jorden for at producere kvalitetsdruer.

Vinen
Generelt finder man en druesammensætning, som giver stor plads til Sémillon (ca. 60%) og Sauvignon (35-40%). Muscadelle er - desværre - efterhånden yderst sjælden. Sauternes vine er meget likorøse, fede men samtidig meget aromatiske og delikate, især når de får lov at modne (gerne 15-20 i de gode årgange).
Din pris: 1 stk. á
4.495,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
COLLECTION 241 BRUT DELUXE GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (300CL)

COLLECTION 241 BRUT DELUXE GIFT BOX CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER (300CL)

Champagne Louis Roederer har fra sommeren 2021 besluttet at lade en af husets mest berømte champagner, ”Brut Premier”, erstatte med den nye ”Collection”. Den altafgørende bevæggrund er ønsket om at løfte kvaliteten og karakterfuldheden endnu en tak opad, således at Louis Roederer yderligere cementerer sin status som leverandør af en af markedets absolut bedste non-vintage champagner. Den første udgave af ”Collection” hedder retteligt ”Collection 241” og refererer til, at den primært (56%) er baseret på årgang 2016, hvilket er den 241. årgang hos Louis Roederer. De følgende udgaver af ”Collection” vil naturligvis også blive tilføjet et tal, som udledes på samme måde.

Andelen af ”Reserve Wines” (ældre årgange af fadlagrede vine) som Roederer anvender, er steget fra 6% i ”Brut Premier” til 10-12% i ”Collection”. For ”Collection 241” er det 10% fordelt på årgangene 2011, 2012, 2013, 2014 og 2015. Andelen af ”Perpetual Reserve Wines” (ældre årgange lagret på tank) er også øget betragteligt og udgør 34% i ”Collection 242” – fordelt på årgangene 2012, 2013, 2014 og 2015. Det er primært denne opgradering i anvendelsen af ældre årgange, der sikrer ”Collection” en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet og samtidig tilfører endnu mere fylde, kompleksitet og karakter. ”Collection” gæres og lagres på flaske i min. 3 år, og “dosagen” – den sukkerlikør, der slutteligt tilsættes, udgør ca. 8 g. pr. liter.

”Collection 241” (Magnum) er sammensat af 40% Chardonnay, 42% Pinot Noir og 18% Pinot Meunier fra mange forskellige parceller, som er beliggende med 1/3 i hvert af Champagnes bedste distrikter – Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Den høj andel Pinot Noir i ”Collection 241” skyldes, at man i 2016 opnåede Pinot Noir i Montagne de Reims med intense aromaer af modne, sprøde, vilde bær, kombineret med nuancer af ristede nødder. Her finder man også Chardonnays klassiske toner af modne, friskplukkede ferskner og abrikoser, men også cremede, eksotiske toner. Man finder også lækre, saltede og en smule mineralske nuancer i eftersmagen. En både fyldig, harmonisk, ren og charmerende champagne, med masser af karakter. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse, men er samtidig en glimrende madledsager.

Robert Parker --- Green Emblem
Wine & Spirits Top 100 --- 2021
Robert Parker --- Green Emblem
Wine & Spirits Top 100 --- 2021
Din pris: 1 stk. á
2.199,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Copenhagen Distillery Whisky RAW 61,1% ( Bottle 237 out of 300 )

Copenhagen Distillery Whisky RAW 61,1% ( Bottle 237 out of 300 )

PRODUCT
The whisky is made from the highest quality local, organic malt. It has a clean, crisp expression that comes from meticulous distillation processes and the virgin casks. It is remarkably rich in flavor with a fresh floral nose followed by a highly malted and peppery palette accompanied by subtle earthy notes. 

This whisky is close to our hearts as it represents the essence of who we are and our vision of how a Danish Single Malt Whisky should be.  

BATCH SIZE
300 bottles of 500 ml + 3 bottles of 2500 ml

MALT  
Unpeated pilsner malt from local barley.

FERMENTATION
7 days

DISTILLATION
Combination of double and triple distillation on 300L proprietary pot still.

CASK SPECIFICATION
100L virgin oak cask (new cask). The casks are made from the oak species Quercus frainetto also known as Hungarian Oak. 

The trees grow up around 1000 meters above sea level are cut down when they are approx. 150 years old. The oak is naturally dried for 18 months before the cooper manufactures the casks. The casks are medium toasted. 


DISTILLERY
Copenhagen Distillery is the city’s first craft distillery, established in 2015. Led by a passion for fine spirits from flavour to folklore, we use contemporary techniques to innovate heritage products in a socially and environmentally responsible manner.

By refining and reinvigorating tradition, we create pioneering contemporary spirits that enchant and delight.

CATEGORIES
Whisky is made and in three categories. 

RAW Edition
category, utilizing our bespoke process to retain the aroma of the barley and virgin oak casks. 

RARE Edition
category is defined by an experimental process and radical thinking – only in extremely limited batches. 

REFINED Edition
category of whisky is defined by a more complex maturation process – picking up unique notes from our bespoke casks. 




 
Din pris: 1 stk. á
3.995,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
DelaForce VINTAGE PORT 1985 Magnum

DelaForce VINTAGE PORT 1985 Magnum

Husk af korkpropperne på gammel portvin generelt er meget skrøbelige. Vær der yderst forsigtig når du åbner. Det kan være nødvendigt at dekantere igennem et thefilter pga. bundfald.

Skal ligge ned ved lagring.

Din pris: 1 stk. á
1.495,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Dos Maderas 5+5 3l.

Dos Maderas 5+5 3l.

En delikat romblanding fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge lande laver nemlig rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg.

Det er en virkelig god rom. Født på samme måde som ”Dos Maderas 5+3” og ”Dos Maderas 10+5 Luxus”. Håndlavet og lagret i Caribien som det første. Herefter sendes rommen til Williams & Humbert Bodega i Jerez, hvor den får en tur i et solera system. ”Dos Maderas” er spansk og betyder netop to slags træ, hvilket henviser til måden rommen lagres og modnes på.

Forskellen på de Dos Maderas forskellige roms er lagringstiden. PX-udgaven er 10 år undervejs. Først 5 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 5 år i Spanien i ex-sherry fade. 2 år på tidligere Dos Cartados Olorosa fade og derefter 3 år på 20-årig Don Guido PX fade – derfor 5+5, måske enda 5+2+3 … derav navnet Tripple Aged Rum!

Duft
Rund og næstens fløjelsblød duft af fad, kryderier og sødme

Smag
Blød og delikat med noter af rosin, figen og vanilje

Eftersmag
Den unikke sammensmeltning af kulturer giver rommen en lang afrundet sødme

Kommentar
Nydes med fordel ren i et velegnet glas, men også meget brugt af professionel bartendere i div. cocktails. En majestætisk rom med det bedste fra Barbados, Guyana og Spanien

Din pris: 1 stk. á
1.965,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Ekte Rum No. 4 Jamaica Long Pond 15 Years

Ekte Rum No. 4 Jamaica Long Pond 15 Years

Rom er som udgangspunkt lavet på sukkerrør og kan groft deles i fire kategorier, som hænger sammen med landenes tidligere kolonimagter: Frankrig, Portugal, Spanien og England. De to første rom-stilarter (Frankrig og Portugal) minder om hinanden, da de begge bygger på traditionen om at bruge friskpresset sukkerrørsjuice. I den franske tradition blev juicen varmebehandlet, filtreret, gæret og destilleret i en kontinuerlig proces. I den portugisiske tradition lader man massen gære uden filtrering eller behandling, og man destillerer på alt fra kedler hjemme i baghaven til kobberkedler med kontinuerlig destillation. I den spanske og engelske tradition laver man først sukker af sukkerrørsjuicen i en varmecentrifuge. Her krystalliserer sukkeret sig i midten og man ender med et restprodukt kaldet melasse (molasses på engelsk). For at lave rom bliver melassen (som også kan bruges f.eks. til bagning, marmelade og dyrefoder) sat til at gære (i dag tilsætter man nogle gange sukker og vander), og det er det færdige produkt, man destillerer. I gamle dage foregik det 100 % på kobberkedler, men i dag er der også kontinuerlige kedler på spil. De gamle kedler giver en mere aromatisk og kraftig rom, og de ”nye” kedler giver en blødere, lettere og tørrere rom. En forskel mellem de to stilarter bør dog nævnes: I den spanske tradition kulfiltrerede man rommen, så den blev hvid/lys, mens englænderne lod den beholde smagen, saften og kraften – uden filtrering. Senere overgik spanierne til at lave rom på kolonnekedler, hvor man kan destillere så højt, at kulfiltrering er (kan være) unødvendig. De klart mest populære kategorier i Danmark er den spanske og den engelske.

Producenten:
EKTE RUM er et københavnsk baseret ”blending house”. I ordets rene oversættelse betyder det et blandingshus, hvilket også er det, som Rum Club gør. De destillerer ikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedste grundtyper af udtryk inden for romverdenen. Derigennem kan man sammensætte den type af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 4 første rum i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen. Manden bag serien Ekte Rum er Daniel Nunez, som bedst kan betegnes som en ekstraordinær stor rom entusiast. Han har flere foretagender i restaurationsbranchen, og kendetegnende for alle stederne er, at hans kærlighed og passion for rom er et bærende element. Daniel er gennem sin nuværende bar, Rum Club, indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tæller ca. 350 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien. Daniel har igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationalt navn og anerkendelse i romkredse. Det er denne passion, som nu er blevet omsat i de rom, der tilsammen udgør Ekte Spirits. 
Din pris: 1 stk. á
1.299,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Ekte Rum No. 5 Guyana 17 Years Limited Release

Ekte Rum No. 5 Guyana 17 Years Limited Release

Kun 250 eksemplarer - let bitter og meget, meget skøn. Distriktet Rom er som udgangspunkt lavet på sukkerrør og kan groft deles i fire kategorier, som hænger sammen med landenes tidligere kolonimagter: Frankrig, Portugal, Spanien og England. De to første rom-stilarter (Frankrig og Portugal) minder om hinanden, da de begge bygger på traditionen om at bruge friskpresset sukkerrørsjuice. I den franske tradition blev juicen varmebehandlet, filtreret, gæret og destilleret i en kontinuerlig proces. I den portugisiske tradition lader man massen gære uden filtrering eller behandling, og man destillerer på alt fra kedler hjemme i baghaven til kobberkedler med kontinuerlig destillation. I den spanske og engelske tradition laver man først sukker af sukkerrørsjuicen i en varmecentrifuge.

Her krystalliserer sukkeret sig i midten og man ender med et restprodukt kaldet melasse (molasses på engelsk). For at lave rom bliver melassen (som også kan bruges f.eks. til bagning, marmelade og dyrefoder) sat til at gære (i dag tilsætter man nogle gange sukker og vander), og det er det færdige produkt, man destillerer. I gamle dage foregik det 100 % på kobberkedler, men i dag er der også kontinuerlige kedler på spil. De gamle kedler giver en mere aromatisk og kraftig rom, og de ”nye” kedler giver en blødere, lettere og tørrere rom. En forskel mellem de to stilarter bør dog nævnes: I den spanske tradition kulfiltrerede man rommen, så den blev hvid/lys, mens englænderne lod den beholde smagen, saften og kraften – uden filtrering. Senere overgik spanierne til at lave rom på kolonnekedler, hvor man kan destillere så højt, at kulfiltrering er (kan være) unødvendig. De klart mest populære kategorier i Danmark er den spanske og den engelske. Producenten EKTE RUM er et københavnsk baseret ”blending house”. I ordets rene oversættelse betyder det et blandingshus, hvilket også er det, som Rum Club gør. De destillerer ikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedste grundtyper af udtryk inden for romverdenen.

Derigennem kan man sammensætte den type af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 4 første rum i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen. Manden bag serien Ekte Rum er Daniel Nunez, som bedst kan betegnes som en ekstraordinær stor rom entusiast. Han har flere foretagender i restaurationsbranchen, og kendetegnende for alle stederne er, at hans kærlighed og passion for rom er et bærende element. Daniel er gennem sin nuværende bar, Rum Club, indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tæller ca. 350 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien. Daniel har igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationalt navn og anerkendelse i romkredse.

Det er denne passion, som nu er blevet omsat i de rom, der tilsammen udgør Ekte Spirits. Rommen Eksklusiv rom, produceret i 250 eksemplarer! Ekte Limited Release er årgangsrom i ekstremt begrænsede mængder. Fra destilleriet Uitvlugt blev denne Guyana rom destilleret i januar 1998 og derefter tappet på fade og gemt langt væk. Resultatet er en lækker og helt speciel rom for de få udvalgte. Ekte No. 5 er et kolonnedestillat, der er nærmest vild i sit udtryk; lækkert krydret med charmerende noter af Demara sukker, ikke så sød, nærmere let bitter - og meget, meget skøn!
Din pris: 1 stk. á
2.149,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Ekte Rum No. 6 Guyana 23 Years Limited Release

Ekte Rum No. 6 Guyana 23 Years Limited Release

Helt unikke smagsnoter, du kun kan finde i god gammel årgangsrom Distriktet Rom er som udgangspunkt lavet på sukkerrør og kan groft deles i fire kategorier, som hænger sammen med landenes tidligere kolonimagter: Frankrig, Portugal, Spanien og England. De to første rom-stilarter (Frankrig og Portugal) minder om hinanden, da de begge bygger på traditionen om at bruge friskpresset sukkerrørsjuice. I den franske tradition blev juicen varmebehandlet, filtreret, gæret og destilleret i en kontinuerlig proces. I den portugisiske tradition lader man massen gære uden filtrering eller behandling, og man destillerer på alt fra kedler hjemme i baghaven til kobberkedler med kontinuerlig destillation. I den spanske og engelske tradition laver man først sukker af sukkerrørsjuicen i en varmecentrifuge. Her krystalliserer sukkeret sig i midten og man ender med et restprodukt kaldet melasse (molasses på engelsk).

For at lave rom bliver melassen (som også kan bruges f.eks. til bagning, marmelade og dyrefoder) sat til at gære (i dag tilsætter man nogle gange sukker og vander), og det er det færdige produkt, man destillerer. I gamle dage foregik det 100 % på kobberkedler, men i dag er der også kontinuerlige kedler på spil. De gamle kedler giver en mere aromatisk og kraftig rom, og de ”nye” kedler giver en blødere, lettere og tørrere rom. En forskel mellem de to stilarter bør dog nævnes: I den spanske tradition kulfiltrerede man rommen, så den blev hvid/lys, mens englænderne lod den beholde smagen, saften og kraften – uden filtrering. Senere overgik spanierne til at lave rom på kolonnekedler, hvor man kan destillere så højt, at kulfiltrering er (kan være) unødvendig.

De klart mest populære kategorier i Danmark er den spanske og den engelske. Producenten EKTE RUM er et københavnsk baseret ”blending house”. I ordets rene oversættelse betyder det et blandingshus, hvilket også er det, som Rum Club gør. De destillerer ikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedste grundtyper af udtryk inden for romverdenen. Derigennem kan man sammensætte den type af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 4 første rum i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen. Manden bag serien Ekte Rum er Daniel Nunez, som bedst kan betegnes som en ekstraordinær stor rom entusiast. Han har flere foretagender i restaurationsbranchen, og kendetegnende for alle stederne er, at hans kærlighed og passion for rom er et bærende element. Daniel er gennem sin nuværende bar, Rum Club, indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tæller ca. 350 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien.

Daniel har igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationalt navn og anerkendelse i romkredse. Det er denne passion, som nu er blevet omsat i de rom, der tilsammen udgør Ekte Spirits. Rommen Kig godt på denne flaske; Udover at den blev destilleret helt tilbage i november 1992, er det én af kun 300 flasker - og således ekstremt eftertragtet. Smagen er potent med lag på lag af charmerende noter fra den lange lagring. Som 23 årig er dette en ungdommelig rom med masser af punch og helt unikke smagsnoter, du kun kan finde i god, gammel årgangsrom.
Din pris: 1 stk. á
2.899,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Frapin XO - VIP

Frapin XO - VIP

Cognac Frapin V.I.P-X.O. (Extra Old Quality) kommer udelukkende fra “Grande Champagne”. Som følge af Frapins store 1. Cru jordbesiddelser anvendes kun Cognac, som samtidig er klassificeret som 1. Cru til denne Cognac. Den er sammensat af Cognac af stærkt varierende alder. Her bruger man bl.a. nogle af de ældste cognac’er fra familiens ‘Reserve’ – nogle er over 100 år gamle, lagret i fade fremstillet af egetræ fra Limousin-skovene, der ligger godt 100 km. fra godset.

Dette egetræ har et meget lavt indhold af garvesyre, og det er bl.a. opholdet i disse limousin-fade, som er med til at give denne 1. Cru du Cognac sin udsøgte og elegant afrundede smag. V.I.P-X.O. er absolut en af de bedste Cognac’er fra Frapin med masser af fylde og finesse og samtidig en sjælden frugtbouquet og en charmerende blødhed.

Den byder på nuancer af syltede frugter (abrikos, appelsin, blomme), tørrede frugter (valnødder, hasselnødder), mørk chokolade, kaffe, eksotisk træ og det karakteristisk ‘rancio’-karakter, som kun kommer frem i meget gamle cognac.Den er præsenteret i en meget eksklusiv glaskaraffel – en reproduktion af den man brugte til Cognac i det 16. årh. – og er pakket i en flot gaveæske.
Guide Gilbert & Gaillard --- 96 Points
Guide Gilbert & Gaillard --- 96 Points
Din pris: 1 stk. á
1.399,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Glenallachie 1989 - 29 Years

Glenallachie 1989 - 29 Years

Glenallachie 1989 - 29 Years - single Cask #C100049
Din pris: 1 stk. á
3.495,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Glenallachie 1990 - 28 Years

Glenallachie 1990 - 28 Years

Glenallachie 1990 - 28 Years - #C1468
Din pris: 1 stk. á
3.495,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
GlenAllachie 25 Years Old Speyside single Malt Bourbon og PX Oloroso Sherry Casks

GlenAllachie 25 Years Old Speyside single Malt Bourbon og PX Oloroso Sherry Casks

Smagen er vedhængende og lang med toner af eksotiske frugter og mørk chokolade. En helt exceptionel dram.

Destilleriet GlenAllachie Blev etableret i 1967, og den første ”new make” løb fra kedlerne i februar måned 1968. GlenAllachie, som betyder ”The Valley of the Rocks”, blev opført som et resultat af 1960’ernes helt store whiskyboom, hvor den samlede produktion i Skotland blev øget ret kraftigt, primært drevet af efterspørgslen fra det amerikanske marked. De første ejere, som opførte destilleriet, var virksomheden Mackinlays, der var et datterselskab af Scottish & Newcastle Breweries. Den ansvarlige arkitekt på byggeriet var William Delmé-Evans, som også stod bag designet af flere andre skotske destillerier. I 1985 solgte Scottish & Newcastle Breweries selskabet Mackinlays til Invergordon Distillers, og i 1989 blev GlenAllachie en del af Campbell Distillers (det nuværende Pernod Ricard). I oktober måned 2017 blev destilleriet opkøbt af den legendariske Billy Walker og to forretningspartnere. Destilleriets udrustning Destilleriet er udrustet med en 9,4 tons stor mash tun (mæskningskar) og 8 washbacks (gæringskar). Destilleringen foregår på to kedelsæt, som er usædvanlige ved at være meget brede i bunden af kedlerne. Et andet særkende for kedelhuset på GlenAllachie er, at alle ”shell and tube”-kondensatorerne er placeret liggende over kedlerne. GlenAllachie’s vandforsyning kommer fra det imponerende Benrinnes, der er beliggende lige bag ved selve destilleriet. GlenAllachie Distillers Company blev etableret i oktober 2017 med det formål at overtage destilleriet fra Pernod-Ricard. Virksomheden ledes af Master Distiller Billy Walker, der har mere end 50 års erfaring i whiskyindustrien. Ved sin side har han som partnere Trisha Savage og Graham Stevenson. Firmaet er velpolstret efter Billys salg af The Benriach Distillery Company, og man er derved fri for at tænke kortsigtet. Tingene vil blive gjort ordentligt, og det bliver nok lidt af en rejse, som Billy Walker inviterer os alle med på.

et er fra nogle af destilleriets ældste Sherry og Bourbonfade, at Billy Walker har fundet frem til indholdet i denne helt fantastisk og gamle aftapning. Det er en whisky, som kun produceres i et meget begrænset antal på kun 4.000 flasker årligt. Whiskyen har en dyb kobberrød farve. I næsen fornemmes toner af marmelade og søde eksotiske krydderier. Smagen er vedhængende og lang med toner af eksotiske frugter og mørk chokolade. En helt exceptionel dram.
Din pris: 1 stk. á
2.499,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker