Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

SiWu Gin

SiWu Gin

SiWu Distillery - GIN
Et dansk destilleri etableret i 2018 i København af to tidligere Michelin-kokke med fortid hos bl.a. Søllerød Kro og Kiin Kiin, Nicolai Sivgaard og Jonas Wulff, heraf navnet SiWu. 

Med fælles baggrund i Michelin køkkenet har vi draget mange erfaringer med fra denne verden, og vi lægger derfor stor vægt på at skabe det bedste produkt med stor fokus på, kvalitet, renhed, sporbarhed, godt håndværk, stor og vedvarende smag og duft, samt velbalance, hvilket denne flaske gin er resultatet af.

Vi laver som noget helt unikt alt selv fra bunden i hånden, fra at valse den økologiske bygmalt, mæske, gære, til triple-destillering, som først er på kobber pot still, derefter i kobber kolonne, for til slut at destillere den færdige gin i kobber pot still igen. Herefter fyldes det på flaske, og dernæst sættes der etiketter på, og nummereres i hånden. Alt dette for at vi under hele processen kan følge med i kvaliteten, så den ender, som vi ønsker og derved skaber et unikt produkt, som vi kan stå inde for.

Det er lidt utraditionelt at lave ginens alkoholbase på bygmalt, hvilket giver en spændende dybde og blød smag i spiritussen, ginen er destilleret med enebær, korianderfrø, rosmarin, appelsinskal, citronskal og galangarod, som giver en super aromatisk gin, med urtede noter fra rosmarinen og enebær og frisk citrus hvor duften samt smagen er vedvarende.

Ginen er meget velegnet i sin rene form, da der er arbejdet hårdt for at skabe så ren en alkohol som muligt bl.a. ved at filtrere den med aktivt kul og destillere flere gange. Med sin store aroma og smag er den især også velegnet til gin og tonic, med en kraftig kvalitets- tonic, her for at få det bedste frem i ginen, garner med et stykke appelsinskal og en kvist rosmarin. I en cocktail er den også rigtig god grundet den store smag, hvor ginen ikke forsvinder i cocktailen, alt i alt kan denne gin utrolig meget i forskellige situationer.

Ginen bliver produceret i ekstra small batch af omkring 100 flasker ad gangen, hvor hver flaske er nummereret i hånden.

International Spirits Challenge 2019 --- Bronze
International Spirits Challenge 2019 --- Bronze
Din pris: 1 stk. á
349,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
SiWu Hybenrose Gin

SiWu Hybenrose Gin

Hos os på SiWu Distillery laves alt fra bunden og i hånden uden undtagelser.

Via vores fælles kokkebaggrund har vi altid fokus på håndværk og smag, og med vores nyeste produkt – SiWu Hybenrose Gin
– er netop den unikke smagsoplevelse i højsædet.

I flasken har vi indkapslet den danske sommeridyl fra klitlandskabet, og givet frit spil til hybenfrugtens karakteristiske rundhed
samt hybenrosens umiskendelige og milde parfume med associationer til varme sommerdage på stranden.

For os betyder håndværk, at man laver tingene selv og i hånden. Derfor laver vi også vores egen grundalkohol fra bunden på dansk bygmalt fra Gyrup Gård, hvor bygmaltsdestillatet giver SiWu Hybenrose Gin en særpræget rund og fyldig bundnote i ginen. Både hybenfrugten og hybenrose bidrager med hver deres facet af planten, som giver en elegant og floral parfume, og frugtens friskhed understøttes af den aromatiske bygmalt.

SiWu Hybenrose Gin er en triple-destilleret Dry Gin og indeholder følgende botanicals; Enebær, hybenrose, hybenfrugt, korianderfrø, appelsinskal og citronskal.

Ginen kan både nydes rent, i cocktails eller en klassisk Gin & Tonic med en mild tonic, fx den blå Fever-Tree.

SiWu Distillery - GIN
Et dansk destilleri etableret i 2018 i København af to tidligere Michelin-kokke med fortid hos bl.a. Søllerød Kro og Kiin Kiin, Nicolai Sivgaard og Jonas Wulff, heraf navnet SiWu. 

Med fælles baggrund i Michelin køkkenet har vi draget mange erfaringer med fra denne verden, og vi lægger derfor stor vægt på at skabe det bedste produkt med stor fokus på, kvalitet, renhed, sporbarhed, godt håndværk, stor og vedvarende smag og duft, samt velbalance, hvilket denne flaske gin er resultatet af.

Vi laver som noget helt unikt alt selv fra bunden i hånden, fra at valse den økologiske bygmalt, mæske, gære, til triple-destillering, som først er på kobber pot still, derefter i kobber kolonne, for til slut at destillere den færdige gin i kobber pot still igen. Herefter fyldes det på flaske, og dernæst sættes der etiketter på, og nummereres i hånden. Alt dette for at vi under hele processen kan følge med i kvaliteten, så den ender, som vi ønsker og derved skaber et unikt produkt, som vi kan stå inde for.

Det er lidt utraditionelt at lave ginens alkoholbase på bygmalt, hvilket giver en spændende dybde og blød smag i spiritussen, ginen er destilleret med enebær, korianderfrø, rosmarin, appelsinskal, citronskal og galangarod, som giver en super aromatisk gin, med urtede noter fra rosmarinen og enebær og frisk citrus hvor duften samt smagen er vedvarende.

Ginen er meget velegnet i sin rene form, da der er arbejdet hårdt for at skabe så ren en alkohol som muligt bl.a. ved at filtrere den med aktivt kul og destillere flere gange. Med sin store aroma og smag er den især også velegnet til gin og tonic, med en kraftig kvalitets- tonic, her for at få det bedste frem i ginen, garner med et stykke appelsinskal og en kvist rosmarin. I en cocktail er den også rigtig god grundet den store smag, hvor ginen ikke forsvinder i cocktailen, alt i alt kan denne gin utrolig meget i forskellige situationer.

Ginen bliver produceret i ekstra small batch af omkring 100 flasker ad gangen, hvor hver flaske er nummereret i hånden.

International Spirits Challenge 2019 --- Bronze
International Spirits Challenge 2019 --- Bronze
Din pris: 1 stk. á
349,00 DKK
Lager i butik: 5 flasker