Rødvin

Planeta Etna Rosso

Planeta Etna Rosso

Harmonisk med toner af granatæble, røde blommer og en god tannin.



Området

Efter flere års klima- og jordbundsanalyser, har Planeta fundet tre ”terroirs” i Etna-området, hvor man kan producere vine af fremragende kvalitet. Den første ligger i Sciara Nuova i kommunen Castiglione di Sicilia, hvor man i en højde af 870 m. har plantet 6 ha. til produktion af hvidvine. Her vil den oprindelige vingård blive restaureret og brugt til modtagelse af besøgende.

Det andet sted er Montelaguardia-dalen langs Circumetna-jernbanen med 10 ha. vinmarker på vulkansk jord, som er perfekt til vindyrkning. Midt mellem de to sidste ligger Feudi di Mezzo, hvor man har bygget den ny vinkælder, perfekt integreret i landskabet. Her vil Planetas Etnavine i fremtiden blive vinificeret og modnet.

Producenten

Uprætentiøst og med en næsten cool selvfølgelighed producerer den unge Planeta generation vine. Vine, der efter ti års stjernekurs på den internationale vinscene, sælges kloden rundt. Fra deres fire topmoderne vingårde på Sicilien stræber Alessio, Santi og Francesca efter den ypperste kvalitet og typicitet i vinene – det vil sige vine, der afspejler Siciliens “terroir” – og hermed øens rå og skønne natur.

Familiens tradition for vindyrkning er over 300 år gammel, og de tre unge har med kontinuerlig eksperimentering og innovation tilføjet vinproduktionen på Sicilien en helt ny dimension. De første 50 hektarer er i dag blevet til 350 hektarer vinmarker, og den første Chardonnay fra 1994 har fået følgeskab af Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, tillige med vine på lokale druer som Nero d’Avola, Frappato, og Grecanico.

Fra familiens olivenlund, som ligger helt ud til Middelhavet, producerer Planeta desuden en lækker olivenolie. Ligesom vinene må den sælges via allokeringer, for der er simpelthen ikke vin og olivenolie nok. Planeten Planeta er nemlig svær at forlade igen, når man først er landet på den!

Vinen

Etna Rosso DOC er lavet på Nerello Mascalese høstet i en højde af 600-800 m. på markerne Torreguarino og Pietramarina i Castiglione di Sicilia. De nye vinmarker er beplantet med 5.000-10.000 vinstokke pr. ha, en høj beplantning som gør, at hver vinstok kun skal producere få druer, som til gengæld er meget aromatiske og koncentrerede. Her giver den vulkanske jordbund og voldsomme temperaturskift mellem varme dage og ekstremt kølige nætter vine med en enestående mineralitet, friskhed og aroma, men samtidig en struktur og et gemmepotentiale som gør vinene meget interessante. Vinen er vinificeret på vingården Feudo di Mezzo.Druerne håndsorteres ved ankomsten til kælderen og nedkøles til ca. 10 grader. Efter afstilkning og masning er druerne gæret på 150 hl. ståltanke. Her gennemfører man to gange dagligt såkaldte "délestage" og "remontage", som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen for at holde drueskallerne nede i mosten og derved udvinde mere farve og smag af disse. Efter endt gæring og yderligere 5-6 dage maceration, bliver vinen presset og modner i 6-8 måneder på 2-3 år gamle træfade og ståltanke.Etna Rosso har en flot, blank purpurrød farve. I duften finder man nuancer af modne, røde bær (kirsebær, hyben), bitter chokolade og en smule vanilje. I smagen er vinen ret delikat og sprød og udvikler mere mørke toner med iltning. Den slutter dog ganske afrundet og harmonisk med toner af granatæble, røde blommer og en god tannin.Server vinen til kalve- og svinekød, fjerkræ eller til pasta- eller risottoretter, gerne med krydderurter fra middelhavsområdet.
Online-pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Planeta Frappato

Planeta Frappato

Det er en vin, som har god harmoni mellem tørhed, frugtsødme, struktur og alkohol.Server den til klassiske italienske pastaretter, pizza, cheeseburgers eller gratinerede retter.


Producenten

Uprætentiøst og med en næsten cool selvfølgelighed producerer den unge Planeta generation vine. Vine, der efter ti års stjernekurs på den internationale vinscene, sælges kloden rundt. Fra deres fire topmoderne vingårde på Sicilien stræber Alessio, Santi og Francesca efter den ypperste kvalitet og typicitet i vinene – det vil sige vine, der afspejler Siciliens “terroir” – og hermed øens rå og skønne natur.

Familiens tradition for vindyrkning er over 300 år gammel, og de tre unge har med kontinuerlig eksperimentering og innovation tilføjet vinproduktionen på Sicilien en helt ny dimension. De første 50 hektarer er i dag blevet til 350 hektarer vinmarker, og den første Chardonnay fra 1994 har fået følgeskab af Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, tillige med vine på lokale druer som Nero d’Avola, Frappato, og Grecanico.

Fra familiens olivenlund, som ligger helt ud til Middelhavet, producerer Planeta desuden en lækker olivenolie. Ligesom vinene må den sælges via allokeringer, for der er simpelthen ikke vin og olivenolie nok. Planeten Planeta er nemlig svær at forlade igen, når man først er landet på den!


Området

Sicilien kan, som mange andre vinområder omkring Middelhavet, datere sin vindyrkning tilbage til en tid, hvor fønikerne var koloniherrer her. Man har beviser, både i skrift og på malerier, der vidner om, at vindyrkningen allerede 700 år f. Kr. var en vigtig afgrøde for øboerne. På Sicilien, som for 80% vedkommende består af skråninger og bjerge, er det først og fremmest tæt ved kysterne, man finder landbrugsjord. Det varme, tørre klima gør, at vindyrkningen kæmper med oliven og korn om den begrænsede plads. Vindyrkningen klarer sig dog bedre og bedre i den konkurrence.


Vinen

Frappato, Vittoria DOC er en ny vin for Planeta og blev produceret på gården for første gang i 2013. Vinen er lavet på ren Frappato, som dyrkes i begrænsede mængder på marken Mogli i Acate (Ragusa), og vinificeres på vingården Dorilli. Næsten hele området, som producerer Vittoria, er meget sandholdigt med en blanding af skalaflejringer (kalk) og rødt sand på overfladen. I en dybde på ca. 90 cm. ligger et dybt lag af 'tufa' (tuf), som er perfekt til at forsyne vinstokkene med den rigtige mængde vand.Efter afstilkning og macerering bliver druerne gæret i 150 hl. ståltanke. Da vinen kun produceres i små mængder, bliver druerne skånsom presset i en mindre vandret presse. Efter fuldendt malolaktisk gæring er vinen modnet kort på ståltanke indtil aftapning (normalt i marts).Vinen har en flot, rubinrød farve. Den er meget umiddelbar og aromatisk i duften, med nuancer af vilde roser, violer og let røgede toner. I munden er Frappato frugtrig og charmerende med sprøde og appetitvækkende nuancer. Det er en vin, som har god harmoni mellem tørhed, frugtsødme, struktur og alkohol.Server den til klassiske italienske pastaretter, pizza, cheeseburgers eller gratinerede retter. Også perfekt til grønsagsretter. Den bør ikke serveres for varm - gerne omkring 14-16 grader.

Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Planeta La Segreta Nero d'Avola

Planeta La Segreta Nero dAvola

Nero d'Avola, som giver duft af moden blomme, kakao, vilde frugter og krydderier. Lækkert frugtsmag med tilpas syre.


Producenten

Uprætentiøst og med en næsten cool selvfølgelighed producerer den unge Planeta generation vine. Vine, der efter ti års stjernekurs på den internationale vinscene, sælges kloden rundt. Fra deres fire topmoderne vingårde på Sicilien stræber Alessio, Santi og Francesca efter den ypperste kvalitet og typicitet i vinene – det vil sige vine, der afspejler Siciliens “terroir” – og hermed øens rå og skønne natur.

Familiens tradition for vindyrkning er over 300 år gammel, og de tre unge har med kontinuerlig eksperimentering og innovation tilføjet vinproduktionen på Sicilien en helt ny dimension. De første 50 hektarer er i dag blevet til 350 hektarer vinmarker, og den første Chardonnay fra 1994 har fået følgeskab af Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, tillige med vine på lokale druer som Nero d’Avola, Frappato, og Grecanico.

Fra familiens olivenlund, som ligger helt ud til Middelhavet, producerer Planeta desuden en lækker olivenolie. Ligesom vinene må den sælges via allokeringer, for der er simpelthen ikke vin og olivenolie nok. Planeten Planeta er nemlig svær at forlade igen, når man først er landet på den!

Området

Sicilien kan, som mange andre vinområder omkring Middelhavet, datere sin vindyrkning tilbage til en tid, hvor fønikerne var koloniherrer her. Man har beviser, både i skrift og på malerier, der vidner om, at vindyrkningen allerede 700 år f. Kr. var en vigtig afgrøde for øboerne. På Sicilien, som for 80% vedkommende består af skråninger og bjerge, er det først og fremmest tæt ved kysterne, man finder landbrugsjord. Det varme, tørre klima gør, at vindyrkningen kæmper med oliven og korn om den begrænsede plads. Vindyrkningen klarer sig dog bedre og bedre i den konkurrence.

Vinen

Nero d'Avola, som giver duft af moden blomme, kakao, vilde frugter og krydderier. Lækkert frugtsmag med tilpas syre.

Idéel følgesvend til klassisk italiensk mad som fx pasta, men den egner sig også til mange danske kødretter.

Online-pris: 1 stk. á
125,00 DKK
Planeta La Segreta Rosso

Planeta La Segreta Rosso

En umiddelbar og frugtrig vin. Har stor fylde, god frugtsødme samt blød tannin.

Området

Sicilien kan som mange andre vinområder omkring Middelhavet datere sin vindyrkning til en tid, hvor fønikerne koloniserede denne egn. Man har beviser både på skrift og malerier, der vidner om, at vindyrkningen allerede 700 år f. kr. var en vigtig afgrøde for øboerne. På Sicilien, som for 80% vedkommende er dækket med skråninger eller bjerge, er det først og fremmest tæt ved kysterne, man finder landbrugsjord. Det varme, tørre klima gør, at vindyrkningen kæmper med oliven og korn om den begrænsede plads. Vindyrkningen klarer sig dog strålende i konkurrencen, men den mest kendte vin fra Sicilien er nok stadig hedvinen Marsala.

Når man i de sidste 10-15 år i Italien har talt om en sand "revolution" indenfor vinproduktion, skyldes det ikke mindst Sicilien. Fra middelalderagtige forhold er mange producenter gået over til moderne teknikker, og især den unge generation af vinmagere har tilføjet vinproduktionen i området en helt ny dimension.

Producenten

Uprætentiøst og med en næsten cool selvfølgelighed producerer den unge Planeta generation vine. Vine, der efter ti års stjernekurs på den internationale vinscene, sælges kloden rundt. Fra deres fire topmoderne vingårde på Sicilien stræber Alessio, Santi og Francesca efter den ypperste kvalitet og typicitet i vinene – det vil sige vine, der afspejler Siciliens “terroir” – og hermed øens rå og skønne natur.

Familiens tradition for vindyrkning er over 300 år gammel, og de tre unge har med kontinuerlig eksperimentering og innovation tilføjet vinproduktionen på Sicilien en helt ny dimension. De første 50 hektarer er i dag blevet til 350 hektarer vinmarker, og den første Chardonnay fra 1994 har fået følgeskab af Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, tillige med vine på lokale druer som Nero d’Avola, Frappato, og Grecanico.

Fra familiens olivenlund, som ligger helt ud til Middelhavet, producerer Planeta desuden en lækker olivenolie. Ligesom vinene må den sælges via allokeringer, for der er simpelthen ikke vin og olivenolie nok. Planeten Planeta er nemlig svær at forlade igen, når man først er landet på den!

Vinen

La Segreta Rosso laves på druer fra vinmarkerne Dispensa, Gurra, Ulmo og Buonivini i Menfi, Sambuca di Cicilia og Noto. Beskæringen foretages på en sådan måde, at direkte sollys undgås. Planternes løv udnyttes til at kaste tiltrængt skygge over druerne, da de ellers vil sidde tilbage som små rosiner.

La Segreta Rosso er lavet på druerne Nero d'Avola (50%), Merlot (25%), Syrah (20%) og Cabernet franc (5%). Høsten foregår normalt i slutningen af august for Merlot, Cabernet og Syrah og i begyndelsen af september for Nero d’Avola. Høstudbyttet er begrænset til ca. 55 hl. pr. ha.

Efter afstilkning og macerering bliver druerne gæret særskilt på 150 hl. rustfrie ståltanke, som er temperaturregulerede til 25 grader i 14 dage,. Her gennemfører man hyppige såkaldte "délestage" og "remontage", som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen af tankene, for at holde drueskallerne nede i mosten, som man derved udvinder mere farve og smag af. Derefter bliver vinene som er lavet på de forskellige druer modnet i ca. tre måneder på ståltanke før de bliver blandet.

La Segreta Rosso er en meget umiddelbar og frugtrig vin, som sagtens kan nydes, mens den stadig er ung. Dens delikate og sprøde karakter tillader det. Farven er dyb rubinrød, og i duften finder man nuancer af røde kirsebær kombineret med let krydrede vegetale nuancer. Smagen har stor fylde og god frugtsødme samt blød tannin.

Vinen vil egne sig godt til pastaretter, cheeseburger, grillet kød (f.eks. lam) og til modne oste. Vinen kan i sommerperioden med fordel drikkes en smule køligere end normalt for en rødvin.


Online-pris: 1 stk. á
125,00 DKK
Planeta Plumbago

Planeta Plumbago

Nuancer af bitter chokolade, kirsebærsten og lidt vanille. Den slutter med toner af friskplukkede krydderurter.


Området

Efter flere års klima- og jordbundsanalyser, har Planeta fundet tre ”terroirs” i Etna-området, hvor man kan producere vine af fremragende kvalitet. Den første ligger i Sciara Nuova i kommunen Castiglione di Sicilia, hvor man i en højde af 870 m. har plantet 6 ha. til produktion af hvidvine. Her vil den oprindelige vingård blive restaureret og brugt til modtagelse af besøgende.

Det andet sted er Montelaguardia-dalen langs Circumetna-jernbanen med 10 ha. vinmarker på vulkansk jord, som er perfekt til vindyrkning. Midt mellem de to sidste ligger Feudi di Mezzo, hvor man har bygget den ny vinkælder, perfekt integreret i landskabet. Her vil Planetas Etnavine i fremtiden blive vinificeret og modnet.

Producenten

Uprætentiøst og med en næsten cool selvfølgelighed producerer den unge Planeta generation vine. Vine, der efter ti års stjernekurs på den internationale vinscene, sælges kloden rundt. Fra deres fire topmoderne vingårde på Sicilien stræber Alessio, Santi og Francesca efter den ypperste kvalitet og typicitet i vinene – det vil sige vine, der afspejler Siciliens “terroir” – og hermed øens rå og skønne natur.

Familiens tradition for vindyrkning er over 300 år gammel, og de tre unge har med kontinuerlig eksperimentering og innovation tilføjet vinproduktionen på Sicilien en helt ny dimension. De første 50 hektarer er i dag blevet til 350 hektarer vinmarker, og den første Chardonnay fra 1994 har fået følgeskab af Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, tillige med vine på lokale druer som Nero d’Avola, Frappato, og Grecanico.

Fra familiens olivenlund, som ligger helt ud til Middelhavet, producerer Planeta desuden en lækker olivenolie. Ligesom vinene må den sælges via allokeringer, for der er simpelthen ikke vin og olivenolie nok. Planeten Planeta er nemlig svær at forlade igen, når man først er landet på den!

Vinen

Rødvinen Plumbago er lavet på druesorten Nero d'Avola som dyrkes på vinmarken Ulmo nær Sambuca di Sicilia på den vestlige del af Sicilien, lige ved Arancio-søen. Efter afstilkningen og en skånsom masning bliver druerne gæret i temperaturregulerede ståltanke. Hyppige omrøringer foretages under hele gæringen. Efter presningen på luftpresse foretager man en malolaktisk gæring på ståltanke. I januar efter høsten bliver vinen overført i 3-4 år gamle barriques hvor den modnes i 8-10 måneder. Efter aftapningen bliver vinen yderligere modnet på gården i 6 måneder før den frigives.Plumbago har en flot, dyb, purpurrød farve. I duften vælter det ud med frugtrige aromaer af blommer, solbær og brombær - klassiske toner for Nero d'Avola fra det vestlige Sicilien. I smagen finder man nuancer af bitter chokolade, kirsebærsten og lidt vanille. Den slutter med toner af friskplukkede krydderurter. Server den til middelhavsinspirerede retter, med fjerkræ, kalv, lam eller okse.
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Reinisch St. Laurent Frauenfeld ØKO

Reinisch St. Laurent Frauenfeld ØKO 2015

Er dyb, fyldig og kødfuld og har stadig god sprødhed og friskhed. I grunden en meget charmerende vin.


Producenten:

Familien Reinisch har produceret vin i fire generationer i Thermenregion, nær landsbyen Tattendorf, ca. 30 km. syd for Wien. Det hele startede meget beskedent i 1923 med en enkelt parcel på 0,5 ha. i vinmarken Ried Mitterfeld, men ejendommen er siden vokset til i alt 40 ha. omkring landsbyerne Tattendorf, Gumpoldskirchen og Guntramsdorf. Disse tre steder giver, med deres store forskelle i den lokale terroir, mulighed for at dyrke mange forskellige druesorter. Hovedvægten (65%) er på røde druer som Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt, Merlot m.fl. Hvidvinene frembringes primært på de lokale druer Rotgipfler og Zierfandler, men også på Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Den aktuelle vingård ”Johanneshof” blev i 1995 opført af Johann Reinish, en af Østrigs mest berømte vinpersonligheder og far til de tre brødre, Hannes, Michael og Christian, som i dag i fællesskab har ansvaret for familiefirmaet. ”Johanneshof” er udstyret med såvel traditionelle som moderne vinificeringsfaciliteter, som sammen med de tilliggende markers særdeles gode beskaffenhed og familiens mangeårige erfaring, giver rigtig gode muligheder for at producere store vine. Rustfrie ståltanke anvendes, men også træfade i et meget alsidigt udvalg (store som små, nye som gamle) til gæring og/eller modning. Egetræet til fadene hentes lokalt, idet vinhuset selv udvælger træ fra Wienerwald syd for Wien og selv tørrer stavene i 3-4 år. Ristningen af fadene afhænger af vinen og årgangen, men ligger som regel i den lette ende.

I 2004 påbegyndte Johanneshof Reinisch en overgang til økologisk produktion, og i 2014 blev man officielt certificeret som økologisk vinproducent. Johanneshof Reinisch placeres i dag af mange vineksperter og vinguider blandt eliten af østrigske vinproducenter.

Distriktet:

Druesorten St-Laurent menes at være en mutation af Pinot Noir, som opstod i Bourgogne og som munkene tog med til Thermenregion, hvor den i dag betragtes som en lokal drue. Den har mange af Pinot Noirs dyder, men er lidt vanskelig at dyrke, samtidig med, at den giver et lille udbytte. Dette var årsagen til, at den forsvandt fra Bourgogne og næsten blev opgivet i østrig, lige indtil omkring 1999-2009, hvor nogle producenter i Thermenregion genopdagede den - blandt dem Johanneshof Reinisch. Navnet St. Laurent kommer i øvrigt af, at druerne normalt begynder at skifte farve til rød på helgenen Skt. Laurentius navnedag den 10. august.St. Laurent druerne til denne vin kommer fra vinmarker omkring Tattendorf, hvor den meget mineralske, dybe jord (småsten, kalk, sand, ler) og de gunstige, varme klimaforhold er perfekte til røde druer, ikke mindst Pinot Noir og St. Laurent. Vinstokkene er mellem 6 og 27 år gamle. Efter afstilkning og en skånsom knusning udsættes druerne for en kort, kølig skindmaceration for at optimere farve-, aroma- og smagsekstrakt. Derefter flyttes vinen til træfade, hvor gæringen foregår. Til sidst modnes vinen i ca. 12 måneder på en kombination af store træfade (3.000 l.) og brugte barriques (225 l.).

Vinen:

St. Laurent 'Frauendfled' har en flot, mørk, rubinrød farve. I duften fornemmer man tydeligt det lange ophold på træfad, men vinen er så koncentreret i frugt og aroma ellers, at det hurtigt er nuancerne af skovbær, vilde kirsebær og mandler, som dominerer. Smagen er dyb, fyldig og kødfuld og har stadig god sprødhed og friskhed. I grunden en meget charmerende vin - næsten i bedste Bourgogne stil! Velegnet til okse, lam og råvildt.
WineEnthusiast --- 93 pts
falstaff --- 93 pts
WineEnthusiast --- 93 pts
falstaff --- 93 pts
Online-pris: 1 stk. á
239,00 DKK
Reinisch St. Laurent ØKO

Reinisch St. Laurent ØKO 2015

Frugtrig med god struktur og en pæn tannin, som giver et godt modspil til frugtsødmen.



Producenten:

Familien Reinisch har produceret vin i fire generationer i Thermenregion, nær landsbyen Tattendorf, ca. 30 km. syd for Wien. Det hele startede meget beskedent i 1923 med en enkelt parcel på 0,5 ha. i vinmarken Ried Mitterfeld, men ejendommen er siden vokset til i alt 40 ha. omkring landsbyerne Tattendorf, Gumpoldskirchen og Guntramsdorf. Disse tre steder giver, med deres store forskelle i den lokale terroir, mulighed for at dyrke mange forskellige druesorter. Hovedvægten (65%) er på røde druer som Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt, Merlot m.fl. Hvidvinene frembringes primært på de lokale druer Rotgipfler og Zierfandler, men også på Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Den aktuelle vingård ”Johanneshof” blev i 1995 opført af Johann Reinish, en af Østrigs mest berømte vinpersonligheder og far til de tre brødre, Hannes, Michael og Christian, som i dag i fællesskab har ansvaret for familiefirmaet. ”Johanneshof” er udstyret med såvel traditionelle som moderne vinificeringsfaciliteter, som sammen med de tilliggende markers særdeles gode beskaffenhed og familiens mangeårige erfaring, giver rigtig gode muligheder for at producere store vine. Rustfrie ståltanke anvendes, men også træfade i et meget alsidigt udvalg (store som små, nye som gamle) til gæring og/eller modning. Egetræet til fadene hentes lokalt, idet vinhuset selv udvælger træ fra Wienerwald syd for Wien og selv tørrer stavene i 3-4 år. Ristningen af fadene afhænger af vinen og årgangen, men ligger som regel i den lette ende.

I 2004 påbegyndte Johanneshof Reinisch en overgang til økologisk produktion, og i 2014 blev man officielt certificeret som økologisk vinproducent. Johanneshof Reinisch placeres i dag af mange vineksperter og vinguider blandt eliten af østrigske vinproducenter.

Distriktet:

Druesorten St-Laurent menes at være en mutation af Pinot Noir, som opstod i Bourgogne og som munkene tog med til Thermenregion, hvor den i dag betragtes som en lokal drue. Den har mange af Pinot Noirs dyder, men er lidt vanskelig at dyrke, samtidig med, at den giver et lille udbytte. Dette var årsagen til, at den forsvandt fra Bourgogne og næsten blev opgivet i østrig, lige indtil omkring 1999-2009, hvor nogle producenter i Thermenregion genopdagede den - blandt dem Johanneshof Reinisch. Navnet St. Laurent kommer i øvrigt af, at druerne normalt begynder at skifte farve til rød på helgenen Skt. Laurentius navnedag den 10. august.St. Laurent druerne til denne vin kommer fra vinmarker omkring Tattendorf, hvor den meget mineralske, dybe jord (småsten, kalk, sand, ler) og de gunstige, varme klimaforhold er perfekte til røde druer, ikke mindst Pinot Noir og St. Laurent. Vinstokkene er mellem 6 og 27 år gamle. Efter afstilkning og en skånsom knusning udsættes druerne for en kort, kølig skindmaceration for at optimere farve-, aroma- og smagsekstrakt. Derefter flyttes vinen til træfade, hvor gæringen foregår. Til sidst modnes vinen i ca. 12 måneder på en kombination af store træfade (3.000 l.) og brugte barriques (225 l.).

Vinen:

I duften finder man umiddelbare, aromatiske og sødmefulde toner af skovbær og moreller, men også nuancer af marcipan og vanilje. Smagen er frugtrig med god struktur og en pæn tannin, som giver et godt modspil til frugtsødmen. Med iltning får vinen helt klart større kompleksitet og fylde. Den slutter fint afrundet med god balance mellem sprødhed og velour. Velegnet til fjerkræ, kalv, svinekød og fuglevildt, samt hvid- eller rødskimmeloste.
WineEnthusiast --- 93 pts
falstaff --- 90 pts
WineEnthusiast --- 93 pts
falstaff --- 90 pts
Online-pris: 1 stk. á
135,00 DKK
Reserva Vidigal Vinho Regional Lisboa

Reserva Vidigal Vinho Regional Lisboa

Vinen fremstår mellemfyldig med god smagsfylde og en passende balance mellem frugten og et strejf af egetræ fra den nænsomme fadlagring.

Reserva Vidigal var blandt de første rødvine fra den portugisiske Estremadura-provins, der blev klassificeret som Reserva (med 1999-årgangen). Provinsen strækker sig fra Lissabons nordlige forstæder nordover til syd for byen Pombal og regnes for et Portugals mest interessante vinområder, først og fremmest gennem et utrætteligt kvalitetsarbejde lige fra markplejen til den færdige vin.

Druerne er de lokale, nemlig Castelão (Periquita), Aragonez (Tempranillo) og Trincadeira, som dyrkes omkring byen Batalha syd for Cortes, hvor vinhuset Caves Vidigal er beliggende. Området producerer en række af Portugals gedigne dagligvine, som først og fremmest drikkes lokalt, mens en stigende del dog efterhånden går til de vigtigste eksportmarkeder.

Reserva Vidigal er en blød rødvinstype, typisk for områdets mellemklassevine, som egner sig til rustikke middagsretter, til det trækulsbaserede portugisiske køkken såvel som det moderne danske køkken.

I næsen fornemmes drueidentiteten, og i munden fremstår vinen mellemfyldig med god smagsfylde og en passende balance mellem frugten og et strejf af egetræ fra den nænsomme fadlagring og det moderate alkoholindhold.

Vinen er godkendt som Reserva efter blindsmagning hos et ekspertpanel hos vinkontrolmyndighederne, idet reserva-betegnelsen for regional-vine alene knytter sig til en vurdering af den konkrete vin, og ikke som tidligere til specifikke lagringskrav.
Online-pris: 1 stk. á
65,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
59,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
50,00 DKK
Rinforzo Primitivo Salento IGT

Rinforzo Primitivo Salento IGT

En tæt dyster vin med stor koncentration af mørk frugt. Frisk frugtsyre som giver en god balance.

Ambitiøs Primitivo fra gamle vinstokke omkring Manduria på Salento-halvøen, hvor druen trives bedst. Alle forholdsregler er taget for at opnå den ultimative kvalitet: druerne høstes manuelt og lægges i små kasser indeholdende maksimalt 5 kg druer. Herved når druerne frem til vineriet i hel tilstand, hvor en andel af dem opbevares i tørrerum (fruttaia) i 4 uger. Denne proces, der også er kendt fra produktionen af Amarone, skrumper druerne, hvilket opkoncentrerer aromaer og desuden afføder de enzymatiske processer, der giver appassimento-vinene deres særlige aromaer. Efter gæringen er vinen lagret mellem 8 og 10 måneder på fade før sammenstikning og efterfølgende aftapning.

Rinforzo Primitivo Salento er en særdeles koncentreret vin, der trods sin meget fyldige frugt også besidder en god struktur, der lover godt for fremtiden. Lige nu er Rinforzo en tæt, dyster vin med stor koncentration af mørk frugt, en anelse krydderi og markante, men modne tanniner fra ikke for hårdt ristede egefade i topkvalitet. Helt usædvanligt har denne Primitivo en dejlig frisk frugtsyre, der på fornem vin balancerer vinens elementer, og således har man allerede en vin, der optræder drikkeklar, om end det dog er en vin, der bør serveres sammen med en tung gryderet eller kød med branket overflade.

Med et par års flaskelagring vil frugtens voldsomhed aftage, hvorefter den karakteristiske ’sveskede’ karakter vil tage dens plads samtidig med, at tanninerne slipper grebet.

Nydes af velvoksne glas af ’Bordeaux-typen’ ved en serveringstemperatur på 16-18°.
Heavy bottle
Heavy bottle
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
109,00 DKK
Romeo & Juliet Passimento Rosso

Romeo & Juliet Passimento Rosso

Kødfuld og velouragtig, med lækre toner af blommer, moreller og mørke bær.

Distriktet

Blandt de områder i verden, som producerer vin, hører Veneto ikke til dem, hvor vinproduktion bare er lige ud ad landevejen. Mindst tre druer – i virkeligheden ofte flere – bliver forenet i et perfekt ægteskab i gæringen, som for nogle af vinene først bliver foretaget i foråret efter høsten. Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i deres vine blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området, med en delvis tørring af druerne inden gæring. Valpolicella-vine laves på de samme druesorter, som man anvender for Amarone eller Recioto, men samtidig på druer, som er vinificeret umiddelbart efter høsten.

Producenten

Familien Pasqua med vinmarker i både Veneto og i andre dele af Italien, er i dag kendt verden over for at producere ”value for money”. Firmaet har et af de dygtigste teams i Veneto og forstår at
udnytte Veneto områdets potentiale fuldt ud.

Vinen

Det er svært ikke at forelske sig i denne dejlige Passimento, der på etiketten hylder Romeo & Julie og viser et udsnit af muren under balkonen i Verona, hvor op mod 3000 personer dagligt skriver
kærlighedserklæringer på dette historiske sted. En elegant, fløjlsblød vin med en god sødme. Vinen er lavet efter Appassimento-teknikken, hvor man delvist tørrer druerne i nogle uger på måtter i specielt indrettede tørrerum, umiddelbart efter plukningen. Derefter bliver druerne skånsomt mast og gæret, og til sidst presset. Resultatet bliver en meget fyldig, kompleks og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en ”fed”, velouragtig stil, som minder meget om Amarone.

Pasquas Passimento Roméo & Juliet er lavet på 40% Merlot, 30% Corvina og 30% Croatina som er høstet i Valpantena området, i den nordøstlige del af Valpolicella. Jordbunden her består især af aflejringer med kalk, sand og småsten og giver en god dræning i dybden. Bestemte klaser af Merlot og Corvina bliver selekteret på vinstokke og håndplukkes i små kasser, som hurtigt transporteres til kælderen. Her bliver de lagt til tørre på træreoler, hvor de i løbet af en måned taber ca. 30% af deres vand og får en høj sukkerkoncentration. Gæringen af druerne foregår separat på temperaturregulerede (25-28°C) rustfrie ståltanke og varer i 30 dage. Vinene bliver derefter overført til et år gamle egetræsfade og bliver modnet i 3 måneder. Først da bliver vinene fra de forskellige druesorter sammenstukket og gennemgår en malolaktisk gæring for at gøre vinen mere harmonisk.

Farven er mørk, rubinrød, og i duften finder man intense aromaer af røde bær og krydderier. Smagen er kødfuld og velouragtig, med lækre toner af blommer, moreller og mørke bær. Eftersmagen er flot afrundet, med god frugtsødme og en god tannin, som melder om et godt modningspotentiale.

Server den til kødretter med kalv, lam, okse eller vildt og til modne hvid- eller rødskimmeloste.
Gambero Rosso --- 1 glas
Gambero Rosso --- 1 glas
Online-pris: 1 stk. á
135,0099,00 DKK
Salcheto CHIANTI colli Senesi (ØKO)

Salcheto CHIANTI colli Senesi (ØKO)

Friskheden, sprødheden, god struktur og kødfuldhed. En flot og harmonisk vin!

Producenten

Salcheto hører til de mindre vingårde i Montepulciano med sine 74 ha., men er ikke desto mindre et af de vinhuse, som mange har lagt mærke til på det seneste. Vingården blev grundlagt i 1991, og fra starten fulgte et utroligt ambitiøst dyrknings- og vinificeringsmål: Genplantning af Sangiovese-stiklinger af egen produktion (”Sélection massale”), lavt udbytte, økologisk dyrkning.

I dag er vinmarkerne hovedsageligt beplantede med de lokale druer Prugnolo Gentile Sangiovese og Caniolo, som dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra årgang 2011 er Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team begyndt at bruge den topmoderne ”off-grid” kælder, som ud over at bruge 54% mindre energi også tillader at producere topvine. Den gamle drøm om, at vingården skal være CO2-neutral, er ved at blive realiseret (vingården bliver bl.a. kontrolleret af GHG-protocol, Water, Biodiversity), og Salchetos vine er ganske enkelt fremragende!

Distriktet

Vinen er ikke et moderne påfund i Toscana. Selvom Romerne foretrak italienske vine sydfra, havde Etruskerne (700 f.kr 450 f.kr.) en livlig vinproduktion og vinhandel i området. Det var imidlertid klostrene, som i middelalderen genindførte vindyrkning i de skovbeplantede bakker i Toscana. Vin var en del af det daglige liv i Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Med Renæssancens udbredelse med Firenze som centrum fik vine fra området en hurtig anerkendelse. Rødvine, men også søde Vin Santo var kendte overalt. Digteren Fulvio Testi skrev i 16-hundredetallet: Chianti fra Etrusken kysser dig, bider dig og får dig til at græde søde tårer.

Vinen

Chianti Colli Senesi er sammensat af områdets tre klassiske druer: Sangiovese, Canaiolo og Mammolo, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne “Poggio Piglia” og ”Chiusi” (i alt 9 ha.). Mens gæringen foregår på ståltanke, foregår modningen (4 måneder) for 70% af vinen i ståltanke og resten på 300 l. amerikanske fade.

Vinen har en flot rød, brillant farve. I duften er vinen umiddelbar og frugtrig med toner af hindbær og kirsebær. I smagen kommer friskheden og sprødheden meget frem – igen med flotte rødlige toner – og vinen byder samtidig på en god struktur og kødfuldhed. I eftersmagen har vinen en let krydret smag, som er klassisk for Chianti Colli Senesi. En flot og harmonisk vin!

Det er en vin, som er bedst i sin ungdom, og selvom den sagtens vil kunne serveres til lidt kraftige retter som lam, oksekød osv., vil den egne sig bedst til stegt fjerkræ, kalvekød, pastaretter eller simpelthen for sig selv. Dens frugt og finesse tillader det. Serveringstemperatur: 18-20°C.
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Salcheto ROSSO DI MONTEPULCIANO (ØKO)

Salcheto ROSSO DI MONTEPULCIANO (ØKO)

Er meget umiddelbar, charmerende og let drikkelig, men besidder samtidig en rankhed og en nerve, som matcher frugtsødmen meget fint.

Producenten

Salcheto hører til de mindre vingårde i Montepulciano med sine 74 ha., men er ikke desto mindre et af de vinhuse, som mange har lagt mærke til på det seneste. Vingården blev grundlagt i 1991, og fra starten fulgte et utroligt ambitiøst dyrknings- og vinificeringsmål: Genplantning af Sangiovese-stiklinger af egen produktion (”Sélection massale”), lavt udbytte, økologisk dyrkning.

I dag er vinmarkerne hovedsageligt beplantede med de lokale druer Prugnolo Gentile Sangiovese og Caniolo, som dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra årgang 2011 er Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team begyndt at bruge den topmoderne ”off-grid” kælder, som ud over at bruge 54% mindre energi også tillader at producere topvine. Den gamle drøm om, at vingården skal være CO2-neutral, er ved at blive realiseret (vingården bliver bl.a. kontrolleret af GHG-protocol, Water, Biodiversity), og Salchetos vine er ganske enkelt fremragende!

Distriktet

Et af de italienske områder, som er meget kendt verden over, er Toscana med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove – og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.

Det er i den sydøstlige del af Toscana, man finder det bjergrige område Montepulciano, som i 1983 fik den første DOCG i Italien. Avignonesi hører helt klart til blandt eliten af producenterne i området og er bl.a. kendt for Italiens mest efterspurgte Vino Santo.

Vinen

Rosso di Montepulciano er sammensat af druesorterne Sangiovese, Canaiolo og Merlot, fra de yngste vinstokke på vinmarken ”Salcheto” (5,12 ha.), dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Både gæringen og modningen foregår på ståltanke for denne vin, dette for at fremme renheden og frugtkarakteren.

Vinen har en charmerende og sødmefuld frugt samt en meget typisk Sangiovese duft (duft og smag af modne kirsebær). Den er meget umiddelbar og charmerende, let drikkelig, men besidder samtidig en rankhed og en nerve, som matcher frugtsødmen meget fint. Den slutter tør og elegant med en lækker, afrundet tannin.

Serveres til svinekød, kalv, fjerkræ eller risotto. Serveringstemperatur: 18-20°C.
Online-pris: 1 stk. á
169,00 DKK
Salcheto VINO NOBILE di montepulciano

Salcheto VINO NOBILE di montepulciano

Sprøde nuancer af kirsebær, mørke bær, røgede toner fra fadene og milde krydderier. En meget sammensat vin.

Producenten

Salcheto hører til de mindre vingårde i Montepulciano med sine 74 ha., men er ikke desto mindre et af de vinhuse, som mange har lagt mærke til på det seneste. Vingården blev grundlagt i 1991, og fra starten fulgte et utroligt ambitiøst dyrknings- og vinificeringsmål: Genplantning af Sangiovese-stiklinger af egen produktion (”Sélection massale”), lavt udbytte, økologisk dyrkning.

I dag er vinmarkerne hovedsageligt beplantede med de lokale druer Prugnolo Gentile Sangiovese og Caniolo, som dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra årgang 2011 er Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team begyndt at bruge den topmoderne ”off-grid” kælder, som ud over at bruge 54% mindre energi også tillader at producere topvine. Den gamle drøm om, at vingården skal være CO2-neutral, er ved at blive realiseret (vingården bliver bl.a. kontrolleret af GHG-protocol, Water, Biodiversity), og Salchetos vine er ganske enkelt fremragende!

Distriktet

Et af de italienske områder, som er meget kendt verden over, er Toscana med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove – og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.

Det er i den sydøstlige del af Toscana, man finder det bjergrige område Montepulciano, som i 1983 fik den første DOCG i Italien. Avignonesi hører helt klart til blandt eliten af producenterne i området og er bl.a. kendt for Italiens mest efterspurgte Vino Santo.

Vinen

Nobile de Montepulciano er udelukkende lavet på druen Sangiovese (Prugnolo Gentile) fra vinmarken ”Salcheto” (15 ha.), dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Udbyttet er yderst begrænset - hver vinstok giver ca. en flaske vin. Efter en gæring på træfade bliver vinen modnet i små fade og store ”bottles” i 18 måneder og yderligere 6 måneder efter aftapning.

Salchetos Nobile er kendt som en super charmerende vin! Saftig. Både i duften og i smagen er det sprøde nuancer af kirsebær (og måske især kirsebærsten, som bringer en smule bitterhed) og mørke bær, som kommer frem. I smagen afslører vinen røgede toner (fra fadene) og milde krydderier. Den slutter med stor koncentration og fylde – dog med vinhusets sædvanlige delikate og harmoniske stil. En meget sammensat vin.

Serveres til grill, råvildt, okse og lam. Serveringstemperatur: 18-20°C. Kan “glemmes” lidt I kælderen I 8-10 år.
Er kendt som en super charmerende vin!
Er kendt som en super charmerende vin!
Online-pris: 1 stk. á
249,00 DKK
San Giorgio SANGIOVESE 2016

San Giorgio SANGIOVESE 2016

Harmonisk med en god blanace mellem friskhed og blødhed. Toner af blommer og jordbær.


Producenten:

San Giorgo vinene produceres af familien Pasqua med vinmarker i både Veneto og i andre dele af Italien. Vinhuset er kendt for at producere ”value for money”.

Distriktet

Vinens historie i denne sydlige italienske provins fortaber sig i oldtiden. I alle perioder har der været beretninger om de besværlige forhold, området bød for vindyrkningen. Ser man på landskabet, så foranlediges man til at tro, at man er på det varmeste og mest golde sted på Moder Jord. Jorden er rødlig og stenholdig på overfladen, og kaktusser blander sig i landskabet med buske og små forkrøblede træer. Ørkenagtig nattekulde og pludselige storme, hvor den varme luft møder adriatisk kulde, forstærker det indtryk.

Hemmeligheden bag den usædvanlige kvalitet, nogle vinejendomme opnår, ligger dels i undergrunden, som i dybere lag består af kalk, der sikrer god vandreserve i dybden. Vinstokke kan skyde rødder helt ned til 40 meter for at hente vand, og selv i meget tætte kalkformationer udnytter de alle sprækker til at hente deres næring. Samtidig er de kølige vinde fra Adriaterhavet og de kølige nætter med til at forlænge modningsfasen for druerne, noget som fremmer frugtkarakter og aroma i vinene. Derfor er de bedste vine fra Puglia ikke bare kraftige og alkoholrige men også sprøde, delikate og meget aromatiske.

Vinen:

Vinen er lavet 100% på Sangiovese, som kommer fra Apulien. Vinificeringen er klassisk med et par dages skindmacerering efter masning af druerne, efterfulgt af en gæring i et par uger på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Presning fortages med en skånsom luftpresse for at undgå tilførelse af for meget tannin i vinen. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring i 20-25 dage. Efter sammenstikningen bliver vinen modnet i 6 måneder på ståltanke.

Vinen har en flot, blank rubinrøde farve. Duften er frugtrig og umiddelbar med nuancer af modne kirsebær. Smagen er harmonisk med en god balance mellem friskhed og blødhed. I eftersmagen finder man behagelige toner af blommer og jordbær. Server den til specialiteter fra Middelhavet såsom pastaretter, ratatouille og retter lavet på fjerkræ eller svinekød.
Politiken --- 5
EkstraBladet --- 5
Vinavisen --- 5
Politiken --- 5
EkstraBladet --- 5
Vinavisen --- 5
Online-pris: 1 stk. á
89,00 DKK
Shelter Winery LOVELY LILLY

Shelter Winery LOVELY LILLY

Sprød og kølig, med en fin struktur og en behagelig afrundet finish - alt i alt liflig og delikat.

Producenten

Bag det tyske Shelter Winery finder man Hans-Bert Espe og Silke Wolf, som begge har læst ønologi på vinuniversitet i Geisenheim og senere omdannet teori til praksis hos flere vingårde verden over. I 2003 lejede de sig ind i en nedlagt ammunitionsbunker, som det canadiske flyvevåben havde bygget i 1960. Her, under et tykt lag af beton, jord og græs, installerede de moderne vinificeringsudstyr og nye franske egetræsfade til de første vine på druen Pinot Noir.

I 2006 blev faciliteterne for små, og da en vinproducent-kollega tilbød dem plads i sine nyopførte bygninger, slog de til. Fra starten har deres filosofi været at begrænse sig til Pinot Noir samt at frembringe sande kvalitetsvine. Til det har man brug for gode vinmarker, sunde druer, masser af tid og dygtigt håndværk. Shelter Winery henter sine druer udelukkende fra egne vinmarker i Kenzingen og Malterdingen, mellem Lahr og Freiburg. Man foretager en meget kontrolleret dyrkning (f.eks. Lyra-beskæring) for at opnå en optimal modning af druerne og en begrænsning af udbyttet for at højne kvaliteten.

Distriktet

Baden er Tysklands sydligste vindistrikt og landets 3. største. Det strækker sig langs den østlige bred af Rhinen (hvor Alsace i Frankrig ligger på den vestlige bred), starter ved foden af det nordlige Schwarzwald og slutter ved den schweiziske grænse. Distriktet består af otte ”Bereich” – subdistrikter, hvor Kaiserstuhl, Ortenau, Badisches Frankenland og Badische Bergstasse/Kraichgau er de mest kendte.

De mest anvendte druesorter i området er den røde Spätburgunder (Pinot Noir) (ca. 37%), Müller-Thurgau (18%), Grauburgunder (10%), Riesling (7%) og Weisser Burgunder. Nyere forskning omkring dyrkning af druer og klimaændringer giver Franken gode ods i fremtiden m.h.t. produktion af rødvine – netop det som mange vinbønder i området er blevet dygtige til. Landskabsmæssigt og vinmæssigt er det et meget interessant område.

Vinen

Pinot Noir Lovely Lilly er mere til den liflige og delikate side, end til den kraftige. I duften finder man klassiske toner af kirsebær, kirsebærsten og hindbær. Smagen er sprød og kølig, med en udmærket struktur og en behagelig afrundet finish. Det er en meget charmerende Pinot Noir som bør serveres let afkølet.
Online-pris: 1 stk. á
135,00 DKK
Simonsig CABERNET SAUVIGNON - SHIRAZ

Simonsig CABERNET SAUVIGNON - SHIRAZ

Starter blidt, men afslører hurtigt sine muskler og ender med en lang, krydret og fyldig eftersmag af modne bær, chokolade og vanille.

Producenten

Selv om den første Malan allerede kom til Sydafrika fra Frankrig i 1688 for at dyrke vin, var det først i 1953, at en af hans efterkommere, Frans Malan, grundlagde den aktuelle Simonsig Estate i det nordvestlige Stellenbosch og først i 1968, at den første håndaftapning på flaske fandt sted på ejendommen. Siden er det gået stærkt for Simonsig, som i dag er leverandør af en lang række fremragende traditionelle vine.

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. Det er her – på nogle af disse bløde skråninger – at Frans Malan i 1970erne producerede Sydafrikas første Rhine Riesling, Chardonnay og Méthode Champenoise vine, den sidste døbte han Kaapse Vonkel. Han lod flere andre druesorter plante på sine marker og var kendt for sin søgen efter perfekte drueblandinger, eksperimenter med kombinationer af jordbund og druesorter – i et forsøg på at opnå den bedste kvalitet.

I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Siden 1983 har det været Frans Malans tre sønner, som styrer Simonsig Estate, og hver af dem har en meget defineret rolle. Pieter Malan tager sig af marketing og salg i mere end tyve lande verden over, mens François Malan forvalter dyrkningen af familiens tre ejendomme med i alt 300 ha., hvoraf de 70 ha. producerer frugt til eksport. Det er den yngste bror Johan, som har ansvaret for vinificeringen af vinene på Simonsig Estate, godt hjulpet af François, da de begge er uddannet på universitetet for vindyrkning og ønologi i Stellenbosch.

Vinen

Simonsigs Cabernet Sauvignon-Shiraz blev for første gang produceret i årgang 2003 og indeholder principielt ca. 53% Cabernet Sauvignon og 47% Shiraz.

Hos Simonsig har man produceret Cabernet Sauvignon siden 1976. I løbet af de sidste ti år har man genplantet en del af de Cabernet Sauvignon vinstokke, man havde, og udvidet arealet med de bedste tilgængelige kloner i Sydafrika. Disse marker ligger på jordbunde af dybe, smuldrende lag af granit, der sikrer en god dræning og tilbageholder vandet i dybden. Det begrænser behovet for kunstvanding og sikrer en god koncentration i vinene.

De ældste Shiraz vinstokke på ejendommen stammer fra 1973, og udbyttet var efterhånden begrænset til ca. 30 hl./ha. Derfor plantede man i 1993 nogle af de bedste Shiraz-kloner tilgængelige dengang, med oprindelse fra Sydafrika, Frankrig og Argentina. Fra årgang 1996 begyndte man at anvende Shiraz-vine fra de nye vinstokke. Det har givet en enorm forskel: Mere farve, tidligere modning og samtidig mere sukkerindhold.

Brugen af Cabernet og Shiraz sammen har længe vist sin berettigelse (f.eks. i Australien) og giver i denne udgave fra Sydafrika en både myndig men også delikat vin. I smagen starter den først blidt, men afslører hurtigt sine muskler og ender med en lang, krydret og fyldig eftersmag med toner af modne mørke bær, chokolade og vanille. Eksotiske toner fra Shiraz blander sig med Cabernets lidt mere tørre nuancer.

Det er en vin, som vil egne sig fint til grillet kylling, lam eller svinekød på spyd, eller retter med middelhavs præg.

Distriktet

Stellenbosch. Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.
Online-pris: 1 stk. á
85,00 DKK
Simonsig Cabernet Sauvignon Labyrinth

Simonsig Cabernet Sauvignon Labyrinth

Nuancer af solbær, cedertræ, mørk chokolade og tobak. Har en flot intensitet, aristokratisk og harmonisk stil.

Producenten

Den første Malan kom allerede til Sydafrika fra Frankrig i 1688 for at dyrke vin, men det var det først i 1953, at Frans Malan grundlagde den aktuelle Simonsig Estate i det nordvestlige Stellenbosch, og først i 1968 at den første håndaftapning på flaske fandt sted på ejendommen. Siden er det gået stærkt for Simonsig, som i dag er leverandør af en lang række fremragende traditionelle vine.
Det er i Stellenbosch at Frans Malan i 1970-erne producerede Sydafrikas første Rhine Riesling, Chardonnay og Méthode Champenoise vine, den sidste døbte han Kaapse Vonkel. Han lod flere andre druesorter plante på sine marker og var kendt for sin søgen efter perfekte drueblandinger, eksperimenter med kombinationer af jordbund og druesorter – i et forsøg på at opnå den bedste kvalitet.

Siden 1983 har det været Frans Malans tre sønner, som styrer Simonsig Estate, og hver af dem har en meget defineret rolle. Pieter Malan tager sig af marketing og salg i mere end tyve lande verden over, mens François Malan forvalter dyrkningen af familiens tre ejendomme med i alt 300 ha., hvoraf de 70 ha. producerer frugt til eksport. Det er den yngste bror Johan, som har ansvaret for vinificeringen af vinene på Simonsig Estate, godt hjulpet af François, da de begge er uddannede på Stellenbosch-universitetet for vindyrkning og oenologi.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen

Hos Simonsig har man produceret Cabernet Sauvignon siden 1976, og allerede i 1977 vandt vinen General Smuts trofæ: ”Champion Wine of South Africa”. I løbet af de sidste ti år, har man genplantet en del af Cabernet Sauvignon med de bedste tilgængelige kloner i Sydafrika, og i øvrigt udvidet arealet. Markene ligger på jordbunde af dybe, smuldrende lag af granit, som sikrer en god dræning og tilbageholder vandet i dybden. Det begrænser behovet for kunstvanding, og sikrer en god koncentration i vinene – også i årgange, hvor markerne er plaget af tørke.

Vinen får en ganske udsøgt behandling med 23 måneder på franske og amerikanske fade, og det er bl.a. derfor en meget kompleks og intens vin. Den er meget dyb og mørk i duften, og i smagen finder man nuancer af solbær, cedertræ, mørk chokolade og tobak. Den har en flot intensitet og en aristokratisk og harmonisk stil, som er sjælden for en ren Cabernet Sauvignon. Server den til lammekød, okseretter, vildt eller ost.
Online-pris: 1 stk. á
155,00 DKK
Simonsig MR. BORIOS SHIRAZ

Simonsig MR. BORIOS SHIRAZ

Smagen er utrolig klassisk for Shiraz med masser af sødme, krydderier og mørke toner. Har en meget lang og velouragtig eftersmag.

Producenten

Den første Malan kom allerede til Sydafrika fra Frankrig i 1688 for at dyrke vin, men det var det først i 1953, at Frans Malan grundlagde den aktuelle Simonsig Estate i det nordvestlige Stellenbosch, og først i 1968 at den første håndaftapning på flaske fandt sted på ejendommen. Siden er det gået stærkt for Simonsig, som i dag er leverandør af en lang række fremragende traditionelle vine.
Det er i Stellenbosch at Frans Malan i 1970-erne producerede Sydafrikas første Rhine Riesling, Chardonnay og Méthode Champenoise vine, den sidste døbte han Kaapse Vonkel. Han lod flere andre druesorter plante på sine marker og var kendt for sin søgen efter perfekte drueblandinger, eksperimenter med kombinationer af jordbund og druesorter – i et forsøg på at opnå den bedste kvalitet.

Siden 1983 har det været Frans Malans tre sønner, som styrer Simonsig Estate, og hver af dem har en meget defineret rolle. Pieter Malan tager sig af marketing og salg i mere end tyve lande verden over, mens François Malan forvalter dyrkningen af familiens tre ejendomme med i alt 300 ha., hvoraf de 70 ha. producerer frugt til eksport. Det er den yngste bror Johan, som har ansvaret for vinificeringen af vinene på Simonsig Estate, godt hjulpet af François, da de begge er uddannede på Stellenbosch-universitetet for vindyrkning og oenologi.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen

Simonsigs Mr. Borio’s Shiraz har fået dens navn til ære for Alessandro Borio, en tidligere italienske krigsfange fra 2. verdenskrig og betonspecialist, som i mange år havde et stort virke på vingården. Han startede først som kok, men var også den der byggede de betonvintanke, man stadig bruger i dag hos Simonsig, bl.a. til at vinificere husets Shiraz.

Vinen er mørk i farven, og i duften finder man modne frugtkarakterer, nuancer af violer og en subtil vanillearoma fra træet. Smagen er utrolig klassisk for Shiraz med masser af sødme, krydderier og mørke toner. Vinen har en meget lang og velouragtig eftersmag, med en god rankhed til sidst, som gør den meget anvendelig rent gastronomisk. Shiraz fra Simonsig vil egne sig fint til f.eks. marinerede eller sammenkogte kødretter – især med lam og vildt.
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Simonsig PINOTAGE

Simonsig PINOTAGE

Fyldig og charmerende med nuancer af hindbær, blommer, brombær, lakrids og en meget flot frugtkoncentration.

Producenten

Den første Malan kom allerede til Sydafrika fra Frankrig i 1688 for at dyrke vin, men det var det først i 1953, at Frans Malan grundlagde den aktuelle Simonsig Estate i det nordvestlige Stellenbosch, og først i 1968 at den første håndaftapning på flaske fandt sted på ejendommen. Siden er det gået stærkt for Simonsig, som i dag er leverandør af en lang række fremragende traditionelle vine.
Det er i Stellenbosch at Frans Malan i 1970-erne producerede Sydafrikas første Rhine Riesling, Chardonnay og Méthode Champenoise vine, den sidste døbte han Kaapse Vonkel. Han lod flere andre druesorter plante på sine marker og var kendt for sin søgen efter perfekte drueblandinger, eksperimenter med kombinationer af jordbund og druesorter – i et forsøg på at opnå den bedste kvalitet.

Siden 1983 har det været Frans Malans tre sønner, som styrer Simonsig Estate, og hver af dem har en meget defineret rolle. Pieter Malan tager sig af marketing og salg i mere end tyve lande verden over, mens François Malan forvalter dyrkningen af familiens tre ejendomme med i alt 300 ha., hvoraf de 70 ha. producerer frugt til eksport. Det er den yngste bror Johan, som har ansvaret for vinificeringen af vinene på Simonsig Estate, godt hjulpet af François, da de begge er uddannede på Stellenbosch-universitetet for vindyrkning og oenologi.

Distriktet

Ca. 45 km. nordøst for Cape Town finder man området Stellenbosch, der af mange betragtes som det bedste vindistrikt i Sydafrika. I Stellenbosch finder man en sjælden harmoni mellem områdets jordbundsforhold og den klimatiske påvirkning fra Atlanterhavet, hvor kølige vinde sikrer en lang modning af druerne, som på denne måde får mere aroma og sprødhed.

Vinen
Druen Pinotage er resultatet af en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (ofte kaldt Hermitage i Sydafrika), som prof. A. I. Perold foretog i 1924-25 i Stellenbosch, og som siden er blevet en af Sydafrikas mest berømte druer. Det var i øvrigt den første rødvin, som Simonsig producerede i 1970, og det er i dag den mest plantede drue på ejendommen.

Hos Simonsig mener man, at de fine nuancer af hindbær, som er typisk for druen, ikke bør forstyrres af trækarakter, hvorfor vinen udelukkende er vinificeret i rustfrie ståltanke. Hos Simonsig kan man høste meget modne og sukkerrige druer, noget som giver firmaets Pinotage en usædvanlig farve, fylde og struktur. Vinen er både fyldig og charmerende med nuancer af hindbær men også mørkere karakterer af blommer, brombær og lakrids i duften og en meget flot frugtkoncentration i smagen. I eftersmagen finder man nuancer af skovbund og syltede frugter.
Online-pris: 1 stk. á
119,00 DKK
Sirius Bordeaux Rouge Magnum

Sirius Bordeaux Rouge Magnum

Saftig, fyldig med en masse krydderier og solbærtoner. Power og kraft.



SIRIUS er en topklasse Bordeaux, der er produceret på de klassiske druer Merlot og Cabernet Sauvignon. Smagen er saftig og fyldig med masser af krydderier og solbærtoner. En vin med god power og kraft.

Sichel - Bordeaux
Familienavnet "Sichel" er blevet synonym for kvalitetsvine fra Bordeaux. Den velrespekterede familie er partejer i én af verdens mest kendte og ansete ejendomme, nemlig ingen ringere end selveste Château Palmer i Margaux. Endvidere ejer familien Château Angludet i Margaux. Og det er det selvsamme winemaker-team, som hvert år producerer SIRIUS, der virkelig er familiens ʺvalue for money-Bordeauxʺ.

Vinen er resultatet af en benhård sortering af de høstede druer. Produktionen er traditionel, og vinen lagres i 12 måneder på franske egefade.

Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen bør ikke overstige 19 grader. Vinen er velegnet til de fleste gode kødretter med ikke for krydret tilbehør. SIRIUS kan også nydes som et dejligt glas rødvin uden at man nødvendigvis serverer den til mad. Den kan nemt stå alene som et godt glas i utide.

Online-pris: 1 stk. á
299,00 DKK
The Long Little Dog

The Long Little Dog

Der er god friskhed og ’nervøsitet’ i den spændstige frugt samt en saftig finish. Den er frisk, så man fastholder interessen.

En frisk og humoristisk indpakning men selve vinen er skam alvorligt god!

Longue Dog er et typisk sydfransk blend af Grenache og Syrah, der er lavet i en frisk og ukompliceret stil med klare referencer til generisk Côtes-du-Rhône. Vinifikationen foregår på et topmoderne vineri med en skov af rustfrit stål, hvor denne vin også har tilbragt sin tilværelse som spæd. Efter kort flaskelagring er vinen tappet med skruelåg for at understrege den uformelle tone, der er slået an med den øvrige festlige indpakning – både hvad angår flasken og 6-stk kassen.

Selve vinen har frugtige aromaer af Provence-krydret, mørk frugt med især blå blomme og kirsebær. Der er god friskhed og ’nervøsitet’ i den spændstige frugt og en saftig finish, der er blid nok til ikke at forskrække, men frisk nok til at fastholde interessen.

Nydes til alverdens simple kødretter serveret ved 16-17° eller en smule mere afkølet, hvis man vil have den som saftig hyggevin.

Online-pris: 1 stk. á
65,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
52,50 DKK
Tobin James FRENCH CAMP VINEYARD Zinfandel

Tobin James FRENCH CAMP VINEYARD Zinfandel

Masser af saft, kraft og sødme med både lyse og mørke frugter. Frugten bliver holdt flot på plads af en god elegance, syre og struktur - helt igennem fantastisk.


Distrikt

Paso Robles er USAs hotteste vindistrikt – og ikke kun i sommermånederne! De seneste års fremragende vinanmeldelser. Central Coast er beliggende mellem Los Angeles og Napa Valley og er generelt varmere end Napa Valley. Paso Robles er i de seneste år slået helt igennem som et topområde for de såkaldte Rhone Rangers – vine i Rhône-stil. GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre) er populære druer, og grundet områdets varme somre produceres vin, hvor frugten er helt fremme. De er som en afspejling af området: hjertelige, varme, uhøjtidelige og fornøjelige.


Producent

Det hele startede med ekstra 6 tons vindruer, som en vingård ikke ville acceptere og bruge i produktionen. Tobin James, på dette tidspunkt vinmager-assistent, spurgte ejeren af vingården, om han måtte overtage druerne og prøve at lave vin for sig selv.»Værs’go« sagde han, »du må knokle en vis legemsdel ud af bukserne, hvis du har lyst«.

Halvandet år senere begyndte guldmedaljerne at vælte ind for Tobins første Zinfandel årgang 1985 "Blue Moon" Zinfandel.Efter at have produceret sine vine på en anden lokal vingård og solgt dem i den lokale shop, kastede han sig ud i det og byggede Tobin James Cellars i 1994.

Opbygget fra grunden på stedet for et gammel diligence stop, hans smagerum og salgssted ligner mere en gammel western saloon hvor der er placeret en over 150 år gammel bar disk fra Missouri.

Vinen

I denne vin har Tobin James vist sit ypperste inden for Zinfandel. Dette er på en gang en Zin med masser af saft kraft og sødme, med både lyse og mørke frugter samt peber, lakrids og tobak i duften. I smagen går frugterne igen med en lækker blød frugt holdt flot på plads af en god elegance, syre og struktur, således at vine ikke bliver for tung og endimensionel .

Besøg vingårdenhttp://www.tobinjames.com/
Den ypperste indenfor Zinfandel
Den ypperste indenfor Zinfandel
Online-pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Trentham Family Reserve Shiraz

Trentham Family Reserve Shiraz

Primær smagen af blomme, mørke kirsebær, kaffe, chokolade og peber. Har en flot balance og en lang eftersmag.

Producenten

Trentham ligger 15 kilometer fra Mildura i Victoria. Det ligger et sted, der i 1930’erne blev brugt til fåreavl. I slutningen af 40’erne omlagde man til planteavl, og de første vinmarker blev plantet i 1952. I 1960 købte Murphy familien ejendommen, og man fokuserede på citrustræer, grønsager og druer til hedvin. Gradvist ændrede man fokus og plantede vinstokke, som trivedes sublimt i undergrunden af rød ler og kalksten. Samtidig kunne man hente vand i den nærtliggende Murray River.

Den første ”rigtige” årgang var i 1984, hvor man fremstillede vin af 6 tons druer. I 1988 etablerede man det nuværende Trentham Estate, og siden da er det kun gået én vej. I dag har man kontrol over 45 ha.
vinmarker, et state-of-the-art vineri, der håndterer 5.000 tons druer. Man har også etableret Cellar Door faciliteter for besøg, smagninger og salg samt åbnet en anerkendt restaurant på vingården.
Kulminationen er foreløbig, at James Halliday i sin 2015 udgave af Australian Wine Companion, giver huset de maksimale 5 stjerner.

Vinen

Family Reserve er en serie af vine, hvor målet er, at resultatet skal være indbegrebet af det bedste, de respektive vinregioner har at byde på.

Family Reserve Shiraz kommer fra Heathcote, som er bredt anerkendt som et af de bedste områder for Shiraz blandt andet på grund af den kambriske jord, der giver intense, koncentrerede og aromatiske druer med en mørk farve. Vinificeringen foregår ved, at de modne druer knuses og gæres, hvorefter de presses, og vinen overføres til fade. Her lagrer vinen 18 måneder på franske fade, hvoraf de 20% er nye.

Vinen har en mørk, rød farve med lilla kant. Duften er intens med moden frugt, mørke bær og hvid peber. I smagen finder man primært blomme, mørke kirsebær, kaffe, chokolade og peber. Vinen har en flot balance og en lang eftersmag, der aldrig bliver ”jammy”, godt holdt på plads af en god syre og velintegrerede tanniner.

Det er en vin til kød og kraftige retter – både intense eller krydrede. Fx lammekølle med masser af hvidløg, timian og rosmarin eller mørke gryderetter.
Online-pris: 1 stk. á
195,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
159,00 DKK
Trentham River Retreat Pinot Noir

Trentham River Retreat Pinot Noir

Jordbær, hindbær, kirsebær og et krydret strejf. En kompleks vin, men ikke kompliceret. Afslutter rigtig flot, med en god balance.

Producenten

Trentham ligger 15 kilometer fra Mildura i Victoria. Det ligger et sted, der i 1930’erne blev brugt til fåreavl. I slutningen af 40’erne omlagde man til planteavl, og de første vinmarker blev plantet i 1952. I 1960 købte Murphy familien ejendommen, og man fokuserede på citrustræer, grønsager og druer til hedvin. Gradvist ændrede man fokus og plantede vinstokke, som trivedes sublimt i undergrunden af rød ler og kalksten. Samtidig kunne man hente vand i den nærtliggende Murray River.

Den første ”rigtige” årgang var i 1984, hvor man fremstillede vin af 6 tons druer. I 1988 etablerede man det nuværende Trentham Estate, og siden da er det kun gået én vej. I dag har man kontrol over 45 ha. vinmarker, et state-of-the-art vineri, der håndterer 5.000 tons druer. Man har også etableret Cellar Door faciliteter for besøg, smagninger og salg samt åbnet en anerkendt restaurant på vingården.

Kulminationen er foreløbig, at James Halliday i sin 2015 udgave af Australian Wine Companion, giver huset de maksimale 5 stjerner.

Vinen

River Retreat tager sit navn efter de sårbare vådområder i det sydøstlige Australien, og for hver flaske solgt, giver man et biddrag til at bevare det unikke økosystem.

Druerne (100 % Pinot Noir) til vinen høstes ved optimal modenhed, hvorefter de mases, macererer og gærer i syv dage med regelmæssig overhældning af hatten (remontage eller pump-over) for at udtrække så mange farvestoffer og aromaer som muligt. Herefter modner vinen i 6 måneder – 20% i ældre franske fade og 80% i tanke af rustfrit stål.

Vinen har en lys, rubinrød farve. I duften finder man røde bær som jordbær og hindbær, som også går igen i smagen, der herudover også byder på kirsebær og et krydret strejf. Det er en relativt kompleks vin, uden at den på nogen måde er kompliceret. Den slutter rigtig flot med en god balance.

Det er en bredt anvendelig vin til ikke alt for kraftige retter. Den er glimrende til fuglevildt, til svine- og kalvekød, og i det hele taget til en lang række af retter, der ofte kommer på bordet – eller til buffet.
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
69,00 DKK
Trentham RIVER RETREAT Shiraz

Trentham RIVER RETREAT Shiraz

Masser af mørk frugt, som kirsebær, blomme, mocca og diskret fadpræg, hvor de bløde tanniner giver en fin balance og eftersmag.

Producenten

Trentham ligger 15 kilometer fra Mildura i Victoria. Det ligger et sted, der i 1930’erne blev brugt til fåreavl. I slutningen af 40’erne omlagde man til planteavl, og de første vinmarker blev plantet i 1952. I 1960 købte Murphy familien ejendommen, og man fokuserede på citrustræer, grønsager og druer til hedvin. Gradvist ændrede man fokus og plantede vinstokke, som trivedes sublimt i undergrunden af rød ler og kalksten. Samtidig kunne man hente vand i den nærtliggende Murray River.

Den første ”rigtige” årgang var i 1984, hvor man fremstillede vin af 6 tons druer. I 1988 etablerede man det nuværende Trentham Estate, og siden da er det kun gået én vej. I dag har man kontrol over 45 ha. vinmarker, et state-of-the-art vineri, der håndterer 5.000 tons druer. Man har også etableret Cellar Door faciliteter for besøg, smagninger og salg samt åbnet en anerkendt restaurant på vingården.

Kulminationen er foreløbig, at James Halliday i sin 2015 udgave af Australian Wine Companion, giver huset de maksimale 5 stjerner.

Vinen

River Retreat tager sit navn efter de sårbare vådområder i det sydøstlige Australien, og for hver flaske solgt, giver man et biddrag til at bevare det unikke økosystem.

Druerne til vinen er 100% Shiraz og høstes ved optimal modenhed, hvorefter de mases, macererer og gærer i syv dage med regelmæssig remontage for at udtrække farvestoffer og aromaer. Herefter lagrer vinen i 6 måneder. 30% på nye udvalgte fade af amerikansk (60%) og fransk eg (40%), resten på tanke af rustfrit stål, inden aftapning.

Vinen har en rød-violet farve. I duften finder man mørke bær som solbær og blåbær og et strejf af chokolade og hvid peber. I smagen er der masser af moden, mørk frugt som kirsebær og blomme, mocca og diskret fadpræg, hvor de bløde tanniner giver en fin balance og eftersmag.

Det er en rigtig kød-vin. Glimrende til rødt kød, men også rigtig god til mad fra grill og er bredt favnende – også til typiske hverdagsretter.
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Vidigal Douro Tinto

Vidigal Douro Tinto

Modne skovbær som det dominerende element med et krydret strejf af lavendel og eukalyptus samt lidt vanilje og mokka.


Vinene fra Douro-dalen har de seneste 10-15 år ændret sig markant på to områder. Dels er andelen af bordvine ift. portvin gået kraftigt i vejret, og dels har kvaliteten af bordvinene forbedret sig markant i retning af større friskhed og renhed i vinene.

Denne mellemklassevin er skabt på baggrund af de klassiske portvinsdruer Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca og Touriga Nacional, som alle trives i Douros varme klima med skiffer i jordbunden.

Modsat de gammeldags Douro-rødvine har Vidigal via en kølig maceration lavet en mundret, afrundet vin med stor fylde uden tilhørende, bidske tanniner. Veldoseret fadlagring har afrundet vinen uden at påvirke den aromatisk.

Duft og smag har modne skovbær som det dominerende element med et krydret strejf af lavendel og eukalyptus samt lidt vanilje og mokka. Vinen har generøs frugt uden skarpe kanter og leverer en særdeles drikkevenlig vin, der vil egne sig til et bredt udsnit af stege- og simreretter.

Har man tiden, iltes vinen 1-2 timer før den serveres ved 17-18°.


Online-pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
69,00 DKK
Villa Antonino ROSSO (ØKO)

Villa Antonino ROSSO (ØKO)

Vinen er halvtør, med en god balance mellem frugten og strukturen. Den slutter med god struktur og lækre nuancer af milde krydderier.

Producenten

Det er firmaet Villa Antonino, som producerer denne Vino Rosso Italia Organico, som er sammensat af vine fra forskellige områder i Italien. Firmaet er udstyret med de mest moderne vinificeringsfaciliteter og er kendt for at lave vine, hvor man får god kvalitet for pengene.

Distriktet

Da de kom til Italien, blev grækerne så imponerede af Italien som vinland - og især over de mange vindistrikter - at de kaldte landet Oenotria - vinens land. Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendte for deres dygtighed i vin, og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen med vin. 

Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug under hele middelalderen, og dette helt op til vore dage. Som det også var tilfældet i mange andre europæiske lande har kirken – med sine mange klostre – haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen. Ca. 792.000 ha. vinmarker er fordelt over hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte. Områder som Apulien, Sicilien og Friuli er ved at komme frem.

Vinen

Vinen er sammensat af rødvine produceret på druesorterne Sangiovese (50%), Montepulciano (30%) og Cabernet Sauvignon, som alle er økologiskdyrkede i forskellige oprindelsesområder i Midt- og Norditalien. Vinificeringen foregår udelukkende på rustfrie ståltanke, hvor man prioriterer den frugtrige og aromatiske stil.

En meget aromatisk, umiddelbar og rund vin i duften, med toner af krydderurter og røde bær som kirsebær og blommer. I smagen er vinen halvtør, med en god balance mellem frugten og strukturen. Den slutter med god struktur og lækre nuancer af milde krydderier. Klassisk italiensk i sin stil! Her får man vin for pengene!

Server den til grønsagsretter, til lyst kød, pastaretter, pizza og til hvidskimmeloste.
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Vina Echeverria Syrah Intervalo

Vina Echeverria Syrah Intervalo

En meget umiddelbar og frugtrig vin i både dufte og smag, men den viser samtidig god struktur og fylde.


Producenten

Familien Echeverria flyttede i 1740 fra Baskerlandet i Spanien til Chile og ernærede sig i flere generationer med landbrug. I begyndelsen af 1900-tallet grundlagde familien en vingård i udkanten af Molina i Curicó Valley, og det er stadig medlemmer af den samme familie, som ejer stedet. Selvstændige familievingårde er ved at være sjældne i Chile, men Echeverria er en af dem.

Vinmarkerne er beplantet med kloner af franske pre-phylloxera vinstokke, og hos Echeverria praktiserer man en såkaldt præcisionsdyrkning, hvilket betyder at man analyserer hver parcels jordbundsforhold og micro-klima og tilpasser druesorter og dyrkning efter hver parcels potentiale. Kælderen er udstyret med det mest moderne udstyr, herunder tanke i mange forskellige størrelser som tillader separat vinificering af druerne fra hver enkelt parcel. Udover 80 ha. vinmarker i Curicó råder Echeverria også over et par vinmarker i Maipo Valley og Colchagua Valley.

Viña Echeverria er godkendt som ”Certified Sustainable Wine of Chile”. Det indebærer en bæredygtig produktion, såvel i vinmarkerne (økologi) som i kælderen.

Distriktet

Curicódalen er et lokalt vinområde i Central Valley, syd for Santiago i Chile og levede i mange år i skyggen af distrikterne Rapel og Maule, som Curicó blev betragtet som en del af. Efterhånden som man opdagede at Curicó-vinene havde en særlig karakter og stil, og at lokale producenter beviste at de satsede mere på kvalitet end på kvantitet, fik Curicó sin egen ”subregion” status. Det har givet området et kæmpe løft.

Vinmarkerne ligger i Valle del Teno distriktet (med kommunerne Teno, Romeral, Rauco og Hulãne), og Valle del Lontué distriktet (med kommunerne Curici, Molina, Sagrada Familia og Rio Claro). Klimaet i Curicó ligner lidt det man finder i Middelhavsområdet med passende regn, dog med større forskel i temperatur mellem dag og nat (ca. 15 grader), pga. Andesbjergenes nærhed. Selv om man her befinder sig præcis på den 35. sydlige breddegrad (det svarer ca. til Sydspanien som ligger på den 35. nordlige breddegrad) betyder indflydelsen fra bjergene og havet, at vinene får stor friskhed og en delikat aroma.

Vinen

Syrah ”Intervalo” laves på druer fra Curicó Valley, høstet på en parcel plantet med Syrah-kloner fra prephylloxera franske vinstokke. De håndplukkede druer transporteres til gården i små kasser for at undgå masning og dermed oxydering af mosten. Gæringen foregår på ståltanke og efterfølges af en skindmaceration i 7-10 dage. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og bliver derefter kort modnet på tanke af samme type. I nogle årgange bruges der ca. 5% Carmenère i vinen.

Syrah ”Intervalo” er en meget umiddelbar og frugtrig vin i både dufte og smag, men den viser samtidig god struktur og fylde. Her finder man toner af hindbær, blommer men også krydrede toner, som fint harmonerer med frugtsødmen. Det er en ret delikat Syrah, som har god harmoni mellem frugten og styrken.

En perfekt vin til fjerkræ (and), pastaretter med kød, grønsagsretter og milde hvidskimmeloste.
Online-pris: 1 stk. á
85,00 DKK
Vina Tondonia Crianza CUBILLO 2008

Vina Tondonia Crianza CUBILLO 2008

Intens, men uden voldsom tyngde. Multifacettereret stykke kunst, som man indtager og nyder.


En helt og aldeles unik Rioja Crianza, og i det hele taget en unik vin, som, helt usædvanligt i et moderne samfund med stigende behov for dynamisk cashflow, først frigives, når den er drikkeklar! Denne vin har tilbragt 3 år på fade og endnu flere på flaske, før den blev frigivet til salg – langt, langt længere lagring end loven foreskriver!

López de Heredia fra Haro i la Rioja Alta står som definitionen på old school, ikke bare i traditionsrige Rioja, men er faktisk enestående i hele vinverdenen. Kun meget lidt er ændret siden dannelsen i 1877.
Alle druer i produktionen høstes fra egne marker - i dette tilfælde fra 'Cubillo', hvor alle vinstokke med et aldersgennemsnit på ca. 50 år står som bush vines, dvs. uden opbinding.
Vinifikation og lagring foregår på amerikanske egefade fra eget bødkeri. Gæringsfadene er gamle, neutrale fade på 24.000 liter, mens lagringsfadene er på 225 liter.
Kun en meget lille andel af fadene er nye - de fleste er ældgamle og dækket af vinsten, så fadene mest af alt fungerer som neutrale beholdere snarere end smagsgivere, hvilket også er nødvendigt hvis vinen skal have balance, når man lagrer så længe som López de Heredia.
Filtrering anvendes ikke – her omstikkes et par gange årligt og før aftapning direkte fra fadet, klares der på gammeldags manér med æggehvider.

Når man skal beskrive vinen, så giver det mere mening at tage udgangspunkt i Bourgogne eller Piemontes baroloer, idet den har flere ligheder med disse end riojaer, som de er flest. Således fremstår vinen nu med intensitet men uden voldsom tyngde. Denne crianza oser ikke af vaniljearomatiseret kaffe, men har fokus på den røde, elegante frugt, som la Rioja Alta i de rigtige hænder kan give vinene. Desuden fornemmer man de jord-, læder- og tobaksagtige lagringsaromaer og en perfekt afrundet, læskende vin, man har lyst til at drikke! Dette er ikke tætpakket monster-Rioja men vel nærmest det modsatte. Viña Cubillo Crianza er et multifacettereret stykke kunst, som man indtager og nyder, frem for noget man blot betragter.

Vi anbefaler et ikke for stort Bourgogne-glas til denne vin, der bør serveres ved en temperatur omkring de 16-18°.

92 points Robert Parker's Wine Advocate
Wine Advocate Robert Parker's --- 92 point
Wine Advocate Robert Parker's --- 92 point
Online-pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Lager: 3 flasker
Vina Tondonia RESERVA VINA BOSCONIA 2005

Vina Tondonia RESERVA VINA BOSCONIA 2005

Den opmærksomme vinnyder finder smag og duft svævende af æteriske aromaer af rødfrugt, leder og efteråsskovbund.



Viña Bosconia Reserva 2005 Bosconia Reserva er en anelse mere frugtig end Tondonia Reserva, hvor sidstnævnte oftest byder på mere struktur. Med det på plads kan vi komme videre til det væsentlige:
Dette er unik enkeltmarksvin, som, helt usædvanligt i et moderne samfund med stigende behov for dynamisk cashflow, først frigives, når den er drikkemoden.

Viña Bosconia Reserva har tilbragt 5 år på fade og siden 6 år på flaske, før den blev frigivet til salg – langt, langt længere lagring end loven foreskriver selv for gran reserva. López de Heredia fra Haro i la Rioja Alta står som definitionen på old school, ikke bare i Rioja, men er enestående i hele vinverdenen. Meget lidt er ændret her siden dannelsen i 1877.
Alle druer i produktionen høstes fra egne marker - i dette tilfælde 'Bosconia', hvor alle vinstokke - helt usædvanligt for Rioja - står som bush vines, dvs. uden opbinding. Gæringen foregår i 24.000 liters åbne egefade med over 130 år på bagen. Eftersom fadene har fået lov at beholde en del af vinstenslaget, så fungerer dette lags ujævnheder som et perfekt sted for den vildgær, der sørger for en uproblematisk spontangæring af den nye høst. Til lagring anvendes hovedsageligt gamle barriques af amerikansk eg. Filtrering anvendes ikke – her omstikkes blot et par gange årligt og resten klares med klaring på gammeldags manér med æggehvider.
Blendet udgøres af 80% tempranillo, 15% garnacha, mens de resterende 5% udgøres af graciano og mazuelo.

Når man skal beskrive vinen, så giver det mere mening at tage udgangspunkt i Bourgogne, moden Bordeaux eller Piemontes barbaresco, idet den har flere ligheder med disse end øvrige riojaer.
Viña Bondonia Reserva 2005 er drikkemoden nu, men den kan også gemmes mindst et årti endnu. I duft og smag finder den opmærksomme vinnyder svævende, æteriske aromaer af rød frugt, lidt læder, ceder, efterårsskovbund med mos og svampe. Dette er ikke højtråbende vin, men ikke desto mindre en vin der er værd at lytte til.

Er man tålmodig og interesseret i fordybelse, så er der meget at hente i en hypnotiserende vin som denne. Er man mere til fyraftensbajer (og det er man nogen gange) så træk noget andet op!
Dette er formidabel vin til eksempelvis nænsomt tilberedt fjerkræ med svampetilbehør, til gedekiddet der har ligget oven på rosmarindækkede, olivenoliedruknede kartofler. Iltes grundigt og serveres i bourgogneglasset ved en temperatur på 16-20° alt efter temperament og formål.

94 points Robert Parker's Wine Advocate
Wine Advocate Robert Parker's --- 94 point
Wine Advocate Robert Parker's --- 94 point
Online-pris: 1 stk. á
279,00 DKK
Lager: 7 flasker