Rødvin

Luis Cañas Reserva

Luis Canas Reserva Rioja

Flot, ren, blød frugt, krydrede aromaer og fadpræg på den gode måde. Det er en kompleks og velstruktureret vin.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikroklima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt i 1928 i Villabuena de Alava, nordvest for Logrono i Rioja. Inden da havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag et af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 har firmaet været styret af grundlæggerens søn, Juan Luis Cañas, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedrørende dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 ha. vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæring (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.

Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og Luis Cañas vinene har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Vinen er lavet på 95% Tempranillo og 5% Garnacha fra vinstokke, der er 40 år gamle i gennemsnit. Efter sortering bliver druerne er afstilket, mast og derefter gæret i 21 dage på temperaturregulerede (28 grader) rustfrie ståltanke. Efter første gæring sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner minimum 18 måneder på 2 år gamle fade og 18 måneder på flaske, før den frigives.

Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen har man en god aromatisk intensitet primært af røde bær, men også noter af fad. I munden har man en flot, ren, blød frugt, krydrede aromaer og fadpræg på den gode måde. Det er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot og lang finish med modne røde frugter. Vinen passer rigtig godt til hvidt og rødt kød, spanske retter som ris med kød, men også til stegte eller braiserede retter.
Ekstra Bladet --- 5
Ekstra Bladet --- 5
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Luis Cañas RESERVA SEL. DE LA FAMILIA

Luis Canas RESERVA SEL. DE LA FAMILIA

Vinen skjuler absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt I 1928 i i Villabuena de Alava, Nordvest for Logrono i Rioja. Inden da, havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag en af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 er det grundlæggerens søn Juan Luis Cañas, som styrer firmaet, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedr. dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 hektar vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området, og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæringen (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.

Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og Luis Cañas vine har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Til Reserva ”Selección de la Familia” udvælger man druer fra min. 45 år gamle vinstokke på de bedst beliggende parceller på ejendommen. Det er derfor en skånsomt sammensat vin med 85 % Tempranillo og 15 % andre druesorter, som både gennemgår en sortering på marken under høsten og ved ankomsten til kælderen. Druerne er afstilket, mast og derefter gæret i 18 dage på temperaturregulerede (26 grader) rustfrie ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner i 20 måneder på fade og 18 måneder på flaske før vinen frigives. Til denne vin bruger man 50 % franske (nye til 2 år gamle) og 50 % nye amerikanske træfade.

Vinen er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige (14,5 %) Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Duften er stadig en smule lukket ved åbningen, men udvikler sig hurtigt i glasset, med krydrede toner af røde moreller, lidt eukalyptus og gran i duften, hvor vaniljen fra de nye amerikanske fade også kommer fint igennem. I duften er vinen helt klart mere mod det friske end det kraftige. I smagen skjuler vinen absolut ikke sin oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber) og masser af mørke bær. Man fornemmer en god portion tannin, som sikrer den god modningspotentiale. Den slutter meget harmonisk og nærmest charmerende selv om den helt klart vil vinde ved en god iltning på karaffel.
OBS! Ved køb af 6 stk. leveres den i en flot trækasse.
OBS! Ved køb af 6 stk. leveres den i en flot trækasse.
Online-pris: 1 stk. á
255,00 DKK
Luis Canas TINTO

Luis Canas TINTO

Vinen har bid, fylde og en meget appetitgivende friskhed.

Området

Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og
Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver
de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring,
og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten

Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt I 1928 i i Villabuena de Alava, Nordvest for
Logrono i Rioja. Inden da, havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset
er i dag en af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spanien. Siden 1989 er det grundlæggerens
søn Juan Luis Cañas, som styrer firmaet, der i øvrigt også ejer Bodegas Dominio de Cair i Ribera
del Duero.

Druerne hentes på familiens 110 ha. og på yderligere 200 ha., bestående af ca. 815 parceller, ejet
af små dyrkere, man har langtidskontrakt med. Ud fra tanken om, at gode vine kun opnås med de
bedste druer, har Bodegas Luis Cañas et tæt samarbejde med sine drueleverandører vedr.
dyrkning, således at kvaliteten af druerne prioriteres højest.

Firmaets 110 hektar vinmarker består af ca. 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området, og
dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og
terrasser med en frodig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af
markarbejdet foregår manuelt. Vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og
Graciano for de røde, og Viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest
moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring,
temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man
kulsyregæringen (carbonic maceration), som er ret almindelig i Rioja Alavesa. Til de vine, som skal
modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank og evt. modning på fad.
Bodegas Luis Cañas har opnået ISO 9002 og ISO 14000 certificering. Både selve vingården og
Luis Cañas vine har opnået talrige udmærkelser såvel i Spanien som internationalt.

Vinen

Luis Cañas Tinto Joven er lavet på 90% Tempranillo og 10% Garnacha fra vinstokke, der er
mellem 10 og 20 år gamle i gennemsnit. Druerne gennemgår en tryktankgæring (maceración
carbónica) i hele klaser, en moderne teknik som er klassisk i Rioja for vine, som ikke skal lagres på
fad og derfor kan drikkes i deres ungdom. Den giver frugtrige og aromatiske Rioja-vine med
masser af umiddelbarhed og charme.

Rioja Tinto Joven har masse at byde på. En flot, rubinrød farve i glasset, med delikate
frugtaromaer af kirsebær, granatæble og kølige blommer i duften. I smagen har vinen bid, fylde og
en meget appetitgivende friskhed først – sikkert forstærket af Garnacha. I eftersmagen udvikler
den flotte krydderier, som er klassiske for området.

Dens renhed og umiddelbarhed gør den velegnet til forretter med spansk charcuteri, varme
forretter med tomat, rød peber og krydderurter, samt lette kødretter med svinekød, kalv eller
fjerkræ.
Online-pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Luna Agenta Appassimento Negroamaro/Primitivo

Luna Agenta Appassimento Negroamaro/Primitivo

Fyldig og koncentreret, men helt uden raspende garvesyre. Nuancer af svesker, brombær, kirsebær, chokolade og krydderier i retning af kanel.

En tæt, koncentreret og silkeblød saftbombe fra Puglia lavet på de lokale druer, Negroamaro og Primitivo, hvoraf en andel har fået lov at hænge ekstra lang tid på vinstokkene før vinifikationen, så de skrumper ind. På denne vis opkoncentreres aromastofferne, givende ekstra krop og power til vinen. Denne vintype er mest kendt fra Valpolicella i den anden ende af Italien, men fungerer altså også glimrende i Puglia! Med sin store fylde, blide struktur og let sødmefulde frugt, så har La Luna da også en profil, der klart går i retning af Amarone. Sydens sol og varme bidrager i vinen med ekstra fylde uden medfølgende garvesyre.

Duft og smag har intense nuancer af svesker, fuldmodne brombær, kirsebær, mælkechokolade og ’varme’ krydderier i retning af kanel. Smagen er fyldig og koncentreret, men helt uden raspende garvesyre.

La Luna nydes til de maskuline stegeretter, der stiller krav om power og fylde fra vinsiden, men prøv den også til en lagret, ’hård’ ost som Pecorino Sardo eller en vellagret Parmiggiano eller Manchego. Kan man godt lide saft og fylde, så er vinens struktur så blid, at det også går an at drikke den uden mad.

Vi anbefaler at servere vinen lidt under stuetemperatur, ved ca. 16-17°.
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
89,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
75,00 DKK
Luna Argenta Appassimento Terre Siciliane Rosso IGT

Luna Argenta Appassimento Terre Siciliane Rosso IGT

Let-tilgængelig vin, der aromatisk domineres af mørke skovbær, boysenbær, mælkechokolade samt et element af tørret figen.

Luna Argenta Appassimento tilføjer den årtusinder lange sicilianske vintradition et nyt vinøst kapitel med denne vin på delvist tørrede druer, en teknik som især er udbredt i Valpolicellas Amarone og Ripasso-vine. Denne fordyrende proces bidrager i den færdige vin med både koncentration og kompleksitet.

Druerne udgøres af øens egen signaturdrue Nero d’Avola med et tilskud af Syrah og Merlot dyrket i alluvial jordbund med en blanding af kalksten og sand samt et mere humusrigt toplag.

Vinifikationen foregår i to tempi på rustfri ståltanke, anden gang med den andel af druerne inkluderet, der er tørret i et ’fruttaia’ eller tørrerum, efterfulgt af få måneders fadlagring. Denne ’vitamin-indsprøjtning ’ giver stor stoflighed, fylde samt en let sødmefuld og silkeblød finish.

I duft og smag får man indtrykket af en tætpakket, let-tilgængelig vin, der aromatisk domineres mørke skovbær, boysenbær, mælkechokolade samt et element af tørret figen, som er et vidne om de tørrede druer. Blid, afrundet fylde og en silkeblød finish med let sødme giver en drikkeoplevelse helt uden skarpe kanter.

Nydes nu eller de næste par år frem til rødt kød i stegt eller grillet tilstand, men også til boeuf bourguignon og andre simreretter.

Vi anbefaler at servere vinen godt under stuetemperatur ved ca. 14-17°.

Online-pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
69,00 DKK
Lupé-Cholet CLOS DE LUPÉ

Lupé-Cholet CLOS DE LUPÉ

Med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin.

Distriktet

Côteaux Bourguignons er en ny (2012) appellation (AOC/AOP) i Bourgogne for hvid-, rosé- og rødvine, som kommer fra hele Bourgogne området – fra Auxerre mod nord til og med Beaujolais mod syd (Départements Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône). Den erstatter egentligt den tidligere appellation Bourgogne Grand Ordinaire (også kaldt BGO, tilladt indtil 2013).

De hvide må produceres på Chardonnay, Aligoté, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Rosévine (må kaldes Clairet på etiketten) på Gamay, Pinot Noir og César (den sidste kun i Yonne-departement) samt Aligoté, Chardonnay, Melon og Pinot Blanc. De røde må produceres på Pinot Noir, Gamay, Tressot og César (den sidste kun i Yonne-departement). Følgende druer må også bruges, men må ikke udgøre mere end 10% af blandingen: Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay. Druerne må bruges som ren drue, eller i blandinger.

Producenten

Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem "vinmanden" greven de Mayol de Lupé og "landmanden" greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.

Lupé-Cholet har til huse i Clos de Lupé – et slot beliggende ved byen Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits. Firmaet ejer bl.a Château Gris – et 1. Cru slot i Nuits-Saint-Georges og et Chablis 1. Cru slot – Château de Viviers.

Lupé-Cholet koncentreret sig fortsat om at producere vine i den burgundske tradition med stor omhu og både på egne domainer og med vine, som opkøbes og modnes i egne kældre. Lupé-Cholet er kendt for at lave vine, som er velegnede til længere modning, samtidig med at de er meget delikate.

Vinen

Clos de Lupé vinens karakter er typisk for Nuits-St.-Georges omend måske lidt kraftigere. Det skyldes bl.a. den høje alder på ejendommens vinstokke (over 40 år i gennemsnittet) på de 1,9 ha. vinmarker bag ved slottet. Vinen nyder særlig stor opmærksomhed under høsten og vinificeringen og behandles som en stor vin. Man plukker f.eks. druerne manuelt og kan således foretage en kritisk sortering af druerne. Gæringen foregår på slottets klassiske store, åbne trækar med indbygget temperaturkontrol, hvor to daglige omrøringer foregår. Efter presningen og en naturlig bundfældning overføres vinen i små træfade (228 l.) i egne kældre, hvor den modner i 16 måneder. Aftapningen foretages uden klaring eller filtrering.

Som for mange Côtes-de-Nuits vine, er Clos de Lupés farve i nogle årgange en smule lys, men det skal man ikke lade sig narre af. Duften er meget intens og udvikler sig endnu mere efter et par minutter i glasset. Vinen har en flot struktur og dybde med slottets klassiske Nuits-St.-Georges karakter med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin, som samtidig er meget charmerende. Udviklingen runder den yderligere af.

Prøv den f.eks. til kødretter med vildt eller lam eller til and med rødvinssauce eller til ikke alt for kraftige oste.
Online-pris: 1 stk. á
219,00 DKK
Lupé-Cholet Coteaux Bourguignons

Lupé-Cholet Coteaux Bourguignons

Smagen er liflig, med god struktur og slutter med ristede toner og lidt marcipan.

Distriktet

Côteaux Bourguignons er en ny (2012) appellation (AOC/AOP) i Bourgogne for hvid-, rosé- og rødvine, som kommer fra hele Bourgogne området – fra Auxerre mod nord til og med Beaujolais mod syd (Départements Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône). Den erstatter egentligt den tidligere appellation Bourgogne Grand Ordinaire (også kaldt BGO, tilladt indtil 2013).

De hvide må produceres på Chardonnay, Aligoté, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Rosévine (må kaldes Clairet på etiketten) på Gamay, Pinot Noir og César (den sidste kun i Yonne-departement) samt Aligoté, Chardonnay, Melon og Pinot Blanc. De røde må produceres på Pinot Noir, Gamay, Tressot og César (den sidste kun i Yonne-departement). Følgende druer må også bruges, men må ikke udgøre mere end 10% af blandingen: Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay. Druerne må bruges som ren drue, eller i blandinger.

Producenten

Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem "vinmanden" greven de Mayol de Lupé og "landmanden" greven de Cholet i 1903 blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.

Lupé-Cholet har til huse i Clos de Lupé – et slot beliggende ved byen Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits. Firmaet ejer bl.a Château Gris – et 1. Cru slot i Nuits-Saint-Georges og et Chablis 1. Cru slot – Château de Viviers.

Lupé-Cholet koncentreret sig fortsat om at producere vine i den burgundske tradition med stor omhu og både på egne domainer og med vine, som opkøbes og modnes i egne kældre. Lupé-Cholet er kendt for at lave vine, som er velegnede til længere modning, samtidig med at de er meget delikate.

Vinen

Côteaux Bourguignons fra Lupé-Cholet er sammensat af Pinot Noir (70%) og Gamay fra forskellige vinmarker i Bourgogne. Efter høsten er druerne gæret på ståltanke med en lille andel hele klaser. Alt dette for at tilføre vinen god aroma og frugtkarakter fra begge druesorter. Vinen bliver derefter presset skånsomt med luftpresse for at undgå aggressiv tannin. En modning med bundfald i 6-8 måneder på større brugte fade bevarer frugtstilen men tilfører samtidigt mere harmoni og en diskret trækarakter.

Vinen har en flot, lys, rubinrød farve. Duften er meget åben med toner af røde kirsebær, ribs, hyben og en smule lakridsrod. Smagen er liflig, med god struktur og slutter med ristede toner og lidt marcipan. Côteaux Bourguignons egner sig fint til en buffet eller reception, til en skovtur, til grønsagsretter (ratatouille) til grillet eller stegt fjerkræ, svinekød eller kalv. Prøv den også til ikke alt for modne hvidskimmeloste. Vinen er bedst i sin ungdom. Serveres ved 15° to 17°C.
Online-pris: 1 stk. á
119,00 DKK
Lust Zinfandel

Lust Zinfandel

Fyldig smag af modne bær, en smule vanilje og sød karamel. Afsluttes af en fin eftersmag.

Michael & David har en sikker tro på, at Central Valley ville være repræsenteret med Grand Cru vine, hvis de franske klassifikationer havde været gældende for Californien.
Derfor har de arbejdet intenst på at fremstille vine, som kvalitetsmæssig er i den absolutte topklasse. 4 vine har indtil nu passeret Michael & Davids kritiske smagsløg og krav til ekstraordinær kvalitet.

Lust kommer fra en af markerne som leverer druer til den berømte 7 Deadly Zins. Zinfandel druernes specielle karakter, de nye amerikanske egefade og justeringen med Petite Sirah giver vinen en markant garvesyre, uden at den mister Zinfandels tydelige fylde og finesse. Vanilje, karamel og et overraskende stænk af ribs, blander sig med cigarkassetræ og afsluttes med et væld af nuancer.

Vinen

Zinfandel-druerne til vinen ”Lust” høstes fra én af de marker, som også leverer druerne til Michael Davids berømte flagskib 7 Deadly Zins. I ”Lust” er Zinfandel-druerne iblandet en smule Petite Sirah-druer. Denne kombination giver en vin med finesse og lækker fylde.

”Lust” har en lækker fyldig smag af modne bær og en smule vanilje og sød karamel. I ganen fornemmes også de fine tanniner og krydderier fra fadlagringen. Vinen har mange facetter og afsluttes af en fin eftersmag.

Nyd vinen til kalvekød, krydrede retter eller til et udvalg af oste. Serveringstemperatur 16-18°C.


Online-pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
350,00 DKK
Mas De Daumas Gassac PONT DE GASSAC Rouge

Mas De Daumas Gassac PONT DE GASSAC Rouge

Smagen er struktureret, med god tannin og samtidig god velour. Her kommer karakterer af røde/mørke frugter også flot igennem.

Producenten

Det var i 1970, at familien Guibert faldt over en smuktbeliggende vingård tilhørende familien Daumas. De tilkaldte Henri Enjalbert – berømt geolog på Bordeaux universitet – for at lave jordbundsanalyser. Det var ham, som i 1971 opdagede de ganske specielle forhold, der gjorde området til et ”ideelt og enestående terroir til produktion af Grand Cru vine”.

Familien Guibert dyrker vinmarkerne i fuld respekt for naturen. Dels er de mere end 50 små vinmarker flot integreret i naturen, omringet af områdets klassiske ”guarrigue”, en blanding af lav skov og krat med egetræer, jordbærbuske, gran, vilde pistacie-træer, vilde roser, gyvel, vild timian, lavendel og meget andet.

Dels bliver alle parceller dyrket uden anvendelse af kunstgødning (man bruger i stedet kompost) eller kemi, og med løbende pløjning for at undgå at bruge ukrudtsmidler. Også med bygningen af produktionslokaler og kældre er der taget hensyn til naturen: De er bygget under jorden, så de ikke forstyrrer landskabet.

Distriktet

Allerede i 780 blev de første vinmarker anlagt langs åen i dalen Gassac i Hérault området i Languedoc. Initiativtageren var dengang en af Karl den Stores nærmeste, St. Benoit dAniane. Ret hurtigt fik Gassac dalen med det enestående kølige, lokale klima stor berømmelse for sine unikke vine.
En kuriositet i Gassac-dalen er i øvrigt de ca. 40 forskellige druesorter, som findes. Flere af dem på upodede prephylloxera vinstokke med druer, der stammer fra Israel, Portugal, Schweiz, Armenien, Madeira m.fl... Nærmest et museum.

Vinen

Moulin de Gassac/Pont de Gassac har sin egen historie: Da nogle vinbønder i Languedoc i 1991 stod foran en EU-finansieret braklægning, hvor nogle af de ældste og bedste vinstokke på priviligerede skråninger skulle graves op, besluttede Mas de Daumas Gassac at indgå et partnerskab med nogle af disse vinbønder.

Druerne til Pont de Gassac Rouge består af ca. lige del Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot som høstes på skråninger nær landsbyen Villeveyrac, hvor undergrunden er tør og fattig kalksten. Druerne er udvalgt fra vinstokke som er min. 35-40 år gamle. Vinen er gæret efter en klassisk, lang Médoc-gæring og bliver derefter modnet i ståltanke.

Vinen har en flot, fed, ruby farve. Duften er kompleks med toner af røde frugter og lidt solbær. Man fornemmer helt klart Cabernet Sauvignon. Smagen er struktureret, med god tannin og samtidig god velour. Her kommer karakterer af røde/mørke frugter også flot igennem.

Server den til rødt kød, lam og dyrevildt.
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Mas De Lunes Secret De Lunes Carignan ØKO

Mas De Lunes Secret De Lunes Carignan ØKO

Utrolig harmonisk og åben trods dens kompleksitet og fylde.


Producenten

Den smukke og idylliske landejendom ”Mas de Lunès” ved foden af Moure-skråningerne, vest for byen Montpellier, har siden 1870 været fast hjemsted for 5 generationer af vinbønder i familien Jeanjean, som alene i Languedoc i dag dyrker vin på 7 ejendomme. De oprindelige bygninger er omgivet af ca. 47 ha. vinmarker (som ligger mellem 100 og 150 m.o.h.) og middelhavsområdets klassiske ”garrigue”-landskab med krat, buske, vilde træer og blomster, oliven og masser af vilde dyr.

Jordbunden består hovedsagelig af rødt ler og runde, kalkholdige aflejringssten i bunden og af sandsten opefter. Da man i familien Jeanjean aldrig har brugt kemiske midler – bl.a. for at beskytte de mange bistader, man altid har haft på ejendommen – var det naturligt for den 5. generation (Brigitte, Frédéric & Philippe Jeanjean) at gå over til en kontrolleret økologisk dyrkning (AB-Agriculture Biologique), og huset har siden 2013 været certificeret økologisk.
http://www.jeanjean.fr/mas-de-lunes/

Distriktet

Languedoc ligger i det sydøstlige Frankrig, med Middelhavet som nabo. Området er et af de mest betydningsfulde vinområder i Frankrig i forhold til produktionsmængde og størrelse, og det har i de seneste år gennemgået en fantastisk udvikling kvalitetsmæssigt. En ny generation af vinproducenter har været dygtige til at udnytte de muligheder, nye vinregler har givet, bl.a. med anvendelse af bedre druesorter, mindre udbytte og mere tilpassede vinificeringsteknikker.

Ud over klassiske AOC/AOP distrikter som fx Côteaux du Languedoc/Languedoc, Corbières, Fitou, Minervois og Faugères, har Languedoc længe været kendt for ikke mindre end ca. 60 beskyttede landområder, såkaldte IGP-distrikter (Indication Geographique Protegée). De var før kendte som Vin de Pays (VdP - landvine), men blev i 2009 lavet om til IGP, samtidig med at man åbnede op for muligheden for at skrive på etiketten, hvilke druesorter man anvender i vinen. IGP Pays d'Oc er et såkaldt "regional IGP" og dækker hele Languedoc (Hérault, Aude og Gard). Gode producenter forstår at udnytte jordbund, klima, druesorter og moderne udstyr til at lave fremragende og karakterfulde vine - ofte til rimelige priser.

Vinen

De økologiske Carignan druer (100%) til denne vin hentes fra vinstokke på sydvendte parceller, hvor druesorten trives bedst, idet den kræver god varme. På nogle af parcellerne er vinstokkene over 70 år gamle, og udbyttet er helt nede på ca. 35 hl./ha. Det giver en vin med stor koncentration. Efter afstilkning og en skånsom knusning gennemgår druerne en lang, kølig gæring på ståltank, med løbende omrøringer for at sikre en god farve-, aroma- og smagsekstrakt, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Vinen modner i 3-6 måneder på ståltank inden aftapning, noget som sikrer vinen en bedre harmoni mellem frugtkarakteren og den store kompleksitet.Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. I duften finder man komplekse nuancer af kirsebær, blommer og mørke krydderier (peber, nellike) samt en smule ristede toner (kaffe). I smagen virker vinen utrolig harmonisk og åben trods dens kompleksitet og fylde. Eftersmagen har Carignans klassiske tørhed - igen med toner af modne bær og krydderier. Vinen har et godt modningspotentiale. En god ambassadør for Carignan.Server den til grillet kød af fx gris, lam, okse eller sammen med gryderetter (gerne med and). Også perfekt til pastaretter.
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Méo-Camuzet BOURGOGNE ROUGE

Meo-Camuzet BOURGOGNE ROUGE ( 2015 )

I sin ungdom er den stadig en smule hård sidst i munden, men efter et par år på flaske viser den en god koncentration og meget charmerende nuancer af frugt.


Producenten

Domaine Méo-Camuzet er helt klart en af de mest berømte producenter i Bourgogne – og har været det længe. Det blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet – vinbonde og repræsentant for Côte-d’Or i det franske deputeretkammer fra 1902 til 1932. Det var ham, som samlede de fleste af de berømte parceller, ejendommen i dag består af. Han var i øvrigt den sidste ejer af slottet Clos de Vougeot, og den som solgte bygningen til vinbroderskabet Confrérie du Tastevin. De parceller (i alt 2,9 ha.) på marken Clos de Vougeot, som Domaine Méo-Camuzet råder over i dag, er blandt de absolut bedste.

Det var datteren Maria Noirot, som arvede vinmarkerne, men da hun var barnløs ved sin død i 1959, havde hun testamenteret ejendommen til sit nærmeste familiemedlem Jean Méo, som dengang var medlem af præsident de Gaulles stab. Maria Noirots ønske var, at alt skulle fortsætte som før på ejendommen, og Jean Méo sørgede for at ansætte såkaldte ”métayers”, markarbejdere og vinbønder som skulle styre Domaine’et og som løn fik halvdelen af høsten.

I 1985 begyndte man at sælge vinene fra Domaine Méo-Camuzet på flasker direkte fra ejendommen, og fra 1988 overtog Jean Méo også styringen på markerne, efterhånden som ”métayers’erne” gik på pension. Fra 1989 overtog Jean Méos søn Jean Nicolas Méo styringen af Domainet godt hjulpet af Christian Faurois, som selv havde været ”métayer” på ejendommen.
http://www.meo-camuzet.com/en/


Distriktet

Marsannay AOC (512 ha.) er den yngste kommune i Bourgogne og stammer fra 1987. Den ligger i det nordligste distrikt i Côte de Nuits og breder sig umiddelbart syd for byen Dijon i kommunerne Marsannay-la-Côte, Chenove og Couchey. Vinmarkerne vender mod øst og syd og er anlagt på bløde skråninger i en højde mellem 260-320 m. Undergrunden i området er tør med en del småsten, kalk og ler, som giver en god dræning. Det giver gode forhold for især Pinot Noir. Enkelte parceller giver desuden fremragende hvidvine på Chardonnay. Specialiteten i området er meget frugtrige og sprøde rosévine med en flot lyserød farve. De røde Marsannay vine må gerne have nogle år på bagen.

Vinen

Méo-Camuzets Bourgogne Rouge laves på vine, som frasorteres under sammenstikningen på ejendommen. Druerne kommer bl.a. fra yngere vinstokke dyrket i Vosne, Nuits og Marsannay. Sammenlignet med ejendommens store vine, er det selvfølgeligt en lettere vin, som ikke får så langt et ophold på fade, men den har en fantastisk, typisk karakter af Pinot Noir fra det nordlige Bourgogne.
I sin ungdom er den stadig en smule hård sidst i munden, men efter et par år på flaske viser den en god koncentration og meget charmerende nuancer af røde frugter. Eftersmagen er flot afrundet med god frugtsødme. En meget vellavet vin.


Online-pris: 1 stk. á
349,00 DKK
Lager: 10 flasker
Missetti  Rosso Organico (ØKO)

Missetti Rosso Organico (ØKO)

Ret intens og afrundet med en god struktur og et godt bid til sidst. Den har en imponerende kompleksitet.


Vino Rosso Organico er sammensat af lige dele økologiske Negroamaro- og Primitivo-druer, fortrinsvis fra Puglia, men også
fra andre områder i Italien. Vinen har gæret og lagret kort på ståltanke, dette for at fremhæve druernes frugtige og aromatiske stil.


Vinen har en flot, rubinrød farve og en sødmefuld og krydret duft af modne frugter og julekrydderier: kanel, nellike. Smagen er ret intens og afrundet med en god struktur og et godt bid til sidst. Den har en imponerende kompleksitet og charme for en vin i denne prisklasse. Dens umiddelbarhed gør den meget anvendelig i til mange slags mad.
Servér den til sammenkogte grønsags- og kødretter, til grillet oksekød, lam eller svinekød. Prøv den også til pasta- eller risottoretter.


Vinene i Missetti-serien er udvalgt af Østjysk Vinforsyning/VINOBLE og aftappet i Danmark i samarbejde med Georg Bestle (grundlagt 1892 og kongelig hofleverandør). Vinene skal være klassiske repræsentanter for hver deres område i Italien,
og kvaliteten skal være god.


Da grækerne kom til Italien, blev de så imponerede af Italien som vinland, og især af de mange vindistrikter, at de kaldte landet Oenotria: "vinens land". Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendt for deres dygtighed med hensyn til vin,
og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen.

Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug i hele middelalderen og helt op til vore dage. Som i mange andre europæiske lande har kirken med sine mange klostre haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen.
Cirka 792.000 hektar vinmarker er fordelt i hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte.
Områder som Puglia, Sicilien og Friuli er ved at vinde frem.

En økologisk søster er kommet til ...
En økologisk søster er kommet til ...
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
89,00 DKK
Missetti  Sangiovese

Missetti Sangiovese

En god frugtsødme med en fløjlsblød struktur og en lækker krydret stil. Afslutter ganske lifligt og intenst.


Missetti Sangiovese fra Emilia-Romagna-regionen er lavet på den lokale Sangiovese-druevariant, Sangiovese di Romagna, høstet på flere vinmarker i området. Vinen er udelukkende vinificeret på ståltanke, da man i denne moderne udgave af en Sangiovese prioriterer friskheden, frugten og aromaen.
Allerede i duften fornemmer man den moderne stil med liflige, delikate og sprøde noter af kirsebær, blomme og en smule brombær.
Vinen har en god frugtsødme med en fløjlsblød struktur og en lækker, krydret stil. Den slutter ganske lifligt og intenst med afrundet tannin.
Servér den til pasta, sammenkogte grønsags- og kødretter, især med svinekød eller lam. Også velegnet til fjerkræ og hvidskimmelost.


Emilia-Romagna-regionen strækker sig over et stort område i det nordlige Italien. Regionens nordlige grænse trækkes af floden Po, og den sydlige af Appenninerne. Bjergkæden tager sin begyndelse i Piemonte i nord og løber tværs ned gennem Italien til Basilicata i syd. Som følge af den geografiske beliggenhed breder Emilia-Romagna sig over store dele af Posletten og omfatter blandt andet noget af Italiens mest frugtbare landbrugsjord.

Vinmarkerne er beliggende på de bløde bakker, mens lavlandet er beplantet med andre afgrøder.
Området er den næststørste producent af kiwifrugter i verden.

Online-pris: 1 stk. á
85,00 DKK
Missetti Appassimento

Missetti Appassimento

I smagen fornemmes god sødme og blødhed med noter af mørke bær og blommer,
men med et godt bid til sidst, hvilket giver en god balance.

Missetti Appassimento er sammensat af et udvalg af røde italienske druer fra forskellige oprindelsesområder og er lavet efter appassimento-metoden i Veneto, som går ud på, at druerne tørres i nogle uger i specielt indrettede tørrerum umiddelbart efter plukningen. Derefter bliver druerne skånsomt mast og gæret og til sidst presset. Resultatet bliver en meget fyldig, kompleks og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en ”fed” fløjlsblød stil, som minder meget om Amarone.
Både gæringen og modningen foregår på temperaturregulerede rustfri ståltanke. Vinen bevarer derfor de sarte, sødmefulde, aromatiske nuancer, som tørringen af druerne giver.

Vinen er mørk rubinrød, og i duften anes lækre frugtnoter af mørke kirsebær, brombær samt krydrede noter af sort peber. I smagen fornemmes god sødme og blødhed med noter af mørke bær og blommer, men med et godt bid til sidst. En god tannin gør vinen harmonisk. Velegnet til grillet kød, lam, oksekød, fjerkræ og vildt.

Da grækerne kom til Italien, blev de så imponerede af Italien som vinland, og især af de mange vindistrikter, at de kaldte landet Oenotria: "vinens land". Produktionen af vin går derfor meget langt tilbage. Før grækerne var etruskerne kendt for deres dygtighed med hensyn til vin,
og senere var romerne med til at systematisere produktionen og handlen.

Vinproduktionen har haft stor betydning for italiensk landbrug i hele middelalderen og helt op til vore dage. Som i mange andre europæiske lande har kirken med sine mange klostre haft stor indflydelse på udbredelse og udvikling af vintraditionen.
Cirka 792.000 hektar vinmarker er fordelt i hele landet. Dog er de nordligste områder som Piemonte, Veneto og Toscana de mest kendte.
Områder som Puglia, Sicilien og Friuli er ved at vinde frem.


Produceres på samme måde som Amarone!
Produceres på samme måde som Amarone!
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
89,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
75,00 DKK
Missetti Negroamaro-Primitivo

Missetti Negroamaro-Primitivo

Fyldig, intens og meget saftig - lækker afrundet eftersmag med delikate og krydrede noter.

Missetti Negroamaro-Primitivo fra Puglia er sammensat af lige dele Negroamaro- og Primitivo-druer, som er klassiske for området.
Vinen er gæret og lagret kort på ståltanke, dette for at fremhæve druernes frugtige og aromatiske stil.
Vinen har en flot, mørkerød farve og en charmerende duft af frugt og krydderier. Smagen er fyldig og intens, men samtidig meget saftig. Eftersmagen er afrundet med delikate og krydrede noter.
Servér den til sammenkogte grønsags- og kødretter, grillet oksekød, lam eller svinekød. Prøv den også til pasta- eller risottoretter.

Vinens historie i Puglia, Italiens "støvlehæl", går tilbage til oldtiden, og op gennem tiden har der været beretninger om de besværlige forhold, området bød vinbønderne. Ser man på landskabet, så foranlediges man til at tro, at man nærmere befinder sig i Nordafrika end i Italien. Jorden er rød og stenet, og kaktusser blander sig i landskabet med buske og små, forkrøblede træer. Indtrykket forstærkes yderligere af ørkenagtig nattekulde og pludseligt opståede storme, hvor varm luft møder kold luft fra Adriaterhavet.

Hemmeligheden bag den usædvanlige kvalitet, som nogle vingårde opnår, ligger i undergrunden, som består af kalk, der sikrer gode vandreserver. Vinstokkenes rødder kan skyde 40 meter ned for at hente vand, og selv i meget tætte kalkformationer kan de trænge ind i alle sprækker efter næring. Samtidig er de kølige vinde fra Adriaterhavet og de kølige nætter med til at forlænge druernes modningsfase, hvilket man ved fra andre varme steder som Australien og Chile fremmer frugtkarakteren og aromaen i vinene. Derfor er de bedste vine
fra Puglia ikke bare kraftige og alkoholrige, men også sprøde, delikate og meget aromatiske.


Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Montebaco SEMELE CRIANZA

Montebaco SEMELE CRIANZA

Delikat og frisk, med lidt hvidt peber og en dejlig afrundet og frugtrig stil.

Producenten

Bodegas Montebaco ligger midt i Ribera del Duero, mellem Valbuena og Pesquera de Duero, øst Valladolid, kun fem kilometer fra selve Duero-floden. Vinmarkerne (Monte Alto) ligger i en højde af 800 til 850 m. og nyder godt en en ganske specielt klimakombination, hvor højden og vindstrømmen Jaramiel afkøler området. Det giver kølige nætter og derved længere modningsforhold, noget som giver en god friskhed og finesse til vinen. Blæsten betyder også, at vinstokkene og druerne bliver tørret mellem rækkerne, og at sygdomme og svampeangreb forhindres. På denne måde kan man praktisere en mere skånsom dyrkning uden brug af kemiske stoffer.

I 1989 plantede Daniel Esteban ca. 20 ha. Tinto Fino (Tempranillo). Den aktuelle vingård består af ca. 50 ha. vinmarker beplantet med Tinto Fino, Merlot og Verdejo, og yderligere 20 ha. er under beplantning. Den første vin blev vinificeret i 1994 i en splinterny Bodegas med alle de moderne faciliteter, man skal bruge for at lave topvine. Siden 1997 har César Muñoz lavet vinene.
http://www.bodegasmontebaco.com/

Distriktet

Ribera del Duero ligger i højlandet i det nordlige Spanien syd for byen Burgos og øst for universitetsbyen Valladolid. At Ribera del Duero har ligget i dvale frem til vore dage skyldes bl.a. urbaniseringen, der fandt sted ikke mindst i 1960’erne, hvor befolkningen i stor stil forlod de traditionelle landbrugserhverv og i stedet søgte mod byerne.

Det er floden Duero (som i Portugal hedder Douro), der løber igennem området, som har givet distriktet dens navn. Midt i et område med ekstreme klimatiske omgivelser giver floden en tiltrængt frodighed. Klimaet er med til at give vinbonden et meget lille udbytte, da vinstokkene helt naturligt begrænser frugtsætningen under disse forhold. Til gengæld får man druer med en enorm intensitet og farve. En anden faktor er den meget stenrige jordbund blandet med bl.a. aflejringer fra floden, som giver særligt privilegerede forhold til vindyrkning.

Vinen
Semele er sammensat af Tempranillo (Tinto Fino) (90%) og Merlot. Druerne er gæret på temperaturregulerede ståltanke, og vinen er derefter modnet 12 måneder på klassiske små barriques.

Vinen har en meget umiddelbar og ungdommelig duft med sprøde toner af kirsebær og marcipan. I smagen er vinen en smule mørkere i stilen med toner af lakrids, violer og brombær. Eftersmagen er delikat og frisk, med lidt hvidt peber og en dejlig afrundet og frugtrig stil.

En meget vellavet og harmonisk vin, som både vi egne sig til lettere kødretter med f.eks. fjerkræ, svine- eller kalvekød, men også med kraftigere retter i sauce.
Guia Penin --- 93 pts
Guia Penin --- 5
Guia Penin --- 93 pts
Guia Penin --- 5
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Montes Alpha CABERNET SAUVIGNON

Montes Alpha CABERNET SAUVIGNON

Meget frugtrig med noter af modne bær som kirsebær, jordbær og kandiseret frugt. Blød, elegant og nærmest cremet harmonisk vin.
Køb 12 fl. (75cl) og få 1 fl. magnum (af samme vin) gratis! (Værdi kr. 449,-).

Producenten
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Cabernet Sauvignon er om nogen signaturvinen for Montes og den vin, der gav dem deres gennembrud både nationalt og internationalt. Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. Druerne kommer fra Montes’ ejendomme i Apalta og Marchigüe. Vinstokkene er plantet med en tæthed på 5.555 planter pr. hektar, og da udbyttet ligger lavt (7 tons/ha.), giver det god koncentration i druerne. Gæringen foregår på ståltanke og 50% af vinen lagres på brugte franske fade.

Vinen har en dyb, rubinrød farve. Duften er meget frugtrig med noter af modne bær som kirsebær og jordbær. I smagen går de samme elementer igen toppet op med solbær, kandiseret frugt. Fadlagringen biddrager med ristede noter fra friskmalet kaffe samt tobak, chokolade og vanilje. Det er en blød, elegant og nærmest cremet, harmonisk vin, hvor tanninerne og den modne frugt holder snor i det hele og sørger for en flot og lang finish.

Server den til fx rødt kød, lam, vildtretter og braiserede retter. Kan nydes i sin ungdom men kan også ligge i minimum 10 år efter høståret. Serveringstemperatur: 17-19 grader.
James Suckling --- 92 point
BT --- 4

(Køb 12 fl. og få 1 fl. Magnum af samme vin gratis!)
James Suckling --- 92 point
BT --- 4

(Køb 12 fl. og få 1 fl. Magnum af samme vin gratis!)
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
179,00 DKK
Montes Alpha Cabernet Sauvignon MAGNUM

Montes Alpha Cabernet Sauvignon MAGNUM

Meget frugtrig med noter af modne bær som kirsebær, jordbær og kandiseret frugt. Blød, elegant og nærmest cremet harmonisk vin. I en flot gaveæske!

Producenten
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Cabernet Sauvignon er om nogen signaturvinen for Montes og den vin, der gav dem deres gennembrud både nationalt og internationalt. Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. Druerne kommer fra Montes’ ejendomme i Apalta og Marchigüe. Vinstokkene er plantet med en tæthed på 5.555 planter pr. hektar, og da udbyttet ligger lavt (7 tons/ha.), giver det god koncentration i druerne. Gæringen foregår på ståltanke og 50% af vinen lagres på brugte franske fade.

Vinen har en dyb, rubinrød farve. Duften er meget frugtrig med noter af modne bær som kirsebær og jordbær. I smagen går de samme elementer igen toppet op med solbær, kandiseret frugt. Fadlagringen biddrager med ristede noter fra friskmalet kaffe samt tobak, chokolade og vanilje. Det er en blød, elegant og nærmest cremet, harmonisk vin, hvor tanninerne og den modne frugt holder snor i det hele og sørger for en flot og lang finish.

Server den til fx rødt kød, lam, vildtretter og braiserede retter. Kan nydes i sin ungdom men kan også ligge i minimum 10 år efter høståret. Serveringstemperatur: 17-19 grader.
Online-pris: 1 stk. á
449,00 DKK
Montes Alpha CARMENERE

Montes Alpha CARMENERE

Frugtrig, krydret og kompleks, og fadkarakteren er subtil og harmonisk, mens de bløde runde tanniner sørger for en flot finish.


Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Carmenère er lavet på Carmenère og Cabernet Sauvignon (10%) fra et køligt område i Colchagua. Carmenère, der er en af de 6 originale Bordeauxdruer, giver en fyldig, krydret og elegant vin med bløde tanniner, De 10% Cabernet Sauvignon tilsættes for at give ekstra kompleksitet og øget lagringspotentiale. Gæringen foregår på ståltanke og vinen lagres derefter i 12 måneder i nye og brugte franske fade, inden vinen aftappes ufiltreret.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man friske mørke bær som solbær og brombær, men der er også et strejf af blåbær, mørk chokolade og sort peber. I munden er den frugtrig, krydret og kompleks, og fadkarakteren er subtil og harmonisk mens de bløde, runde tanniner sørger for en flot finish.

Server den ved 18 grader til rødt kød, lam (gerne lammekoteletter) eller grillet svinekød. Kan fint nydes nu, men kan også gemmes i mindst 10 år fra høståret.
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
149,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
135,00 DKK
Montes Alpha MALBEC

Montes Alpha MALBEC

Elegant, moden frugter og bløde tanniner med naturlig sødme.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Alpha Malbec består af Malbec fra Marchigüe ejendommen, der giver violer og røde frugter til vinen, Malbec fra Apalta ejendommen, der biddrager med elegant, moden frugt og bløde, faste tanniner og endelig Cabernet Sauvignon (10% af blandingen) ligeledes fra Apalta, som tilfører yderligere struktur og kompleksitet til Malbecs naturlige sødme. Ca. halvdelen af vinen ligger et år på franske fade.

På begge ejendomme praktiserer man en såkaldt ”Dry farming”. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre ”Dry Farming”. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - hermed mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret – mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.

Nyd den til and, lamme- eller svinekoteletter men også til kraftige retter og barbecue. Vinen kan nydes nu, eller også ligge i mindst 10 år fra høståret.
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
149,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
135,00 DKK
rødvin Montes Alpha MERLOT

Montes Alpha MERLOT

Masser at modne bær og frugt, men også sekundære noter som karamel, solbærlikør, kaffe og søde krydderier. Det er en elegant, blød og indsmigrende vin.


Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Merlot (90%) og Carmenère kommer fra Montes’ ejendomme i Apalta og Marchigüe, hvor man praktiserer en såkaldt ”Dru farming”. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre ”Dry Farming”. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - hermed mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret – mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.

Vinen har en dyb, rubinrød til violet farve. Duften er meget frugtrig, og helt uden de grønne vegetale noter, man ofte finder oversøisk Merlot. I stedet finder man med modne bær og frugt som kirsebær, blåbær og blommer. I smagen også masser at modne bær og frugt, men også sekundære noter som karamel, solbærlikør, kaffe og søde krydderier. Det er en elegant, blød og indsmigrende vin, hvor de fine og runde tanniner giver en lang og harmonisk eftersmag.

Server den ved 17-19 grader til fx rødt kød, lamme- eller svinekoteletter og er glimrende til rosastegt andebryst.
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
149,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
135,00 DKK
Montes Alpha PINOT NOIR

Montes Alpha PINOT NOIR

En meget elegant vin i en flot balance, som er fyldig uden at være kraftig og nærværende uden at være påtrængende.

Området

Aconcagua Valley har fået sit navn efter det imponerende Aconcagua bjerg, der med sine 6.956 meter er det højeste i bjerg på de amerikanske kontinenter. Dets snedækkede top er ikke blot ualmindeligt smukt, det giver også livsvigtig vand til området. I det indre af dalen plantes der hovedsageligt røde druer, mens de kystnære, køligere områder primært beplantes med hvidvinsdruer og Pinot Noir. Potentialet her er enormt.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile.

Den første vin, der skulle indfri de store ambitioner, var Alpha Cabernet Sauvignon, der dermed inkarnerede det hårde arbejde og den store passion, der var lagt i vinen. Modtagelsen var overvældende både blandt forbrugerne og i den internationale vinpresse. Med ét var overlæggeren hævet for, hvad der kunne lade sig gøre inden for kvalitetsvin i Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Alpha Pinot Noir laves virkeligt kystnært, blot 7 km. fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm på den 45 hektar store Zapallar mark. Det er den eneste vinmark i området, og som navnet indikerer, skubber man nærmest til grænsen for, i hvor kølige omgivelser, man kan få modne Pinot Noir druer.

Zapallar marken ligger mellem 120-150 meter over havets overflade, jordbunden består af ler- og granitlag, der giver en god dræning, og høstudbyttet er lavt, 6 tons pr. hektar. 20% af vinen lagres i 12 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye.

Vinen har en flot blank, rubinrød farve. I duften finder man røde bær og blomster samt et strejf af vanilje fra fadlagringen, elementer der går igen i smagen. Det er en meget elegant vin i en flot balance, som er fyldig uden at være kraftig og nærværende uden at være påtrængende.

Nyd den ved 15-17 grader til fjerkræ og fuglevildt eller kalvekød. Den vil også være glimrende til grillet laks og retter med svampe, fx risotto. Vinen kan nydes nu eller ligge i mindst 8 år fra høståret.
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Montes Alpha SYRAH

Montes Alpha SYRAH - 2014

Modne frugter og mørke bær, sort peber, lidt mokka og et subtilt fadpræg. Flot og lang finish.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Vinen

Alpha Syrah er lavet på Syrah, Cabernet Sauvignon og som i de store vine i Nordrhône også en smule Viognier. Druerne kommer fra Montes’ ejendomme i Apalta og Marchigüe. Begge ejendomme er dyrket efter ”Dry farming”. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre ”Dry Farming”. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - derved mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret – mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.

Vinen har en dyb, rubinrød farve med lilla kant. I næsen fornemmer man en dominans af blå og sorte bær som blåbær og solbær. I smagen finder man moden frugt og mørke bær, sort peber, lidt mokka og et subtilt fadpræg. Det er en blød, elegant og harmonisk vin, hvor tanninerne holder det hele i balance og sørger for en flot og lang finish.

Server den til fx rødt kød, kraftigere vildtretter, braiserede retter - brug den på samme måde som du ville bruge en god Nordrhône vin – den kan sagtens bære det. Kan nydes i sin ungdom, men kan også ligge i minimum 10 år efter høståret. Serveringstemperatur: 17-19 grader.
Wine Spectator --- 92 Point

EkstraBladet --- 5
Wine Spectator --- 92 Point

EkstraBladet --- 5
Online-pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
135,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
119,00 DKK
Montes AURELIOS SELECTION STAR ANGEL

Montes AURELIOS SELECTION STAR ANGEL

Smagen er kødfuld, kompleks med nuancer af mørke bær og – igen – røgede og krydrede toner.

Producenten

Napa Angel ejes og styres af det chilenske vinhus Montes, der anerkendes bredt som pioneren inden for kvalitetsvin i Chile og som en af landets bedste vinproducenter – hvis ikke den bedste. Montes har også etableret sig i Argentina og Paso Robles (Star Angel).

Aurelio Montes har altid haft en særlig veneration for Cabernet Sauvignon – allerede hans ikoniske gennembrudsvin Alpha, var på Cabernet Sauvignon. I Napa er Cabernet Sauvignon også konge, og Aurelio Montes udså sig tre af de bedste subregioner for dyrkning af denne drue i Napa, nemlig Yountville, Coombsville og Oak Knoll. Foreløbig producerer man to vine, Cabernet Sauvignon Reserve og Aurelio’s Selection.

Distriktet

Paso Robles er et AVA (American Viticultural Area) i San Luis Obisbo County i Californien. Der er beplantet godt 10.000 hektar med vinmarker. Området kan i vinøs forstand føre sin historie tilbage til 1797, hvor missionærer plantede de første 1000 vinstokke. Den første kommercielle produktion kom dog først i 1880’erne. Siden 1990’erne, hvor der stadig var færre end 20 producenter, har udviklingen for alvor taget fart, Druerne er primært Zinfandel, men også Rhônedruer som Syrah, Grenache og Mourvèdre og den hvide Viognier er populære og trives godt.

Vinen

Aurelio’s Selection 2010 er lavet på Syrah (94%), Grenache og Mourvèdre druer fra firmaets vinmarker i Paso Robles. I området sluttede 3 års alvorlig tørke med vinteren/foråret 2010, hvor der faldt en del regn, og hvor vinstokkene derfor producerede flere druer end normalt. En kølig modningsperiode gav dog alligevel ret koncentrerede druer og betød ca. 25% mere farve end normalt, samt en ganske usædvanlig god balance mellem frugtkarakter, tannin, fylde og alkohol.

Vinen er gæret i ståltanke og gennemgår derefter en kølig maceration i 10-14 dage. 70% af vinen er modnet på franske barriques i 16 måneder, mens de resterende 30% er modnet på ståltanke.

Vinen har en dyb rubinrød farve. I duften er vinen meget frugtrig, dyb og krydret, med toner af blåbær, solbær og røgede nuancer. Smagen er kødfuld, kompleks med nuancer af mørke bær og – igen – røgede og krydrede toner. Trækarakteren er flot integreret og klæder vinens mørke stil godt. En meget klassisk Paso Robles-Syrah.

Server den ved 17-19 grader i store glas til langtidsstegte braiserede retter, gerne med lam, kalv eller okse. Den matcher også selv kraftige, lagrede oste. Må gerne iltes i en time før servering.
Online-pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Montes CABERNET SAUVIGNON i trækasse

Montes CABERNET SAUVIGNON i trækasse

Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer.
Ved køb af 6 fl. leveres i flot trækasse! Ved køb af 12 fl. medfølger 1 fl. MAGNUM uden beregning.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Cabernet Sauvignon Reserva er lavet på 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra Colchagua. Merlot er tilsat for at give vinen endnu mere blødhed og kompleksitet. Vinen lagrer i 6 måneder i amerikanske egefade, både nye og brugte, inden aftapning.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man solbær, lidt blåbær og en antydning af violer og vanilje. Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer. I eftersmagen er der noter af kaffe og vanilje.
Wine Spectator --- 90 point
Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
(Køb 12 - få en MAGNUM GRATIS)
Wine Spectator --- 90 point
Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
(Køb 12 - få en MAGNUM GRATIS)
Online-pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
179,00 DKK
Montes CABERNET SAUVIGNON Reserva

Montes CABERNET SAUVIGNON Reserva

Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Cabernet Sauvignon Reserva er lavet på 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra Colchagua. Merlot er tilsat for at give vinen endnu mere blødhed og kompleksitet. Vinen lagrer i 6 måneder i amerikanske egefade, både nye og brugte, inden aftapning.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man solbær, lidt blåbær og en antydning af violer og vanilje. Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer. I eftersmagen er der noter af kaffe og vanilje.
Wine Spectator --- 90 point

Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
Wine Spectator --- 90 point

Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
Online-pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
89,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
79,00 DKK
Montes CARMENERE LIMITED SELECTION

Montes CARMENERE LIMITED SELECTION

Åben og meget kompleks, med en god struktur og en sprødhed. I eftersmagen finder man toner af kaffe og bitter chokolade.

Distriktet
Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen
Carmenère er en relativ ny vin i Montes’ Limited Selection-serie, idet den for første gang blev produceret i 2009. Druerne hentes i to af de bedste velegnede distrikter i Colchagua Valley for Carmenère, nemlig Apalta og Marchigüe. Begge er flade områder med en dyb jordbund af aflejringer fra Tinguiririca-floden, ler og småsten fra de nærliggende bjerge, som giver god dræning og sikrer vandforsyninger i dybden. Vinstokkene er plantet med 5.500 stk./hektar, en tæthed som gør, at hver plante kun producerer få klaser, men til gengæld meget koncentrerede druer. For at modvirke Carmenères tendens til at give grønne, lidt græsagtige toner, fjerner man i januar en del af bladene for at give druerne en bedre eksponering mod sol og give en bedre modning. Høsten foregår ret sent, i april og maj.

Efter en kølig macerering i 5-7 dage for at sikre en god farve-, aroma- og smagsekstrakt, hæves temperaturen, og gæringen går derefter i gang. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og derefter en modning i 10 måneder, med halvdelen af vinen på franske træfade (1-2 år gamle) og den anden halvdel på ståltanke.
Vinen har en smuk, intens, rubinrød farve med lilla skær. Den har Carmenères umiddelbare, frugtrige karakter med nuancer af blommer, brombær og blåbær, samt krydrede toner af muskatnødder og hvid peber. I smagen er den åben og meget kompleks, med en god struktur og en sprødhed som gør den meget charmerende på trods af en høj alkoholprocent. I eftersmagen finder man toner af kaffe og bitter chokolade.

Prøv den sammen med fjerkræ, svine- eller kalvekød, til sammenkogte grøntsagsretter, diverse pastaretter (f.eks. med tomater) eller til ost. Den kan med fordel serveres en smule køligere end normalt for en rødvin. 16-18° vil være perfekt.
Online-pris: 1 stk. á
125,00 DKK
Montes CGM CARIGNAN OUTER LIMITS

Montes CGM CARIGNAN OUTER LIMITS

Smagen er fyldig og pakket med nuancer af røde og mørke bær, krydderurter, en fin syre og slutter med en let, behagelig sødme.


Producenten

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Outer Limits CGM har tilnavnet ”Wild Slopes”, og placeringen af markerne på en bjergside i Apalta er da også ekstrem. Med hældningsgrader på op til 45 grader og en undergrund af solid granit er det på grænsen til, hvad der kan lade dig gøre at dyrke druer på. Normalt ville kraftigt regnfald om vinteren skylle jorden og vinstokkene væk, men man har plantet andre vækster i rækker imellem vinstokkene, der holder på jorden. CGM laves på Carignan, Grenache og Mourvèdre - 3 druersorter, der normalt ikke plantes i Chile. Gæringen foregår på ståltanke og 40% af vinen ligger derefter på nye franske barriques. Efter sammenstikningen foregår aftapningen med kun en let filtrering.

Vinen har en flot, blank rubinrød farve. I duften finder man vilde bær, figner og krydrede noter af bl.a. kanel. Smagen er fyldig og pakket med nuancer af røde og mørke bær, krydderurter, en fin syre og slutter med en let, behagelig sødme.

Server den ved 15-17 grader til braiserede retter, gerne krydrede, til lam- eller oksekød. Kan nydes nu eller gemmes i op til 8 år fra høsttidspunktet.
Online-pris: 1 stk. á
249,00 DKK
Montes FOLLY

Montes FOLLY

Kompleks og velstruktureret. Bær som boysenbær og brombær og aromaer som mokka, chokolade og hvid peber. Afslutningen er lang og intens.


Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Vinen

Folly har fået sit navn efter, at mange betragtede det som tåbeligt at plante Syrah højere oppe på Apalta bjerget, end nogen tidligere havde gjort. Men Aurelio Montes fulgte sin intuition, og Folly modbeviser da også kritikken og blev således den første Syrahbaserede topvin fra Chile. Vinen er lavet på Syrah fra de højest plantede vinstokke på de stejle skråninger på op til 45 grader på ejendommen Finca de Apalta. Udbyttet holdes helt nede på 3 tons pr. hektar, og druerne er små, da de vokser i højden. Vinen modner i nye franske barriques, inden den aftappes let filtreret.

Vinen har en dyb rubinrød farve. I duften finder man brombær, blåbær og mørke blommer og et strejf af chokolade. Smagen er kompleks og velstruktureret med mange lag. Der er masser af bær som boysenbær og brombær men også sekundære aromaer som mokka, chokolade og mange krydrede noter som hvid peber. Afslutningen er lang og intens og fornemmes blød og harmonisk pga. den friske syre og de velintegrerede tanniner.

Dekanter den gerne og server den ved 18 grader til fx den store røde bøf, gerne en rib eye, dyrekød og and.
Online-pris: 1 stk. á
450,00 DKK
Montes PINOT NOIR LIMITED SELECTION

Montes PINOT NOIR LIMITED SELECTION

En kulinarisk vin, med god fylde. Afslutter med nuancer af violer, kirsebær og jordbær.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.
”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Distriktet

Aconcagua Valley har fået sit navn efter det imponerende Aconcagua bjerg, der med sine 6.956 meter er det højeste i bjerg på de amerikanske kontinenter. Dets snedækkede top er ikke blot ualmindeligt smukt, det giver også livsvigtig vand til området. I det indre af dalen plantes der hovedsageligt røde druer, mens de kystnære, køligere områder primært beplantes med hvidvinsdruer og Pinot Noir. Potentialet her er enormt.

Vinen

Hovedparten af druerne til Limited Selection Pinot Noir hentes i Casablanca Valley (25 km. fra kysten) og resten i Layda (9 km. fra kysten) og Zapallar (7 km. fra kysten), alle tre i Aconcagua vinregion. Afkølingen fra Stillehavet, med den kolde Humboldt strøm, giver ganske særlige vækstbetingelser og giver Pinot Noir vine i ”cool climate” stil, med masser af aroma, bid og finesse.

Udbyttet på de tre vinmarker er meget lavt og druerne til denne vin selekteres allerede under plukningen, som foregår tidligt på formiddagen. Efter en kølig macerering i 5-7 dage for at sikre en god farve-, aroma- og smagsekstrakt, hæves temperaturen og gæringen går derefter i gang. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og derefter en modning i 6-7 måneder på ståltanke og franske træfade.

Pinot Noir Limited Selection er en smule mørkere end de fleste Pinot Noir, med en flot, dyb, rubinrød farve. Ellers har den druens typisk harmoni mellem frugt og kompleksitet. Både i duft og smag finder man en kølighed og aromatisk stil, som gør vinen meget appetitgivende og anvendelig, ren kulinarisk. I eftersmagen slutter den med god fylde, delikate krydderier og nuancer af violer, kirsebær og jordbær.
Vinen er velegnet til and (gerne med en sauce lavet på appelsin eller røde bær), fjerkræ, kalv, men også til andre kødarter serveret med svampe, tyttebær eller andre ikke for tunge saucer.
Online-pris: 1 stk. á
125,00 DKK
Online-pris: 6 stk. á
115,00 DKK
Online-pris: 12 stk. á
99,00 DKK