Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

Rødvin

Cantine Lenotti Ripasso Le Crosare

Cantine Lenotti Ripasso Le Crosare 2019

Denne vin en meget sammensat vin, hvor man bliver ved med at opdage nye nuancer. Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne.

Valpolicella vine produceres i Veneto distriktet, som er beliggende i det centrale Norditalien fra lidt vest for Verona til Venedig. Kunst, kultur og arkitektur i området er en historie for sig, som tæller andet og mere end Romeo og Julies stadigt bevarede domiciler og den gamle romerske arena i Verona. Vin produceres overalt – også i lavlandet, men kun vinene fra skråningerne i Classico-områderne har kvalitetsmæssig interesse.

Producenten
Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.
 
Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.
 
Vinen
Et skoleeksempel på en kvalitets Ripasso. Høj alkohol, koncentration, styrke, intensitet og frugtsødme. Et sikkert hit til kraftigere retter.

Mens Amarone og Recioto laves på druer, som har gennemgået en tørring i løbet af vinteren efter høsten, er en ”almindelig” Valpolicella lavet klassisk som de fleste rødvine med en masning af druerne umiddelbart efter høsten samt en gæring sammen med skindet mm. Presning foregår først efter endt gæring. Men for ”Ripasso-vine” (eller ”ripassato” som de også bliver kaldt), benytter man nærmest begge teknikker. Hos Lenotti laves Ripasso ved, at man ved slutningen af gæringen af tørrede druer til Amarone eller Recioto i januar/februar, og når presningen er overstået, hælder noget af det bedste Valpolicella Classico Superiore på den pressede mask og sætter en ny gæring i gang. De anvendte druer fra den første gæring er Corvina (70%), Rondinella (25%) og Molinara (5%). Efter endt gæring bliver vinen yderligere modnet et år på store fade.
 
Ripasso-teknikken sammensætter karakterer, som både låner eksotiske nuancer fra Amarone-druer, der er angrebet af ”den ædle råddenskab”, og samtidig styrke og ungdom fra Valpolicella-druer, som er vinificeret normalt. Derfor er Le Crosare en meget sammensat vin, hvor man bliver ved med at opdage nye nuancer. Her finder man både toner af kirsebær, brombær, kaffe, chokolade, hasselnød, pomerans og syltede frugter, men også meget delikate og friske toner, som mere går mod det grønne.
 
Prøv den til okse, lamme eller kalvesteg, til vildt – især serveret med tyttebær eller ribs eller til modne oste. Server den ved ca. 18-19 grader.

 
Vivino --- Blandt top 2% af alle vine i verden
Vivino --- Blandt top 2% af alle vine i verden
Din pris: 1 stk. á
165,00 DKK
Din pris: 12 stk. á
125,00 DKK
Din pris: 24 stk. á
99,95 DKK
Cantine Lenotti Amarone della Valpolicella Classico BLACK LABEL

Cantine Lenotti Amarone della Valpolicella Classico Black Label

Denne vin er "varm" og velouragtig med en charmerende friskhed til sidst, som flot fremhæver trækarakteren.

Amarone vine produceres i Veneto distriktet, som ligger i det centrale Norditalien og strækker sig fra lidt vest for Verona til Venedig. Kunst, kultur og arkitektur i området er en historie for sig, som tæller andet og mere end Romeo og Julies stadigt bevarede domiciler og den gamle romerske arena i Verona. Vin produceres overalt – også i lavlandet, men kun vinene fra skråningerne i Classico-områderne har kvalitetsmæssig interesse.

Producenten
Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

I Valpolicella produceres der 3 helt forskellige vine: Recioto, Amarone og Valpolicella. Recioto er en sød rødvin, der ofte anvendes som aperitif eller dessert. Fremstillingsmetoden er bemærkelsesværdig, idet druerne ikke straks bringes til vinificering men tværtimod lægges eller hænges til tørre.

Amarone fremstilles efter nøjagtig samme recept som Recioto dvs. ved tørring af druerne (appassimento). Forskellen ligger i, at Amaronen får lov til at gære helt ud, så alt sukkeret forgæres. Mascerationen varer normalt helt op til 8 uger, inden druerne presses, og vinen hældes på fad. Amaronen lagres i 3-5 år på store træfade, der typisk er lavet af slovensk eg eller kirsebærtræ. Efter fadlagring lagres vinen typisk yderligere 2 år på flaske, inden den bringes i handel. En Amarone vil altid være karakteriseret ved en stor intensitet og fylde, men en god Amarone bliver aldrig tung. Den bærer sin styrke og koncentration med en forbløffende elegance. Man finder i duften en righoldighed på aromaer: kaffe, kakao og frem for alt hasselnød, når den begynder at have lidt alder.

Det er Cantine Lenotti, som står for denne Amarone, lavet på druer fra vinmarker eller parceller tilhørende familiemedlemmer, som ikke er indvolveret i familiefirmaet.

Det er Lenotti, som står for høsten, udvælgelse af druerne til tørring, vinificering og salget af vinen, som man på gården betragter som firmaets 2. Amarone – i lighed med andre vingårde, som ofte producere en såkaldt "anden vin". Det er ofte vine som giver "value for money".

Cantine Lenotti er således garant for vinens kvalitet.

Amarone Black Label er lavet på druerne Corvina, (som nemt angribes af den ædle råddenskab) samt Rondinella og Molinara høstet på parceller i Negrar, Valgatara og Fumane.

Farven har en let tagstensrød farve og en meget eterisk og eksotisk duft.
Din pris: 1 stk. á
249,00199,00 DKK
Lager i butik: 21 flasker
 CARIGNAN VIEILLES VIGNES IGP PAYS DOC, ABBOTTS & DELAUNAY

CARIGNAN VIEILLES VIGNES IGP PAYS DOC, ABBOTTS & DELAUNAY

Størstedelen af de Carignan-druer, som bruges i denne ”Vieilles Vignes”, kommer fra 50 år gamle vinstokke dyrket langs Canal du Midi nær byen Narbonne, hvilket giver vinen stor koncentration og fylde. Resten hentes dels i Minervois-området, hvor den ler- og kalkholdige undergrund giver tanninrige og aromatiske vine, dels i Corbières, hvor nogle højtbeliggende parceller giver friskhed, sprødhed og frugtkarakter.

1/3 af druerne er håndplukket og vinificeres i hele klaser for at prioritere friskheden og frugtnuancerne, mens 2/3 vinificeres traditionelt med en afstilkning, en skånsom knusning og en lang gæring på en kombination af beton- og ståltanke. Efter presningen modnes vinen i ca. 6-8 måneder, med 80% af vinen på nye og brugte træfade og resten i ståltanke.

Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve med violet kant. I duften finder man lækre, saftige nuancer af mørke bær som brombær og solbær, men også krydrede toner af kaffe, mørk chokolade og tobak. Smagen er tør og struktureret med god tannin samt en karakter af bitter chokolade og engelsk lakrids. Den slutter med god friskhed og charme. Server den til grillet kød, gryderetter med svinekød, okse eller lam. Prøv den også til en mørk chokoladekage.

Din pris: 1 stk. á
129,00 DKK
Lager i butik: 11 flasker
 Edouard Delaunay Septembre Bourgogne Pinot Noir

Edouard Delaunay Septembre Bourgogne Pinot Noir

Velafbalanceret, lækker og saftig. 
Vinhuset Edouard Delaunay grundlagt i 1893 og med hovedsædet på Château de Charmont i Hautes Côtes de Nuits - ville nok være havnet i glemmebogen, hvis ikke det var for Laurent Delaunay, søn af Jean-Marie Delaunay og 4 generation i vinfamilien. Efter i 1989 at have afsluttet sine ønologi- og handelsstudier, nåede han således at arbejde i et par år med sin far, inden familien måtte sælge deres livsværk. Dengang var han for ung og uerfaren til at overtage firmaet, men drømmen om engang at kunne købe familiens ejendom og firma tilbage blev fastholdt.Efter i et par år at have arbejdet hos Boisset tog han, sammen med sin hustru Catherine, initiativ til etableringen af vinfirmaet Badet Clément.

I 2003 overtog Badet Clément firmaet VDP (Domaines & Vins de Propriété Bourgogne) - et distributionsselskab for vine fra små, selvstændige vinhuse i Bourgogne.Laurent Delaunay har altid været kendt som en ægte ildsjæl, og i 2017 fik han sin gamle drøm opfyldt, da det lykkedes ham at købe såvel Château de Charmont som retten til firmanavnet Edouard Delaunay tilbage fra Boisset. 125 år efter grundlæggelsen var firmaet Edouard Delaunay således igen tilbage på familiens hænder og Laurent og Catherine kastede sig straks over et kæmpe renoveringsarbejde på den forladte slotsbygning.

I dag er slottets flotte kældre fuldstændig istandsatte og udstyret med den mest moderne teknik. Man har også anskaffet små gærings- og modningstanke/fade for at kunne håndtere de mange små partier af druer, man køber fra det store udvalg af Bourgognes talrige appellationer. Kælderen på slottet kan desuden huse helt op til 500 klassiske Bourgogne-træfade (228 l.). Opskriften for vinene er enkel: Man køber druer fra forskellige store appellationer eller enkelte topvinmarker hos udvalgte drueproducenter, som Laurent via sit store netværk har været vant til at arbejde sammen.

Distrikt:
I 1892 fik kommunen Nuits tilladelse til at tilføje navnet på sin bedste mark 'Les Saint-Georges' til sit navn. Man siger, at i Nuits-Saint-Georges 'er det kun vandet, som skjuler sig'. Mange vinfirmaer har deres hovedsæde her - og viser det gerne. Det er kalk og mergel, som dominerer i undergrunden i Nuits området. Nuits vine har generelt mere krop, er kraftigere end f.eks. Chambolle men er ikke så 'rå' som Chambertin. Det er generelt vine, som modner godt. Kommunen tæller ingen Grand Cru, men til gengæld nogle fremragende 1. Cru marker.

Vinen er lavet af frugt fra hele Bourgogne-regionen og kombinerer med modne frugter som giver en meget livlig karakter. Vinen er velafbalanceret, lækker og saftig. 
Din pris: 1 stk. á
189,00 DKK
Lager i butik: 9 flasker
 ESTATE PINOT NOIR MARLBOROUGH, MISTY COVE WINES

ESTATE PINOT NOIR MARLBOROUGH, MISTY COVE WINES

Vinen
Estate Pinot Noir er lavet på druer fra Lower og Upper Wairau Valley, hvor man kan producere druer med både fylde og en ganske enestående aroma og frugtkarakter. Druerne bliver håndplukket hver parcel for sig, da de ofte opnår optimal modning på forskellige tidspunkter, og hele vinificeringen foregår ligeledes separat. Efter en afstikning og en let masning bliver druerne gæret i åbne kar med løbende omrøring. Vinen presses skånsomt og modnes i 10 måneder på træfade. Estate Pinot Noir er meget sprød og aromatisk, med nuancer af vilde roser, krydderurter, violer, sorte kirsebær og en smule vanilje samt et strejf af træ fra fadene. Vinens umiddelbarhed, frugtrighed, bid og velour gør den allerede meget charmerende og harmonisk i sin ungdom, men den har samtidig frugt og tannin nok til en modning i 3-5 år. En meget præcis og sprød eftersmag gør den utrolig charmerende. Server den til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam og varme vegetarretter samt til grillet fisk.

Distriktet
Marlborough, hvor bl.a. Wairau Valley ligger, er i dag helt klart New Zealands mest anerkendte vindistrikt. Dalen strækker sig langs Wairau River, som forsyner vinmarkerne med rigeligt vand i et ellers ret tørt område (under 300 mm. regn i vækstsæsonen). Undergrunden består hovedsageligt af stenaflejringer efter tidligere gletsjere samt ler og sand. Den store variation af jordtyper giver store forskelle i vinene, men generelt er betingelserne perfekte til vindyrkning. Klimaet i Marlborough region hører til i den kølige ende af skalaen. Faktisk ligger middeltemperaturen om sommeren på blot 17,7 grader, hvilket er koldere end i Champagne i Frankrig. Frost om natten kan være et overvejende problem for vinbønderne, især om foråret, når de sarte skud udvikles og om efteråret, hvor planten (og især druerne) kan blive ødelagt. Heldigvis sikrer solen høje temperaturer i dagtimerne, og denne veksling er meget gunstig for modningen af druerne. Den sikrer meget aromatiske og delikate vine.

Producenten
Misty Cove Wines ligger i Warau Valley i Marlborough, mere præcist i Misty Cove (også kendt som Marlborough Sounds), som er et af de mest populære naturområder i New Zealand for vandring, lystfiskeri, svømning og lystsejlads. De mange solskinstimer og de kølige aftener og nætter giver en lang og langsom modning for druerne, hvilket resulterer i aromatiske, frugtrige og delikate vine – især for Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Men også druer som Chardonnay, Pinot Gris, Riesling og Grüner Veltliner giver gode resultater på gården. Områdets følsomme miljøbalance sætter store krav til vinproducenterne. Misty Cove Wines er med sine 165 hektarer vinmarker certificeret 100% bæredygtig. Af de 70 ha. vinmarker, som ligger på to terrasser tæt ved vingården, er den øverste terrasse med 33 ha. allerede økologisk certificeret (BioGroorganic NZ). Den nederste terrasse på 37 ha. er i overgang til økologi. Vingården har det mest moderne udstyr til produktion af kvalitetsvine, og laver vine med områdets klassiske dyder: Friskhed, typicitet og harmoni. Bag Misty Cove Wines finder man grundlæggeren Andrew Bailey, hans familie og et stærkt team med bl.a Nicky Parish og Emmanuel "Manu" Bolliger som winemaker.
Din pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Lager i butik: 6 flasker
 FIFTH INNINGS PINOT NOIR MARLBOROUGH, MISTY COVE WINES

FIFTH INNINGS PINOT NOIR MARLBOROUGH, MISTY COVE WINES

Om vinen
Fifth Innings Pinot Noir er lavet på druer fra Misty Coves topvinmark ”Fareham Lane Vineyard”, hvor kun de bedste klaser bruges. Vinmarken producerer Pinot Noir, som ud over at have stor aroma og frugtkarakter, har mere velour og kødfuldhed. Især når man som hos Misty Cove bruger de allerbedste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667.

Druerne bliver håndplukket tidligt om morgenen, mens det stadig er køligt, og transporteres til gården i små beholdere. Selve vinificeringen foregår med så lidt indgriben som muligt. Efter en afstikning og en let masning bliver druerne macereret i små træfade i en uge, inden selve gæringen starter, med druernes egen gærkultur og løbende omrøring. Efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring og en modning på 80% nye og 20% et år gamle barriques. Kun vinene fra de bedste barriques bliver udvalgt til sammenstikningen af Fifth Innings.

Fifth Innings Pinot Noir har en flot, dyb, purpurrød farve. Duften er umiddelbar og sammensat, med lækre, sprøde nuancer af kirsebær og skovbær, men også mere komplekse toner af cedertræ, tørrede urter, tobak og trøfler. Smagen er ligeledes meget intens, med god harmoni mellem struktur, tannin, velour og frugtsødme. Vinen slutter med en lang, kompleks og charmerende eftersmag. En forførende Pinot Noir – meget vellavet og harmonisk. Server den til pasta, risotto, fjerkræ, svinekød, lam og til varme vegetarretter eller til grillet fisk.
Din pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
2015 CHATEAU DU DOMAINE DE L'EGLISE POMEROL (600CL)

2015 CHATEAU DU DOMAINE DE L'EGLISE POMEROL (600CL)

Sammensætningen i vinmarkerne er også den man finder i vinen med 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Gæringen foregår i temperaturregulerede tanke, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 16-18 måneder på egetræsfade af 225 l., hvoraf de 60% er nye.

I duften byder vinen på en god kompleksitet og frugtsødme, med Pomerols klassiske velour og charme. Smagen er meget fyldig og en smule voldsom i starten, men med lidt iltning i glasset kommer vinens mere delikate toner og harmoni frem. Den afslører toner af mørke bær, brombær og mørke moreller, men også mere vilde toner af skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er ganske blød og lang og meget charmerende. Server Château du Domaine de lEglise til vildtretter med tyttebær eller ribs, til grillet kalv, okse eller lammekød og til modne hvidskimmeloste
WineSpectator --- 92 points
James Suckling --- 96 points
Decanter --- 91 points
WineSpectator --- 92 points
James Suckling --- 96 points
Decanter --- 91 points
Din pris: 1 stk. á
4.999,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Andre Brunel Chateauneuf-Du-Pape Les Cailloux

Andre Brunel Chateauneuf-Du-Pape Les Cailloux

Toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, nuancer af skovbund. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol og charme.

Distriktet

Selvom det kan være svært at adskille historien fra legenden, ser det ud til, at dyrkningen af de første vine i området blev sat i gang af paverne i Avignon i begyndelsen af 1300-tallet og især af Pave Clement V (født i Bordeaux) og Pave Jean XXII. Oprindeligt var det først og fremmest hvidvine, der produceredes på skråningen, som lå ved Châteauneuf-Calcernier – pavens ferieslot i nærheden af byen Avignon. Efterhånden overtog rødvinene førstepladsen, og ligesom Hermitage rødvinene i starten blev brugt til at "forbedre" Bordeauxvinene med, blev Châteauneufvinene blandet med Bourgognevinene for at give dem mere styrke.

Châteauneuf-du-Papes rødvine må produceres på 13 forskellige druer efter lovgivningen. Sammensætningen af druerne i vinen er sammen med fremstillingen og jordbundsforholdene den vigtigste faktor for kvaliteten. Druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er dem, som giver de bedste kvaliteter.

Producenten

Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr.

Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!

Vinen

André Brunels vinmarker i Châteauneuf-du-Pape udgør 21 ha. (de 2 ha. i hvid) på ikke mindre end 10 parceller med stor forskel i jordbunden. Denne diversitet giver fantastiske muligheder for blandinger og harmoni, alt efter årgang. Vinstokkene er mellem 20 og 125 år gamle.

Den røde Les Cailloux laves på druer som hentes på forskellige parceller, hvor vinstokkene er i gennemsnit ca. 60 år gamle og høstudbyttet max. 30 hl./ha. Druerne gæres separat efter druesort på betontanke. Derefter bliver Syrah-vinene modnet på træfade og de andre druesorter i betontanke. Sammenstikningen foregår normalt ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.

Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også træet, uden at det dog er forstyrrende, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol og charme. Vinen er kun lillebror til ejendommens berømte Cuvée Centenaire – men sikke en lillebror!
Din pris: 1 stk. á
499,00 DKK
Lager i butik: 6 flasker
Andre Brunel COTES-DU-RHONE EST OUEST

Andre Brunel Cotes-du-Rhone est Ouest

Elegant og kompleks, med masser af spændende frugtrige nuancer. Vinen slutter både struktureret og charmerende.

Distriktet

Vinene fra Rhône-dalen har i de seneste år oplevet en sand opblomstring, som helt klart skyldes nogle seriøse producenters forståelse for, at det bedste våben i den globale konkurrence er kvalitet. Gunstige klimatiske forhold samt større brug af de bedste druesorter som Grenache, Cinsault og især Syrah er nogle af de faktorer, som har været med til at gøre vinene fra Rhône mere populære. Det er samtidig et område, som endnu ikke har været udsat for de store prisstigninger som man f.eks. har set i Bordeaux og Bourgogne.

Det er især i den sydlige del af Rhônedistriktet, at man finder "almindelige" Côtes-du-Rhône vine – bl.a. i udkanten af områder som Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras samt på den vestlige side af Rhônefloden.


Producenten

Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr.

Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!

Vinen

Vinen Est-Ouest (øst-vest) er lavet på druer fra to bestemte parceller beliggende på hver sin side af floden, hvoraf dens navn. Vinen er sammensat af Grenache, Cinsault og Syrah fra vinstokke som er ca. 35 år gamle. En begrænsning af høstudbyttet sikrer ekstra koncentration i vinen, mens de to forskellige oprindelser sikrer god kompleksitet.

Vinificeringen er klassisk for Rhône, med en lang gæring på tank. Efter en modning på ståltanke, som varierer efter årgangen, bliver vinen aftappet uden klaring og kun med en let filtrering. Alt dette for at bevare vinens naturlige frugt, aroma og finesse.

Vinen samler elegance og finesse fra den ler-kalkholdige undergrund vest for floden og styrke og kødfuldhed fra de mere stenholdige vinmarker i Vaucluse mod øst. Farven er intens, rubinrød. Duften er meget harmonisk og afrundet, domineret af nuancer af røde bær, kirsebær (sten), hindbær og en smule engelsk lakrids. Smagen er både elegant og kompleks, med masser af lag og spændende frugtrige og krydrede nuancer. Vinen slutter både struktureret og charmerende.

Vinen vil egne sig fint til provencalske retter med fjerkræ, kalv, lam (gerne med ratatouille), til grillretter, ossobuco og til ikke for kraftige hvidskimmeloste.
Din pris: 1 stk. á
129,00 DKK
Lager i butik: 6 flasker
Angelo Gaja Brunello Di Montalcino Pieve Santa RESTITUTA

Angelo Gaja Brunello Di Montalcino Pieve Santa RESTITUTA

Angelo Gaja Brunello Di Montalcino Pieve Santa RESTITUTA - 2017

Tørre nuancer og en god tannin først med lidt iltning kommer der mere sødmefulde frugtnuancer af kirsebær og brombær og karakter af skovbund.

Producenten Pieve di Santa Restituta er en ejendom med en lang historie. Navnet Pieve (italiensk for landsbykirke) kommer fra den smukke kirke midt på ejendommen, som er tilegnet helgenen Santa Restituta, der led en martyrdød i Kartago. I slutningen af det 4. årh. tilbage i Toscana byggede nogle af hans tilhængere en kirke, som blev renoveret i romansk stil i det 12. årh. Fra samme periode finder man også de første skrifter om vindyrkning på ejendommen, idet man i 1132 beretter om vine derfra, som bliver foræret til biskoppen af Arezzo. I 1972 faldt en forretningsmand fra Brescia Roberto Bellini for stedets charme og købte ejendommen med tilhørende vinmarker. Et stort restaureringsarbejde på bygningerne og i markerne blev igangsat, og nye vinproduktionslokaler blev bygget. I flere år producerede man på stedet en fremragende Brunello under navnet La Chiesa di Santa Restituta. I 1994 indgik Roberto Bellini et partnerskab med Angelo Gaja i Piemonte, som på dette tidspunkt gerne ville udvide sine vinaktiviteter i Toscana. Ejendommen blev omdøbt til Pieve di Santa Restituta, og stedets potentiale er siden udnyttet fuldt ud. Siden har Gaja overtaget det fulde ejerskab af ejendommen, som i dag udgør 16 ha. udelukkende beplantede med Sangiovesedruer.
Druerne bliver brugt til at producere stedets to Brunelloer Sugarille og Rennina og siden 2005, også en almindelig Brunello di Montalcino. Distriktet Allerede i det 13. årh. var vinene fra Montalcino i Toscana så efterspurgte, at nabobyerne Siena og Firenze forsøgte at tage herredømmet over distriktet. I dag anses Brunello di Montalcino-vine for at være nogle af Italiens allerbedste, og området var i øvrigt det første i landet, som opnåede den fornemme betegnelse DOCG. Området leverer også udemærkede Rosso di Montalcino DOC-vine samt en lidt mere sjælden Moscadello di Montalcino DOC-dessertvin. Vinen På Pieve Santa Restituta i Montalcino købte man i 2005 yderligere 9 hektarer (med vinstokke som dengang var 15 år gamle) i det nordlige Montalcino (Sugarille og Rennina kommer fra den sydlige del). Fra årgangen 2005 kunne man således tillægge Sangiovese Grosso (Brunello) druer fra disse nye vinmarker til de sædvanlige druer, som kom fra ejendommens tidligere 16 ha. Man begyndte derfor at producere en ”almindelig” Brunello di Montalcino med druerne fra de yngre vinstokke og en del druer fra de ældre vinstokke, men i modsætning til 2005 hvor man ikke producerede hverken Sugarille eller Rennina, har man senere produceret disse to vine – som sædvanligt i de bedste årgange. Brunello di Montalcino fra Pieve Santa Restituta er ganske enkelt fremragende. I duften er den allerede fint åben og meget klassisk med nuancer af modne kirsebær, eksotiske krydderier, honningkage og en dejlig og velintegreret karakter af træ.
I smagen fornemmer man tørre nuancer og en god tannin først, men med lidt iltning i glasset kommer der mere sødmefulde frugtnuancer af kirsebær og brombær og en ret kompleks karakter af skovbund, som næsten giver vinen et piemontesisk touch. Eftersmagen er allerede lang og harmonisk men afslører samtidigt et godt gemmepotentiale.
Din pris: 1 stk. á
699,00 DKK
Lager i butik: 3 flasker
Angelo Gaja PROMIS

Angelo Gaja PROMIS

Smagen er i den mørkere stil med karakterer af solbær og brombær og i sin ungdom en smule domineret af træ og tannin.

Kystområdet syd for Livorno i det vestlige Toscana kaldes Maremma og har i mange år produceret grøntsager og frugter. I dag har Maremma udviklet sig til et af de bedste vindistrikter i Italien. Områdets beliggenhed langs kysten giver et varmt klima, som dog bliver påvirket af kølige briser fra havet og er således perfekt til de internationale druesorter, området netop er kendt for, og som også er plantet af Gaja: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah.
Jordbundsforholdene er ret unikke og består af to forskellige typer. Den første kaldes terre brune (mørk jord) og består især af sandholdig lerjord og ler (uden sten eller kalk), og den anden terre bianche (hvid jord) med ler og sand men også kalk og et stort antal småsten og sten i forskellige størrelser.

Producenten

Ingen anden vinproducent har i de sidste 50 år haft så meget indflydelse på den internationale vinscene som Angelo Gaja i Piemonte. Gaja, som man ofte kalder for ”Kongen af Piemonte”, har været krumtappen for kvalitetsproducenter i hele Italien. Han er forrest og nådesløst kvalitetskrævende, når det gælder hans egne produkter. Angelo Gaja er en ægte pioner, som til stadighed søger nye veje for at udvikle og manifestere den suveræne kunst, han behersker. Midt i 1990’erne tog han udfordringen op i Toscana-området.

Først overtog Gaja ejendommen Pieve Santa Restituta i 1994 med 16 ha. vinmarker i Montalcino, hvor han producerer to Brunello-vine Rennina og Sugarille. Det var i 1996, at Gajas nye eventyr i Toscana startede mere præcist mellem Bolgheri og Castagneto Carducci. Her fik Angelo Gaja – efter lange og seje forhandlinger, som gav Angelos kone idéen til navnet Ca’ Marcanda, (på piemontesisk dialekt: huset hvor man tinger om noget) – mulighed for at købe en ejendom og yderligere 80 ha. jord. 60 ha. blev beplantede med vin i foråret 1996, og tanken er at bringe det beplantede areal op på ca. 120 ha. i løbet af ti år.

Arkitekten Giovanni Bo, som har arbejdet med Gaja i Barbaresco i mange år, står for tegning og opførelse af de særprægede bygninger på Ca’ Marcanda. Tanken er, at bygningerne skal smelte ind i det smukke toscanske landskab, og en stor del af byggeriet er derfor ”gravet ned” i jorden. Desuden er en stor del af de bygningsmaterialer, man har brugt til Ca’ Marcanda, af lokal oprindelse.

Vinen

Promis indeholder normalt 55% Merlot, 35% Syrah og 10% Sangiovese, men man kan forvente, at sammensætningen vil variere en smule fra år til år i fremtiden. Hver druesort er blevet gæret separat i to uger i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og derefter modnet i 18 måneder på en kombination af 50% barriques (225 l.) lavet af fransk egetræ og 50% lavet af egetræ fra andre lande i Europa. Efter aftapningen blev vinen yderligere lagret i 6 måneder før afskibning.

Vinen er lavet med en stilfuld og samtidig blød stil. Det er en syntese af Montalcino Sangioveses ranke og frugtrige stil samt blødheden fra Castagneto Carduccis Cabernet, Merlot og Syrah. Vinen er meget mørk i farven. I duften er det først Sangiovese, som dominerer med klassiske røde og delikate nuancer af kirsebær (kirsch) og røde bær. Men ret hurtigt kommer Merlots og Syrahs ”tætpakkede stil” og kødfuldhed frem. I smagen er vinen mørkere i stil med karakterer af solbær og brombær og i sin ungdom en smule domineret af træ og tannin. Men man fornemmer den frugtkoncentration og struktur, som vil bære vinen i hvert fald i 5-8 år.

Server den til de bedste kulinariske kreationer med lam, and, kalv eller med modne hvid- eller rødskimmeloste
Din pris: 1 stk. á
349,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Baffi Rosso (ØKO)

Baffi Rosso (ØKO)

Mørk, tæt og koncentreret, som kun sicilianerne kan lave den. Masser af smagsdybde og harmoni, og hvor de mørke bærnoter træder frem på flotteste vis. Flot eftersmag, flot kvalitet.

Nyd den med glæde af store glas til grillet gris, okse, pizza og ikke mindst en god grillpølse. Et absolut italiensk ”best value buy”.

Vi skal passe på vores skønne natur. Derfor er vinene fra ROOTS BEVERAGES certificerede økologiske og nøje udvalgte fra bæredygtige producenter, som producerer deres vine uden brug af pesticider og med et lavt indhold af sulfitter. Det er et ufravigeligt krav, at vinenes kvalitet er bedre end den, der findes på markedet i samme prisleje.

Det gør ingen forskel for kvaliteten af en vin, om den er aftappet hos producenten i udlandet eller transporteres til DK i sterile tanke til et topmoderne tapperi tæt på, hvor den skal sælges. Men det gør til gengæld en stor forskel for miljøet. CO2 udledningen reduceres væsentligt ved transport på tank fremfor i flasker, da der på den måde kan transporteres væsentligt mere vin pr. lastbil. Vinene fra ROOTS BEVERAGES købes i bulk og tappes i DK, hvilket betyder at udledningen af CO2 i forbindelse med transporten, reduceres med mere end 30% (i forhold til domæne-aftappet vin).
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Barbaresco Asili - Ca del Baio ( 2019 )

Barbaresco Asili - Ca del Baio ( 2019 )


Barbaresco Asili fra Ca' del Baio er klassisk lavet på Nebbiolo druer, som udelukkende kommer fra marken "Asili" - en af de mest ansete vinmarker i området, med en klassisk undergrund af mergel. Familien Grasso ejer 3 ha. beplantet mellem 1957 og 1999.
Kun de bedste klaser på marken bliver udvalgt til produktion af denne vin. Gæringen foregår i temperaturregulerede ståltanke og vinen bliver derefter modnet i normalt 24 måneder på en kombination af små franske barriques og store slavonske træfade.
Det lange ophold på egetræsfade tilfører selvfølgelig vinen en ekstra dimension og et stort modningspotentiale.
Vinen er yderligere modnet i 6 måneder efter aftapningen.

Vinen har en flot rubinrød farve med orange toner, og duften har karakterer af tobak, peber, cedertræ og samtidig søde, modne kirsebær, violer og marcipan.
Smagen er enestående kompleks, maskulin, med mange mørke smagsnuancer (sort peber, engelsk lakrids og tjære) og en balance mellem frugt, fylde og finesse, som er sjælden.

Barbarsco Asili vil egne sig fint til lam, kalv, oksekød eller vildt. Serveres i et stort glas.
Decanter --- 96 Point

Vivino --- 4,2 af 5
Decanter --- 96 Point

Vivino --- 4,2 af 5
Din pris: 1 stk. á
379,00 DKK
Din pris: 2 stk. á
325,00 DKK
Lager i butik: 7 flasker
BAROLO CASTIGLIONE DOCG, Vietti, Piemonte 2017

BAROLO CASTIGLIONE DOCG, Vietti, Piemonte 2017

Produktet
Nebbiolo-druerne til denne vin hentes normalt hovedsageligt på vinmarken ”Ravera” i Novello, men i 2016 indgår der Nebbiolo-druer fra parceller som ligger i 10 ud af de 11 kommuner i DOCG Barolo. Alderen for vinstokkene varierer fra 10 til 43 år, og de fleste parceller er i øvrigt i overgang til økologisk dyrkning. Alle parceller bliver vinificeret separat, og sammenstikningen foretages umiddelbart før aftapning.

Druerne gennemgår en lang alkoholisk gæring på ståltank med løbende overpumpning og omrøring. Vinen flyttes derefter på træfade til den malolaktiske gæring og modnes i 30 måneder på både store træfade og små barriques.

Vinen starter med sarte, balsamiske toner af mynte og roser, men afslører ret hurtigt dybere frugtkarakterer af kirsebær, blomme og vilde brombær. Smagen er både klingende og velouragtig. Den vokser meget med iltning. Server den til fuglevildt, råvildt, okse og ost.

Distriktet
Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstide. De bølgende bakker med vinmarker står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet.

DOCG-distriktet, hvor man producerer Barolo, har taget sit navn efter landsbyen Barolo, ca. 15 km. syd for byen Alba. Her finder man nogle af Piemontes mest berømte vinmarker og vinproducenter omkring byerne La Morra, Barolo, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto og Serralunga d'Alba. Det bakkede distrikt med utallige slotsruiner på toppen af bjergene er en fryd for turisterne! En streng lovgivning omkring regulering af udbytte og fadlagring har betydet en stor kvalitetsforbedring. Her finder man vine med granatrød farve og nuancer af blommer, tjære og engelsk lakrids. Et godt indhold af tannin sikrer dem som regel et langt liv

Producenten
Vinhuset Vietti ligger i distriktet Langhe i Piemonte - nærmere betegnet ved landsbyen Castiglione Falletto, som især er kendt for sine Barolo-vine. Vingården er grundlagt i slutningen af 1800-tallet af Carlo Vietti og takket være de efterfølgende generationer, er der siden opkøbt adskillige vinmarker – heriblandt nogle af de højest estimerede ”Cru’er” i Barolo.

1960’erne blev en afgørende epoke for firmaet, da Luciana Vietti giftede sig med den berømte vinmager og kunstkender, Alfredo Currado, der var den første til at producere enkeltmarksvine (fra bl.a. cru-vinmarken Rocche di Castiglione), hvilket gjorde ham til en vigtig trendsætter i Barolo. Sønnen Luca Currado og dennes hustru, Elena, overtog sidenhen firmaet og fortsatte Alfredos livsværk med samme entusiasme og stræben efter at producere vine i topklasse. I 2016 blev Vietti imidlertid solgt til familien Krause, der driver en kæde af dagligvarebutikker i USA og som elsker Barolo. Det er dog aftalt, at både Luca Currado og svogeren Mario Cord
Din pris: 1 stk. á
499,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Beaune 1. Cru Les Epenotes Øko

Beaune 1. Cru Les Epenotes Øko

Om Vinen
Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. Duften er meget kompleks med nuancer af ribs, hindbær og kirsebær samt hvidt peber. Smagen starter blød og afrundet og udvikler sig med iltning mod mørkere og mere krydrede nuancer. Den slutter meget harmonisk, ren og elegant, godt pakket med frugttoner. Vinen fortjener en iltning på karaffel. Prøv den med fx fuglevildt, and, lam og kalv. Også velegnet til hvid- eller rødskimmelost.

Om Distriktet
1er Cru Les Epenotes ligger i den sydligste del af Beaune AOC, som nabo til 1. Cru Les Petites Epenots i Pommard, på den samme undergrund af mergel og kalk. Dette forklarer vinens kraftige, kødfulde og potentialerige stil, som både minder om en Pommard, men som samtidigt har Beaunes elegance og finesse.

Gæringen foregik spontant med druernes egne gærceller og med kun få omrøringer i løbet af processen. Derefter blev vinen modnet i 13 måneder på klassiske Bourgogne-fade (228 l., 1-3 år gamle). Aftapningen foregik efter en naturlig bundfældning og uden filtrering.

 
Din pris: 1 stk. á
699,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Borie Manoux Beau-Rivage Rouge

Borie Manoux Beau-Rivage Rouge

Fyldig vin med god balance mellem frugt og tørhed. Den er meget ren i smagen, delikat, med nuancer af solbær, cedertræ og milde krydderier.


Producenten

Vinfirmaet Borie-Manoux blev grundlagt i 1870 i Pauillac af Pierre Borie, hvis familie boede på Château Batailley, klassificeret 5. Cru Classé i 1855. Pierres søn Eugène Borie førte firmaet videre til 1939. Efter 2. verdenskrig overtog sønnen Marcel Château Batailley og flyttede selve firmaet Borie-Manoux til byen Bordeaux – hvor det stadigt i dag har hovedsæde. I 1961 overdrog Marcel Borie firmaet til sin svigersøn Emile Castéja, og det er i dag Emiles søn Philippe Castéja – og dermed 5. generation – som er ved roret, godt hjulpet af 6. generationen.

Borie-Manoux har altid været kendt i Bordeaux for deres stræben efter det ypperste selv i perioder, hvor mange producenter lod store prisfald gå ud over kvaliteten. Fra at eje et enkelt slot i 1870, Château Batailley samt nogle af Bordeaux’s mest kendte mærkevarer som Beau-Rivage og Chapelle de la Trinité, har Borie-Manoux i årenes løb købt andre fornemme slotte.

Distriktet

Selvom det ofte er de store vine – Grands Crus eller Cru Bourgeois, man tænker på, når man taler om Bordeaux, glemmer man ofte, at disse klassificerede vine kun repræsenterer ca. 10% af hele produktionen i området. Det kan godt være, at de er sjælen af Bordeaux, men det er de såkaldte ”Petits Châteaux” (små slotte), som er hjertet af Bordeaux med 90% af vinene.

Noget som gør disse mere beskedne vine endnu mere interessante er deres ofte yderst rimelige priser i forhold til kvaliteten. I hvert fald sammenlignet med de vanvittige priser som mange klassificerede vine efterhånden opnår.

Vinen

Beau-Rivage er en af Bordeaux´s ældste mærker og har været Borie-Manoux’s visitkort i mere en 60 år. Det er en sammensætning af vine udvalgt af Borie-Manoux’s kældermester på flere af firmaets ejendomme på begge sider af Garonne-floden. Druesammensætningen er klassisk for Bordeaux med Cabernet Sauvignon (50-60%), Merlot og i nogle årgange Cabernet Franc (Max. 10%).

Vinen er normalt udelukkende vinificeret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, men der kan også i nogle årgange indgå vine, som er blevet modnet på træfade. Det er en fyldig vin med god balance mellem frugt og tørhed. Den er meget ren i smagen, delikat og samtidig kompleks med nuancer af solbær, cedertræ og milde krydderier.

Server Beau-Rivage Rouge til rødt kød, fjerkræ, pasta- eller risottoretter og til hvidskimmeloste.
Din pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA Caparzo 2012

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA Caparzo 2012

Om vinen
Brunello di Montalcino fra Caparzo er lavet på udvalgte Sangiovese Grosso-druer som kommer fra ejendommens forskellige vingårde: Caparzo mod nord, La Caduta mod vest, Il Cassero mod syd og San Piero-Caselle mod øst. Riserva er lagret 1 år på franske tonneaux (500 l.) og 24 måneder på store franske og slovenske egetræsfade (30 hl.), og til sidst min. 6 måneder på flaske inden afskibning. I farven er vinen meget intens og mørk i sin ungdom, og med alderen får den en flot, brillant tagstensfarve. Duften er koncentreret med toner af vilde bær, som man også finder i den meget fyldige og komplekse smag. Den kan virke en smule lukket i sin ungdom men udvikler en meget harmonisk stil med alderen. Vinen bør åbnes og evt. iltes 1-2 timer inden servering. Dens gemmepotentiale er på 20-40 år alt efter årgang. Server den til okse, lam, vildt og kraftige hvid- og rødskimmeloste.

Distriktet
Vinene fra Montalcino anses for at være nogle af Italiens allerbedste, og området var i øvrigt det første i landet, som opnåede den fornemme betegnelse DOCG i 1980. Hemmeligheden bag Brunellos særlige stil og kvalitet skal findes i den unikke druesort, Sangiovese Grosso, som er en klon af Sangiovese, der blev indført omkring 1840 i Montalcino. Netop denne klon giver mere intense, komplekse og især holdbare vine end den almindelige Sangiovese. Både jordbunden og klimaforholdene er ret forskellige fra vinmark til vinmark i dette bjergrige område, og stilen for vinene kan derfor variere en hel del. Køligere steder giver som regel mere delikate vine. Mens Brunello di Montalcino DOCG skal modne min. 4 år (for Riserva min. 5 år), hvoraf min. 2 år på fad (for begge vine), kan såkaldte Rosso di Montalcino (DOC/DOP siden 1983) nøjes med en modning på 10 måneder. Disse laves også på Sangiovese druer, men de er som regel lettere, mere umiddelbare og hurtigere modnende end Brunello vinene. Området Montalcino leverer også en lidt mere sjælden Moscadello di Montalcino DOC-dessertvin.

Producenten
Det er Elisabetta Gnudi Angelini, der ejer ejendommene 'Caparzo' i Montalcino, 'Borgo Scopeto' i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) og 'Doga delle Clavule' i Maremma i den sydvestlige del af Toscana. Caparzo fremstiller top Brunello vine på de i alt 90 ha. vinmarker, som ejendommen besidder. Den kalkholdige undergrund giver koncentrerede vine med en fornem frugt og finesse. Ejendommer er fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i 9 ha. Brunello, 2,5 ha. Cabernet Sauvignon, 3 ha. Chardonnay, Sauvignon og Traminer, 3 ha. Rosso di Montalcino, 1 ha. Sangiovese Sant´Antimo og 1,5 ha. Moscadello. Jorden her er mest sand- og lerholdig.
Din pris: 1 stk. á
799,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Ca del Baio BARBARESCO VALLEGRANDE

Ca del Baio BARBARESCO VALLEGRANDE

Delikat smag. Nuancer af kakao, krydrede toner af solbær, anis og kirsebær. Den slutter blødt og harmonisk, nærmest velouragtigt.

Producenten

For familien Grasso, som ejer Ca’ del Baio i nærheden af landsbyen Treiso, kun 7 km. fra Alba, har respekt for naturen måske været en selvfølgelighed mere end en formuleret filosofi. Vingården er gået i arv fra generation til generation siden 1880 (4 generationer på gården lige nu), og hvis man ikke behandlede vinstokkene og den jord de vokser på ordentligt, havde næste generation ikke grundlag for at producere gode vine. Derfor har BRUGEN AF KUNSTGØDNING OG UKRUDTMIDLER HAR LÆNGE VÆRE BANDLYST på gården. Sygdomsbekæmpelse går mere i retning af håndarbejde på vinstokkene (løbende beskæring eller udtynding) eller brug af seksuel forvirring mod insekterne. Kun miljøgodkendte midler bruges, hvis det viser sig nødvendigt.
I vinificeringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.

Distriktet

Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Vinen

Barbaresco Valgrande er lavet på Nebbiolo druer fra marken af samme navn nær landsbyen Treiso. På den 3h.’s store parcel familien Grasso ejer, er vinstokkene plantet i 1971, 1985 og 2000. Generelt bliver druerne på Valgrande høstet ret sent (slutningen af september til midt i oktober), da marken vender mod vest og udsættes ofte for store temperaturforskelle. Det giver et langt modningsforløb og derfor mere koncentrerede og aromatiske vine. Samtidig giver de ældre vinstokke en god koncentration og i øvrigt fremragende resultater i tørre årgange, hvor yngre vinstokke lider af manglen på vand. Gæringen foregår på tank og vinen bliver derefter modnet på store fade af slavonsk eg.

Vinen har en dyb, mørkerød farve. I næsen finder man modne, bløde toner af chokolade og kaffe. Smagen er mere delikat, end man forventer efter duften. Her finder man nuancer af kakao, men også lækre, krydrede toner af solbær, anis og vilde kirsebær. En god sammensætning af mørke og lysere, friske toner. Den slutter blødt og harmonisk, nærmest velouragtigt.

Barbaresco Valgrande vil egne sig fint til de fleste kødretter med kalv, okse og vildt men også til ikke alt for modne hvid- eller rødskimmeloste. Serveres i store glas.
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Din pris: 1 stk. á
319,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Ca del Baio LANGHE NEBBIOLO

Ca del Baio LANGHE NEBBIOLO

Er umiddelbar og sprød, utrolig ren i stilen. Klassiske frugtrige toner af modne kirsebær og blommer.

Distriktet

Piemonte distriktet i det nordvestlige Italien er uden tvivl et af de vinområder i Italien, som har fået størst opmærksomhed i de senere år – og med rette.

Området omkring byen Torino, (hvor f.eks. Fiat bilfabrikkerne ligger), er et af de mest dynamiske i Italien. Ud over det pragtfulde landskab ved foden af Alperne byder Piemonte på nogle af Italiens bedste gastronomiske specialiteter f.eks. hvide trøfler og verdens bedste hasselnødder. Vinmæssigt er der ingen andre områder i Italien med så mange DOC og DOCG. 37 geografiske områder producerer ikke mindre end 42 forskellige typer vin. Årsagen til dette brede sortiment i området forklarer de lokale med, at man i Piemonte også drikker vin udenfor måltiderne og derfor har brug for andre typer vine end de kraftige vine, man drikker til maden. Navne som Barbaresco, Barolo eller Barbera d'Alba skaber i dag stor respekt i vinverdenen.

Producenten

For familien Grasso, som ejer Ca’ del Baio i nærheden af landsbyen Treiso, kun 7 km. fra Alba, har respekten for naturen måske været en selvfølgelighed mere end en formuleret filosofi. Vingården er gået i arv fra generation til generation siden 1880 (4 generationer på gården lige nu), og hvis man ikke behandlede vinstokkene og den jord, de vokser på ordentligt, havde næste generation ikke grundlag for at producere gode vine.

Derfor har brugen af kunstgødning og ukrudtsmidler længe været bandlyst på gården. Sygdomsbekæmpelse går mere i retning af håndarbejde på vinstokkene (løbende beskæring eller udtynding) eller brug af seksuel forvirring mod insekterne. Kun miljøgodkendte midler bruges, hvis det viser sig nødvendigt. I vinificeringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.

Vinen

Ca´ del Baios Langhe Nebbiolo laves på en selektion af Nebbiolo druer fra vinhusets forskellige parceller. Flere af dem ligger på kalkholdig undergrund, noget som fremhæver finessen og aromaen i vinene. Mens husets forskellige Barbaresco-vine gæres dels på 20-30hl. træfade og på barriques, bliver Langhe Nebbiolo gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og senere modnet på de samme tanke, bortset fra et par måneders ophold på store træfade (”botti” fra Gamba).

I duften har Langhe Nebbiolo druens klassiske frugtrige toner af modne kirsebær og blommer. Smagen er umiddelbar og sprød, utrolig ren i stilen, med Piemontes typiske tørhed og fine krydderier.

En meget sympatisk og charmerende vin, som vil klæde ikke for voldsomme kød- eller grøntsagsretter.
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Gambero Rosso --- 2 glas
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Gambero Rosso --- 2 glas
Din pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Lager i butik: 7 flasker
Ca del Baio Langhe Nebbiolo BRIC DEL BAIO

Ca del Baio Langhe Nebbiolo BRIC DEL BAIO

Kompleks og kødfuld, med en behagelig elegance. En meget harmonisk og charmerende vin – typiske for STORE vine fra Piemonte.

Producenten

For familien Grasso, som ejer Ca’ del Baio i nærheden af landsbyen Treiso, kun 7 km. fra Alba, har respekten for naturen måske været en selvfølgelighed mere end en formuleret filosofi. Vingården er gået i arv fra generation til generation siden 1880 (4 generationer på gården lige nu), og hvis man ikke behandlede vinstokkene og den jord, de vokser på ordentligt, havde næste generation ikke grundlag for at producere gode vine.

Derfor har brugen af kunstgødning og ukrudtsmidler længe været bandlyst på gården. Sygdomsbekæmpelse går mere i retning af håndarbejde på vinstokkene (løbende beskæring eller udtynding) eller brug af seksuel forvirring mod insekterne. Kun miljøgodkendte midler bruges, hvis det viser sig nødvendigt.
I vinificeringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.

Distriktet

Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstide. De bølgende bakker med vinmarker der står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet.

Langhe DOP dækker over hele Cuneo provinsen i det nord-vestlige Italien og spænder dermed også over et bredt spektre af vine. Navnet Langhe anvendes således om vine fra både Barolo, Barbaresco, Alba, Roero, Dogliani med flere, såfremt de er produceret på andre druer end de tilladte inden for de respektive områder. Langhe Nebbiolo DOC blev introduceret i 1993 og omfatter skråningerne omkring Alba med områder som Barolo og Barbaresco. Loven kræver et minimum på 85% Nebbiolo, som således ofte suppleres med Barbera men også andre druer.

Vinen

”Bric del Baio”, Langhe Nebbiolo laves på 100% Nebbiolo druer, som hentes på en håndfuld topparceller i Treiso og Barbaresco. Disse parceller har det til fælles, at de alle vender mod vest, er beplantet i 2001 og består hovedsageligt af kalk- og mergelholdig undergrund, noget som giver både finesse, aroma og struktur til vinene. Vinen er gæret på ståltanke og overføres derefter til slavonske træfade (20-30 hl. ”botti” fra Gamba), hvor den gennemgår en malolaktisk gæring og bliver derefter modnet i 15 måneder.

Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve. I duften afslører den klassiske frugtrige toner af syltede kirsebær og blommer. Smagen er kompleks og kødfuld med en elegance, som gør den behagelig allerede i sin ungdom. Det er en meget harmonisk og charmerende vin – typiske kvaliteter for store vine fra Piemonte.

Prøv den til klassiske italienske retter med kalv, okse, lam eller til pastaretter. Også velegnet til hvidskimmeloste. Serveringstemperatur: 16-18°C.
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Din pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Cantina Negrar Amarone DOCG

Cantina Negrar Amarone DOCG

Fyldig og krydret en vin med stor krop og længde i smagen samt den karakteristiske lille antydning af bitterhed.


Vinen produceres helt klassisk for en god Amarone ved at druerne lægges til tørre. Denne proces, som kaldes ”appassimento”, forgår på vingården under temperaturregulerede forhold i en periode på omkring 120 dage. I den periode fordamper henved 40% af væskeindholdet i druerne, og sukkeret koncentreres samtidig med at der udvikles nogle anderledes aromakomponenter end i de helt friske druer. I midten af januar måned presses og gæres druerne, som er Corvina, Rondinella og Molinara.

Druerne høstes typisk i den sidste uge af september. Høsten foregår med håndkraft. Druerne vokser i selve hjertet af Valpolicella Classico regionen mellem Negrar-bakkerne. Undergrunden varierer meget fra en meget kalkholdig til en mere vulkansk undergrund.

Vinen lagres i omkring halvandet år på delvist små barriques af fransk eg og på store 3.000 liters egefade og yderligere et halvt til et helt år på flaske inden den kommer ud fra vingårdens kælder.

Oplevelsen
Vinen har en flot dybrød farve. I næsen fornemmes en krydret aroma præget af søde frugter, mørke bær og tørrede blomster samt en vifte af sødt krydrede noter. Smagen er meget fyldig og krydret. Det er en vin med stor krop og længde i smagen samt den karakteristiske lille antydning af bitterhed i afslutningen.

Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen må ikke overstige 18 grader. Det er en rigtig god ledsager til vildt, kraftige kødretter og stærke modne ost. Sørg for at åbne vinen et par timer før serveringen, og hæld den gerne på en karaffel.
Din pris: 1 stk. á
249,00 DKK
Lager i butik: 20 flasker
Cantina Negrar Valpolicella Ripasso DOC

Cantina Negrar Valpolicella Ripasso DOC

En meget velsmagende Ripasso, med varme og kraft. Cantina Valpolicella Negrar producerer denne lækre Ripasso ved at hælde Valpolicella rødvin over kvaset fra vingårdens produktion af Amarone og Recioto. Da kvaset stadig indeholder en del sukker, startes gæringen således igen, og dermed øges alkoholen og der udtrækkes endnu flere gode aromastoffer. Drueindholdet er Corvina, Rondinella og Molinara.

Druerne høstes med håndkraft. De vokser i selve hjertet af Valpolicella Classico regionen mellem Negrar-bakkerne. Undergrunden varierer meget fra en meget kalkholdig til en mere vulkansk undergrund. Vinen lagres efterfølgende på en kombination af små og store egetræsfade inden den tappes på flaske.

Oplevelsen
En meget velsmagende Ripasso, med varme og kraft. Farven er flot rubinrød. Der stiger en lækker mandelagtig aroma op af glasset, som virkelig giver appetit på at smage vinen i store mundfulde.

Serverings TIPS
Serveringstemperaturen bør ikke overstige 16-18 grader. Vinen er som skabt til gode kraftige kødretter, herunder efterårets gode klassiske retter som ande- og flæskesteg. Den kan også anvendes til gode modne oste.

Vinen bør iltes efter åbning af flasken. Hæld den på en karaffel og lad den stå i 2 timer før servering.
Din pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Cantine Lenotti Amarone della Valpolicella Classico

Cantine Lenotti Amarone della Valpolicella Classico

Smagen er "varm" og velouragtig med en charmerende friskhed til sidst, som flot fremhæver trækarakteren.

Distriktet

Valpolicella-distriktet er uden tvivl det mest berømte vinområde i Veneto og er kendt verden over, både for sine almindelige rød- og hvidvine og for sine Ripasso'er, Amaroner og Recioto-vine. Det smukke, bakkede distrikt, med nogle af Venetos flotteste, historiske "villaer", starter umiddelbart nordøst for Verona og breder sig mod vest til Bardolino DOC nær Gardasøen. Både landskabet, højden, jordbunden og de klimatiske forhold veksler fra sted til sted, og det forklarer de mange forskellige vinstilarter man finder i Valpolicella. De fleste producenter har i dag forstået, at et lille udbytte og en selektering af de parceller, man dyrker vin på, er bedre for kvaliteten, som generelt er blevet højere i distriktet.

De klassiske druesorter i området er Corvina, Rondinella og Molinara, som benyttes til både almindelige Valpolicella DOC-rødvine, Valpolicella Classico DOC (fra det oprindelige distrikt omkring Fumane, Marano and Negrar), Valpolicella Classico Superiore DOC (med min. ét års lagring) samt Valpolicella Ripasso DOC (siden 2007), Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG. De to sidste er bedst, når de kommer fra Classico-området og når man har prioriteret druen Corvina i blandingen.

Producenten

Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Vinen

Fremstillingsmetoden for Amarone er bemærkelsesværdig, idet druerne ikke straks bringes til vinificering men tværtimod lægges eller hænges til tørre.

Amarone fremstilles efter nøjagtig samme recept som Recioto dvs. ved tørring af druerne (appassimento). Forskellen ligger i, at Amaronen får lov til at gære helt ud, så alt sukkeret forgæres. Macerationen varer normalt helt op til 8 uger, inden druerne presses, og vinen hældes på fad. Amaronen lagres i 3-5 år på store træfade, der typisk er lavet af slovensk eg eller kirsebærtræ. Efter fadlagring lagres vinen typisk yderligere 2 år på flaske, inden den bringes i handel. En Amarone vil altid være karakteriseret ved en stor intensitet og fylde, men en god Amarone bliver aldrig tung. Den bærer sin styrke og koncentration med en forbløffende elegance. Man finder i duften en righoldighed på aromaer: kaffe, kakao og frem for alt hasselnød, når den begynder at have lidt alder. En god Amarone fra en god årgang kan lagre meget længe, hvilket vil sige mere end 10 år og ofte helt op til 20 år eller mere for de helt store. Amarone er velegnet til rødt kød og vildt og uforlignelig med ost.

Amarone Classico fra Lenotti er lavet på områdets klassiske druer Corvina, Rondinella og Molinara høstet på firmaets parceller i Negrar, Valgatara og Fumane. Farven har en let tagstensrød farve og en meget eterisk og eksotisk duft. Smagen er "varm" og velouragtig med en charmerende friskhed til sidst, som flot fremhæver trækarakteren.

Prøv den til okse- og kalvesteg, til vildtretter eller til modne oste.


Din pris: 1 stk. á
339,00 DKK
Lager i butik: 5 flasker
Cantine Lenotti MASSIMO

Cantine Lenotti MASSIMO

Er meget intens og vinen byder både på en Amarones kraft og dybde, samt en Bardolinos friskhed og frugt.

Distriktet

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Producenten

Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Vinen

Massimo er hovedsageligt produceret på Corvina og Sangiovese samt på nogle af Venetos ældste druer Dindarella, Pelara, Rabo og Oselata (i alt 30%). I kælderen er druerne blevet behandlet med stor omhu med en kort tørring i små kasser i 40-50 dage efter Amarone-princippet, en kølig gæring og til sidst en separat modning. Den ene halvdel af vinen blev lagret på gamle, store træfade og den anden halvdel på nye franske barriques i godt et år.

Vinen er en værdig repræsentant for sit område og viser lige nøjagtigt det, som Claudio ønskede, nemlig at både vingården Lenotti og distriktet Veneto har et kæmpe potentiale. Den har Venetos klassiske kirsebærnæse, en flot aroma af vanille fra fadlagringen samt et touch af tørrede frugter. Den har i det hele taget en intensitet i næsen, der minder om en Amarone. Smagen er ligeledes meget intens, og vinen byder både på en Amarones kraft og dybde, samt en Bardolinos friskhed og frugt. I den lange eftersmag er vinen sprød og intens.

Vinen er flot i sin ungdom men vil uden tvivl vinde ved lagring og vil efter Claudios eget udsagn toppe i en alder af 6-7 år – hvis man da kan vente så længe! Vinen vil være en fortræffelig ledsager til kraftige retter med oksekød, til vildt eller til modne oste.
Din pris: 1 stk. á
179,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Cantine Lenotti PRAMONTE

Cantine Lenotti PRAMONTE

God koncentration og frugtrig med nuancer af solbær, modne kirsebær og marcipan. Meget behagelig vin.

Distriktet

DOC Garda i Veneto distriktet omfatter den del af Verona og Brescia provinserne som ligger tættest ved Gardasøen, samt en del af Mantua-provincen. Vindyrkningen her går tilbage til etruskernes tid (600 f.kr.) og nyder godt af et undergrund af stenrige aflejringer og et ret mild klima. Jordbunden varierer dog en del med ler, sand, kalk og sten.

DOC Garda blev oprettet I 2005 for de vine som laves på enkelte druesorter (min. 85%): Garda Chardonnay, Garda Cortese, Garda Garganega, Garda Pinot bianco, Garda Pinot grigio, Garda Riesling, Garda Riesling italico, Garda Sauvignon, Garda Tai, Garda spumante rosé, Garda Barbera, Garda Corvina, Garda Cabernet, Garda Cabernet franc, Garda Cabernet Sauvignon, Garda Merlot, Garda Pinot nero og Garda Marzemino.

Producenten

Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede i vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti megen tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Vinen

Cabernet Sauvignon Garda "Pramonte" fra Lenotti er lavet på druer som produceres på vinmarken La Pra, øst for Gardasøen ved landsbyerne Bardolino og Cavaion. Druerne høstes i oktober og tørres i flade kasser i en periode af 40-50 dage, i den lokale hvor man også tørrer druer for Amarone og Ripasso. Efter tørring i hele klaser bliver druerne afstilket og skånsomt presset. Mosten gæres i ståltanke og vinen bliver derefter modnet i et år på store egetræfade.

Farven er dyb ruby rød, og duften er mere delikat end kraftig, noget som er lidt usædvanligt for Cabernet Sauvignon. I smagen har vinen en god koncentration og en frugtrig og en smule krydret karakter med nuancer af solbær, modne kirsebær og marcipan. I eftersmagen fanger man også toner af tørrede frugter og vanilje, noget som gør vinen mere afrundet og meget behagelig.

Pramonte har potentiale nok til 5-6 års lagring. Den vil være en god ledsager til vildt, kalve- og oksekød, and men også til modne hvidskimmeloste. Server den ved ca. 18-19 grader.


Din pris: 1 stk. á
139,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Cantine Lenotti ROSSO PASSO

Cantine Lenotti ROSSO PASSO

Vinen byder på en meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en velouragtig blødhed.

Distriktet

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Producenten

Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab, og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede på vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti meget tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg for om udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Vinen

Rosso Passo er lavet på en for området utraditionel blanding af lige del Merlot og Sangiovese, som dyrkes på Gardasøens østlige skråninger. Begge druer dyrkes efter ”espalier” og ”Guyot” systemerne. Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast og sættes til gæring i ståltanke med temperaturregulering (22-24°). Derefter bliver vinen yderligere lagret i nogle måneder på samme tanke, og aftapningen foregår ved lav temperatur. Alt sammen for at bevare vinens frugtrige og aromatiske karakter.

Alt dette giver en usædvanligt spændende vin med masser af farve og fedme i glasset og en krydret, lidt mørk og kompleks duft. I smagen byder vinen på en meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en velouragtig blødhed.

Prøv den til fjerkræ, kalv og lam men også til grillet fisk!
Utraditionel blanding af lige del Merlot og Sangiovese
Utraditionel blanding af lige del Merlot og Sangiovese
Din pris: 1 stk. á
85,00 DKK
Lager i butik: 6 flasker
Caparzo BRUNELLO DI MONTALCINO

Caparzo BRUNELLO DI MONTALCINO

Vinen udvikler sig i glasset, og efter nogle minutter finder man duft af bitter chokolade eller kakao. Vinen er kraftfuld og tør.

Producenten
Caparzo ligger 4-5 km. nordøst for den meget smukke by Montalcino på et sted, der oprindeligt hed Ca’ Pazzo (”den skøres hus”). Produktionspotentialet var enormt på denne ejendom, som havde produceret vin igennem århundreder, men som i løbet af 50'erne og 60'erne var blevet mere end forsømt. Tingene ændrede sig fra 1970, hvor et dynamisk team lod ejendommen gennemgå en total istandsættelse, og hvor de omkringliggende jorder blev nybeplantet med især Sangiovese Grosso men også Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon og en smule Traminer. I slutningen af 1990’erne blev ejendommen købt af Elisabetta Gnudi Angelini, som både investerede en del af sin formue og helt klart også sin sjæl i Caparzo. I dag udgør vinmarkerne i alt 90 ha., fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i 9 ha. Brunello, 2,5 ha. Cabernet Sauvignon, 3 ha. Chardonnay, Sauvignon og Traminer, 3 ha. Rosso di Montalcino, 1 ha. Sangiovese Sant´Antimo og 1,5 ha. Moscadello. Jorden her er mest sand- og lerholdig. På La Casa, 275 m. over havet finder man 5 ha. Brunello på en fantastisk jordbund (Galestro) af skiffer, ler og sandsten blandet med kalkaflejringer fra havet. Resten af vinmarkerne finder man på La Caduta (længere mod vest, i en højde af 300 m., med samme jordbund som på La Casa), Il Cassero (hvor man ud over 6 ha. Brunello også dyrker Sangiovese, Syrah og Colorino) og San Piero-Caselle sydøst for Montalcino, hvor man ud over Brunello bl.a. også dyrker Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah og Petit Verdot. Caparzo dyrker også 4 ha. med oliventræer. Mere end 40 års vindyrkning på ejendommen har givet teamet bag Caparzo stor erfaring med, hvilke kloner, druesorter og teknikker, der er de bedste for stedet. Den kalkholdige undergrund, som dominerer Caparzos ejendomme giver koncentrerede vine med fin frugt og finesse.

Vinen
Brunello di Montalcino fra Caparzo er lavet på Brunello-druer som kommer fra ejendommens forskellige vingårde: Caparzo mod nord, La Caduta mod vest, Il Cassero mod syd og San Piero-Caselle mod øst. Denne kombination giver mulighed for at opnå den helt rigtige balance alt efter årgang. Vin gæres klassik på tank, gennemgår en malolaktisk gæring og modnes 36 måneder på en blanding af slavonske og franske traditionelle egetræsfade (30, 50 og 80 hl.). Den gemmes desuden 12 måneder på flaske inden afskibning. Den har en smuk, granatrød, intens og brillant farve med et anstrøg af orange. Duften er intens og meget kompleks men stadig med ungdommens frugtbouquet af solmodne bær og vilde frugter. Vinen udvikler sig i glasset, og efter nogle minutter finder man duft af bitter chokolade eller kakao. Smagen udvikler en kolossal dybde og koncentration. Vinen er kraftfuld, tør og med en blød tannin. Man fornemmer et godt potentiale til mange års udvikling – 20 til 30 år. Distriktet Allerede i det 13. årh. var vinene fra Montalcino i Toscana så efterspurgte, at nabobyerne Siena og Firenze forsøgte at tage herredømmet over distriktet. I dag anses Brunello di Montalcino-vine for at være nogle af Italiens allerbedste, og området var i øvrigt det første i landet, som opnåede den fornemme betegnelse DOCG. Området leverer også udemærkede Rosso di Montalcino DOC-vine samt en lidt mere sjælden Moscadello di Montalcino DOC-dessertvin.
Din pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Caparzo TOSCANA Rosso SANGIOVESE

Caparzo TOSCANA Rosso SANGIOVESE

I smagen kommer druens kirsebærnuancer fint frem med toner af hindbær og ribs.

Producenten

Caparzo ligger 4-5 km. nordøst for den meget smukke by Montalcino på et sted, der oprindeligt hed Ca’ Pazzo (”den skøres hus”). Produktionspotentialet var enormt på denne ejendom, som havde produceret vin igennem århundreder, men som i løbet af 50'erne og 60'erne var blevet mere end forsømt. Tingene ændrede sig fra 1970, hvor et dynamisk team lod ejendommen gennemgå en total istandsættelse, og hvor de omkringliggende jorder blev nybeplantet med især Sangiovese Grosso men også Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon og en smule Traminer. I slutningen af 1990’erne blev ejendommen købt af Elisabetta Gnudi Angelini, som både investerede en del af sin formue og helt klart også sin sjæl i Caparzo.

I dag udgør vinmarkerne i alt 90 ha., fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i det hele. På La Casa, 275 m. over havet finder man 5 ha. Brunello på en fantastisk jordbund (Galestro) af skiffer, ler og sandsten blandet med kalkaflejringer fra havet. Resten af vinmarkerne finder man på La Caduta (længere mod vest, i en højde af 300 m., med samme jordbund som på La Casa), Il Cassero (hvor man ud over 6 ha. Brunello også dyrker Sangiovese, Syrah og Colorino) og San Piero-Caselle sydøst for Montalcino, hvor man ud over Brunello bl.a. også dyrker Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah og Petit Verdot. Caparzo dyrker også 4 ha. med oliventræer.

Distriktet

Et af de italienske områder, som er meget kendt verden over, er Toscana med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove – og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.

Vinen

Rosso di Toscana IGT fra Caparzo kommer fra en parcel på gården uden for Montalcino DOCG-appellationen. Den er udelukkende lavet på Sangiovese og er modnet i 2-4 måneder på store egetræsfade (50-80 hl.) af slavonsk eg (durmast). Herefter ligger den yderligere min. 4 måneder på flaske.

Selvom vinen ikke er klassificeret i Montalcino, har den dog flere lighedspunkter med storebroderen. Man finder områdets klassiske dybe farve med en god frugtkoncentration i duften. I smagen kommer druens kirsebærnuancer fint frem med toner af hindbær og ribs. Vinen har potentiale nok til 3-5 års lagring men giver allerede nu utroligt meget fra sig.

Prøv den sammen med pastaretter, grønsagsretter, fjerkræ, kalv og lette oste.
Har potentiale til 3-5 års lagring
Har potentiale til 3-5 års lagring
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 12 flasker
Caronne Ste. Gemme

Caronne Ste. Gemme

En virkelig dejlig, fyldig og klassisk Médoc.

Vinen er produceret på 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot fra vinstokke, der har en alder på mere end 40 år.

Oplevelsen
Vinen har flot mørk farve i glasset, og er fyldig og godt afbalanceret i munden med en god længde i eftersmagen. En lille Médoc, som virkelig har årgangen med sig.

Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen må ikke overstige 15-16 grader. Vinen er virkelig velegnet til kødretter med masser af krydderier - eksempelvis lam - eller til gode ikke for kraftige oste.

Din pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Lager i butik: 3 flasker
CENTENNIAL ZINFANDEL Lodi, LangeTwins Family Winer

CENTENNIAL ZINFANDEL Lodi, LangeTwins Family Winer

Centennial Zinfandel er udelukkende lavet på Zinfandel, som kommer fra 'Lewis Family Vineyard', hvor vinstokkene er plantet i 1903 som 'bush-vines'. De over 100 år gamle vinstokke dyrkes i dag miljøvenligt efter 'Lodi Rules'.Vinificeringen foretages uden for megen indblanding i processen ('hand-off') for at give plads til markens og druesortens stil og karakter. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke (24-25ºC) for at bevare så megen friskhed, aroma og umiddelbarhed i vinen som muligt. Herefter følger en malolaktisk gæring og en modning i 24 måneder på hovedsageligt finkornede, amerikanske træfade, som bl.a. understreger Zinfandels spændende eksotiske nuancer.

Vinen har en blank, mørk, rubinrød farve. I duften er vinen endnu lidt domineret af trækarakteren i sin ungdom, men med lidt iltning kommer der flotte, komplekse frugtnuancer frem, med toner af modne hindbær, lakrids, eksotiske krydderier og vanilje. Smagen er dyb, ren og afrundet, med god tannin og koncentrerede frugttoner og krydderier samt en flot finesse. Det er uden tvivl en vin, som vil vinde i harmoni og dybde med årene. Server den til lam, gris, okse eller vild - gerne i gryderetter.
Din pris: 1 stk. á
599,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske