Peter Beier er en anerkendt og hædret chocolatier uddannet i Danmark, England, Frankrig, Belgium og Spanien og har skabt sin egen produktion af håndlavede chokolade af højeste kvalitet.
  
Peter Beier har skabt et solidt og bæredygtigt "fra Jord til Bord"-koncept, som går igennem hele produktionen. Chokolade er 100% håndlavet med anvendelse af kakaobønner fra egen plantage samt råvarer fra Ørsholt Gods. De dyrker og anvender så vidt muligt økologiske råvarer. Gennem omhyggeligt indsamlede erfaringer formår de at udnytte klimaforhold og miljøvilkår, både på egen plantage i den Dominikanske Republik i Caribien og herhjemme. Med bæredygtig omtanke fremavles mange forskellige sorter kakao under den dominikanske sol samt frugter og bær fra den danske muld. 
 
På Ørsholt Gods dyrkes egne æbler, pærer, kirsebær, blåbær, blommer, brombær, hindbær, mandler, valnødder og hasselnødder, som indgår i produktionen til de lækre håndlavede Peter Beier chokolader.