Fiorelli Toso BRACHETTO DOLCE

Fiorelli Toso BRACHETTO DOLCE

Varenr: 06000910035

Din pris
Kun online
1stk. á 115,00 DKK (inkl. moms)

6stk. á 99,00 DKK (inkl. moms)

  • Click & Collect
    Bestilte varer afhentes i butikken på Amager
  • Gratis lokal levering
    Kun til postnr: 2300, 2770 og 2791
  • Kundeservice
    60 11 08 08
  • Mobile Pay betaling
    Hurtigt og nemt




Vinen er sødmefuld og med god friskhed.

Producenten

Det er vinfirmaet Toso i Corsarro Belbo, der producerer denne vin. Ejendommen ligger syd for byen Asti. Firmaet laver vin på druer, som leveres af forskellige dyrkere i Santo Stefano Belbo, i hjertet af produktionen for Moscato dAsti og Brachetto.

Distriktet / Druen
Brachetto er først og fremmest navnet på en rød italiensk druesort i Piemonte i det nordvestlige Italien. Druen dyrkes især i Alessandria, Asti og Cuneo provinserne, og kaldes også Borgogna. Navnet bruges også til de to mest kendte klassifikationer lavet på Brachetto druer, nemlig Brachetto d'Acqui (DOCG) og Piemonte Brachetto (DOC). Forfaderen for Brachetto d'Acqui, "vinum acquense", var allerede berømt i Romertiden, og var blandt de fornemme gaver, som Cleopatra fik af Marcus Antonius og Julius Cæsar.

Piemonte Brachetto DOC (1969) producerer også tørre rødvine (min. 85% Brachetto), men mest let mousserende vine i "frizzante"-stil. De bedste Brachetto-baserede vine er dog helt klart dem, som er klassificeret Brachetto d'Acqui DOCG (1996). Uanset om de er lavet i Rosso-, let mousserende (frizzante), mousserende- (Spumante) eller Passito-stil, skal de laves på min. 100% Brachetto. Fælles for dem er, at de ofte har lav alkoholprocent (min. 5% for Rosso, 6% for Spumante og 11% for Passito) og besidder druens klassiske aromaer af røde bær, som hindbær, jordbær og tyttebær. Brachetto d'Acqui er som regel i den søde ende.

Vinen

Brachetto er en mousserende rødvin lavet 100% på Brachetto druer. Druerne til Brachetto Fiorelli produceres på en lille og meget gammel vinmark på skråningen bag San Grato. Druerne er afstilket og mast og bliver derefter macereret i et par dage, hvor mosten derefter får farve. Derefter bliver mosten presset fra og sat til gæring. Som for en Moscato d'Asti og i modsætning til en Champagne, som gæres af to omgange – den første på tank og den anden på flaske – bliver Brachetto gæret af én omgang på tank. Gæringen foregår på temperaturregulerede rustfri ståltanke, hvor gærkulturen bliver tilsat og varer ca. 5 til 6 uger. Gæringen bliver ganske enkelt stoppet, når vinen når en alkoholprocent på 6%, og vinen er derfor mere perlende end mousserende. For at bevare vinens friskhed bliver den først aftappet løbende og umiddelbar før afskibning.

Brachetto har en flot rosafarve. I duften finder man nuancer af roser, blåbær og andre små skovbær. I smagen er vinen sødmefuld men med god friskhed.

Brug Brachetto afkølet som aperitif eller til ikke for søde desserter.
Læs mere

Italien
Mousserende
u/å
75 cl
7
Brachetto
100% Brachetto
Brug Brachetto afkølet som aperitif eller til ikke for søde desserter.
100