Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

Juleavisen 2020

Paul Jaboulet Aine VILLAGES PLAN DE DIEU

Paul Jaboulet Aîné Cotes-Du-Rhone Villages Plan De Dieu

Moden frugt, solbærlikør, lakrids og sydfranske krydderurter som Rosmarin, timian og lavendel - en behagelig sødme.

Distriktet
Vinene fra Rhône-dalen har i de seneste år oplevet en sand opblomstring, som helt klart skyldes nogle seriøse producenters forståelse for, at det bedste våben i den globale konkurrence er kvalitet. Gunstige klimatiske forhold samt større brug af de bedste druesorter som Grenache, Cinsault og især Syrah er nogle af de faktorer, som har været med til at gøre vinene fra Rhône mere populære. Det er samtidig et område, som endnu ikke har været udsat for de store prisstigninger som man f.eks. har set i Bordeaux og Bourgogne. Det er især i den sydlige del af Rhônedistriktet, at man finder "almindelige" Côtes-du-Rhône vine – bl.a. i udkanten af områder som Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras samt på den vestlige side af Rhônefloden mellem Pont-St.-Esprit og Avignon.

Producenten Efter Gérard Jaboulets pludselige død i slutningen af 1990’erne oplevede firmaet en vanskelig tid, men efter familien Freys opkøb af Jaboulet i 2006 er firmaet nu igen i den absolutte elite. Familien Frey stammer fra Champagne, hvor man i dag ejer ca. 100 ha. vinmarker. Desuden er familien ejer af et Cognachus, Château la Lagune i Bordeaux og siden 2014 det berømte Château Corton-André i Bourgogne. Den ældste datter i familien, Caroline Frey, fik i 2006 ansvaret for genopbygningen. Hun er uddannet ønolog i Bordeaux og er kendt for at være perfektionist til fingerspidserne. Alle firmaets eksisterende marker i bl.a. Hermitage, Crozes Hermitage, St. Joseph, Cornas og St. Péray – uden tvivl nogle af områdets bedste – er blevet grundigt renoveret, og nye topparceller i Côte Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape og Vacqueyras er blevet købt. Et kæmpe program med bl. a. overgang til biodynamisk dyrkning er blevet iværksat, men allerede nu er alle vinmarker blevet certificeret under Lutte Raisonnée ordningen (integreret landbrug). Den internationale vinpresse har allerede noteret sig de seneste markante ændringer hos Jaboulet. Som Robert Parker udtrykker det i marts 2011 efter at have smagt 2009 årgangen fra firmaet: “Welcome back Paul Jaboulet Aîné”.

Vinen
Vinen er en Côtes-du-Rhône Villages fra en af de klart bedre områder i appellationen, ”Plan de Dieu”. Her er der blevet dyrket vin siden middelalderen af først tempelridderne, munke og andre klerikale. Dette gav området navnet Plan de Dieu (Guds slette). Vinen er lavet på Grenache (80%), Syrah og Mourvèdre druer, som kommer fra en 6 ha. stor vinmark, hvor vinstokkende er 50 år gamle. Udbyttet er holdt nede på ca. 25 hl./ha. Vinen er gæret på ståltanke, og bliver derefter modnet i et år på store franske træfade. Vinen har en levende, rubinrød til violet farve. I duften finder man modne, ekspressive elementer af moden frugt, solbærlikør og lakrids og sydfranske krydderurter som Rosmarin, timian og lavendler (Garrigue). I smagen finder man mange af de samme elementer og en behagelig sødme, der er nærværende uden at være påtrængende, også i finishen. På mange måder smager den som en god Châteauneuf-du-Pape - den har de samme druer og samme varme klima. Server den til lam, kalv og til hvidskimmeloste. Den vil også være god til and og flæskesteg. Den giver meget fra sig i sin ungdom, men kan også nydes i op mod 5-6 år fra høståret. Anmeldelser VinAvisen 5 stjerner årgang 2014.
Din pris: 1 stk. á
199,00129,00 DKK
Lager: 1 flaske
Allegrini La Grola

Allegrini La Grola

Varm og fyldig frugt, stor dybde, meget druekarakteristisk finish.


I 5 århundreder har familien Allegrini været tilknyttet vinproduktion i Veneto regionen. Allegrini vingården som vi kender den i dag, blev grundlagt af Giovanni Allegrini, der med sin store forståelse for vinproduktion skabte nogle af de bedste vine i Valpolicella op gennem 60'erne og 70'erne. Dette arbejde er siden hen blevet videreført og videreudviklet af hans børn, Marilisa, Walter og Franco. Familiens høje ambitioner for deres vine i alle prissegmenter, gør at huset i dag er synonym med exceptionel høj kvalitet og den berømte italienske vinguide Gambero Rosso kårer også Allegrini som førende producent i området år efter år. Allegrini familen ejer desuden det berømte brunellohus San Polo og Poggio al Tesoro i Bolgheri. Førende vinproducent i veneto gennem generationer.

Vinien
La Grola IGT Veronese Allegrini lagrer denne vin 18 måneder på franske barriques (50% nye og 50% 1 år gamle) og 10 måneder på flaske. Farven er mørk og intens rubinrød. I næsen er den tæt med stor frugt, hvor fadlagringen ikke er dominerende, og med udpræget kirsebær-duft. Smagen giver en varm og fyldig frugt, stor dybde, meget druekarakteristisk finish. En utrolig intens vin. Druer: Corvina 70%, Rondinella 15%, Syrah 10%, Sangiovese 5%
Din pris: 1 stk. á
249,00 DKK
Lager: 16 flasker
Angelo Gaja PROMIS

Angelo Gaja PROMIS

Smagen er i den mørkere stil med karakterer af solbær og brombær og i sin ungdom en smule domineret af træ og tannin.

Kystområdet syd for Livorno i det vestlige Toscana kaldes Maremma og har i mange år produceret grøntsager og frugter. I dag har Maremma udviklet sig til et af de bedste vindistrikter i Italien. Områdets beliggenhed langs kysten giver et varmt klima, som dog bliver påvirket af kølige briser fra havet og er således perfekt til de internationale druesorter, området netop er kendt for, og som også er plantet af Gaja: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah.
Jordbundsforholdene er ret unikke og består af to forskellige typer. Den første kaldes terre brune (mørk jord) og består især af sandholdig lerjord og ler (uden sten eller kalk), og den anden terre bianche (hvid jord) med ler og sand men også kalk og et stort antal småsten og sten i forskellige størrelser.

Producenten

Ingen anden vinproducent har i de sidste 50 år haft så meget indflydelse på den internationale vinscene som Angelo Gaja i Piemonte. Gaja, som man ofte kalder for ”Kongen af Piemonte”, har været krumtappen for kvalitetsproducenter i hele Italien. Han er forrest og nådesløst kvalitetskrævende, når det gælder hans egne produkter. Angelo Gaja er en ægte pioner, som til stadighed søger nye veje for at udvikle og manifestere den suveræne kunst, han behersker. Midt i 1990’erne tog han udfordringen op i Toscana-området.

Først overtog Gaja ejendommen Pieve Santa Restituta i 1994 med 16 ha. vinmarker i Montalcino, hvor han producerer to Brunello-vine Rennina og Sugarille. Det var i 1996, at Gajas nye eventyr i Toscana startede mere præcist mellem Bolgheri og Castagneto Carducci. Her fik Angelo Gaja – efter lange og seje forhandlinger, som gav Angelos kone idéen til navnet Ca’ Marcanda, (på piemontesisk dialekt: huset hvor man tinger om noget) – mulighed for at købe en ejendom og yderligere 80 ha. jord. 60 ha. blev beplantede med vin i foråret 1996, og tanken er at bringe det beplantede areal op på ca. 120 ha. i løbet af ti år.

Arkitekten Giovanni Bo, som har arbejdet med Gaja i Barbaresco i mange år, står for tegning og opførelse af de særprægede bygninger på Ca’ Marcanda. Tanken er, at bygningerne skal smelte ind i det smukke toscanske landskab, og en stor del af byggeriet er derfor ”gravet ned” i jorden. Desuden er en stor del af de bygningsmaterialer, man har brugt til Ca’ Marcanda, af lokal oprindelse.

Vinen

Promis indeholder normalt 55% Merlot, 35% Syrah og 10% Sangiovese, men man kan forvente, at sammensætningen vil variere en smule fra år til år i fremtiden. Hver druesort er blevet gæret separat i to uger i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og derefter modnet i 18 måneder på en kombination af 50% barriques (225 l.) lavet af fransk egetræ og 50% lavet af egetræ fra andre lande i Europa. Efter aftapningen blev vinen yderligere lagret i 6 måneder før afskibning.

Vinen er lavet med en stilfuld og samtidig blød stil. Det er en syntese af Montalcino Sangioveses ranke og frugtrige stil samt blødheden fra Castagneto Carduccis Cabernet, Merlot og Syrah. Vinen er meget mørk i farven. I duften er det først Sangiovese, som dominerer med klassiske røde og delikate nuancer af kirsebær (kirsch) og røde bær. Men ret hurtigt kommer Merlots og Syrahs ”tætpakkede stil” og kødfuldhed frem. I smagen er vinen mørkere i stil med karakterer af solbær og brombær og i sin ungdom en smule domineret af træ og tannin. Men man fornemmer den frugtkoncentration og struktur, som vil bære vinen i hvert fald i 5-8 år.

Server den til de bedste kulinariske kreationer med lam, and, kalv eller med modne hvid- eller rødskimmeloste
Din pris: 1 stk. á
349,00299,00 DKK
Lager: 4 flasker
Baffi Rosso (ØKO)

Baffi Rosso (ØKO)

Mørk, tæt og koncentreret, som kun sicilianerne kan lave den. Masser af smagsdybde og harmoni, og hvor de mørke bærnoter træder frem på flotteste vis. Flot eftersmag, flot kvalitet.

Nyd den med glæde af store glas til grillet gris, okse, pizza og ikke mindst en god grillpølse. Et absolut italiensk ”best value buy”.

Vi skal passe på vores skønne natur. Derfor er vinene fra ROOTS BEVERAGES certificerede økologiske og nøje udvalgte fra bæredygtige producenter, som producerer deres vine uden brug af pesticider og med et lavt indhold af sulfitter. Det er et ufravigeligt krav, at vinenes kvalitet er bedre end den, der findes på markedet i samme prisleje.

Det gør ingen forskel for kvaliteten af en vin, om den er aftappet hos producenten i udlandet eller transporteres til DK i sterile tanke til et topmoderne tapperi tæt på, hvor den skal sælges. Men det gør til gengæld en stor forskel for miljøet. CO2 udledningen reduceres væsentligt ved transport på tank fremfor i flasker, da der på den måde kan transporteres væsentligt mere vin pr. lastbil. Vinene fra ROOTS BEVERAGES købes i bulk og tappes i DK, hvilket betyder at udledningen af CO2 i forbindelse med transporten, reduceres med mere end 30% (i forhold til domæne-aftappet vin).
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager: 5 flasker
Beaune 1. Cru Les Epenotes Øko

Beaune 1. Cru Les Epenotes Øko

Om Vinen
Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. Duften er meget kompleks med nuancer af ribs, hindbær og kirsebær samt hvidt peber. Smagen starter blød og afrundet og udvikler sig med iltning mod mørkere og mere krydrede nuancer. Den slutter meget harmonisk, ren og elegant, godt pakket med frugttoner. Vinen fortjener en iltning på karaffel. Prøv den med fx fuglevildt, and, lam og kalv. Også velegnet til hvid- eller rødskimmelost.

Om Distriktet
1er Cru Les Epenotes ligger i den sydligste del af Beaune AOC, som nabo til 1. Cru Les Petites Epenots i Pommard, på den samme undergrund af mergel og kalk. Dette forklarer vinens kraftige, kødfulde og potentialerige stil, som både minder om en Pommard, men som samtidigt har Beaunes elegance og finesse.

Gæringen foregik spontant med druernes egne gærceller og med kun få omrøringer i løbet af processen. Derefter blev vinen modnet i 13 måneder på klassiske Bourgogne-fade (228 l., 1-3 år gamle). Aftapningen foregik efter en naturlig bundfældning og uden filtrering.

 
Din pris: 1 stk. á
699,00599,00 DKK
Lager: 1 flaske
Borgo Scopeto CHIANTI CLASSICO

Borgo Scopeto Chianti Classico i Trækasse

Om vinen
Vinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag.

Om producenten
Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga få km. fra Siena er grundlagt i år 1000 og var dengang en del af landbrugsbesiddelsen for bispen i Siena. Det flotte tårn på ejendommen er bygget i 1200-tallet og var en del at et større forsvarsværk. I begyndelsen af det 14. årh. forærede kirken ejendommen til en af de mest betydningsfulde familier i Sienna, Sozzini, som beholdt den i mere end 5 århundreder.

Under de nye ejere blev Borgo Scopeto hurtigt til et mødested for humanister, kunstnere og digtere – ofte anklaget for kætteri og på flugt fra kirken. Alt dette kan man læse om, når man benytter sig af de fremragende hotel-faciliteter, bygningen tilbyder i dag. Fra og med årgang 1998 er ansvaret for vinificeringen på slottet overtaget af en af de mest anerkendte Brunello producenter i området – Caparzo.
Ejendommen består af 493 ha. beliggende i en højde af 350 og 400 m., men kun 37 ha. beplantet med vin på de mest egnede parceller med kalk-, sandsten- og mergelholdig jordbund. 30 ha. er beplantet med Sangiovese, mens 3 ha. er beplantet med Cabernet og Syrah og 4 ha. med Chardonnay.

I de smukke kældre på slottet finder man det bedste udstyr til vinificering med rustfrie ståltanke og træfade i forskellige størrelser. Distriktet Vinen er ikke et moderne påfund i Toscana. Selvom Romerne foretrak italienske vine sydfra, havde Etruskerne (700 f.kr 450 f.kr.) en livlig vinproduktion og vinhandel i området. Det var imidlertid klostrene, som i middelalderen genindførte vindyrkning i de skovbeplantede bakker i Toscana. Vin var en del af det daglige liv i Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Med Renæssancens udbredelse med Firenze som centrum fik vine fra området en hurtig anerkendelse. Rødvine, men også søde Vin Santo var kendte overalt. Digteren Fulvio Vinen Til Borgo Scopetos Chianti Classico har man brugt Sangiovese (90%), Colorino og Merlot druer. Efter en ti dages alkoholisk gæring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring er vinen modnet i 12 måneder på 30 hl slavonske egetræsfade. Efterfølgende er vinen modnet i min. 2 måneder inden afskibningen fra slottet. Borgo Scopeto fremstår med en dyb, brillant rød farve. I næsen mødes man af en rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint strejf af vanille fra fadlagringen.

Smagen er et studie i harmoni og elegance, og samtidig er det en vin, der vil kunne udvikle sig positivt over de næste 5-7 år. Vinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag. Vinen vil være en velegnet ledsager til de fleste kødretter, men er specielt velegnet til retter med pasta eller ris samt ikke for modne oste.
Din pris: 1 stk. á
299,00249,00 DKK
Lager: 1 flaske
Ca'del baio barbaresco AUTINBEJ

Ca'del baio barbaresco AUTINBEJ

Om vinen
Vinen har en flot, rubinrød farve og i den meget intense og indtagende duft finder man nuancer af violer, hindbær og kirsebærsten samt krydrede toner af hvidt peber og bitter chokolade. Mange af de samme toner finder man også i smagen, som er både kompleks og harmonisk. Eftersmagen afslører god tannin og koncentreret frugt, men også en flot finesse. Den vil egne sig fint til and, svinekød, lam eller fuglevildt. Serveres i store glas.

I den piemontesiske dialekt dækker autinbej over en selektion af de allerbedste Nebbiolo-druer, som kommer fra udvalgte parceller på ejendommen, hvor jordbundsforhold og modning er optimal. Giulio Grassos far, Ernesto, brugte ofte dette ord for at betegne de mest optimale steder i vinmarkerne. Mens 2014 var en vanskelig årgang i de fleste italienske vindistrikter, inkluderet Piemonte, oplevede man nærmest perfekte forhold i et begrænset område af Barbaresco, og man besluttede derfor hos Ca del Baio at producere en ny, eksklusiv Barbaresco i netop denne årgang: Autinbej.

Druerne til denne vin er primært hentet på to parceller, den ene vender mod vest og den anden mod øst. Dette giver en perfekt balance mellem friskhed, finesse, struktur og kødfulhed. Vinstokkene her er plantet i 2008 og 2009, på en klassisk jordbund af mergel, kalk og sand. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 24 måneder på store, slavonske træfade (boti) og efter aftapning i min. 4 måneder på flaske.
Din pris: 1 stk. á
249,00 DKK
Lager: 3 flasker
Chateau de La Riviere

Chateau de La Riviere

Om Vinen
Vinen fra Château de la Rivière er sammensat af 84% Merlot, 8% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon og 2% Malbec, som alle bliver høstet og vinificeret separat.

Den nuværende direktør, Xavier Buffo, har arbejdet som winemaker på slottet siden 1997, og Manon Deville (agronom og ønolog) har ansvaret for vinproduktionen, godt hjulpet af Claude Gros - en af de mest anerkendte rådgivende ønologer i Bordeaux.Vinificeringen er meget klassisk for Fronsac, med en gæring i ca. fire uger med temperaturkontrol, på en kombination af ståltanke og store træfade.
40% af vinen gennemgår en malolaktisk gæring og modnes på nye træfade i 15 måneder, mens de resterende 60% modnes i 12 måneder på 1 og 2 år gamle træfade og hviler derefter på tank indtil sammenstikningen foretages, et par måneder før aftapningen.Typisk for Fronsac, har Château de la Rivière en meget smuk, dybrød farve.

Duften
Duften på denne Merlot-baserede vin byder på meget spændende nuancer af skovbær, kirsebær, krydderier og en smule vanilje. Smagen byder på komplekse, både mørke og delikate toner, som gør vinen meget karakterfuld. Den er både kødfuld, fyldig og tanninrig men samtidig også harmonisk og med stor finesse.Den kan med stor fornøjelse nydes i sin ungdom, men vil vinde i kompleksitet og harmoni ved yderligere modning.

En iltning på karaffel i 1-2 timer før servering kan anbefales.

Servering
Server den til rødt kød, vildt, fuglevildt, and eller til ikke for kraftige oste.
Din pris: 1 stk. á
299,00249,00 DKK
Lager: 2 flasker
Chateau Le Bedat Bordeaux

Chateau Le Bedat Bordeaux

Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og sine utallige 'Château'er', men hvert slot har normalt kun én ejer, og som i de fleste tilfælde kun producerer én vin (eller to!).
Det gør unægteligt livet betydeligt nemmere for vinentusiasten - end hvis det eksempelvis drejer sig om Bourgogne! Druesammensætningen er til gengæld lidt mere indviklet i Bordeaux. De druesorter, som dominerer i de enkelte distrikter, blev oprindeligt valgt, fordi de egnede sig bedst til det lokale klima og især til den lokale jordbund. På den måde opstod der ofte en unik vinstil i hvert enkelt distrikt.

Området er på ikke mindre end ca. 100.000 ha. og strækker sig over 105 km. målt fra nord til syd og 130 km. fra øst til vest. Det byder således på store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle - og på tusindvis af producenter, store som små. Bordeaux er derfor identisk med en meget stor produktion af meget forskellige vine og i alle prislag og kvaliteter - lige fra noget nær det billigste til det allerdyreste og fra det middelmådige til det helt sublime.
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Din pris: 6 stk. á
450,00 DKK
Lager: 7 flasker
Chateau Maucoil CHATEAUNEUF-DU-PAPE Magnum

Chateau Maucoil CHATEAUNEUF-DU-PAPE Magnum

Klassisk med frugtrige toner af mørk kirsebær, blommer og engelsk lakrids og milde krydderier til sidst. Den slutter med god velour og finesse.

Området
Châteauneuf-du-Pape er et af de absolut mest kendte vinområder i Frankrig. Selvom det kan være svært at adskille historien fra legenden, mener man, at dyrkningen af de første vine i området blev sat i gang af paverne i Avignon i begyndelsen af 1300-tallet og især af Pave Clement V (født i Bordeaux) og Pave Jean XXII. Oprindeligt var det først og fremmest hvidvine, der blev produceret på skråningen ved Châteauneuf-Calcernier – pavens ferieslot i nærheden af byen Avignon. Efterhånden overtog rødvinene førstepladsen, og ligesom Hermitage rødvinene i starten blev brugt til at "forbedre" Bordeauxvinene, blev Châteauneufvinene blandet med Bourgognevinene for at give dem mere styrke. Châteauneuf-du-Papes rødvine må ifølge loven produceres af 13 forskellige druesorter. Denne sammensætning sammen med fremstillingen og jordbundsforholdene er de vigtigste faktorer for kvaliteten. Druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er dem, som giver de bedste kvaliteter.

Producenten
Château Maucoil ligger ca. 3 km. nord for selve landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Dets historie går helt tilbage til romerne, som p.g.a. stedets vandkilde og dets beliggenhed nær Via Agrippa, brugte det som garnisonslejr. Druedyrkningen på Maucoil startede i det 17. årh. og slottet fik hurtigt stor anerkendelse for sine vine. Ifølge eksisterende matrikelkorte på slottet, svarer nogle af de parceller man dyrker i dag til dem man dyrkede oprindeligt. I dag består Château Maucoil af 30 ha. i Châteauneuf-du-Pape, 5 ha. Côtes-du-Rhône og 8 ha. i IGP Pays de Vaucluse. Familien Arnaud overtog slottet i 1995, og siden 2009 er det deres datter Bénédicte Arnaud-Bonnet og hendes mand Charles Bonnet, som står ved roret. På Château Maucoil holder man fast i de dyrkningsmetoder, man har praktiseret på stedet i flere generationer: Let pløjning, dækning og afdækning af foden på vinstokken, naturlig gødning (får- heste- og algegødning). Sygdom- og insektsangreb bekæmpes kun, når det er absolut nødvendigt og med miljøvenlige teknikker. Slottet dyrker vin efter kontrolleret Lutte Raisonnée (integreret landbrug) teknikker, men vinmarkerne, hvor slottets Côte-du-Rhône-Villages kommer fra, er allerede dyrket og certificeret økologisk.

Vinen
Châteauneuf-du-Pape Tradition er lavet på druer fra forskellige parceller i området, som høstes manuelt ved optimal modning. Man gennemfører en grundig selektering både ved plukningen og ved ankomsten til kælderen. Da nogle vinstokke er over 80 år gamle er høstudbyttet lavt (Ca. 25 hl./ha.). Vinen er lavet på Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Gæringen foregår separat for hver druesort og hver parcel, på åbne gæringskar. Derefter bliver vinen modnet i et år på fad. Flot, blank, intens, rubinrød farve. I duften er vinen mere på den delikate end den kraftige side, med nuancer af sorte bær og sarte toner af hvid peber. Smagen er klassisk Châteauneuf med frugtrige toner af mørk kirsebær, blommer og engelsk lakrids og milde krydderier til sidst. Den slutter med god velour og finesse samtidigt.
(150 cl i flot trækasse)
Wine Spectator --- 90/100 pts
(150 cl i flot trækasse)
Wine Spectator --- 90/100 pts
Din pris: 1 stk. á
649,00599,00 DKK
Lager: 2 flasker
CHATEAU MAUCOIL COTES DU RHONE

Chateau Maucoil Cotes Du Rhone Villages (ØKO)

Den er en smule mørk i stilen med toner af brombær og en smule peber. Fylde og friskhed.

Producenten
Château Maucoil ligger ca. 3 km. nord for selve landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Dets historie går helt tilbage til romerne, som p.g.a. stedets vandkilde og dets beliggenhed nær Via Agrippa, brugte det som garnisonslejr. Druedyrkningen på Maucoil startede i det 17. årh. og slottet fik hurtigt stor anerkendelse for sine vine. Ifølge eksisterende matrikelkorte på slottet, svarer nogle af de parceller man dyrker i dag til dem man dyrkede oprindeligt. I dag består Château Maucoil af 30 ha. i Châteauneuf-du-Pape, 5 ha. Côtes-du-Rhône og 8 ha. i IGP Pays de Vaucluse. Familien Arnaud overtog slottet i 1995, og siden 2009 er det deres datter Bénédicte Arnaud-Bonnet og hendes mand Charles Bonnet, som står ved roret. På Château Maucoil holder man fast i de dyrkningsmetoder, man har praktiseret på stedet i flere generationer: Let pløjning, dækning og afdækning af foden på vinstokken, naturlig gødning (får- heste- og algegødning). Sygdom- og insektsangreb bekæmpes kun, når det er absolut nødvendigt og med miljøvenlige teknikker. Slottet dyrker vin efter kontrollerede økologiske teknikker siden 2011.

Distriktet
Vinene fra Rhône-dalen har i de seneste år oplevet en sand opblomstring, som helt klart skyldes nogle seriøse producenters forståelse for, at det bedste våben i den globale konkurrence er kvalitet. Gunstige klimatiske forhold samt større brug af de bedste druesorter som Grenache, Cinsault og især Syrah er nogle af de faktorer, som har været med til at gøre vinene fra Rhône mere populære. Det er samtidig et område, som endnu ikke har været udsat for de store prisstigninger som man f.eks. har set i Bordeaux og Bourgogne. Det er især i den sydlige del af Rhônedistriktet, at man finder "almindelige" Côtes-du-Rhône vine – bl.a. i udkanten af områder som Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras samt på den vestlige side af Rhônefloden. Vinen Côtes-du-Rhône Village er lavet på druer fra de 5 ha. vinmarker Château Maucoil ejer syd for Orange, lige på grænsen til Châteauneuf-du-Pape appellationen, og som dyrkes økologisk. Jordbundsforhold ligner meget Châteauneuf, med hovedsageligt ler, kalk, sand og runde aflejringssten.

Vinen laves på Grenache (50%), Syrah og Carignan, som høstes manuelt ved optimal modning i små kasser af 15 kg. Både gæringen og modningen foregår på ståltanke. Côtes-du-Rhône Village har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er umiddelbar, aromatisk og sprød, meget klassisk Côtes-du-Rhône, med masser af friske frugtnuancer af kirsebær og blommer. I smagen er den en smule mørkere i stilen, med toner af brombær og en smule peber. Den udvikler sig fint i glasset og får mere koncentration og harmoni. Den slutter med en flot kombination mellem fylde og friskhed, som gør den meget charmerende. Vinen vil matche grillet okse, lam eller kalv, gerne med provencalske krydderier. Brug den også til gryderetter med vildt. Også perfekt til milde hvidskimmeloste. Serveres ved 14-16°C.
Din pris: 1 stk. á
149,0099,00 DKK
Lager: 90 flasker
Feudi di san gregorio taurasi

Feudi di san gregorio taurasi

Om vinen
Taurasi DOCG laves på 100% Aglianico-druer, som hentes på ejendommens vinmarker i den nordøstlige del af området, med ren vulkansk jord. Mosten er gæret på ståltanke og modnes i 18 måneder på medium-ristede franske barriques. Efter aftapningen bliver vinen yderligere modnet i 9 måneder inden frigivelse.

I farven er vinen nærmest blæksort og blank. I duften fornemmer man toner af kirsebær, brombær og en smule solbær, men også en god tørhed og et godt bid, med krydrede toner (kanel, muskatnød, rosenpeber), som giver god modvægt til frugtsødmen. Smagen har masser af sprødhed og finesse, trods 14% i alkohol. Vinen byder på tørre toner, som både kunne minde om en vin fra Nordrhône eller fra Haut-Médoc i Bordeaux, men også afrundede tanniner, som tilfører god harmoni i eftersmagen. Vinen vil udvikle sig endnu mere ved iltning på karaffel.

Velegnet til:
Stegt lam, okse eller kalv, men også til gryderetter med vildt.
Din pris: 1 stk. á
249,00199,00 DKK
Lager: 3 flasker
Frapin Fontpinot XO 41% leath. Grande Champ. 1er Cru

Frapin Fontpinot XO 41% leath. Grande Champ. 1er Cru

Ingen "sprittede" tendenser her, men til gengæld en flot, liflig og aromatisk intensitet samt en meget charmerende, lækker og afrundet, silkeagtig stil.

Huset Frapin ligger i Segonzac hovedbyen i Grande Champagne, og familiens ejendom udgør hele 300 ha. vinmarker udelukkende beliggende på parceller i Grande Champagne, som er klassificerede som 1. Cru. Selvom det ikke er jordbunden, som alene skaber en god cognac, har man hos Frapin en enestående kilde for topprodukter bl.a. med pragtejendommen Château Fontpinot. En god cognac bliver nemlig ikke bare lavet under destillering men afhænger også af druekvaliteten, som man opnår på vinmarkerne. Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksuscognac. De fortløbende årgange af produktionen destilleres på stedet i traditionel pot-stil. Cognacen lagres derefter på egefade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov.

Distriktet Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede. Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.

Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser i Cognac med sine 145 ha. vinmarker. Her dyrkes udelukkende druen Ugni blanc, som lokalt kaldes St. Emilion. En anden forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande Cognac. Den er sammensat af Cognac af stærkt varierende alder. Den ældste cognac i blandingen er omkring 100 år, og den yngste er mindst 8 år. Udregner man gennemsnittet for en flaske Château Fontpinot, indeholder den cognac, der er mindst 20 år gammel.Det er en kraftig og karakterfuld Cognac med den berømte "Rancio" karakter, (som er speciel for meget gamle cognac'er), og samtidig en meget flot harmoni mellem styrke, finesse og aroma. Noget som repræsenterer den klassiske karakter for en top-Grande Champagne.I 1998 blev Château Fontpinot, som dengang ikke var klassificeret som XO, præsenteret blindt sammen med 30 forskellige XO'er på verdens skrappeste bedømmelse på Wine & Spirits Challenge i London. Château Fontpinot vandt ikke bare smagningens højeste placering - nemlig "Trophy" - men også Gold Medal. Ikke noget at sige til at man hos Frapin i 1999 besluttede at sælge Château Fontpinot som XO!
WineEnthusiast --- Gold
IWSC --- Gold
Ultimate Spirits Challenge --- 95 pts
WineEnthusiast --- Gold
IWSC --- Gold
Ultimate Spirits Challenge --- 95 pts
Din pris: 1 stk. á
999,00899,00 DKK
Lager: 1 flaske
G'Vine Floraison

G'Vine Floraison

Smagen bærer præg af druerne og de friske botaniske ingredienser, hvor især ingefæren slår lidt igennem. Druerne giver den samtidig en fin sødme.

En sublim gin lavet på vindruer. Stor frugtighed med klare smagsindtryk af florale noter, pirrende bid og stor kompleksitet. en spændende gin fra øverste kvalitets-hylde.

Skaberen af G'Vine, Jean-Sébastien Robicqeut, er født og opvokset blandt vinmarker, så det er ikke helt overraskende, at vinstokke ville inspirere ham til at skabe en anderledes gin.

G'Vine Floraison Gin er fremstillet i den franske region Cognac. Den er fremstillet med Ugni Blanc Drue sammen med andre mere almindelige ingredienser som ingefær, lakrids, kardemomme, koriander, muskatnød, lime og naturligvis enebær.''Den dufter ikke som man normalt forventer af en gin, men den har balancerede noter af citrus og kardemomme. Smagen bærer præg af druerne og de friske botaniske ingredienser, hvor især ingefæren slår lidt igennem. Druerne giver den samtidig en fin sødme.
Beverage Tasting inst. --- Gold
San Francisco Wold Spirit comp. --- Silver
IWSC --- Silver
LA Spirits & Wine Comp. --- Gold
Wine Enthusiast --- 90-95 Point
Ultimate Berverage Challenge --- Highly Recommended
Beverage Tasting inst. --- Gold
San Francisco Wold Spirit comp. --- Silver
IWSC --- Silver
LA Spirits & Wine Comp. --- Gold
Wine Enthusiast --- 90-95 Point
Ultimate Berverage Challenge --- Highly Recommended
Din pris: 1 stk. á
369,00299,00 DKK
Lager: 3 flasker
Joseph Cartron BLÅBÆR LIKØR

Joseph Cartron Cherry Brandy - Kirsebær likør

Denne Kirsebær likør er meget velouragtig, med komplekse nuancer af kirsebær. Åben og harmonisk. Producenten Nogle firmaer i Bourgogne kan måske prale af at være større eller mere opreklamerede end Joseph Cartron, men Cartron, som blev grundlagt i 1882, er helt klart en af de mest anerkendte for deres kvalitet. Hemmeligheden bag de fremragende likører og brændevine (Eaux-de-vie) ligger først og fremmest i udvælgelsen af den rå frugts kvalitet. Et solbær, et hindbær, en pære eller en blomme, som bruges til destillering eller macerering, skal være perfekt i sin modning og sundhed. Her kan enhver lille fejl ødelægge det hele. Som for vinen starter kvaliteten af en likør eller Eau-de-vie ikke i kælderen men på markerne under dyrkningen. I Bourgogne har Cartron en fantastisk forsyning af frugter på skråningerne over Grand Cru vinmarkerne eller på Hautes Côtes i baglandet. Andre ingredienser hentes i resten af Frankrig eller mere eksotiske steder i verden. Hvert produkt får sin egen destillering efter en opskrift, som har været brugt i flere generationer. Er der ændringer, er det kun for at forbedre produktet. Distriktet De fleste kender Bourgogne området som en af verdens bedste producenter af vin med navne som Chablis, Meursault, Montrachet for de hvide og f.eks. Chambolle-Musigny, Volnay eller Pommard for de røde. Området er imidlertid også kendt i Frankrig som en af de bedste leverandører af kvalitetsgastronomiske specialiteter såsom sennep, marmelade, eksklusive bolsjer eller frugtlikører og brændevin. På samme måde som det var klostrene i området, som bragte vintraditionen videre fra middelalderen til nutiden, var det ofte munke, som stod bag fremstilling af de fleste af disse specialiteter. Man kan stadig den dag i dag besøge Citeaux klosteret nær Nuit-Saint-Georges og få et indtrykt af, hvor omfattende og magtfuldt dette net af klostre må have været og i øvrigt købe den fremragende Citeaux-ost, som de nuværende munke stadig fremstiller. Ellers må man sige, at de fleste af Bourgognes gastronomiske produkter i dag er gledet ud af hænderne på munkene og fremstilles af ofte meget traditionsrige og gamle firmaer som f.eks. Joseph Cartron i Nuits-Saint-Georges. Cherry Brandy Det er først og fremmest kvaliteten og friskheden af kirsebærerne, som er afgørende for denne kirsebærlikør. Cartron udvælger dem lokalt, ca. 25 km fra Nuits-St-Georges. Den rette blanding findes for hver årgang mellem sorten Montmorency (bitter kirsebær) og Chalonnaise (mørk, meget sødmefuld), og macereringen foregår separat for de to sorter. Til frugterne (2/3 af volumen) tilsætter man en smule sukker for at bringe alkoholprocenten ned og frigive endnu mere frugtsmag. Macerationen foregår køligt, og i slutningen af processen fjerner man løbende likøren fra frugten og bringer de to likører sammen i det rette blend. Først til sidst tilsætter man Cognac og Kirsch (kirsebærbrændevin) i en god kvalitet og i en passende blanding. En luksusbehandling efter en opskrift, som er blevet brugt i mange år hos Cartron. Cherry Brandy har en flot kobberrød farve og en god, cremet konsistens. I duften kommer der toner af kirsebærsten, kirsch og både bitre og søde, modne kirsebær. Smagen er meget velouragtig, med komplekse nuancer af marinerede kirsebær (kirsebærsten). Åben og harmonisk. Cherry Brandy kan indgå i mange drinks eller kan nydes i slutningen af et måltid.
Din pris: 1 stk. á
149,00 DKK
Lager: 1 flaske
June By G Vine Gin Likør 30% Pear And Cardamom, Maison Villevert

June By G Vine Gin Likør 30% Pear And Cardamom, Maison Villevert

Produktet

JUNE er lavet på vindruespiritus ligesom Nouaison Gin, by G'Vine og G'Vine Floraison, og har Maison Villeverts DNA omkring renhed, klasse og god smag med sig. Med liflige noter af pære, kardamomme og er det et sommerhit uden lige. June Royal Pear and Cardamom er modsat June Wild Peach mere til "vinterhalvåret", hvor June Wild Peach med fersken og friske bær er mere sommerlig. Selve kategorien gin-baseret brændevin er på ekstrem optur og voksede i 2018 med 788% i Europa (The Drinks Business) og kategorien står for 50% af væksten for gin-kategorien som helhed (The Drinks Business).

Der er altså mulighed for at være med på en bølge af gin her. Her følger et par June opskrifter: Skinny June: I et vinglas fyldt med is put 4cl June Royal Pear and Cardamom, top op med danskvand (ca 10-15cl) Pynt med Pære. June Collins: Shake følgende med masser af is: 6cl June Royal Pear and Cardamom, 3cl friskpresset citron juice, 1cl sukkerlage (1del sukker: 1 del vand). Si det ned i et vinglas fyldt med is. Top op med 3-4cl danskvand og rør stille rundt. Pynt med fersken og en citron båd. June Pear Spritz: fyld et vinglas med isterninger kom 6cl June Royal Pear and Cardamom i glasset og top op med 12cl mousserende vin, top evt med danskvand og pynt med pæreskiver og limebåde.
Din pris: 1 stk. á
299,00 DKK
Lager: 11 flasker
June By G'Vine Ginlikør

June By G'Vine Ginlikør

Sødmefuld ginlikør med smag af fersken, vindrueblomst, enebær, frugter og bær - et SUPER sommerhit. Lækker fersken ginlikør.. JUNE G'Vine er Floraisons nye lillesøster, fuld af overraskelse, lettere i alkoholen med en masse smag. Er lavet på vindruespiritus ligesom Nouaison Gin og G'Vine FLoraison og har Maison Villeverts renhed, klasse og god smag. Noter af vindrueblomst, fersken og enebær, samt hints af sommerlige frugter og bær - et sommerhit. June blev lanceret i april i Spanien, hvor man solgte mere end 8000 flasker de første to uger! Et ny produktkategori for gindrikkere, som kan lide det mindre tørt.
(Solgt mere end 8000 fl. de 2 første uger i Spanien)
(Solgt mere end 8000 fl. de 2 første uger i Spanien)
Din pris: 1 stk:
299,00 DKK
Lager: 1 stk.
La Morita Ron Cremelikør

La Morita Ron Cremelikør

Producent Alcha
Destillerias Manuel Acha S. A. blev grundlagt i 1831 og er i dag stadig familieejet i 5. generation. Dette gør det til den ældste virksomhed i den baskiske region og til det 2. ældste familieejede destilleri i Europa. Destilleriet har ligget samme sted i Amurrio, i Alva siden 1880 og der er i dag 15 personer ansat. Der bliver fremstillet naturlige produkter, både med maceration og ved destillation på traditionelle kobber-alambic'er, som en essentiel metode.
Man har brugt disse metoder i mange år og er blevet eksperter til at få den bedste smag frem. Der fremstilles både europæiske produkter, som likører, gin og vodka, men faciliteterne bruges også til lagring af rom og andre produkter. Acha producerer bl.a. Runik, La Morita og Fuckermaister - en tyskinspireret krydderlikør og er eksperter på at producere både konventionelle og økologiske produkter. JJ/Nov2019
Din pris: 1 stk. á
129,0099,00 DKK
Lager: 9 flasker
Missetti  Sangiovese

Missetti Sangiovese

En god frugtsødme med en fløjlsblød struktur og en lækker krydret stil. Afslutter ganske lifligt og intenst.

Missetti Sangiovese fra Emilia-Romagna-regionen er lavet på den lokale Sangiovese-druevariant, Sangiovese di Romagna, høstet på flere vinmarker i området.

Vinen er udelukkende vinificeret på ståltanke, da man i denne moderne udgave af en Sangiovese prioriterer friskheden, frugten og aromaen. Allerede i duften fornemmer man den moderne stil med liflige, delikate og sprøde noter af kirsebær, blomme og en smule brombær. Vinen har en god frugtsødme med en fløjlsblød struktur og en lækker, krydret stil. Den slutter ganske lifligt og intenst med afrundet tannin. Servér den til pasta, sammenkogte grønsags- og kødretter, især med svinekød eller lam. Også velegnet til fjerkræ og hvidskimmelost.

Emilia-Romagna-regionen strækker sig over et stort område i det nordlige Italien. Regionens nordlige grænse trækkes af floden Po, og den sydlige af Appenninerne. Bjergkæden tager sin begyndelse i Piemonte i nord og løber tværs ned gennem Italien til Basilicata i syd. Som følge af den geografiske beliggenhed breder Emilia-Romagna sig over store dele af Posletten og omfatter blandt andet noget af Italiens mest frugtbare landbrugsjord. Vinmarkerne er beliggende på de bløde bakker, mens lavlandet er beplantet med andre afgrøder. Området er den næststørste producent af kiwifrugter i verden.
( Italiensk Topsællert!)
( Italiensk Topsællert!)
Din pris: 1 stk. á
85,0069,00 DKK
Lager: 9 flasker
Montes CABERNET SAUVIGNON RESERVA

Montes CABERNET SAUVIGNON RESERVA

Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer.

Distriktet

Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.

Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første ”ultra-premium” eller ”super-chilener” Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…

Vinen

Cabernet Sauvignon Reserva er lavet på 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra Colchagua. Merlot er tilsat for at give vinen endnu mere blødhed og kompleksitet. Vinen lagrer i 6 måneder i amerikanske egefade, både nye og brugte, inden aftapning.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man solbær, lidt blåbær og en antydning af violer og vanilje. Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær. Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer. I eftersmagen er der noter af kaffe og vanilje.
Wine Spectator --- 90 point

Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
Wine Spectator --- 90 point

Wine Spectators Top 100 --- Nr. 42
B.T --- 4
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager: 15 flasker
Nouaison Gin Reserve Cognac Cask

Nouaison Gin Reserve Cognac Cask

Om Nouaison Gin Reserve Cognac Cask
Nouaison Gin Reserve, by G'Vine er en fransk gin fra Cognac-området. Ginen er lavet på 14 forskellige urter og krydderier. Det som gør Nouaison Gin Reserve helt specielt er at basespiritussen er baseret på vindruer, modsat de fleste andre gins som bruger hvede eller andre kornsorter og det at det er en fadlagret. Fadlagringen sker på Cognac-fade fra Domaine Le Pérat, og giver en elegant lækker gind er kan nydes alene eller over is.

Druen der bruges primært er Ugni Blanc (der bruges også chardonnay og viognier), som destilleres til 96,4% hvorefter den massereres med forskellige urter og ingredienser, heriblandt grønt-høstede druer. Herefter batch-destilleres ginen med de andre ingredienser i en 250liters charentais-keddel. Selve frugtsætningsprocessen under vindyrkning er kendt som 'Nouaison' på fransk, hvorfra ginen også har sit navn. Altså der hvor blomstringen overgår til knopper der danner de tidlige druer. Det er en koncentration af energi, og med sine 45% er ginen kraftig og krydret og har en intens note af enebær, samt en koncentration, som giver et fantastisk pift til en gin/tonic eller en dry martini.

​​​​​​​Der er ligeledes lækre noter af bergamotte, svesker, sort peber fra java og vitiveria(lidt græsset note). Nouaison Gin Reserve egner sig super til Negroni (3cl Nouaison Reserve, 3cl Sød vermouth og 3cl Bitter) eller til en royal Negroni (4,5cl Nouaison Gin Reserve, 4,5cl La Quintinye Vermouth Royal Rouge samt 2 dash orange bitter).
Din pris: 1 stk. á
399,00 DKK
Lager: 2 flasker
Ochoa CALENDAS TINTO

Ochoa CALENDAS TINTO

En umiddelbar vin i duft og smag med frugtrige nuancer af hindbær fra Tempranillo og kirsebær fra Garnacha.

Producenten

Bodegas Ochoa ligger i byen Olite, som i mange århundreder var hovedstaden i det daværende kongerige Navarra, hvor vinproduktionen kan føres tilbage til det 14. årh. Faderen Javier Ochoa har i de seneste år sikret sig et ry som en af de bedste vinmagere i Spanien og har i øvrigt høstet meget stor anerkendelse som initiativtager og leder af vinforsøgsstationen EVENA i Navarra. I 12 år var han på denne måde med til at forbedre niveauet for vinproduktionen i området, inden han til sidst forlod stationen for at hellige sig produktionen på familiens i alt 143 ha. vinmarker, sammen med hustruen Marivi.

I 2015, som 70-årig, overdrog han ansvaret for vinificeringen til sin ønolog-uddannede datter Adriana, som allerede da i en årrække havde arbejdet ved hans side – og i øvrigt deler hans kærlighed til lokale druer som Graciano og Mazuelo (Carignan). Den handelsuddannede lillesøster, Beatriz, har overtaget ansvaret for administrationen af vinhuset og salget af vinene, så kontinuiteten er således sikret på Bodegas Ochoa.
http://www.bodegasochoa.com/

Distriktet

Navarra distriktet ligger i det nordøstlige Spanien tæt ved Rioja, hvilket nok er årsagen til, at Navarra i mange år har levet en beskeden tilværelse i skyggen af "storebroderen". Men tingene er ved at ændre sig til stor glæde for dem, som leder efter gode spanske vine til rimelige priser. Her kan man blandt et stort udbud af vine få råd til at eksperimentere lidt. Området har også en lang tradition for produktion af oliven, både til den lokale gastronomi, til eksport og til produktion af olivenolie.

Vinen

Adriana fik ideen til navnet CALENDAS for den serie som samler unge vine hos Ochoa, fra den gamle romerske kalender, hvor marts var starten for månens årskalender. Marts hos Ochoa er samtidig tidspunktet, hvor vinstokkene vågner igen efter vinteren og på denne måde udgør starten for en ny vinårgang. ”Den lille sætning på etiketten - Månen er altid der, selv om vi ikke ser den - minder os om, udtrykker fint den respekt vi bør have for naturen, når vi laver vin”, siger Adriana.

Calendas Tinto er lavet på en blanding af to klassiske druer i området: Tempranillo (70%) og Garnacha, som er høstet i vinmarkerne El Bosque og Santa Cruz. Vinen gennemgår en forholdsvis kort gæring på ståltanke for at fange de umiddelbare, aromatiske og frugtrige toner i druerne, og kun tilføre vinen de mere delikate tanniner. Calendas Tinto hviler kort på ståltanke inden aftapningen.

Tempranillo giver meget elegance og en meget god fylde til vinen, mens Garnacha giver friskhed og en flot frugtkarakter, som er med til at gøre vinen så charmerende. En umiddelbar vin i duft og smag med frugtrige nuancer af hindbær fra Tempranillo og kirsebær fra Garnacha. Her finder man ikke trækarakter, da vinen ikke bliver lagret på egetræ, men dybe og rene frugtnuancer.

Calendas Tinto egner sig fint til de fleste tapas, salamier, røget skinke, lette kødretter og retter med ost. En smule afkølet, ville den passe fint til grillet fisk med rødvinssaucer.
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager: 5 flasker
Ramos Pinto 10 Years TAWNY Port

Ramos Pinto 10 Years Tawny

Smagen er sødmefyldt og fantastisk aromatisk med toner af tørre frugter, figner, mandler og svesker.

Producenten
Det var i 1880, at den 20-årige Adriano Ramos Pinto grundlagde et beskedent portvinsfirma under sit eget navn. Hans initiativer på marketingsiden gjorde ham til en "pioner" blandt sine kolleger, som i mange tilfælde var nødt til at efterligne ham - ofte uden den store succes. De farverige plakater, han dengang brugte til at skabe opmærksomhed omkring sin portvin på, er for længst blevet anerkendt som noget af det mest klassiske og geniale inden for plakatkunst. I dag er det Champagnehuset Louis Roederer, der ejer hovedparten af aktierne i Adriano Ramos Pinto og dermed fastholder den kvalitet, som blev etableret af brødrene Adriano og António Ramos Pinto. Et grundlæggende element er, at brødrene besluttede at markedsføre deres vine under navnene på de enkelte vinmarker. Det var blandt andet firmaets selvforsyning af druer og det dygtige team af vinmagere, som tiltalte Jean-Claude Rouzaud, som udover at være ejer af Champagne Louis Roederer (og nu medejer af Ramos Pinto) også er en respekteret oenolog med begge ben godt plantet på jorden. Årsagen til Ramos Pinto portvinenes høje kvalitet i dag skyldes dels markernes beliggenhed men sandelig også menneskene bag vinene. Blandt dem finder vi pionerer, som Adriano sikkert ville have været stolt af. Deres kolleger grinede af dem, da de hos Ramos Pinto indførte nogle nye dyrkningsmetoder og druer. I dag skynder andre producenter sig at bruge samme metoder.

Portvin kan som bekendt kun produceres i Douros afgrænsede område. Flere faktorer er med til at gøre netop dette distrikt velegnet til vindyrkning: jordbundsforhold, klima og druer. Visse steder i området skråner markerne 30 til 70% og bliver nærmest "bagt" i solen i løbet af de varme somre. Douro oplever nærmest kun regn i de kolde vintermåneder, hvilket giver perfekte modningsmuligheder. Blandt portvinsproducenter har Ramos Pinto den særlige stilling, at firmaet har den højeste andel af egne marker i forhold til produktionen. Firmaets 4 "Quintas" (vingårde) ligger i Cima-Corgo og i Douro Superior distriktet og er helt klart ét af Ramos Pintos store aktiver, idet dette ejerskab giver mulighed for at producere "Single Quinta Port" med eget særpræg og karakter. Vinen Uden tvivl en af markedets bedste 10 års Tawnies!! Vingården Quinta de Ervamoira ligger i Douro Superior, og vinmarkerne udgør 140 ha. af de i alt 200 ha., som ejendommen består af. Resten af arealet består af frugttræer og buske. Her tillader de gunstige klimatiske forhold at producere vine af meget høj kvalitet. Ervamoira var i øvrigt den første Quinta i Douro området, som efter mange års forsøg gik over til at have separate marker med kun en bestemt drue pr. mark tilpasset jordbunden og klimaet.

Da Ramos Pintos 10 år gamle portvin udelukkende kommer derfra, er det en såkaldt Single Quinta Port, noget som er sjældent for en 10 års Tawny Port. Ramos Pintos 10 Years Tawny Port har en smuk lys, orange farve med grønligt skær. I duften er den meget åben med umiddelbare frugtrige toner og en vidunderlig nøddeagtig bouquet. Smagen er sødmefyldt og fantastisk aromatisk med toner af tørre frugter, figner, mandler og svesker.
Winespectator --- 92 point
Berlingske --- 5
Henrik Oldenborg --- 19,5 point/20
Ekstra Bladet --- 5
BT --- 5
Information --- 5
FinansBureauet --- 5
Wine&Spirits --- 92 point
VinHulen --- 93 point
Jyllands-Posten --- 4

Winespectator --- 92 point
Berlingske --- 5
Henrik Oldenborg --- 19,5 point/20
Ekstra Bladet --- 5
BT --- 5
Information --- 5
FinansBureauet --- 5
Wine&Spirits --- 92 point
VinHulen --- 93 point
Jyllands-Posten --- 4

Din pris: 1 stk. á
299,00249,00 DKK
Lager: 1 flaske
Ramos Pinto Gavesæt 4 flasker á 5 cl

Ramos Pinto Gavesæt 4 flasker á 5 cl

Fint Gavesæt med 4 populære portvine fra Ramos Pinto (4X5cl).


Producenten
Det var i 1880, at den 20-årige Adriano Ramos Pinto grundlagde et beskedent portvinsfirma under sit eget navn. Hans initiativer på marketingsiden gjorde ham til en "pioner" blandt sine kolleger, som i mange tilfælde var nødt til at efterligne ham - ofte uden den store succes. De farverige plakater, han dengang brugte til at skabe opmærksomhed omkring sin portvin på, er for længst blevet anerkendt som noget af det mest klassiske og geniale inden for plakatkunst. I dag er det Champagnehuset Louis Roederer, der ejer hovedparten af aktierne i Adriano Ramos Pinto og dermed fastholder den kvalitet, som blev etableret af brødrene Adriano og António Ramos Pinto. Et grundlæggende element er, at brødrene besluttede at markedsføre deres vine under navnene på de enkelte vinmarker. Det var blandt andet firmaets selvforsyning af druer og det dygtige team af vinmagere, som tiltalte Jean-Claude Rouzaud, som udover at være ejer af Champagne Louis Roederer (og nu medejer af Ramos Pinto) også er en respekteret oenolog med begge ben godt plantet på jorden. Årsagen til Ramos Pinto portvinenes høje kvalitet i dag skyldes dels markernes beliggenhed men sandelig også menneskene bag vinene. Blandt dem finder vi pionerer, som Adriano sikkert ville have været stolt af. Deres kolleger grinede af dem, da de hos Ramos Pinto indførte nogle nye dyrkningsmetoder og druer. I dag skynder andre producenter sig at bruge samme metoder.

Distriketet
Portvin kan som bekendt kun produceres i Douros afgrænsede område. Flere faktorer er med til at gøre netop dette distrikt velegnet til vindyrkning: jordbundsforhold, klima og druer. Visse steder i området skråner markerne 30 til 70% og bliver nærmest "bagt" i solen i løbet af de varme somre. Douro oplever nærmest kun regn i de kolde vintermåneder, hvilket giver perfekte modningsmuligheder. Blandt portvinsproducenter har Ramos Pinto den særlige stilling, at firmaet har den højeste andel af egne marker i forhold til produktionen. Firmaets 4 "Quintas" (vingårde) ligger i Cima-Corgo og i Douro Superior distriktet og er helt klart ét af Ramos Pintos store aktiver, idet dette ejerskab giver mulighed for at producere "Single Quinta Port" med eget særpræg og karakter.

1 fl. Tawny
1 fl. White Res.
1 fl. Adriano Res.
1 fl. Collector Res.
1 flaske --- Tawny
1 flaske --- White Res.
1 flaske --- Adriano Res.
1 flaske --- Collector Res.
1 flaske --- Tawny
1 flaske --- White Res.
1 flaske --- Adriano Res.
1 flaske --- Collector Res.
Din pris: 1 box
129,0099,00 DKK
Lager: 56 stk.
Ramos Pinto LATE BOTTLED VINTAGE

Ramos Pinto Late Bottled Vintage

Har en god friskhed og harmoni først, men den vokser hurtigt i velour og struktur, med nuancer af mørke bær, krydderier, chokolade og hvid peber.

Distriktet

Ca. 90 km. fra floden Douros munding i Atlanterhavet starter portvinsdistriktet godt beskyttet mod havet af en ca. 1400 meter høj bjergkæde i nord-sydgående retning. Derfra og til den spanske grænse består jordbunden af en ganske speciel skifer, som giver de bedste muligheder for vindyrkning.

Ramos Pinto har altid været foran, hvad nye initiativer angår. I 1976 indledte man således en Bom Retiro - Ramos Pintos omfattende undersøgelse af markerne for at finde ud af hvilke druesorter, der gav de bedste resultater. Konklusionen faldt entydigt ud til fordel for 5 druer, som Ramos Pinto valgte på deres marker. Kontrolmyndighederne foreskriver i dag de 5 druer som obligatoriske, når vinbønderne skal nyplante. De fire vigtigste druer er Touriga Nacional, Touriga Francesa, Barroca og Roriz.

Producenten

Det var i 1880, at den 20-årige Adriano Ramos Pinto grundlagde et beskedent portvinsfirma under sit eget navn. Hans initiativer på marketingsiden gjorde ham til en "pioner" blandt sine kolleger. De farverige plakater, han dengang brugte til at skabe opmærksomhed omkring sin portvin på, er for længst blevet anerkendt som noget af det mest klassiske og geniale inden for plakatkunst.

I dag er det Champagnehuset Louis Roederer, der ejer Ramos Pinto og dermed fastholder den kvalitet, som blev etableret af brødrene Adriano og António Ramos Pinto. Et grundlæggende element er, at brødrene besluttede at markedsføre deres vine under navnene på de enkelte vinmarker. Det var blandt andet firmaets selvforsyning af druer og det dygtige team af vinmagere, som tiltalte Jean-Claude Rouzaud, som også er en respekteret oenolog med begge ben godt plantet på jorden.

Blandt portvinsproducenter har Ramos Pinto den særlige stilling, at firmaet har den højeste andel af egne marker i forhold til produktionen. Firmaets 4 "Quintas" (vingårde) ligger i Cima-Corgo og i Douro Superior distriktet og er helt klart ét af Ramos Pintos store aktiver, idet dette ejerskab giver mulighed for at producere "Single Quinta Port" med eget særpræg og karakter.


Den kan sagtens bruges til kraftige retter med vildt eller lam, og er lige som skabt til ostesoufflé, fåreost, blåskimmeloste og desserter med chokolade.
Din pris: 1 stk. á
199,00149,00 DKK
Lager: 4 flasker
Runik Original Copper

Runik Original Copper

Om denne rom
Sød, cremet og fyldig rom med tunge "gardiner" i glasset, der viser den store viskositet. Duften minder meget om ne PX-Sherry, hvor noter som figner, dadler, appelsinskal og brændte nødder går igen.

På trods af sine kun godt 8 år på fad har denne rom stor harmoni og kompeksitet med masser af dybde og fylde

En helt igennem forrygende rom!
Din pris: 1 stk. á
299,00 DKK
Lager: 1 flaske
Salcheto CHIANTI colli Senesi (ØKO)

Salcheto Chianti Biskero (ØKO)

Friskheden, sprødheden, god struktur og kødfuldhed. En flot og harmonisk vin!

Producenten

Salcheto hører til de mindre vingårde i Montepulciano med sine 74 ha., men er ikke desto mindre et af de vinhuse, som mange har lagt mærke til på det seneste. Vingården blev grundlagt i 1991, og fra starten fulgte et utroligt ambitiøst dyrknings- og vinificeringsmål: Genplantning af Sangiovese-stiklinger af egen produktion (”Sélection massale”), lavt udbytte, økologisk dyrkning.

I dag er vinmarkerne hovedsageligt beplantede med de lokale druer Prugnolo Gentile Sangiovese og Caniolo, som dyrkes efter kontrollerede økologiske og biodynamiske principper. Fra årgang 2011 er Michele Manelli (ejer og kældermester) og hans team begyndt at bruge den topmoderne ”off-grid” kælder, som ud over at bruge 54% mindre energi også tillader at producere topvine. Den gamle drøm om, at vingården skal være CO2-neutral, er ved at blive realiseret (vingården bliver bl.a. kontrolleret af GHG-protocol, Water, Biodiversity), og Salchetos vine er ganske enkelt fremragende!

Distriktet

Vinen er ikke et moderne påfund i Toscana. Selvom Romerne foretrak italienske vine sydfra, havde Etruskerne (700 f.kr 450 f.kr.) en livlig vinproduktion og vinhandel i området. Det var imidlertid klostrene, som i middelalderen genindførte vindyrkning i de skovbeplantede bakker i Toscana. Vin var en del af det daglige liv i Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Med Renæssancens udbredelse med Firenze som centrum fik vine fra området en hurtig anerkendelse. Rødvine, men også søde Vin Santo var kendte overalt. Digteren Fulvio Testi skrev i 16-hundredetallet: Chianti fra Etrusken kysser dig, bider dig og får dig til at græde søde tårer.

Vinen

Chianti 'Biskero' er sammensat af områdets tre klassiske druer Sangiovese, Canaiolo Nero og Mammolo, samt en smule Merlot, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne 'Poggio Piglia' nær Chiusi og 'La Bandita' i Torrita di Siena. Mens gæringen foregår på ståltanke, foregår modningen (4 måneder) for 70% af vinen i ståltanke og resten på 300 l. amerikanske fade. Efter aftapningen modnes vinen yderligere 3 måneder i kælderen inden de frigives.Vinen har en flot rød, brillant farve. I duften er vinen umiddelbar og frugtrig med toner af hindbær og kirsebær. I smagen kommer friskheden og sprødheden meget frem - igen med flotte rødlige toner - og vinen byder samtidig på en god struktur og kødfuldhed. I eftersmagen har vinen en let krydret smag, som er klassisk for Chianti. En flot og harmonisk vin!Det er en vin, som er bedst i sin ungdom, og selvom den sagtens vil kunne serveres til lidt kraftige retter som lam, oksekød osv., vil den egne sig bedst til stegt fjerkræ, kalvekød, pastaretter eller simpelthen for sig selv. Dens frugt og finesse tillader det. Serveringstemperatur: 18-20°C.
Din pris: 1 stk. á
149,0099,00 DKK
Lager: 3 flasker
VILLA MINELLI MERLOT CABERNET

VILLA MINELLI MERLOT CABERNET

Distriktet
Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.
Din pris: 1 stk. á
149,0099,00 DKK
Lager: 6 flasker
West Cork Distillers Garnish Island Gin

West Cork Distillers Garnish Island Gin

Hibiscus, Iris rod, rosenblade, kakao, citron, rosmarin, timian, og et hint af krydderier.

Producenten West Cork Distillery blev grundlagt af 3 venner i 2003: Denis McCarthy, Ger McCarthy & John O’Connell i Union Hall, i 2013 flyttede de til Skibbereen for at kunne følge med i produktionen, da der var gang "i sejlene" for de to tidligere fiskere. Det der gør West Cork mest specielt, er at at personalet har være med til at bygge destilleriet, samt udstyret til maltning og destilliation. Intet andet destilleri i verden har personalet samme know-how som man har her, da man har været med til at opbygge alt. Alt bliver også vejet, målt, og vendt for at sørge for at alle produkter er top klasse. West Cork Distillery producerer en masse forskellige slags whiskey, bl.a. single malt whiskey, men også blended whiskey, alle whiskeyer produceret på West Cork bliver lavet med irsk korn (Byg). Der produceres også gin på West Cork Distillery, bl.a. Garnish Island på 46% som smager fantastisk.

Produktet: Garnish Island Dry Gin 46% (Ilnacullin Garinish or Garnish) er navnet på en lille ø ud for byen Glengarriff i bugten Bantry Bay. Bantry Bay ligger i den sydvestlige del af Irland og ligger ca 90 km vest for byen Cork. Garnish Island blev af det irske war counsil solgt efter anden verdenskrig. Øen blev herefter købt og investment banker, som fik en italiensk landskabsarkitekt og botaniker til at beplante øen. Grundet beliggenheden midt i Golfstrømmen er der er lunere klima end ellers på samme breddegrad, hvilket gør at andre planter også kan gro her. Floraen på Garnish Island er derfor helt unik og Garnish Island Gin bruger samme ingredienser som kan findes på øen. Selve øen er nu et naturreservat og virkelig et besøg værd hvis man er i området.
Ingredienserne tæller bl.a. Hibiscus, Iris rod, rosenblade, kakao(noter af mørk chokolade), citron, rosmarin, timian, og et hint af krydderier samt noter af jordbær. Dette er selvfølgelig udover enebær. Det hele batchdestilleres i en kobberkeddel. Garnish Island er flasket med 46% og den er ikke koldfiltreret. Derfor har den masser af smag og essentielle olier, hvilket kan gøre at den opaliserer(gøre tåget eller mælkehvid) en smule når den bliver blandet med tonic/is/etc.
Din pris: 1 stk. á
299,00 DKK
Lager: 2 flasker
Andre Brunel Le Pont

Andre Brunel Le Pont

Solbær, brombær og hindbær flot "pakket ind" og flot harmonisk eftersmag.

Distriktet
Vin de France (VdF) er den nye klassifikation (fra 2012) for det, som før i tiden hed Vin de Table (VdT), nemlig vine som er produceret i Frankrig, men falder udenfor de andre appellationer. En stor nyhed i Frankrig er, at det nu er fuldt tilladt at give oplysninger på etiketten for en "Vin de France" om den (de) anvendte druesort(er) i vinen, og i øvrigt årgangen. Vin de France-vine er oftest blandingsvine fra forskellige områder, hvor kvaliteten afhænger af producenten som udvælger og aftapper vinen. Men det kan også være fremragende "garage" vine, hvor kendte (eller mindre kendte) producenter f.eks. bruger andre druer end de tilladte i deres AOP (Appellation d'Origine Protégée) eller IGP (Indication Géographique Protégée). Det kan osgså være vine, som ikke har opnået godkendelse i en af de mere fornemme appellationer. Man kan altså finde perler blandt Vin de France-vine! Bemærk at for Vin de France må evt. regionsoprindelsen ikke fremgå af etiketten.

Producenten
Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr. Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhôneappellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager: 9 flasker