Juleavisen 2018

Årets Juleavis - en masse spændende produkter
Vinoble Amager Juleavis - klik her

Vi har nøje udvalgt nedenstående produkter for dig!

* Vin til julegave
* Vin til julemiddagen
* Dessertvinen til ris alamanden.
* Champagnen til Nytårsaften
 

 

Louis Roederer BRUT PREMIER GRAPHIC BOX

Louis Roederer BRUT PREMIER GRAPHIC BOX

Champagnen har eksotiske karakterer af honning, vanille, mandler, ristet brød og samtidig en delikat og kompleks finish. Kraft, fyrig og blød.

Producenten

”The World most admired Champagne brands 2018”

Grundlæggeren Louis Roederer satte de højeste standarder, og efterfølgende har hans arvinger, der stadig kontrollerer firmaet, aldrig tilsidesat hans idealer. Louis Roederer besluttede, at den eneste måde hvorpå han kunne sikre, at hans vine var af enestående kvalitet var ved at kontrollere enhver proces i fremstillingen af Champagne inklusiv at eje og drive vinmarkerne.

Når man disponerer over 214 ha. af Champagne områdets bedste vinmarker – oven i købet klassificeret som “Premier og Grand Cru” – og næsten kan være selvforsynende med druer fra år til år, er man uden tvivl i en privilegeret situation. Men privilegiet er ikke noget, man kommer let til. Den enestående kvalitet og elegance fra Louis Roederer Champagne er resultatet af to århundreders erfaringer med kun at lave de fineste vine. Værdsat af Champagne elskere verden over hvor den ensartede høje kvalitet står som et landemærke blandt Champagner.

I dag er det Jean-Claude Rouzaud, som selv er uddannet oenolog, der har ansvaret for og ejerskabet af Champagne Louis Roederer. Et bekendtskab med Jean-Claude Rouzaud overbeviser hurtigt en om, at de høje kvalitetsnormer, som grundlæggerne og deres efterfølgere satte for deres Champagnefirma, fortsat holdes i hævd den dag i dag.

Huset Louis Roederer dækker selv 80% af sit behov med druer fra egne marker, der er harmonisk fordelt i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 97% af Louis Roederers vinmarker er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru. Samme fordeling findes i de opkøbte druer fra Bouzy og Ambonnay, og begge dele giver helt klart kvalitetsmuligheder.

Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltank på 60-100 hl. Det giver den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer. Et par etager under jorden findes Roederers meget kendte Vins de Réserve. Det er et lager af gamle vine, som ligger på flerårsbrugte egetræsfade á 60 hl. Remuage – drejning af flasken – foregår stadig med hånd, og hos Louis Roederer lagres flaskerne i min. 6 måneder efter “dégorgement”, d.v.s. påsætning af den endelige prop. En detalje som sikrer en endnu større kvalitet, fordi en Champagne, som lige er “degorgeret”, skal have tid til igen at falde til ro.

Vinen

Brut Premier er lavet af minimum fire forskellige årgange, hvoraf de 3 kommer fra “Réserven” (6-10%). Det er en ideel blanding af 60% rød Pinot Noir, 6% Pinot Meunier og 34% hvid Chardonnay. Modnet i flaske i gennemsnitligt tre til fire år giver Brut Premier en perfekt balance med en stor, frugtrig bouquet. Her finder man eksotiske karakterer af honning, vanille, mandler og ristet brød og samtidig en delikat og kompleks finish. En meget spændende blanding af kraft, fyrighed og blødhed.

Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse. Dens gode struktur og fylde gør den også velegnet til fjerkræ, fisk, skaldyr og faktisk også til ikke for søde desserter.
Robert Parker --- 92 Point
Wine Spectator --- 92 Point
BT --- 5
Finansbureauet --- 5
Wine Enthusiast --- 91 Point
Jyllandsposten --- 90 Point
Wine and Spirits --- 90 Point
Ekstra Bladet --- 5
Robert Parker --- 92 Point
Wine Spectator --- 92 Point
BT --- 5
Finansbureauet --- 5
Wine Enthusiast --- 91 Point
Jyllandsposten --- 90 Point
Wine and Spirits --- 90 Point
Ekstra Bladet --- 5
Online-pris: 1 stk. á
445,00399,00 DKK
Andre Brunel Le Petit Tracteur

Andre Brunel Le Petit Tracteur

Fyldig, rund og elegant vin med toner af mørke kirsebær, brombær, krydderier og sarte nuancer af krydderurter.

Distriktet
LE PETIT TRACTEUR DE BRUNEL Domaine André Brunel Distriktet Vin de France (VdF) er den nye klassifikation (fra 2012) for det, som før i tiden hed Vin de Table (VdT), nemlig vine som er produceret i Frankrig, men falder udenfor de andre appellationer. En stor nyhed i Frankrig er, at det nu er fuldt tilladt at give oplysninger på etiketten for en "Vin de France" om den (de) anvendte druesort(er) i vinen, og i øvrigt årgangen. Vin de France-vine er oftest blandingsvine fra forskellige områder, hvor kvaliteten afhænger af producenten som udvælger og aftapper vinen. Men det kan også være fremragende "garage" vine, hvor kendte (eller mindre kendte) producenter f.eks. bruger andre druer end de tilladte i deres AOP (Appellation d'Origine Protégée) eller IGP (Indication Géographique Protégée). Det kan osgså være vine, som ikke har opnået godkendelse i en af de mere fornemme appellationer. Man kan altså finde perler blandt Vin de France-vine! Bemærk at for Vin de France må evt. regionsoprindelsen ikke fremgå af etiketten.

Producenten
Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr. Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhôneappellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!

Vinen
Le Petit Tracteur de Brunel er en ny vin fra André Brunel - frembragt på druerne Grenache, Syrah og Merlot. Druerne er høstet ved optimal modenhed i Languedoc og Provence, skånsomt presset for bevare aromaen og farven uden udtræk af de hårde tanniner. Den mørke rubinrøde vin tilbringer slutteligt 12 måneder på ståltanke for at blive modnet til en fyldig, rund og elegant vin med toner af mørke kirsebær, brombær, krydderier og sarte nuancer af krydderurter. Den kan både nydes til et lille glas uden mad og til retter lavet på and, lam, svin eller okse efter provencalsk skik, med masser af krydderurter. Den kan endda nydes direkte fra svaleskabet til eksempelvis grillet fisk.
Online-pris: 1 stk. á
79,0069,00 DKK
Angelo Gaja DAGROMIS BAROLO

Angelo Gaja DAGROMIS BAROLO

Vinen er meget struktureret med en god fedme og en meget charmerende velour.

Producenten

Angelo GAJA regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen. Han råder i dag over 97 ha. i Piemonte og 76 ha. i Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog GAJA’s store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og han går gerne sine helt egne veje. Bl.a. tog han som helt ung (24 år) det drastiske skridt at reducere udbyttet fra 75/80 hl. pr. ha. til ca. 35 hl. pr. ha. Det havde ingen før ham haft mod til. Hvis han skal nå højere i sine kvaliteter, kommer Robert Parker og andre vinskribenter til at udbygge deres karaktersystemer, da han allerede i dag ligger helt i top!

GAJA’s vine er perler, hvoraf nogle er kostbare som få og andre i grunden ganske fornuftige i pris, især når man tager de flotte kvaliteter i betragtning. GAJA har aldrig været billig, men han byder på oplevelser, hvorom man må sige: "ingen over – og ingen ved siden af", og der er kvalitet og smagsoplevelser for hver eneste krone!

Distriktet

Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstide. De bølgende bakker med vinmarker står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet.

Distriktet, hvor man producerer Barolo, har taget sit navn efter landsbyen Barolo, ca. 15 km. syd for byen Alba. Her finder man nogle af Piemontes mest berømte vinmarker og vinproducenter omkring byerne La Morra, Barolo, Monforte d’Alba, Castiglione Falletto og Serralunga d'Alba. Det bakkede distrikt med utallige slotsruiner på toppen af bjergene er en fryd for turisterne! En streng lovgivning omkring regulering af udbytte og fadlagring har betydet en stor kvalitetsforbedring. Her finder man vine med granatrød farve og nuancer af blommer, tjære og engelsk lakrids. Et godt indhold af tannin sikrer dem som regel et langt liv.

Vinen

Gaja overtog i 1995 den meget berømte vingård Gromis i La Morra. Med i handlen fulgte 10 ha. vinmarker i hjertet af den 25 ha. store Cerquio vinmark, som er en af de mest berømte i Barolo. Barolo ”Dagromis” (indtil 2000 kaldt Gromis) er sammensat af vine lavet på Nebbiolo-druer som høstes på to vinmarker i La Morra (Cerequio og Silio), og en enkelt parcel i Serralunga, alle med kalk- og lerholdig jordbund.

Vinificeringen af vinen fra de forskellige parceller foregår separat. Gæringen foregår på ståltanke med druernes egen gær. Efter en malolaktisk gæring bliver vinene først modnet i et år på barriques (30% nye, ½ fra Allier i Frankrig og ½ fra andre lande i Europa). Derefter bliver vinene sammenstukket (assemblage) og vinen bliver yderligere modnet i 18 måneder på store klassiske træfade (botti).

I Barolo Dagromis finder man alle dyder for Gromis specielt ”terroir” med masser af karakter, intensitet og kompleksitet. Vinen har en meget intens mørkerød farve. I duften finder man karakterer af hindbær, brombær, solbær og lakrids samt nuancer af vilde blomster, tørrede urter og krydderier. I smagen er vinen meget struktureret med en god fedme og en meget charmerende velour.

Det er en vin, som har potentiale nok til 10-12 års lagring. Hvis man drikker den ung, fortjener den en iltning på karaffel. Her vil man opleve, at dybde og fedmen kommer mere frem i vinen. Barolo Dagromis vil egne sig fint til lam, and, vildt retter eller til kraftige oste.
Online-pris: 1 stk. á
649,00 DKK
Borgo Scopeto BORGONERO Trækasse MAGNUM

Borgo Scopeto BORGONERO Trækasse MAGNUM

Man overvældes af en meget struktureret og voldsom mørk karakter, går hurtig over i det mere velour agtige -som forbavser i en så kraftig vin.


Producenten

Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga få km. fra Siena er grundlagt i år 1000 og var dengang en del af landbrugsbesiddelsen for bispen i Siena. Det flotte tårn på ejendommen er bygget i 1200-tallet og var en del at et større forsvarsværk. I begyndelsen af det 14. årh. forærede kirken ejendommen til en af de mest betydningsfulde familier i Sienna, Sozzini, som beholdt den i mere end 5 århundreder. Under de nye ejere blev Borgo Scopeto hurtigt til et mødested for humanister, kunstnere og digtere – ofte anklaget for kætteri og på flugt fra kirken. Alt dette kan man læse om, når man benytter sig af de fremragende hotel-faciliteter, bygningen tilbyder i dag.

Fra og med årgang 1998 er ansvaret for vinificeringen på slottet overtaget af en af de mest anerkendte Brunello producenter i området – Caparzo. Ejendommen består af 493 ha. beliggende i en højde af 350 og 400 m., men kun 37 ha. beplantet med vin på de mest egnede parceller med kalk-, sandsten- og mergelholdig jordbund. 30 ha. er beplantet med Sangiovese, mens 3 ha. er beplantet med Cabernet og Syrah og 4 ha. med Chardonnay. I de smukke kældre på slottet finder man det bedste udstyr til vinificering med rustfrie ståltanke og træfade i forskellige størrelser.

Distriktet

Et af de italienske områder, som er meget kendt verden over, er Toscana med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove – og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.

Vinen

Borgonero blev første gang produceret i 1998 og sammenlignet med de ”blødere” Chianti Classico’er fra Borgo Scopeto, er det den kraftigste og mest tanninholdig vin fra slottet. Det skyldes først og fremmest, at vinen i modsætning til de andre vine på slottet ikke er lavet på næsten 100% Sangiovese, men indeholder også Cabernet Sauvignon og Syrah. Alle druer kommer fra slottets egne vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Efter en alkoholisk gæring, efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring, er vinen modnet i 18-24 måneder udelukkende på franske egetræsfade af 300 l. (Durmast).

Borgonero er ekstrem koncentreret og intens i sin mørkerød farve. I næsen er vinen utrolig kompleks og charmerende, med næsten æteriske dufte af læder og tobak. I smagen overvældes man af en meget struktureret og voldsom mørk karakter først, men ret hurtig går vinen over i det mere velour- eller nærmest silkeagtigt – noget som forbavser i en så kraftig vin.

Man skal ikke byde lettere retter til vinen, for så tager den hele pladsen! Server den med f.eks. kraftige supper (oksehale), stegt rødt kød, retter med trøfler, svampe, samt modne oste. Prøv den også til fiskeretter serveret med en kraftig sauce eller fond.
Super Toscaner
Super Toscaner
Online-pris: 1 stk. á
399,00299,00 DKK
Borgo Scopeto CHIANTI CLASSICO

Borgo Scopeto CHIANTI CLASSICO

Vinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag.


Producenten

Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga få km. fra Siena er grundlagt i år 1000 og var dengang en del af landbrugsbesiddelsen for bispen i Siena. Det flotte tårn på ejendommen er bygget i 1200-tallet og var en del at et større forsvarsværk. I begyndelsen af det 14. årh. forærede kirken ejendommen til en af de mest betydningsfulde familier i Sienna, Sozzini, som beholdt den i mere end 5 århundreder. Under de nye ejere blev Borgo Scopeto hurtigt til et mødested for humanister, kunstnere og digtere – ofte anklaget for kætteri og på flugt fra kirken. Alt dette kan man læse om, når man benytter sig af de fremragende hotel-faciliteter, bygningen tilbyder i dag.

Fra og med årgang 1998 er ansvaret for vinificeringen på slottet overtaget af en af de mest anerkendte Brunello producenter i området – Caparzo. Ejendommen består af 493 ha. beliggende i en højde af 350 og 400 m., men kun 37 ha. beplantet med vin på de mest egnede parceller med kalk-, sandsten- og mergelholdig jordbund. 30 ha. er beplantet med Sangiovese, mens 3 ha. er beplantet med Cabernet og Syrah og 4 ha. med Chardonnay. I de smukke kældre på slottet finder man det bedste udstyr til vinificering med rustfrie ståltanke og træfade i forskellige størrelser.

Distriktet

Vinen er ikke et moderne påfund i Toscana. Selvom Romerne foretrak italienske vine sydfra, havde Etruskerne (700 f.kr 450 f.kr.) en livlig vinproduktion og vinhandel i området. Det var imidlertid klostrene, som i middelalderen genindførte vindyrkning i de skovbeplantede bakker i Toscana. Vin var en del af det daglige liv i Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Med Renæssancens udbredelse med Firenze som centrum fik vine fra området en hurtig anerkendelse. Rødvine, men også søde Vin Santo var kendte overalt. Digteren Fulvio


Vinen

Til Borgo Scopetos Chianti Classico har man brugt Sangiovese (90%), Colorino og Merlot druer. Efter en ti dages alkoholisk gæring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring er vinen modnet i 12 måneder på 30 hl slavonske egetræsfade. Efterfølgende er vinen modnet i min. 2 måneder inden afskibningen fra slottet.

Borgo Scopeto fremstår med en dyb, brillant rød farve. I næsen mødes man af en rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint strejf af vanille fra fadlagringen. Smagen er et studie i harmoni og elegance, og samtidig er det en vin, der vil kunne udvikle sig positivt over de næste 5-7 år. Vinen har stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin. Det hele munder ud i en indsmigrende lang og vedholdende eftersmag.

Vinen vil være en velegnet ledsager til de fleste kødretter, men er specielt velegnet til retter med pasta eller ris samt ikke for modne oste.
Online-pris: 1 stk. á
249,00149,00 DKK
Ca del Baio BARBARESCO VALLEGRANDE

Ca del Baio BARBARESCO VALLEGRANDE

Delikat smag. Nuancer af kakao, krydrede toner af solbær, anis og kirsebær. Den slutter blødt og harmonisk, nærmest velouragtigt.

Producenten

For familien Grasso, som ejer Ca’ del Baio i nærheden af landsbyen Treiso, kun 7 km. fra Alba, har respekt for naturen måske været en selvfølgelighed mere end en formuleret filosofi. Vingården er gået i arv fra generation til generation siden 1880 (4 generationer på gården lige nu), og hvis man ikke behandlede vinstokkene og den jord de vokser på ordentligt, havde næste generation ikke grundlag for at producere gode vine. Derfor har BRUGEN AF KUNSTGØDNING OG UKRUDTMIDLER HAR LÆNGE VÆRE BANDLYST på gården. Sygdomsbekæmpelse går mere i retning af håndarbejde på vinstokkene (løbende beskæring eller udtynding) eller brug af seksuel forvirring mod insekterne. Kun miljøgodkendte midler bruges, hvis det viser sig nødvendigt.
I vinificeringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.

Distriktet

Både Barbaresco og Barolo har deres inkarnerede tilhængere, selvom entusiasmen for Barbaresco som regel er af nyere dato. Få områder som skråningerne omkring byen Barbaresco er dyrket så intensivt, og da jordbundsforhold og eksponering varierer meget, kan der være store forskelle i stil og kvalitet for vinene fra området. Vinbøndernes kunnen har selvfølgelig også meget at sige.

Vinen

Barbaresco Valgrande er lavet på Nebbiolo druer fra marken af samme navn nær landsbyen Treiso. På den 3h.’s store parcel familien Grasso ejer, er vinstokkene plantet i 1971, 1985 og 2000. Generelt bliver druerne på Valgrande høstet ret sent (slutningen af september til midt i oktober), da marken vender mod vest og udsættes ofte for store temperaturforskelle. Det giver et langt modningsforløb og derfor mere koncentrerede og aromatiske vine. Samtidig giver de ældre vinstokke en god koncentration og i øvrigt fremragende resultater i tørre årgange, hvor yngre vinstokke lider af manglen på vand. Gæringen foregår på tank og vinen bliver derefter modnet på store fade af slavonsk eg.

Vinen har en dyb, mørkerød farve. I næsen finder man modne, bløde toner af chokolade og kaffe. Smagen er mere delikat, end man forventer efter duften. Her finder man nuancer af kakao, men også lækre, krydrede toner af solbær, anis og vilde kirsebær. En god sammensætning af mørke og lysere, friske toner. Den slutter blødt og harmonisk, nærmest velouragtigt.

Barbaresco Valgrande vil egne sig fint til de fleste kødretter med kalv, okse og vildt men også til ikke alt for modne hvid- eller rødskimmeloste. Serveres i store glas.
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Grover of the year --- 2016 Gambero Rosso
Online-pris: 1 stk. á
319,00249,00 DKK
Caparzo BRUNELLO DI MONTALCINO

Caparzo BRUNELLO DI MONTALCINO

Vinen udvikler sig i glasset, og efter nogle minutter finder man duft af bitter chokolade eller kakao. Vinen er kraftfuld og tør.

Producenten

Caparzo ligger 4-5 km. nordøst for den meget smukke by Montalcino på et sted, der oprindeligt hed Ca’ Pazzo (”den skøres hus”). Produktionspotentialet var enormt på denne ejendom, som havde produceret vin igennem århundreder, men som i løbet af 50'erne og 60'erne var blevet mere end forsømt.

Tingene ændrede sig fra 1970, hvor et dynamisk team lod ejendommen gennemgå en total istandsættelse, og hvor de omkringliggende jorder blev nybeplantet med især Sangiovese Grosso men også Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon og en smule Traminer.

I slutningen af 1990’erne blev ejendommen købt af Elisabetta Gnudi Angelini, som både investerede en del af sin formue og helt klart også sin sjæl i Caparzo.

I dag udgør vinmarkerne i alt 90 ha., fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i 9 ha. Brunello, 2,5 ha. Cabernet Sauvignon, 3 ha. Chardonnay, Sauvignon og Traminer, 3 ha. Rosso di Montalcino, 1 ha. Sangiovese Sant´Antimo og 1,5 ha. Moscadello. Jorden her er mest sand- og lerholdig.

På La Casa, 275 m. over havet finder man 5 ha. Brunello på en fantastisk jordbund (Galestro) af skiffer, ler og sandsten blandet med kalkaflejringer fra havet. Resten af vinmarkerne finder man på La Caduta (længere mod vest, i en højde af 300 m., med samme jordbund som på La Casa), Il Cassero (hvor man ud over 6 ha. Brunello også dyrker Sangiovese, Syrah og Colorino) og San Piero-Caselle sydøst for Montalcino, hvor man ud over Brunello bl.a. også dyrker Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah og Petit Verdot. Caparzo dyrker også 4 ha. med oliventræer.

Mere end 40 års vindyrkning på ejendommen har givet teamet bag Caparzo stor erfaring med, hvilke kloner, druesorter og teknikker, der er de bedste for stedet. Den kalkholdige undergrund, som dominerer Caparzos ejendomme giver koncentrerede vine med fin frugt og finesse.

Vinen

Brunello di Montalcino fra Caparzo er lavet på Brunello-druer som kommer fra ejendommens forskellige vingårde: Caparzo mod nord, La Caduta mod vest, Il Cassero mod syd og San Piero-Caselle mod øst. Denne kombination giver mulighed for at opnå den helt rigtige balance alt efter årgang. Vin gæres klassik på tank, gennemgår en malolaktisk gæring og modnes 36 måneder på en blanding af slavonske og franske traditionelle egetræsfade (30, 50 og 80 hl.). Den gemmes desuden 12 måneder på flaske inden afskibning.

Den har en smuk, granatrød, intens og brillant farve med et anstrøg af orange. Duften er intens og meget kompleks men stadig med ungdommens frugtbouquet af solmodne bær og vilde frugter. Vinen udvikler sig i glasset, og efter nogle minutter finder man duft af bitter chokolade eller kakao. Smagen udvikler en kolossal dybde og koncentration. Vinen er kraftfuld, tør og med en blød tannin.

Man fornemmer et godt potentiale til mange års udvikling – 20 til 30 år.

Distriktet

Allerede i det 13. årh. var vinene fra Montalcino i Toscana så efterspurgte, at nabobyerne Siena og Firenze forsøgte at tage herredømmet over distriktet. I dag anses Brunello di Montalcino-vine for at være nogle af Italiens allerbedste, og området var i øvrigt det første i landet, som opnåede den fornemme betegnelse DOCG. Området leverer også udemærkede Rosso di Montalcino DOC-vine samt en lidt mere sjælden Moscadello di Montalcino DOC-dessertvin.


Online-pris: 1 stk. á
325,00299,00 DKK
Caparzo Rosso di Montalcino MAGNUM (150cl)

Caparzo Rosso di Montalcino MAGNUM (150cl)

Vinen er robust med en god krop og stor harmoni med frugt og fylde. Eftersmagen er meget lang og charmerende med en delikat, krydret "finish".

Producenten

Caparzo ligger 4-5 km. nordøst for den meget smukke by Montalcino på et sted, der oprindeligt hed Ca’ Pazzo (”den skøres hus”). Produktionspotentialet var enormt på denne ejendom, som havde produceret vin igennem århundreder, men som i løbet af 50'erne og 60'erne var blevet mere end forsømt.

Tingene ændrede sig fra 1970, hvor et dynamisk team lod ejendommen gennemgå en total istandsættelse, og hvor de omkringliggende jorder blev nybeplantet med især Sangiovese Grosso men også Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon og en smule Traminer.

I slutningen af 1990’erne blev ejendommen købt af Elisabetta Gnudi Angelini, som både investerede en del af sin formue og helt klart også sin sjæl i Caparzo.

I dag udgør vinmarkerne i alt 90 ha., fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i 9 ha. Brunello, 2,5 ha. Cabernet Sauvignon, 3 ha. Chardonnay, Sauvignon og Traminer, 3 ha. Rosso di Montalcino, 1 ha. Sangiovese Sant´Antimo og 1,5 ha. Moscadello. Jorden her er mest sand- og lerholdig.

På La Casa, 275 m. over havet finder man 5 ha. Brunello på en fantastisk jordbund (Galestro) af skiffer, ler og sandsten blandet med kalkaflejringer fra havet. Resten af vinmarkerne finder man på La Caduta (længere mod vest, i en højde af 300 m., med samme jordbund som på La Casa), Il Cassero (hvor man ud over 6 ha. Brunello også dyrker Sangiovese, Syrah og Colorino) og San Piero-Caselle sydøst for Montalcino, hvor man ud over Brunello bl.a. også dyrker Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah og Petit Verdot. Caparzo dyrker også 4 ha. med oliventræer.

Mere end 40 års vindyrkning på ejendommen har givet teamet bag Caparzo stor erfaring med, hvilke kloner, druesorter og teknikker, der er de bedste for stedet. Den kalkholdige undergrund, som dominerer Caparzos ejendomme, giver koncentrerede vine med fin frugt og finesse.

Vinen

Rosso di Montalcino laves på Sangiovese druer, som udvælges fra forskellige parceller på vingårdene Caparzo (nord), Cassero (syd) og San Piero Caselle (øst). Vinen er lagret i 12 måneder på store slavonske egetræsfade (50-80 hl.) og derefter min. i 10 måneder på flaske inden afskibning.

Vinen er utroligt koncentreret med Sangioveses meget særprægede karakter. Farven er dybrød, og duften er meget intens med nuancer af hindbær, modne kirsebær, violer og granatæbler. I smagen er vinen robust med en god krop og stor harmoni med frugt og fylde. Eftersmagen er meget lang og charmerende med en delikat, krydret "finish".

Den vil egne sig fint til pastaretter med sauce, kraftige grøntsagssupper, retter med grillet kød og modne oste. Vinen har potentiale nok til flere års lagring (4-8), hvis man har tålmodighed til det. Drukket i sin ungdom, må den gerne iltes på karaffel i 1-2 timer.
Leveres i flot trækasse
Leveres i flot trækasse
Online-pris: 1 stk. á
299,00199,00 DKK
Cazes Riversaltes Ambre

Cazes Riversaltes Ambre

Smagen er ret 'ung', med toner af valnødder, tørre abrikoser, syltet ingefær, læder og en smule 'rancio'.

Producenten
Domaine Cazes i Rivesaltes - midt i Roussillon, blev grundlagt af Michel Cazes i 1895 og er i dag med sine ca. 220 hektarer vinmarker en af de vigtigste vingårde i området. Flere generationer har sidenhen efterfulgt hinanden, og da 4. generation med Emmanuel Cazes kom til i 1997, besluttede man at iværksætte en overgang til biodynamisk dyrkning i alle vinmarker – som en af de første producenter i området. Processen resulterede i 2005 i en fuld økologisk (AB-Agriculture Biologique) og biodynamisk godkendelse.

Processen krævede samtidig en del investeringer i de historiske kældre og nyt, moderne udstyr til vinificering. Domaine Cazes indgik derfor et partnerskab med Advini (som blandt andet ejer vinhusene Jeanjean i Languedoc og Laroche i Chablis m.fl.). Under det nye partnerskab er der fortsat hovedfokus på husets verdensberømte dessertvine - Rivesaltes og Muscat de Rivesaltes, men man lægger også mange kræfter i produktionen fra ejendommes vinmarker i appellationer som Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Maury og Fitou.

Distriktet
Roussillon i det sydøstlige Frankrig, ved grænsen til Spanien, er et af de ældste vinproducerende områder i landet. Både grækerne og romerne dyrkede vin i regionen, og mange historikere mener, at det var derfra, vindyrkningen spredte sig til resten af Frankrig. Klimaet i Roussillon er det mest solrige i Frankrig, og da landskabet nogle steder er meget barskt og tørt, ligger vinmarkerne ret spredte. Vinstokkene har det bedst i kølige dale eller på kølige skråningervandreserver i dybden. Der dyrkes også vin i områderne tæt på Middelhavet, hvor kølige vinde giver modspil til varmen, og hvor jordbunden med gamle aflejringer er perfekt.

Efterhånden som nye generationer af producenter indser nødvendigheden af at bruge bedre druesorter, fokusere på dyrkningen og anvende bedre vinificeringsudstyr og mere moderne teknikker, oplever man fremragende vine herfra. AOP'er som Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages, Collioures, eller mere beskedne IGP’er producerer vine i en forbavsende god kvalitet. Nogle af Frankrigs ældste og mest berømte distrikter for dessertvine (”Vins Doux Naturels”) ligger også i regionen, nemlig AOP Maury, Rivesaltes og Banyuls. Og også her kan man finde sande perler!
Rivesaltes 'Ambré' er lavet 100% på Grenache Blanc, som er hentet på ejendommens biodynamiskdyrkede vinmarker. Undergrunden består af ler- og kalkholdige lag, blandet med smuldrende skiffer og klassiske runde aflejringssten. Klimaet er varmt, men med god afkøling fra havet - alt sammen perfekte forhold til dyrkning af bl.a. Grenache Blanc.Druerne bliver presset umiddelbart efter ankomsten til kælderen, og gæringen går spontant i gang med druernes eget gær. Tilsætning af brændevinen foregår midt i processen, og vinen bliver derefter flyttet til flere hundrede år gamle 'foudres' (store træfade af 20-30 hl.), hvor den modnes i 15 år. Fordampningen er på 7% pr. år, og vinen opnår derfor en imponerende koncentration. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og uden filtrering. Vinen bliver derefter opbevaret køligt.

Vinen
Vinen har en flot, mørk rav-farve. På trods af de 15 års modning har duften et utroligt godt bid med nuancer af fersken, syltede ananas, pomerans, ristede mandler og en smule lakrids. Smagen er ligeledes ret 'ung', med toner af valnødder, tørre abrikoser, syltet ingefær, læder og en smule 'rancio'. Den slutter med god friskhed og tannin. Ganske imponerende for så gammel en vin! Prøv den til stegt foie gras, til eksotiske kyllinge- eller svineretter (fx med ingefær eller karry), tærter med nødder (mandler, valnødder eller hasselnødder), crème brûlée eller blåskimmeloste. Bør serveres afkølet men ikke iskold.
International Wine Challenge --- Sølv
Sommelier Wine Awards 2016 --- Sølv
International Wine Challenge --- Sølv
Sommelier Wine Awards 2016 --- Sølv
Online-pris: 1 stk. á
219,00169,00 DKK
Cecilia Beretta SUPERIORE RIPASSO - 2015

Cecilia Beretta Valplicella SUPERIORE RIPASSO

En god velour med meget spændende krydrede toner og skovbundskarakter. Eftersmagen er lang, frugtrig med mange detaljer.

Området

Blandt de områder i verden, som producerer vin, hører Veneto ikke til dem, hvor vinproduktion bare er lige ud ad landevejen. Mindst tre druer – i virkeligheden ofte flere – bliver forenet i et perfekt ægteskab i gæringen, som for nogle af vinene først foretages i foråret efter høsten. Bordeaux har sine Sauternes, Tokaji sine Aszu-vine og Veneto sine Amarone eller Recioto vine.

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i deres vine blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Valpolicella-vine laves på de samme druesorter, som man anvender til Amarone eller Recioto, men samtidigt også på druer, som er vinificeret umiddelbart efter høsten – ligesom de fleste rødvine i verden. De bedste Valpolicella-vine kommer fra det mere afgrænsede område, Classico, i midten af distriktet.

Producenten

Vinhuset Cecilia Beretta har fået sit navn fra den pragtfulde Villa Beretta, bygget i det 17. århundrede af Grev Giuseppe Beretta i Mizzole, i den østlige del af Valpolicella. Ejendommen blev købt af familien Pasqua i slutningen af 1940’erne, men dets fulde potentiale til vinbrug blev først for alvor udnyttet fra 1980’erne, hvor vinmarkerne blev genplantet og et vinificerings- og vinforsøgscenter blev indrettet.

I dag producerer man vine på 89 ha. vinmarker, hvor de 54 ha. ejes af Pasqua familien og de resterende 35 ha. ejes af selvstændige vinbønder, som har en langtids drueleveringskontrakt med Cecilia Beretta. I Valpolicella og Valpolicella Classico distriktet er vinmarkerne fordelt mellem 8 ha. i Castello di Montorio (familieejet), 30,5 ha. i Mizzole (ligeledes familieejet) og 26,40 ha. i Terre di Cariano (ejet af selvstændige vinbønder, men dyrket af Cecilia Beretta). I Verona distriket ejer familien 15,50 ha. i Mattaranetta, og man dyrker også 8,40 ha. i Soave Classico.

Cecilia Beretta betragtes som familien Pasquas kronjuvel. Vinproduktionen hos Cecilia Beretta er totalt adskilt fra Pasqua. Vi har foreløbigt udvalgt 3 vine fra Cecilia Berettas sortiment, som alle er værdige repræsentanter for det ypperste i Veneto.

Vinen

Valpolicella Superiore Ripasso er lavet på 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Negrara og 5% Corvinone dyrket nordøst for Verona, på en ler- og kalkholdig jordbund.

Druerne er 100% afstilket, og efter en skånsom masning bliver de efter en kold macerering sat til gæring på rustfrie ståltanke (temp. 24-25 grader) i 15 dage. Vinen bliver opbevaret på tank til februar, hvor den blandes med druemasken efter presning af Amarone og gennemgår en ny gæring. Denne ”Ripasso” proces tilfører vinen mere struktur og aroma. Derefter bliver vinen modnet på træfade af forskellige størrelse i 12 måneder. Efter aftapning bliver vinen yderligere gemt i kælderen i 8-12 måneder.

Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve og komplekse og sødmefulde aromaer af modne kirsebær og blommer. I smagen har vinen en god velour med meget spændende krydrede toner og skovbundskarakter. Eftersmagen er lang, frugtrig og med mange detaljer. Prøv at servere den til lam, fjerkræ og kalv samt naturligvis til ost.

Server den ved ca. 17 - 18 grader
Gambero Rosso --- 2 Glas
Ekstrabladet --- 5
VinAvisen --- 5
Gambero Rosso --- 2 Glas
Ekstrabladet --- 5
VinAvisen --- 5
Online-pris: 1 stk. á
175,00139,00 DKK
Chateau Begadan Cru Bourgeois Medoc

Chateau Begadan Cru Bourgeois Medoc

Merlot og Cabernet Sauvignon fylder glasset med en rank, tør, fyldig og frugtig oplevelse.


Distriktet

Det er faktisk ikke mere end 400 år siden, at Médoc-halvøen for alvor blev taget i brug til vindyrkning. Før den tid bestod halvøen mest af skov i den nordlige del og sump i den sydlige. Omkring år 1600 blev man klar over hvilke muligheder, der skjulte sig i dette vildnis. De store sumparealer blev drænet med hjælp fra hollandsk ekspertise, og skovarealerne langs Gironde-floden blev ryddet.

I dag kommer nogle af verdens mest eftertragtede rødvine fra Médoc-halvøen. Her mellem Atlanterhavet og Gironde-floden skabes nogle rammer for vindyrkning, som er helt unikke. Det milde klima, som sikres af havets nærhed, er med til at sikre lune vintre og en ikke for varm sommer. Disse forhold giver druerne en lang vækstperiode, en lang modning og dermed masser af finesse. Jordbunden består hovedsageligt af grusbanker på en leret undergrund. Der, hvor gruset er dybest, dyrkes primært Cabernet Sauvignon druen, der giver en kraftig og fyldig vin. Hvor den lerede og kalkholdige jordbund dominerer dyrkes Merlot-druen, der giver vinen mere rundhed og finesse.

Vinen

Monstrøs, flot og klassisk Medoc. Merlot og Cabernet Sauvignon fylder glasset med en rank, tør, fyldig og frugtig oplevelse. Vinslottets sandede og lerholdige jorde giver en flot dybde i vinen.

En oplagt vin til kraftige/krydret retter. Dekantering og store glas vil udvikle vinens indtryk til nye højder.
Online-pris: 1 stk. á
199,00149,00 DKK
Chateau Maucoil CHATEAUNEUF-DU-PAPE Magnum (2013)

Chateau Maucoil CHATEAUNEUF-DU-PAPE Magnum (2013)

Klassisk med frugtrige toner af mørk kirsebær, blommer og engelsk lakrids og milde krydderier til sidst. Den slutter med god velour og finesse.

Området

Châteauneuf-du-Pape er et af de absolut mest kendte vinområder i Frankrig. Selvom det kan være svært at adskille historien fra legenden, mener man, at dyrkningen af de første vine i området blev sat i gang af paverne i Avignon i begyndelsen af 1300-tallet og især af Pave Clement V (født i Bordeaux) og Pave Jean XXII. Oprindeligt var det først og fremmest hvidvine, der blev produceret på skråningen ved Châteauneuf-Calcernier – pavens ferieslot i nærheden af byen Avignon. Efterhånden overtog rødvinene førstepladsen, og ligesom Hermitage rødvinene i starten blev brugt til at "forbedre" Bordeauxvinene, blev Châteauneufvinene blandet med Bourgognevinene for at give dem mere styrke.

Châteauneuf-du-Papes rødvine må ifølge loven produceres af 13 forskellige druesorter. Denne sammensætning sammen med fremstillingen og jordbundsforholdene er de vigtigste faktorer for kvaliteten. Druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er dem, som giver de bedste kvaliteter.

Producenten

Château Maucoil ligger ca. 3 km. nord for selve landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Dets historie går helt tilbage til romerne, som p.g.a. stedets vandkilde og dets beliggenhed nær Via Agrippa, brugte det som garnisonslejr. Druedyrkningen på Maucoil startede i det 17. årh. og slottet fik hurtigt stor anerkendelse for sine vine. Ifølge eksisterende matrikelkorte på slottet, svarer nogle af de parceller man dyrker i dag til dem man dyrkede oprindeligt. I dag består Château Maucoil af 30 ha. i Châteauneuf-du-Pape, 5 ha. Côtes-du-Rhône og 8 ha. i IGP Pays de Vaucluse. Familien Arnaud overtog slottet i 1995, og siden 2009 er det deres datter Bénédicte Arnaud-Bonnet og hendes mand Charles Bonnet, som står ved roret.

På Château Maucoil holder man fast i de dyrkningsmetoder, man har praktiseret på stedet i flere generationer: Let pløjning, dækning og afdækning af foden på vinstokken, naturlig gødning (får- heste- og algegødning). Sygdom- og insektsangreb bekæmpes kun, når det er absolut nødvendigt og med miljøvenlige teknikker. Slottet dyrker vin efter kontrolleret Lutte Raisonnée (integreret landbrug) teknikker, men vinmarkerne, hvor slottets Côte-du-Rhône-Villages kommer fra, er allerede dyrket og certificeret økologisk.

Vinen

Châteauneuf-du-Pape Tradition er lavet på druer fra forskellige parceller i området, som høstes manuelt ved optimal modning. Man gennemfører en grundig selektering både ved plukningen og ved ankomsten til kælderen. Da nogle vinstokke er over 80 år gamle er høstudbyttet lavt (Ca. 25 hl./ha.). Vinen er lavet på Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Gæringen foregår separat for hver druesort og hver parcel, på åbne gæringskar. Derefter bliver vinen modnet i et år på fad.

Flot, blank, intens, rubinrød farve. I duften er vinen mere på den delikate end den kraftige side, med nuancer af sorte bær og sarte toner af hvid peber. Smagen er klassisk Châteauneuf med frugtrige toner af mørk kirsebær, blommer og engelsk lakrids og milde krydderier til sidst. Den slutter med god velour og finesse samtidigt.
MAGNUM i flot trækasse!
MAGNUM i flot trækasse!
Online-pris: 1 stk. á
599,00 DKK
Lager: 3 flasker
Chateau Maucoil Grenache 1895 (ØKO)

Chateau Maucoil Grenache 1895 (ØKO)

De ca 40% Syrah, som vinen også indeholder, giver en fin solbær-dreven attitude, der harmonerer perfekt med Grenaches kaffe/chokolade-agtige præg.

Producenten

Château Maucoil ligger ca. 3 km. nord for selve landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Dets historie går helt tilbage til romerne, som p.g.a. stedets vandkilde og dets beliggenhed nær Via Agrippa, brugte det som garnisonslejr. Druedyrkningen på Maucoil startede i det 17. årh. og slottet fik hurtigt stor anerkendelse for sine vine. Ifølge eksisterende matrikelkorte på slottet, svarer nogle af de parceller man dyrker i dag til dem man dyrkede oprindeligt. I dag består Château Maucoil af 30 ha. i Châteauneuf-du-Pape, 5 ha. Côtes-du-Rhône og 8 ha. i IGP Pays de Vaucluse. Familien Arnaud overtog slottet i 1995, og siden 2009 er det deres datter Bénédicte Arnaud-Bonnet og hendes mand Charles Bonnet, som står ved roret.

På Château Maucoil holder man fast i de dyrkningsmetoder, man har praktiseret på stedet i flere generationer: Let pløjning, dækning og afdækning af foden på vinstokken, naturlig gødning (får- heste- og algegødning). Sygdom- og insektsangreb bekæmpes kun, når det er absolut nødvendigt og med miljøvenlige teknikker. Slottet dyrker vin efter kontrollerede økologiske teknikker.

Distriktet

Vinene fra Rhône-dalen har i de seneste år oplevet en sand opblomstring, som helt klart skyldes nogle seriøse producenters forståelse for, at det bedste våben i den globale konkurrence er kvalitet. Gunstige klimatiske forhold samt større brug af de bedste druesorter som Grenache, Cinsault og især Syrah er nogle af de faktorer, som har været med til at gøre vinene fra Rhône mere populære. Det er samtidig et område, som endnu ikke har været udsat for de store prisstigninger som man f.eks. har set i Bordeaux og Bourgogne.

Det er især i den sydlige del af Rhônedistriktet, at man finder "almindelige" Côtes-du-Rhône vine – bl.a. i udkanten af områder som Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras samt på den vestlige side af Rhônefloden.

Vinen

Grenache-druerne i denne sublime Rhonevin blev plantet i 1895 - altså 123 år gamle vinstokke. Dette tilfører vinen en enorm koncentration og struktur. De ca 40% Syrah, som vinen også indeholder, giver en fin solbær-dreven attitude, der harmonerer perfekt med Grenaches kaffe/chokolade-agtige præg.

Online-pris: 1 stk. á
249,00199,00 DKK
Cielo E Terra APPASSIONATAMENTE ROSSO VENETO

Cielo E Terra APPASSIONATAMENTE ROSSO VENETO

Massiv og fyldig med Merlot, Corvina og Sangiovese, hvor kirsebær og solbær giver et flot præg. God kompleksitet og finesse.


Producenten

Det er 4. generation af familien Cielo som nu i 10 år har dyrket ca. 60 ha. vinmarker økologisk på Cantine Colli Berici i Veneto (Cielo e Terra). I serien BIO BIO har vi udvalgt makkerparret Chardonnay og Merlot, som er lavet i den umiddelbare og meget charmerende Veneto-stil.

Dyrkning og vinficering kontrolleres efter EU’s økologiske foreskrifter (2092/91) af den italienske kontrolinstans CCPB. Cielo e Terra arbejder samtidig for at udbrede en økologisk dyrkning hos flere af vinbønderne i området, som leverer druer til kooperativet. Et potentiale på 4.000 ha står til rådighed!

Distriktet

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Vinen

Appassionatamente er lavet på en sammensætning af Merlot, Corvina og Sangiovese, som variere efter årgang. Resultatet er en meget sammensat, harmonisk og sødmefuld vin, som både har druernes frugtkarakter og en "fed", velouragtig stil, som er klassisk for Appasimento-vine.

Vinen har en dyb, blank, rubinrød farve, og i den åbne og umiddelbare duft finder man lækre, frugtrige nuancer af mørke bær med "syltede" toner. Smagen er intens, med god velour og meget indtagende nuancer af mørke kirsebær, blommer, eksotisk træ og let krydrede toner til sidst. man fornemmer god frugtsødme i eftersmagen, men også struktur og god tannin, som gør vin meget afbalanceret. Den har et godt modningspotentiale, men giver allerede meget fra sig i sin ungdom.
(I flot trækasse ved køb af 6 fl.)
(I flot trækasse ved køb af 6 fl.)
Online-pris: 1 fl. á
135,00 DKK
Online-pris: 6 fl. á
135,0099,00 DKK
Cline Cellars ANCIENT VINES ZINFANDEL

Cline Cellars ANCIENT VINES ZINFANDEL

I denne vin finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade. De modne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden.

Producenten

Allerede i det tidlige 1900-tallet var store områder i Contra Costa County, ca. 65 km. øst for San Francisco, blevet beplantet med vin, men var senere gået i forfald. I de sidste 20 år har de to brødre Fred og Matt Cline arbejdet på at genskabe de oprindelige vinmarker i området for igen at placere distriktet blandt de bedste i Californien.

Fred Cline grundlagde Cline Vineyards nær Oakley i 1982 og fortsatte således i sin bedstefar Valeriano Jacuzzis fodspor. Efter fire år fik han følgeskab af sin kældermester-bror Matt, og de to pionerer har siden arbejdet på at udvikle det, man i dag ofte kalder ”den amerikanske Rhônestil”.

Cline Cellars har fået adskillige udmærkelser for deres fyldige og komplekse Zinfandel vine og for deres vine i Rhônestil. Firmaets Carignan, Zinfandel, og Mourvèdre druer produceres på nogle af de ældste vinstokke i Californien. På vingården i Oakley f.eks. kan man producere vine på Contra Costa vinstokke, som er mellem 80 og 110 år gamle.

I 1991 blev produktionsfaciliteter flyttet fra Oakley til Sonoma Valley i en ny ejendom, som udgør et areal på 140 ha. Stedet blev specielt valgt for sit kølige klima, der giver gode betingelser for Syrah, Viognier, Marsanne og Roussane, som vinmarkerne er beplantet med.

Fra denne historiske ejendom, hvor der engang lå en Miwok landsby og som også har været en af de første lejre for Sonoma Mission, har man en fantastisk udsigt over Carneros Valley. Smagerummet på ejendommen ligger i en bygning oprindeligt fra 1850, omringet af varme kilder, kæmpe træer og ikke færre end 5.000 rosenbuske. Stedet er et besøg værd!

Vinen

Ancient Vines Zinfandel laves på druer, som stammer fra Clines ældste Zinfandel vinstokke, på parceller med yderst begrænset produktion. Vinen er lavet på ca. 90% Zinfandel og 10% Carignane og Alicante Bouschet, som alle kommer fra Contra Costa Country.

Vinstokkene i Contra Costa blev plantet i Oakley af italienske og portugisiske tilflyttere på sandholdigt jord, som er modstandsdygtig over for phylloxera. Disse gamle vinstokke – nogle af dem er over 100 år – er dyrket uden kunstig vanding og producerer hvert år druer af forbavsende høj kvalitet. De druer, Cline Cellars håndplukker til denne vin, skal være optimalmodne og giver derfor stor koncentration. Dette skyldes dygtige dyrkningsmetoder, Oakleys særprægede jordbundsforhold samt enestående klimatiske forhold med kølige vinde fra San Joaquin og Sacramento floder, som afkøler hele området.

Druerne fra de forskellige parceller er blevet høstet hver for sig og på det rigtige tidspunkt i forhold til modningen og syrebalancen. Druerne er derefter næsten alle afstilkede og bliver skånsomt mast for at tillade så mange hele bær som muligt i mosten, noget som tilfører vinen større frugtkarakter. Gæringen foregår på temperaturregulerede rustfri ståltanke, og man anvender udvalgte gærkulturer. Efter presningen bliver vinen overført til små fade af amerikansk eg (medium brændt), hvoraf de ca. 30% er nye, og modnet i 9 måneder.

I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden. Opholdet på nye og brugte fade giver et flot modspil til frugtsødmen og giver vinen god harmoni.

Vine kan både nydes i sin ungdom men vil også kunne gemmes 4-5 år.
Online-pris: 1 stk. á
185,00149,00 DKK
Cline Cellars PINOT NOIR

Cline Cellars PINOT NOIR

Vinen har en god fylde med toner af røde bær og blommer. Stilen er meget frugtrig og sprød. En meget harmonisk Californisk vin.

Producenten

Det var Fred Cline, som i 1982 grundlagde Cline Vineyards nær Oakley og fortsatte således i sin bedstefar Valeriano Jacuzzis fodspor som vinproducent. Efter fire år fik han følgeskab af sin bror, kældermester Matt, og de to pionerer har siden arbejdet på at udvikle det, man i dag ofte kalder den amerikanske Rhônestil.
I 1991 blev produktionsfaciliteterne flyttet fra Oakley til Sonoma Valley i en ny ejendom, som i dag udgør et areal på 140 ha. Stedet blev specielt valgt for sit kølige klima, der giver gode betingelser for Syrah, Viognier, Marsanne og Roussane, som vinmarkerne er beplantet med. Fra denne historiske ejendom, hvor der engang lå en Miwok landsby og som også har været en af de første lejre for Sonoma Mission, har man en fantastisk udsigt over Carneros Valley.
I dag råder Cline Cellars over ca. 400 ha. vinmarker i Contra Costa, Carneros, Sonoma Coast og Lodi. Carignan, Zinfandel og Mourvèdre druerne produceres på nogle af de ældste vinstokke i Californien. På vingården i Oakley kan man fx producere vine på Contra Costa vinstokke, der er mellem 80 og 110 år gamle.

Distriktet

Distriktet Sonoma Coast (ca. 900 ha. i alt) ligger i den vestligste del af Sonoma County og strækker sig fra San Pablo Bay mod syd til grænsen til Mendocino Couty mod nord. Området nyder godt af den kølige indflydelse af Stillehavet og generelt dobbelt så meget regn som i Sonoma Valley mod øst. Det giver generelt god betingelser for landbrug, og man finder her nogle af de mest spændende ostemejerier og frugtproducenter i Californien.

De fleste vinmarker ligger i højden - over grænsen til hvor de hyppige tågebanker når - og nyder godt af både varmen om dagen, kølige nætter og gode vandforsyninger. Det giver en længere modning men til gengæld mere aromatiske og sprøde vine. Hvis man sænker høstudbyttet ved f.eks. skrap beskæring, får man samtidigt fyldige og komplekse vine. Det er et perfekt område for Pinot Noir, Syrah og Chardonnay i "cool climate" stil.

Vinen

Hos Cline Cellars henter man Pinot Noir druerne på parceller i Petaluma Gap (84%) i Sonoma Coast og på vingården Carneros i Sonoma. Begge disse kølige områder er kendte for at producere fremragende Pinot Noir vine. Druerne er håndplukkede og bliver derefter afstilket og skånsomt mast for at undgå for meget tannin i vinen. Mosten overføres på rustfrie ståltanke, hvor gæringen foregår og derefter bliver vinen modnet på medium-toasted franske fade med en lille andel amerikanske og østeuropæiske fade.

I duften byder Pinot Noir Sonoma Coast på eksotiske toner af eukalyptus, røde kirsebær og mere kølige toner af mynte. I smagen har vinen en god fylde med toner af røde bær og blommer. Stilen er meget frugtrig og sprød. En meget harmonisk Californisk Pinot Noir!

Server den f.eks. til grillet eller ovnstegt lam eller kalv, men også til en risotto med svampe. Prøv den også – serveret let afkølet – til grillet laks.
Online-pris: 1 stk. á
185,00149,00 DKK
Columbia Crest GOLD Limited Release

Columbia Crest GOLD Limited Release

Mørke toner af mørk chokolade, engelsk lakrids og skovbund. Den slutter med en lang, delikat eftersmag, nærmest frisk i stilen.

Distriktet

Washington State er måske ikke så kendt et vinområde, men det er rent faktisk med 170 km2 og en årlig høst på 129.000 tons druer (2011 tal) det næststørste vinområde i USA, kun overgået af Californien.

Udviklingen i området er gået hurtigt fra 1950’erne og frem til i dag. Dengang blev forgængerne for de to største vinhuse, Château St. Michelle og Columbia Winery, dannet – i dag er der over 700 vinhuse. Da der kun falder 200 mm regn om året, er kunstvanding en nødvendighed. Tidligere fokuserede man meget på hvidvine, især Riesling, men i 1990’erne rasede Merlot feberen, og Merlot trives fantastisk her. På det seneste er de øvrige Bordeaux druer samt Syrah blevet populære.

Producenten

Columbia Crest er ejet af det navnkundige firma Château St. Michelle Estates. Det ligger i hjertet af AVA’en Horse Heaven Hills i Columbia Valley og blev etableret i 1983. Allerede fra starten var der fokus på kvalitet og en klar ambition om at overlevere i forhold til prisen.

Den første store anerkendelse kom i 1990, hvor Columbia Crest var med på Robert Parkers liste over de 24 ”Best Value Wineries” i verden. I 1997 var man for første gang med på Wine Spectators top 100 liste, og det er siden blevet til ikke mindre end 16 optrædener på listen – mest spektakulært med førstepladsen i 2009 med 2005 Cabernet Sauvignon Reserve, den første til en vin fra Washington State. I 2002 kom serien Two Vines til, og man har allerede modtaget ikke mindre end 60 ”Best Buys” eller ”Best Value” anerkendelser i internationale vinmagasiner!

Vinen

Hvert år udvælger kælderteamet på Columbia Crest druer fra de bedste parceller på ejendommen til at lave nogle få fade ”GOLD Limited Release”, som skal udtrykke det bedste, man kan opnå i Columbia Valley. Årgang 2013 er f.eks. lavet på Cabernet Franc (70%) og Merlot, som hovedsageligt hentes på flere parceller i AVA Horse Heaven Hills i Columbia Valley, men blandingen kan ændre sig fra årgang til årgang. Det er et ret tørt område, hvor man er nødt til at anvende drypvanding. Jordbunden er ikke særlig frugtbar og holder ikke godt på vandet, så drypvanding giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre.

Efter en manuel plukning af klaserne bliver druerne hurtigt transporteret til kælderen i små kasser for at undgå masning. Druerne afstilkes, mases skånsomt og gæres derefter i ståltanke, inden bærmen presses fra. Vinene fra de to druesorter bliver derefter sammenstukket og overføres til 32% nye franske barriques og 68% neutrale fade, hvor den gennemgår en malolaktisk gæring og bliver modnet i 17 måneder.

GOLD Limited Release har en dyb, mørk, rubinrød farve. Duften er ret åben, med aromatiske, friske nuancer af røde bær – hindbær, kirsebær – men også hybenblomst. I munden virker vinen mørkere, med toner af mørk chokolade, engelsk lakrids og skovbund. Den slutter med en lang, delikat eftersmag, nærmest frisk i stilen. En meget sammensat og charmerende vin – sjælden for en Cabernet Franc-baseret vin!

Brug den til lam, kalv, okse, fuglevildt og råvildt. Perfekt til grill.
Wine Spectator --- 90
Ekstra bladet --- 5
Ekstra bladet --- Bedste køb 22/1-2016
Wine Spectator --- 90
Ekstra bladet --- 5
Ekstra bladet --- Bedste køb 22/1-2016
Online-pris: 1 stk. á
179,0099,00 DKK
Columbia Crest H3 CABERNET SAUVIGNON

Columbia Crest H3 CABERNET SAUVIGNON

Smagen har en aromatiske og mineralske nuancer af røde kirsebær, men også mørkere toner af solbær og brombær.

Distriktet

Distriktet Horse Heaven Hills blev godkendt som AVA i 2005 og er egentligt en del af den større Columbia Valley AVA. Selve distriktet ligger i den sydøstlige del af Washington State og grænser op til Yakima Valley AVA mod nord og floden Columbia River mod syd. Det udgør ca. 25% af Washington States total vinproduktion, som fordeler sig hovedsageligt på druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling og Syrah – men i alt er ca. 37 druesorter plantet i området hos de ca. 6 producenter (ud af ca. 700 i hele Washington State).

Floden Columbia River forsyner området med kølige vinde, som giver god modvægt til områdets ellers ret ekstremt varme klima og holder i øvrigt druerne fri af fugt, og hermed for skimmel- og svampesygdomme. De bedste vinmarker ligger på sydvendte skråninger med veldrænet jord af sandholdig lermuld. Højden kan variere fra ca. 61 m. nær havet mod syd til ca. 550 m. mod nord.

Producenten

Columbia Crest er ejet af det navnkundige firma Château St. Michelle Estates. Det ligger i hjertet af AVA’en Horse Heaven Hills i Columbia Valley og blev etableret i 1983. Allerede fra starten var der fokus på kvalitet og en klar ambition om at overlevere i forhold til prisen.

Den første store anerkendelse kom i 1990, hvor Columbia Crest var med på Robert Parkers liste over de 24 ”Best Value Wineries” i verden. I 1997 var man for første gang med på Wine Spectators top 100 liste, og det er siden blevet til ikke mindre end 16 optrædener på listen – mest spektakulært med førstepladsen i 2009 med 2005 Cabernet Sauvignon Reserve, den første til en vin fra Washington State. I 2002 kom serien Two Vines til, og man har allerede modtaget ikke mindre end 60 ”Best Buys” eller ”Best Value” anerkendelser i internationale vinmagasiner!

Vinen

H3-serien er Columbia Crests topserie, lavet på druer som hentes på de bedste parceller i AVA Horse Heaven Hills (de 3 ”H”-er giver navnet H3), lige omkring vingården, som netop ligger midt i dette distrikt. Her giver kølige vinde fra Columbia River god modvægt til områdets ellers ret ekstremt varme klima, og vinene får derfor mere finesse og bid end ellers i Washington State. H3 Cabernet Sauvignon er sammensat af 94% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot og 2% Syrah.

Vinificeringen foregår ved, at druerne afstilkes og mases, dog forbliver 20% af høsten med hele bær. Herefter gærer og macererer de to druesorter separat i 6-10 dage, sammen med drueskindet, inden bærmen presses fra. Vinene gennemgår derefter en malolaktisk gæring på en kombination af rustfrie ståltanke og træfade, og først derefter bliver vinene fra de tre druesorter blandet sammen. Efter denne sammenstikning bliver vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf de 40% er nye. Under denne modning bliver vinen overflyttet tre gange til andre fade.

H3 Cabernet Sauvignon har en blank, mørk, rubinrød farve. Allerede i duften fornemmer man stor fylde men samtidig en sprødhed og en kølighed, som giver ”cool-climate” associationer. Her finder man aromatiske og mineralske nuancer af røde kirsebær, men også mørkere toner af solbær og brombær. Den mørke stil bliver bekræftet i smagen, hvor vine afslører intense toner af syltede frugter, blommer, vanilje, bitter chokolade og en smule lakrids. Tro mod H3-vinserien fra Columbia Crest slutter den med kølige, sprøde toner, med god mineralitet og tannin. Vinen vil egne sig perfekt til de fleste stegte, grillede eller braiserede kødstykker af svin, lam, kalv eller okse, og sammenkogte retter med lam eller vildt. Prøv den også til pasta Bolognese eller lign.
Online-pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Dominio De Cair CAIR CUVÉE LUCI & BEGOÑA

Dominio De Cair Cair Cuvee Luci og Begona

Smagen har først en god blødhed i munden, men udvikler sig flot mod det mere intense, eksotiske og får en krydret karakter.


Producenten

Det er familien Canas, en af de mest succesfulde vinproducenter i Rioja Alavesa, som har kastet sig ud i dette spændende vineventyr i området Ribera del Duero: Dominio de Cair. Det er sønnen i familien Juan Luis Canas som har haft ansvaret for etablering af den ny vingård, hvor han har kastet hele hans teams entusiasme og erfaring i den. Projektet er blevet til i samarbejde med sin gode ven og partner Juan Jose Irebecampos, som delte hans drømme om at forsøge at lave Ribera del Dueros absolutte bedste vine!

Efter i flere år at have ledt efter de bedste vinmarker i Ribera del Duero, fandt Juan Luis Canas 12 ha. vinmarker til salg i La Aguilera (Burgos), med op til 100 år gamle vinstokke. Udover egne vinmarker, sikrede Canas sig forsyning af druer fra 58 ha. i nabolaget. I dag er det blevet til i alt 85 ha. som dyrkes efter de samme skånsomme metoder familien Canas bruger på deres marker i Rioja. En ny vingård er blevet bygget midt i vinmarkerne i La Aguilera, med vinificeringslokaler som er udstyret med de mest moderne faciliteter til produktion af store vine.

Distriktet:

Ribera del Duero ligger i højlandet i det nordlige Spanien syd for byen Burgos og øst for universitetsbyen Valladolid. At Ribera del Duero har ligget i dvale frem til vore dage skyldes bl.a. urbaniseringen, der fandt sted ikke mindst i 1960’erne, hvor befolkningen i stor stil forlod de traditionelle landbrugserhverv og i stedet søgte mod byerne.

Det er floden Duero (som i Portugal hedder Douro), der løber igennem området, som har givet distriktet dens navn. Midt i et område med ekstreme klimatiske omgivelser giver floden en tiltrængt frodighed. Klimaet er med til at give vinbonden et meget lille udbytte, da vinstokkene helt naturligt begrænser frugtsætningen under disse forhold. Til gengæld får man druer med en enorm intensitet og farve. En anden faktor er den meget stenrige jordbund blandet med bl.a. aflejringer fra floden, som giver særligt privilegerede forhold til vindyrkning.

Vinen
Navnet LU&BE er taget fra fornavnet for de to initiativtager for projektet LUis og IreBEcampos. Vinen er sammensat af 85% Tempranillo og 15% Merlot høstet fra 20-25 år gamle vinstokke i La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado og Moradillo de Roa i en højde af 800-900 m. o.h. med en jordbund af kalk, ler, sand og småsten. Høsten foregår manuelt (ca. 32 hl./ha), og druerne transporteres til kælderen i små kasser for at undgå masning og oxydering. Ved ankomsten bliver klaserne og druerne sorteret på et sorteringsbånd.
Efter en total afstilkning bliver druerne skånsom mast og gæret separat på ståltanke. Efter presning og sammenstikning bliver vinen modnet i 9 måneder på 60% franske og 40% amerikanske træfade som er fra 1-3 år gamle. Efter aftapningen bliver vinen yderligere modnet i min. 6 måneder i kælderen på Dominio de Cair.

LU&BE har en flot, mørk, blank, rubinrød farve. I duften finder man både karakter af modne røde frugter, krydderier og let røgede toner. Smagen har først en god blødhed i munden, men udvikler sig flot mod det mere intense, eksotiske og får en krydret karakter. Eftersmagen er lang, harmonisk og viser både nuancer af friskhed og ungdom, men samtidig også mere komplekse aromaer af chokolade og vanilje.

Server den til kødretter på svinekød, kalv eller okse, men den vil også fint kunne bruges til mere sarte saucer, som normalt kræver delikate vine.
Online-pris: 1 stk. á
179,00139,00 DKK
Ekte Rum 4x20 cl. i giftbox

Ekte Rum 4x20 cl. i giftbox

EKTE Spirits er et københavnsk baseret rom-negociant. Prøv 4 forskellige - læs mere om de enkelte rom...


Pungent & Geeky
er EKTEs mest kraftfulde og mest intense rom. Det er den rom med det ældste blend, og med den mest aromatiske smag. Rommen er en kombination af forskellige potstill rom, nogle specielle høj-ester kedler, som virkelig er intense og meget smagfulde. Det er en rom der taler til rom-nørderne og kendere der ikke vil have deres rom forurenet med sukker. Den er flasket ved 47% for ekstra slagkraft og har en primær rom part fra Jamaica på 3 år og er blendet op med et 8 års rom fra Barbados og ligeledes rom fra Trinidad som er 5 år gammelt.
Det er en eksplosion af smag, som man ikke skal snyde sig selv for. Men pas på næsen, lad ikke næsen dykke ned i glasset med det samme, lad glasset være omkring brystkassen og lad rommens noter stige op til næsen, så slipper man for alkohol-noterne og fanger kun den dejlige rom. Det er et af de smukkeste udtryk for intens rom, der har været på markedet i lang tid.

Aged & Geeky
er EKTEs storebror til Dark & Aged, blended er næsten det samme, dog er der en smule 3 år gammel jamaicansk potstill rom tilføjet i dette blend. Hovedparten af rommen er fra Guyana, destilleret på pot stills, den anden store del er fra Trinidad, en ”Anejo” stil rom, som er op til 5 år gammel, der ud over er der noget op til 8 år gammel Barbados rom i fra den sydlige del af Barbados. Til slut er der en smule frisk jamaicansk pot still rom i som er helt ulagret, dvs. Rommen har aldrig haft kontakt med en egetræstønde. Det meste af rommen har været lagret i Amerikansk egetræ hvilket giver lette noter af toffee og vanille. Aged & Geeky har ikke noget sukker tilført og er desuden flasket ved 43%, dette gør den ikke mindre blød, men meget mere kompleks.
Dette er et mesterværk af en rom, men en kæmpe pallette af klassiske rom-noter. Rommen er lidt nørdet da den er tørre end Dark & Aged, med for kendere vil den falde i god smag, hvis man er begyndt at synes de almindelige rom på markedet er for søde, så er Aged & Geeky et naturligt næste valg i rejsen rundt i rom verdenen.

Dark & Aged
er EKTEs svar på en elegant og sødmefuld ”sipping”-rom, altså en rom der skal drikkes rent. Hovedparten af rommen er fra Guyana, destilleret på pot stills, den anden store del er fra Trinidad, en ”Anejo” stil rom, som er op til 5 år gammel, der ud over er der noget op til 8 år gammel Barbados rom i fra den sydlige del af Barbados. Til slut er der en smule frisk jamaicansk pot still rom i som er helt ulagret, dvs. Rommen har aldrig haft kontakt med en egetræstønde. Det meste af rommen har været lagret på amerikansk egetræ, hvilket giver lette noter af toffee og vanille. Rommen er sødet op med økologisk rørsukker og en smule fairtrade mørk moscovado sukker, samt flasket ved 38%.
Der skal lyde en advarsel, dette er en stærkt vanedannende rom, som er utrolig blød og elegant, den favner bredt og har flot rom-karakter, til trods for at den er blød og bredtfavnende.

Spiced & Rich
er EKTEs krydrede rom, men den er ikke som andre krydrede rom. Det eneste krydderi der bruges til rommen er økologisk bourbon vanille. Vanillen macereres i en tønde med rom i 4 uger før vanillen tages ud og rommen redestilleres, derved tilføjes dette vanilledestillat til den oprindelige rom, som derefter lagres for at blendes sammen, før rommen til slut flaskes. Selve rommen der bruges er et blend af op til 5 år gammel rom fra den sydlige del af Barbados, kolonne destilleret rom fra Trinidad og en smule frisk jamaicansk ulagret rom. Rommen er sødet op med en smule sukker, som giver finesse og balance. En fantastisk rom til at drikke rent, eller til long drinks. Smag den, du vil ikke fortryde det.

Alle 4 Rom er fra Caribien, Blendet i Danmark, flasket i Spanien.
Fra Caribien, blendet i Danmark og flasket i Spanien.
Fra Caribien, blendet i Danmark og flasket i Spanien.
Online-pris: 1 stk. á
599,00 DKK
Ekte Rum Dark and Aged 38%

Ekte Rum Dark and Aged 38%

En elegant og sødmefuld ”sipping”-rom, altså en rom der skal drikkes rent.


Producenten

EKTE Spirits er et københavnsk baseret rom-negociant. EKTE Spirits laver primært blended rom, men flasker også unikke aftapninger, som ikke kan skaffes andre steder.

De destillerer ikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedste grundtyper af udtryk inden for romverdenen. Derigennem kan man sammensætte de typer af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 5 første rom i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen.

I november 2015 udgav EKTE Spirits en fantastisk limited release serie bestående af 6 unikke flasker rom, flasket i fadstyrke. Flaskerne er helt mørke og kommer i flotte magnet gaveæsker.

Manden bag serien fra EKTE Spirits er Daniel Nunez Bascunan, som bedst kan betegnes som en ekstraordinær stor rom entusiast. Han har flere foretagender i restaurationsbranchen, og kendetegnende for alle stederne er, at hans kærlighed og passion for rom er et bærende element.

Daniel er gennem sin nuværende bar, Rum Club Copenhagen, indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tæller ca. 450 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien. Daniel har igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationalt navn og anerkendelse i romkredse.

Det er denne passion, som nu er blevet omsat i de rom, der tilsammen udgør EKTE Spirits.

Vinen

Dark & Aged er EKTEs svar på en elegant og sødmefuld ”sipping”-rom, altså en rom der skal drikkes rent. Hovedparten af rommen er fra Guyana, destilleret på pot stills, den anden store del er fra Trinidad, en ”Anejo” stil rom, som er op til 5 år gammel, der ud over er der noget op til 8 år gammel Barbados rom i fra den sydlige del af Barbados. Til slut er der en smule frisk jamaicansk pot still rom i som er helt ulagret, dvs. Rommen har aldrig haft kontakt med en egetræstønde. Det meste af rommen har været lagret i Amerikans egetræ hvilket giver lette noter af toffee og vanille. Rommen er sødet op med økologisk rørsukker og en smule fair-trade mørk moscovado sukker, samt flasket ved 38%.

Der skal lyde en advarsel, dette er en stærkt vanedannende rom, som er utrolig blød og elegant, den favner bredt og har flot rom-karakter, til trods for at den er blød og bredtfavnende.

Rommen er fra Caribien, Blendet i Danmark, flasket i Spanien.
Fra Caribien, blendet i Danmark og flasket i Spanien.
Fra Caribien, blendet i Danmark og flasket i Spanien.
Online-pris: 1 stk. á
399,00299,00 DKK
Lager: 3 flasker
Frapin Cognac V.S.O.P 40% inkl. 2 glas

Frapin Cognac V.S.O.P 40% inkl. 2 glas

Har en meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet.
2 Flotte Cognacglas medfølger UDEN MERPRIS!

Producenten

Huset Frapin ligger i Segonzac hovedbyen i Grande Champagne, og familiens ejendom udgør hele 300 ha. vinmarker udelukkende beliggende på parceller i Grande Champagne, som er klassificerede som 1. Cru. Selvom det ikke er jordbunden, som alene skaber en god cognac, har man hos Frapin en enestående kilde for topprodukter bl.a. med pragtejendommen Château Fontpinot. En god cognac bliver nemlig ikke bare lavet under destillering men afhænger også af druekvaliteten, som man opnår på vinmarkerne.

Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksuscognac. De fortløbende årgange af produktionen destilleres på stedet i traditionel pot-stil. Cognacen lagres derefter på egefade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov.

Distriktet

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen. 6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste Grande Champagne ligger i midten af området. Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt. Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede. Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.

Cognac'en

Frapin V.S.O.P er en af de meget få V.S.O.P Cognac'er, som udelukkende kommer fra Grande Champagne - og oven i købet 100% fra 1. Cru marker. Det er principielt en "mærke Cognac", som kunne komme fra en hvilken som helst vinmark i Cognac og nøjes med 4,5 års lagring. Som følge af Frapins store jordbesiddelser på Château Fontpinot anvendes her kun Grande Champagne, 1. Cru Cognac lavet på Fontpinot. Blendet er naturligvis anderledes, og den gennemsnitlige alder er lavere (10 år i gennemsnittet), end det er tilfældet med storebroderen.

V.S.O.P'en har meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet. Her har man prioriteret frugten, harmonien, finessen og charme.
Wold's Best V.S.O.P --- Cognac!!!
Ultimate Spirits Challenge '17 --- 97/100
Ultimate Spirits Challenge '16 --- 93/100
IWSC --- Gold
Cognac Masters 2017 --- Gold

(Wold's best Cognac)
Wold's Best V.S.O.P --- Cognac!!!
Ultimate Spirits Challenge '17 --- 97/100
Ultimate Spirits Challenge '16 --- 93/100
IWSC --- Gold
Cognac Masters 2017 --- Gold

(Wold's best Cognac)
Online-pris: 1 stk. á
499,00 DKK
Glen Moray Port Cask Finish

Glen Moray Port Cask Finish

Single Malt Scotch Whisky med et strejf af kanel, der harmonerer perfekt med smagen af overmodne rosiner og friske bær.


Bardinet, Domaine De Fleurenne Producenten Bardinet Group har eksisteret siden 1857, hvor den unge Poul Bardinet starter en spiritusproduktion i den franske by Limoges. Han arbejder med en rå spiritus lavet på sukkerørsjuice og eksperimenterer med at få den til at smage exceptionelt. Resultatet bliver Negrita. I 1895 overtager sønnen Edouard, og han udvider forretningsgrundlaget til også at omfatte produktion af Bordeaux-vin. I 1975 flytter firmaet fra Limoges til Fleurenne i Bordeaux, hvor det stadig ligger i dag. I 1993 fusionerer Bardinet Group med La Martiniquaise - en af Frankrigs største producenter og distributører af spiritus. Tilsammen producerer de i dag alt fra Glen Morey Single Malt, til Gibson gin og mange andre produkter.

Vinen

Speyside/Highland Whisky fra det velrenommerede Glen Moray destilleri. Whiskyen er modnet i 7 år og derefter lagret i 8 måneder på portvinsfade fra portvinshuset Porto Cruz.

Butterscotch samt et strejf af kanel, der harmonerer perfekt med smagen af overmodne rosiner og friske bær. eftersmagen leder tankerne hen på honning, vanille og kakao. Favorabel pris på en kvalitets maltwhisky.
Online-pris: 1 stk. á
249,00 DKK
Glædelig Jul RØD trækasse

Glædelig Jul RØD trækasse

6 forskellige juleøl

*Season of Epiphany Winter Beer
*Brewdog - Santa Paws
*Funky Santa
*Brewdog - Hoppy Christmas
*Santa Ale Ørbæk
*The Man Behind
(i en rød trækasse med håndtag)
(i en rød trækasse med håndtag)
Online-pris: 1 stk. á
299,00 DKK
G'Vine Floraison

G'Vine Floraison

Smagen bærer præg af druerne og de friske botaniske ingredienser, hvor især ingefæren slår lidt igennem. Druerne giver den samtidig en fin sødme.

En sublim gin lavet på vindruer. Stor frugtighed med klare smagsindtryk af florale noter, pirrende bid og stor kompleksitet. en spændende gin fra øverste kvalitets-hylde.

Skaberen af G'Vine, Jean-Sébastien Robicqeut, er født og opvokset blandt vinmarker, så det er ikke helt overraskende, at vinstokke ville inspirere ham til at skabe en anderledes gin.

G'Vine Floraison Gin er fremstillet i den franske region Cognac. Den er fremstillet med Ugni Blanc Drue sammen med andre mere almindelige ingredienser som ingefær, lakrids, kardemomme, koriander, muskatnød, lime og naturligvis enebær.''Den dufter ikke som man normalt forventer af en gin, men den har balancerede noter af citrus og kardemomme. Smagen bærer præg af druerne og de friske botaniske ingredienser, hvor især ingefæren slår lidt igennem. Druerne giver den samtidig en fin sødme.
Beverage Tasting inst. --- Gold
San Francisco Wold Spirit comp. --- Silver
IWSC --- Silver
LA Spirits & Wine Comp. --- Gold
Wine Enthusiast --- 90-95 Point
Ultimate Berverage Challenge --- Highly Recommended
Beverage Tasting inst. --- Gold
San Francisco Wold Spirit comp. --- Silver
IWSC --- Silver
LA Spirits & Wine Comp. --- Gold
Wine Enthusiast --- 90-95 Point
Ultimate Berverage Challenge --- Highly Recommended
Online-pris: 1 stk. á
369,00325,00 DKK
G'Vine Nouaison

G'Vine Nouaison

Mere krydret og intens end sin søster. Friskere bid og ikke mindst finish. Tung struktur, der er oplagt til at nyde sammen med en god Tonic eller i drinks.

Nouaison tillader gin elskere og kræsne ganer en ny, autentisk og ultimativ oplevelse, er absolut en alternativ til den klassiske London Dry Gin.

Skaberen af G'Vine, Jean-Sébastien Robicqeut, er født og opvokset blandt vinmarker, så det er ikke helt overraskende, at vinstokke ville inspirere ham til at skabe en anderledes gin.
BTI --- Platinum
Gin Challenge, UK --- Winner of the Trophy
Ultimate Spirits Challenge --- 95 pts
San Fran. World Spirits --- Gold
Beverage Tasting Insitute --- 96 pts

BTI --- Platinum
Gin Challenge, UK --- Winner of the Trophy
Ultimate Spirits Challenge --- 95 pts
San Fran. World Spirits --- Gold
Beverage Tasting Insitute --- 96 pts

Online-pris: 1 stk. á
399,00349,00 DKK
Kaiken MALBEC TERROIR

Kaiken MALBEC TERROIR

Toner af brombær, solbær, lakrids, sortpeber, blandet med rosmarin og timian. Vinen slutter fint afrundet og harmonisk.

Distriktet

Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile.

Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten
Det var tilbage i 2001, at Aurelio Montes tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort Montes vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. Montes ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk.

”At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” - Aurelio Montes

Vinen

Vinen er lavet på druer som hentes i Mendoza, Malbec (80%) fra Vistaflores, Bonarda fra Tupungato og Petit Verdot i Agrelo. Markerne ligger i en højde mellem 950 m. og 1.400 m. Vinmarkerne er udvalgt fordi de giver nogle af de mest drue-typiske vine. Høsten foregår manuelt og druerne transporteres til vingården i små kasser af 10 kg. for at undgå masning. De tre druesorter vinfificeres separat. Både den alkoholiske- og den malolaktiskgæring foregår på ståltanke og vinen lagres derefter på nye og brugte franske barriques i 10 måneder.

Selv om både den dyb, mørk, rubinrøde farve og de krydrede og frugtrige toner i duften melder om en kraftig og kødfuld vin, byder vinen også på mange subtile detaljer og stor elegance. Her finder man toner af brombær, solbær, lakrids, sortpeber, blandet med rosmarin og timian. Vinen slutter fint afrundet og harmonisk. Men tag ikke fejl: Vinen har tannin, struktur og frugt nok til flere års lagring.

Server vinen til fx kalv, okse eller lam i mørke saucer eller til cremede, hvidskimmeloste. Prøv den også til en chokolade/nøddekage. Serveringstemperatur: 16-18 grader
Online-pris: 1 stk. á
129,0099,00 DKK
Langhe Nebbiolo Rivetto

Langhe Nebbiolo Rivetto

Er harmonisk, kødfuld med god velour. Den slutter med en lækker frugtkoncentration med nuancer af mørke kirsebær, violer og engelsk lakrids.


Producenten

Rivetto i Serralunga d'Alba er uden tvivl et af de mest berømte familieejede vinhuse i Piemonte. Firmaet blev grundlagt i 1902 i Montaldo Scarampi nær Asti af oldefaren til den aktuelle ejer, Enrico Rivetto, og er siden flyttet til Tenuta Lirano mellem Serralunga d'Alba og Sinio. Enrico selv - som i dag står ved roret hos Rivetto - kom til i 1999, med nye idéer om både dyrkning og vinificering, og ikke mindst med et nyt syn på, hvordan miljø og omgivelser påvirker vinstokkene - og omvendt.

Vejen gik bl.a. igennem en omplantning af nogle vinparceller med træer, plantning af over hundred træer med gamle, traditionelle frugtsorter mellem vinmarker, såning af gamle kornsorter og andre afgrøder mellem rækkerne og desuden produktion af egen kompost.

Siden 2011 er alle vinmarker dyrket økologisk, og Rivetto opnåede officiel økologisk godkendelse for vinmarkerne i 2016 og for kælderen og vinhuset i 2017. Det er således fra årgang 2017, at vinene fra Rivetto er certificerede økologiske. Siden 2015 er man desuden gået et skridt videre med indførelsen af biodynamiske dyrkningsteknikker. Enrico og hans team er dygtige håndværkere i kælderen, og mestrer kunsten at få vinene til at udtrykke druesortens, distriktets og årgangens særlige karakter på fornemmeste vis, hvilket også bliver bekræftet af, at deres vine løbende opnår mange internationale topplaceringer.


Distriktet:

Langhe Nebbiolo fra Rivetto er sammensat af 95% Nebbiolo og 5% Barbera, som kommer fra en vinmark på toppen (340-400 m.o.h.) af Lirano-skråningen mellem Serralunga d'Alba og Sinio, lige på grænsen til Barolo-distriktet. Vinstokkene er dyrket efter økologiske principper siden 2011, og giver altid meget aromatiske vine på denne kølige, vestvendt marke, både pga. højden og de hyppige vinde. Druerne modner ret sent, først i slutningen af september eller primo oktober, men giver til gengæld sprøde og delikate vine, som i mange år har gjort Lirano-området så berømt.Høsten foregår manuelt, og efter en afstilkning og en masning ved ankomsten til kælderen gennemgår druerne en kølig skindmaceration i et par dage, efterfulgt af en spontan gæring (med druernes egen gærkultur) og en malolaktisk gæring. Vinen er derefter modnet i 12 måneder på 30 hl. træfade fra Slavonien, Ungarn og Schweiz. Vinen er desuden modnet i min. 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Vinen:

Den har en flot, blank bordeauxrød farve. Duften er meget åben og frugtrig, og trods den forholdsvis høje alkoholprocent, ret delikat og afbalanceret. Smagen er ligeledes meget harmonisk, kødfuld og med god velour. Den slutter med en lækker frugtkoncentration med nuancer af mørke kirsebær, violer og engelsk lakrids. En dejlig, klassefuld Nebbiolo, som har tannin nok til nogle års modning. Server den f.eks. til retter med kalv, lam eller okse - også gerne til vildtretter.
Online-pris: 1 stk. á
229,00199,00 DKK
Louis Bouillot Cremant De Bourgogne BRUT PERLE DE VIGNE

Louis Bouillot Cremant De Bourgogne BRUT PERLE DE VIGNE

Tør med god friskhed og samtidig en velour som giver en god fylde. Med undertoner af citrusfrugter og gule blommer.

Producenten

Vinhuset Louis Bouillot blev grundlagt i 1877 i Nuits-Saint-Georges, og lige fra begyndelsen valgte man at specialisere sig i mousserende vine. Louis, den ældste søn i familien, var stærkt inspireret af Champagnedistriktet og den største fortaler for den type vine. Hans passion for kvalitet var legendarisk i Bourgogne. Han blev hurtigt kendt for at udvælge de bedste vins de base til sine Crémant-vine, men også for at eksperimentere under vinificeringen, i forsøget på at forbedre enhver betydende del i fremstillingsprocessen.

Lige siden har vinhuset Louis Bouillot været kendt som en af de mest seriøse og bedste Crémant-producenter i Bourgogne. I 1997 blev firmaet opkøbt af vinhuset Boisset som tilførte det nødvendig kapital og tiltrængt teknisk kunnen, hvilket det dengang 120 år gamle vinfirma havde brug for. De to familier Bouillot og Boisset, som begge var kendte for innovation og kvalitet, var et perfekt match!

Distriktet

Det var nærliggende at benytte Bourgognes klassiske druesorter Chardonnay og Pinot Noir - de samme druer, som er basis for produktion af Champagne-vine - til at producere mousserende vine i Bourgogne. Det var i hvert fald, hvad man gjorde midt i 1800-tallet i Nuit-St.-Georges og ikke mindste i Côte Chalonnaise. I en periode, hvor man oplevede besvær med at afsætte "almindelige" hvide og røde Bourgognevine, var nye varanter velkommen. I mange år oplevede man faktisk mousserende vine fra Bourgogne som "Bourgogne Mousseux" og endda "Meursault Mousseux" eller "Pommard Mousseux", før det, vi i dag kender som Crémant de Bourgogne, kom til.

Officielt fik Crémant de Bourgogne (Blanc eller Rosé) sin egen Appellation (AOC) i 1975, med krav om druesorter (Chardonnay, Pinot Noir men også Aligoté, Melon, Sacy og Gamay), produktionsarealet (Bourgogne/Beaujolais - Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône), vinificering (Méthode Traditionelle, min. 9 måneders gæring på flaske). De fleste producenter af Crémant de Bourgogne findes stadig i dag omkring Nuit-St.-Georges i Côte de Nuits og Rully i Côte Chalonnaise. Det siger sig selv, at stilen og kvaliteten afhænger meget af producenterne, deres kunnen samt kvaliteten af de druer eller de "Vins de base”, de anvender i processen. Crémant de Bourgogne findes som Brut (tør) eller Demi-Sec (halvtør).

Vinen

Perle de Vigne Brut laves på Pinot Noir (60%) fra Côte d’Or, Chardonnay fra Maconnais og Aligoté og Gamay fra det sydlige Bourgogne. Gæringen på flaske varer i min. 12 måneder.

En spændende druesammensætning giver den rette harmoni mellem struktur, frugt og finesse. I farven er Perle de Vigne Brut flot lysgylden. Vinen har en god mousse med fine, vedvarende bobler. Duften er umiddelbar og frugtrig, med nuancer af hvide ferskner og vilde blomster. I smagen er den tør, med god friskhed og samtidig en velour, som giver den god fylde. Her finder man også toner af citrusfrugter og gule blommer.

Brug den som aperitif men også til gastronomien.
Restsukker: 10-12 g/l.
VinAvisen --- 5
Berlingske Tidende --- 4
Alt om Vin --- 5
JyskeVestkysten --- 5
Vin Top-10 --- 94 point
Winefactory --- 89 point
VinAvisen --- 5
Berlingske Tidende --- 4
Alt om Vin --- 5
JyskeVestkysten --- 5
Vin Top-10 --- 94 point
Winefactory --- 89 point
Online-pris: 1 stk. á
159,00 DKK
Louis Bouillot Cremant De Bourgogne DEMI SEC PERLE DE VIGNE GRANDE Res.

Louis Bouillot Cremant De Bourgogne DEMI SEC PERLE DE VIGNE GRANDE Res.

Har en fin harmoni mellem sødme og friskhed, med sprøde toner af citrusfrugter. En god mousse med fine, vedvarende bobler

Producenten

Vinhuset Louis Bouillot blev grundlagt i 1877 i Nuits-Saint-Georges, og lige fra begyndelsen valgte man at specialisere sig i mousserende vine. Louis, den ældste søn i familien, var stærkt inspireret af Champagnedistriktet og den største fortaler for den type vine. Hans passion for kvalitet var legendarisk i Bourgogne. Han blev hurtigt kendt for at udvælge de bedste vins de base til sine Crémant-vine, men også for at eksperimentere under vinificeringen, i forsøget på at forbedre enhver betydende del i fremstillingsprocessen.

Lige siden har vinhuset Louis Bouillot været kendt som en af de mest seriøse og bedste Crémant-producenter i Bourgogne. I 1997 blev firmaet opkøbt af vinhuset Boisset som tilførte det nødvendig kapital og tiltrængt teknisk kunnen, hvilket det dengang 120 år gamle vinfirma havde brug for. De to familier Bouillot og Boisset, som begge var kendte for innovation og kvalitet, var et perfekt match!

Distriktet
Det var nærliggende at benytte Bourgognes klassiske druesorter Chardonnay og Pinot Noir - de samme druer, som er basis for produktion af Champagne-vine - til at producere mousserende vine i Bourgogne. Det var i hvert fald, hvad man gjorde midt i 1800-tallet i Nuit-St.-Georges og ikke mindste i Côte Chalonnaise. I en periode, hvor man oplevede besvær med at afsætte "almindelige" hvide og røde Bourgognevine, var nye varanter velkommen. I mange år oplevede man faktisk mousserende vine fra Bourgogne som "Bourgogne Mousseux" og endda "Meursault Mousseux" eller "Pommard Mousseux", før det, vi i dag kender som Crémant de Bourgogne, kom til.

Officielt fik Crémant de Bourgogne (Blanc eller Rosé) sin egen Appellation (AOC) i 1975, med krav om druesorter (Chardonnay, Pinot Noir men også Aligoté, Melon, Sacy og Gamay), produktionsarealet (Bourgogne/Beaujolais - Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône), vinificering (Méthode Traditionelle, min. 9 måneders gæring på flaske). De fleste producenter af Crémant de Bourgogne findes stadig i dag omkring Nuit-St.-Georges i Côte de Nuits og Rully i Côte Chalonnaise. Det siger sig selv, at stilen og kvaliteten afhænger meget af producenterne, deres kunnen samt kvaliteten af de druer eller de "Vins de base”, de anvender i processen. Crémant de Bourgogne findes som Brut (tør) eller Demi-Sec (halvtør).

Vinen

Perle de Vigne Demi Sec laves på Pinot Noir (60%) fra Côte d’Or, Chardonnay fra Maconnais og Aligoté og Gamay fra det sydlige Bourgogne. Gæringen på flaske varer i min. 12 måneder.

En spændende drueblanding giver den rette harmoni mellem struktur, frugt og finesse. I farven er Perle de Vigne Demi Sec flot lysgylden. Vinen har en god mousse med fine, vedvarende bobler. I duften finder man nuancer af honning, passionsfrugt og blomster. Smagen har en fin harmoni mellem sødme og friskhed, med sprøde toner af citrusfrugter.

Perfekt som aperitif, til festlige lejligheder eller til en dessert. Prøv den også til asiatiske retter.
Restsukker: 35 g/l.
Ekstra Bladet --- 5
Ekstra Bladet --- 5
Online-pris: 1 stk. á
159,00 DKK