Cookie Politik

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen benytter på vores generelle afsnit om cookie politik.

Hvidvin

Trentham River Retreat Chardonnay

RIVER RETREAT, CHARDONNAY

I smagen finder man nektariner og citrus. Eftersmagen er flot og vedholdende

Det er en vin, der vil kunne bruges både til fisk og skaldyr, men den er også bredt anvendelig til fjerkræ, svinekød og pastaretter.
Kan også anbefales som et glas i sommeren sol og varme.



Trentham ligger 15 kilometer fra Mildura i Victoria. Det ligger et sted, der i 1930’erne blev brugt til fåreavl. I slutningen af 40’erne omlagde man til planteavl, og de første vinmarker blev plantet i 1952. I 1960 købte Murphy familien ejendommen, og man fokuserede på citrustræer, grønsager og druer til hedvin. Gradvist ændrede man fokus og plantede vinstokke, som trivedes sublimt i undergrunden af rød ler og kalksten. Samtidig kunne man hente vand i den nærtliggende Murray River.

Den første ”rigtige” årgang var i 1984, hvor man fremstillede vin af 6 tons druer. I 1988 etablerede man det nuværende Trentham Estate, og siden da er det kun gået én vej. I dag har man kontrol over 45 ha. vinmarker, et state-of-the-art vineri, der håndterer 5.000 tons druer. Man har også etableret Cellar Door faciliteter for besøg, smagninger og salg samt åbnet en anerkendt restaurant på vingården.

Kulminationen er foreløbig, at James Halliday i sin 2015 udgave af Australian Wine Companion, giver huset de maksimale 5 stjerner.

Vinen

River Retreat tager sit navn efter de sårbare vådområder i det sydøstlige Australien, og for hver flaske solgt, giver man et biddrag til at bevare det unikke økosystem.

Druerne til vinen er 100% Chardonnay, som høstes om natten, hvor det er køligst, for at bevare druernes kvalitet bedst muligt. Druerne afstilkes, hvorefter de presses. Man anvender kun den bedste free run most, som klares, før der tilsættes gær. Gæringen foregår temperaturkontrolleret så længe, det tager at omdanne sukkeret til alkohol. Herefter lagrer vinen med sit bundfald (sur lie) på rustfri ståltanke, indtil den blandes og aftappes.

Vinen har en fin lys strågul farve. Duften er domineret af melon og stenfrugter som abrikos og ferskener. I smagen finder man nektariner og citrus. Den er knap så tropisk i frugten, som australsk Chardonnay kan være. Eftersmagen er flot og vedholdende.


Jyllands Posten --- 5
Jyllands Posten --- 5
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 3 flasker
 CHARDONNAY ESTATE DO VALLE CENTRAL, MONTES

CHARDONNAY ESTATE DO VALLE CENTRAL, MONTES

Vinen
Med Estate-serien forsøger Montes at producere vine, som har distriktets typicitet og karakter, samtidig med, at de 
kan nydes unge og er anvendelige til hverdagsretter. Chardonnay Estate er lavet på 100% Chardonnay primært fra 
Curicó Valley, syd for Colchagua, men også fra flere andre distrikter i DO Valle Central. Vinen gæres på ståltanke, og 
30% modnes derefter i 6-8 måneder på franske træfade (nye, et år og 2 år gamle), mens resten modnes i samme 
periode på ståltanke. Vinen byder derfor på en god harmoni mellem friskhed, frugt, fedme og kompleksitet. 
I glasset er vinen gylden med et grønt skær. I duften finder man toner af hvide ferskner, ananas og mango, men også 
grape og andre citrusfrugter. Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et diskret strejf af vanilje. Det er en 
kompleks men samtidig meget charmerende vin, som man hurtigt kommer til at holde af, og som er meget bredt 
anvendelig. Prøv den fx til sydamerikanske specialiteter som Ceviche med laks eller hvid fisk, men også til kraftigere 
skaldyrs- eller fiskesupper. Den er også velegnet som aperitif eller til diverse pastaretter.

Distriktet
Central Valley ligger sydvest for byen Santiago og er Chiles absolut største vinområde med distrikter som Maipo, 
Rapel, Curico og Maule. Dalene her har blide højdedrag og et klima som ved Middelhavet. Vintrene er regnfulde, 
men der falder praktisk talt ingen regn i druernes vækstperiode. Om sommeren varierer temperaturen mellem ca. 30 
grader om dagen og 15 grader om natten. Bjergene ved kysten er ret lave og tillader derfor en god afkøling fra havet. 
Disse forhold giver vine med en meget frugtrig bouquet, en velafrundet og umiddelbar smag.
Kunsten for mange producenter er at sammenstikke vine med forskellige karakterer til den stil, man gerne vil give 
vinen.

Producenten
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for 
vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring 
fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til, som i Europa, at anlægge vinmarker på skråninger 
(i Apalta regionen), og man var de første til at plante Syrah-druen (i Colchagua) - eksempler som mange andre 
sidenhen har efterlignet.
Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin er baseret på vinmarkernes beskaffenhed og det 
arbejde, der udføres i disse, hvorimod kun 20% kan henføres til arbejdet i kælderen. Man arbejder dog naturligvis 
meget systematisk og struktureret i alle processer fra vinmark via kælder til den færdige vin.
” Fra begyndelsen har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, under hensyntagen til miljø og 
mennesker. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen ”, siger man hos Montes. Montes 
opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 22 flasker
Jean Paul Balland SANCERRE BLANC

Jean Paul Balland Sancerre Blanc

Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og med en sart nuance af citrusfrugter.

Producenten

Jean-Paul Ballands kældre ligger på ejendommen "Les Maillettes" ved byen Bué-Vanaire i hjertet af Sancerre. Vinmarkerne består af 26 ha. beplantet med 80% Sauvignon og 20% Pinot Noir. Selv i svage år er han kendt for at producere en høj kvalitet.

Hans hemmelighed er ganske enkelt en kraftig sortering af druerne især i form af en "grøn høst". Plukker man kun de bedste druer under høsten, er det selvfølgelig en måde at producere en mere koncentreret vin på, men fjerner man allerede i juli-august de klaser, som viser sig ikke at være fuldtudviklede, får de resterende druer al "saften" fra vinstokkene og bliver meget mere koncentrerede. En dyr løsning men forudsætningen for en topvin!

Den unge (kvindelig) generation hos Balland - Isabelle og Elise - er ved at tage over på ejendommen. Den ene datter er ønolog og den anden handelsuddannet. Men både far og mor hjælper stadig til...

Distriktet

Sancerre hører med til Loire distriktet, selvom området i grunden ligger lidt afsides i forhold til de andre appellationer. Det er sammen med nabodistrikterne Pouilly Fumé og Ménetou-Salon de østligste vinområder i Loire sydøst for byen Orléans. Nogle af de bedste Loire vine kommer herfra.

Årsagen til områdets berømmelse og vinenes generelle høje kvalitet skyldes dels landskabet og jordbunden samt vinbøndernes stolthed over distriktet. Vinmarkerne i Sancerre er anlagt på flotte grus-, flint- og kridtholdige bakker, som gennemskæres af Loirefloden. Mange af dem vender mod solen og er beskyttet mod vinden fra nord. Dette er for eksempel gældende for nogle af de bedste marker i området Chêne Marchand, Chemarin, Clos d´Ervocs, Le Rochoy, La Comtesse og La Moussière.

Vinen

Sauvignon-druerne til denne vin er høstet på 16,5 ha. vinmarker, hvor 3/4 kommer fra den såkaldte "Caillottes" jordbund og 1/4 fra "Terres Blanches". "Caillottes" består af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide "Terres Blanches" består af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Druerne bliver umiddelbart efter plukningen afstilket og presset. Vinen bliver gæret med egne gærkultur i temperaturregulerede ståltanke og bliver derefter modnet på sit "lie" (bundfald), inden den bliver aftappet i maj efter høsten.

Sancerre fra Jean-Paul Balland har en flot, brillant farve med et grønligt skær. I duften finder man nuancer af grape og hvide ferskner. Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyld og mandler i eftersmagen. I det hele taget en meget harmonisk og stilfuld vin.

Sancerre bør generelt drikkes relativt ung (3-4 år), men en vin i Jean-Paul Ballands klasse kan sagtens gemmes længere. I nogle af de kraftige årgange har den faktisk godt af et ligge nogle få måneder efter aftapningen, før den når sin fulde harmoni, og den er værd at vente på.

Den er en glimrende ledsager til de fleste skaldyrs- og fiskeretter. I området bruger man i øvrigt den hvide Sancerre som ledsager til distriktets berømte gedeost: Crottin de Chavignol.
Din pris: 1 stk. á
210,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
 RIVER SAUVIGNON BLANC CENTRAL VALLEY, CHILE

RIVER SAUVIGNON BLANC CENTRAL VALLEY, CHILE

Vinen
”River” Sauvignon Blanc kommer fra det store vindyrkningsområde Central Valley, hvor klimaet giver vinen 
optimale vækstforhold, med regnfulde vintre samt tørre, men ikke for varme somre. Især det sidste betyder Sauvignon 
Blanc-vine med god friskhed og aroma. I vinificeringen har man prioriteret umiddelbarheden og frugt-stilen i vinen, 
med en gæring på ståltanke og et kort ophold på ”lie” (bærmen) inden aftapning.
Alt dette giver en vin med en meget frugtrig, liflig bouquet og en velafrundet, frisk og tør smag. Vinen er tilpas 
aromatisk med lækre, eksotiske undertoner herunder stikkelsbær og hyldeblomst. Alt i alt en meget behagelig vin, der 
kan nydes som et glas i utide eller som ledsager til let mad, fisk og skaldyr. Serveringstemperatur: 10-12 grader.

Distriktet
Central Valley ligger sydvest for byen Santiago og er Chiles absolut største vinområde med distrikter som Maipo, 
Rapel, Curico og Maule. Dalene her har blide højdedrag og et klima som ved Middelhavet. Vintrene er regnfulde, 
men der falder praktisk talt ingen regn i druernes vækstperiode. Om sommeren varierer temperaturen mellem ca. 30 
grader om dagen og 15 grader om natten. Bjergene ved kysten er ret lave og tillader derfor en god afkøling fra havet. 
Disse forhold giver vine med en meget frugtrig bouquet, en velafrundet og umiddelbar smag.
Kunsten for mange producenter er at sammenstikke vine med forskellige karakterer til den stil, man gerne vil give 
vinen.

Producenten
Vinene i denne serie er udvalgt af Østjysk Vinforsyning/VINOBLE og er aftappet herhjemme i samarbejde med 
Georg Bestle (grundlagt 1892, Kongelig Hofleverandør). Vinene skal være klassiske repræsentanter for hver deres 
område, og deres kvalitet skal give ”value for money”.
Din pris: 1 stk. á
65,00 DKK
Lager i butik: 10 flasker
7 Deadly Chardonnay

7 Deadly Chardonnay

Når Chardonnay fra Californien viser sig fra sin bedste side; forfriskende og forførende med noter af kiwi og bananer. En lækker ledsager på en varm sommerdag.
 

FRISK OG FORFØRENDE

Seven Deadly Chardonnay har lækre aromaer af grønne æbler og strejf af vanilje. I ganen fornemmes vinen dejlig fyldig med noter af smør og karamel.

Nyd vinen til retter med fisk eller lyst kød eller simpelthen for sig selv på en varm sommerdag.

Serveringstemperatur: 10-12°C



“En frisk og venlig hvidvin, som man hurtigt kommer ind på livet af. Fin både som terrassevin og til mad. I smagen fersken, abrikos og eksotiske frugter...”
VinAvisen 2020 --- 5
VinAvisen 2020 --- 5
Din pris: 1 stk. á
125,00 DKK
Lager i butik: 73 flasker
Andre Brunel Le Petit Tracteur Blanc

Andre Brunel Le Petit Tracteur Blanc

Smagen er tør og præcis, med god sprødhed og mineralitet samt med nuancer af citrusfrugter, hyld, grønne æbler og kiwi.

Distriktet
LE PETIT TRACTEUR DE BRUNEL Domaine André Brunel Distriktet Vin de France (VdF) er den nye klassifikation (fra 2012) for det, som før i tiden hed Vin de Table (VdT), nemlig vine som er produceret i Frankrig, men falder udenfor de andre appellationer. En stor nyhed i Frankrig er, at det nu er fuldt tilladt at give oplysninger på etiketten for en "Vin de France" om den (de) anvendte druesort(er) i vinen, og i øvrigt årgangen. Vin de France-vine er oftest blandingsvine fra forskellige områder, hvor kvaliteten afhænger af producenten som udvælger og aftapper vinen. Men det kan også være fremragende "garage" vine, hvor kendte (eller mindre kendte) producenter f.eks. bruger andre druer end de tilladte i deres AOP (Appellation d'Origine Protégée) eller IGP (Indication Géographique Protégée). Det kan osgså være vine, som ikke har opnået godkendelse i en af de mere fornemme appellationer. Man kan altså finde perler blandt Vin de France-vine! Bemærk at for Vin de France må evt. regionsoprindelsen ikke fremgå af etiketten.

Producenten
Familien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet – han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr. Det var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhôneappellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet – fremtiden i familien er således sikret!

Vinen
Le Petit Tracteur de Brunel Blanc er en ny vin fra André Brunel - frembragt på druerne Viognier, Roussanne og Clairette, som hentes i Languedoc og Provence. Druerne er høstet ved optimal modenhed i begyndelsen af september, og efter en afstikning og en skånsom presning bliver mosten gæret køligt på ståltanke. Derefter følger en modning sur lie i 8-9 måneder, ligeledes på ståltanke for at prioritere aromaen og finessen i vinen, samtidig med, at vinen får mere kompleksitet af sit ophold med bundfald.Vinen har en blank, lysgylden farve, og det er de liflige, aromatiske og en smule eksotiske toner klassisk for de 3 sydfranske druesorter man anvender som dominerer i duften. Smagen er tør og præcis, med god sprødhed og mineralitet samt med nuancer af citrusfrugter, hyld, grønne æbler og kiwi. Den slutter med en god liflighed og saltede toner, som vil gør den perfekt til retter med alt godt fra havet. Prøv den også til asiatiskinspirerede retter eller til pasta og risotto.
Din pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Angelo Gaja ROSSJ-BASS

Angelo Gaja ROSSJ-BASS 2014

Flot struktur, den er nærmest en smule voldsom i starten, men den viser ret hurtigt en fin sprødhed, som giver den en meget delikat og elegant stil. Producenten Angelo GAJA regnes for én af verdens største personligheder indenfor vinbranchen. Han råder i dag over 97 ha. i Piemonte og 76 ha. i Toscana. Vinmarkerne er naturligvis ideelle, men helt afgørende er dog GAJA’s store personlighed og hans kompromisløse kamp for at producere det ypperligste, og han går gerne sine helt egne veje. Bl.a. tog han som helt ung (24 år) det drastiske skridt at reducere udbyttet fra 75/80 hl. pr. ha. til ca. 35 hl. pr. ha. Det havde ingen før ham haft mod til. Hvis han skal nå højere i sine kvaliteter, kommer Robert Parker og andre vinskribenter til at udbygge deres karaktersystemer, da han allerede i dag ligger helt i top! GAJA’s vine er perler, hvoraf nogle er kostbare som få og andre i grunden ganske fornuftige i pris, især når man tager de flotte kvaliteter i betragtning. GAJA har aldrig været billig, men han byder på oplevelser, hvorom man må sige: "ingen over – og ingen ved siden af", og der er kvalitet og smagsoplevelser for hver eneste krone! Distriktet Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstide. De bølgende bakker med vinmarker der står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet. Langhe DOP dækker over hele Cuneo provinsen i det nord-vestlige Italien og spænder dermed også over et bredt spektre af vine. Navnet Langhe anvendes således om vine fra både Barolo, Barbaresco, Alba, Roero, Dogliani med flere, såfremt de er produceret på andre druer end de tilladte inden for de respektive områder. Langhe Nebbiolo DOC blev introduceret i 1993 og omfatter skråningerne omkring Alba med områder som Barolo og Barbaresco. Loven kræver et minimum på 85% Nebbiolo, som således ofte suppleres med Barbera men også andre druer. Vinen Rossj-Bass laves på druen Chardonnay, dog bruger man en lille smule Sauvignon Blanc i nogle årgange. Druerne kommer fra markerne "Rossj" og "Bass". "Rossj", som er på ca. 1,6 ha., er opkaldt efter Angelo og Lucias yngste datter Rossana. Marken, der ligger i ca. 330 meters højde, er beplantet i 1984, og jordbunden består af vulkansk jord. "Bass" er ligeledes en ca. 1,6 ha. stor vinmark, som ligger i ca. 250 meters højde (heraf navnet Bass = lav). Uden at det dog gav anledning til navneændring, begyndte man desuden fra årgang 1991 at bruge Chardonnay druer fra marken Serralunga (4,8 ha. beliggende i 380 meters højde) i Pozzo området ved Barbaresco landsbyen. Her er undergrunden meget rig med en blanding af kalk og ler, som er knap så kompakt som f.eks. under Rossj vinmarken. Vinen gæres i ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og modnes i 6 til 7 måneder på et til to år gamle barriques. Rossj-Bass har en brillant farve med grønligt skær. Duften er først en smule lukket men udvikler sig flot i glasset med en smule vanille og eksotiske toner. I smagen har vinen en meget flot struktur, den er nærmest en smule voldsom i starten, men den viser ret hurtigt en fin sprødhed, som giver den en meget delikat og elegant stil. Server den til hummer, til skaldyr med kraftige fond-saucer eller til fisk med krydrede saucer. En smule iltning før servering kan derfor anbefales.
Din pris: 1 stk. á
650,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Baffi Chardonnay Igp (ØKO)

Baffi Chardonnay Igp (ØKO)

Moden, voluminøs og elegant!

De mange soltimer i modningsperioden giver fylde, noter af hyldeblomst og hvide blomster. Nyd den til fed fisk, salater og tapas. Det er indbegrebet af siciliansk vin. Nydes gerne ved 10 grader og af store glas.

Et brag af en Chardonnay til prisen!

Vi skal passe på vores skønne natur. Derfor er vinene fra ROOTS BEVERAGES certificerede økologiske og nøje udvalgte fra bæredygtige producenter, som producerer deres vine uden brug af pesticider og med et lavt indhold af sulfitter. Det er et ufravigeligt krav, at vinenes kvalitet er bedre end den, der findes på markedet i samme prisleje.

Det gør ingen forskel for kvaliteten af en vin, om den er aftappet hos producenten i udlandet eller transporteres til DK i sterile tanke til et topmoderne tapperi tæt på, hvor den skal sælges. Men det gør til gengæld en stor forskel for miljøet. CO2 udledningen reduceres væsentligt ved transport på tank fremfor i flasker, da der på den måde kan transporteres væsentligt mere vin pr. lastbil. Vinene fra ROOTS BEVERAGES købes i bulk og tappes i DK, hvilket betyder at udledningen af CO2 i forbindelse med transporten, reduceres med mere end 30% (i forhold til domæne-aftappet vin).
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Barone Montalto Bianco PASSIVENTO

Barone Montalto Bianco PASSIVENTO

Fyldig, frisk og intens med stor vedholdenhed i eftersmagen. Duft af fersken, citrus, melon og mango.

Koncentration og friskhed går ubesværet hånd i hånd hos sicilienske Barone Montalto, der har skabt en fyldig og aromatisk hvidvin af husets bedste druer.

’Collezione di Famiglia’ er husets topvin, hvor der er puslet om alle detaljer. Barone Montalto dyrker druerne i den vestligt beliggende Belice-dals sandholdige kalksten i en højde på helt op til 600 meter over havet. Her giver vekselvirkningen mellem høje dagtemperaturer og kølige nætter både modenhed og friskhed i hvidvinsdruerne. For at booste druernes naturlige koncentration har en lille andel af drueklaserne fået lov at tørre lidt ind på vinstokkene, den såkaldte ’appassimento-metode’. Herved opkoncentreres sukker- og aromastoffer i druerne, så den færdige vin får et ekstra ’vitamintilskud’.

Blendet udgøres af Sauvignon Blanc, Viognier, Cataratto samt en anelse Muscat, der til sammen giver en fornem balance mellem fylde og friskhed.

Duften byder på fersken, citrus og lidt tropisk frugt i form af melon og mango samt lidt blomstrede undertoner. Smagen er fyldig, frisk og intens med stor vedholdenhed i eftersmagen.

Montalto Collezione di Famiglia Bianco vil være en velegnet ledsager til en bred vifte af retter med fisk og skaldyr, mens lettere retter med gris, kalv og fjerkræ også vil stå flot til vinen.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på 8-11°
Din pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Din pris: 6 stk. á
75,00 DKK
Din pris: 12 stk. á
69,00 DKK
Lager i butik: 50 flasker
Ca del Baio Chardonnay SERMINE

Ca del Baio Chardonnay SERMINE

I smagen finder man også en flot balance mellem de fyldige, fede nuancer og en god mineralitet og friskhed.


Producenten

For familien Grasso, som ejer Ca’ del Baio i nærheden af landsbyen Treiso, kun 7 km. fra Alba, har respekten for naturen måske været en selvfølgelighed mere end en formuleret filosofi. Vingården er gået i arv fra generation til generation siden 1880 (4 generationer på gården lige nu), og hvis man ikke behandlede vinstokkene og den jord, de vokser på ordentligt, havde næste generation ikke grundlag for at producere gode vine.

Derfor har brugen af kunstgødning og ukrudtsmidler længe været bandlyst på gården. Sygdomsbekæmpelse går mere i retning af håndarbejde på vinstokkene (løbende beskæring eller udtynding) eller brug af seksuel forvirring mod insekterne. Kun miljøgodkendte midler bruges, hvis det viser sig nødvendigt.
I vinificeringen bruger man kun druernes naturlige gær og tilsætter ikke andet til vinen end en meget begrænset mængde SO2 (svovldioxid), som er med til at sikre vinene en god udvikling under modningen på flaske.

Distriktet

Få steder på jorden er smukkere end Piemonte på en solskinsdag ved efterårstide. De bølgende bakker med vinmarker der står i gyldne farver med de sneklædte Alper i baggrunden og blå himmel foroven. Det ligner ren magi. Det, der præger efteråret i Piemonte, er nu ellers tågedis, der opstår, når den kolde bjergluft fra Alperne mødes med den lune luft fra lavlandet.

Langhe DOP dækker over hele Cuneo provinsen i det nord-vestlige Italien og spænder dermed også over et bredt spektre af vine. Navnet Langhe anvendes således om vine fra både Barolo, Barbaresco, Alba, Roero, Dogliani med flere, såfremt de er produceret på andre druer end de tilladte inden for de respektive områder. Langhe Nebbiolo DOC blev introduceret i 1993 og omfatter skråningerne omkring Alba med områder som Barolo og Barbaresco. Loven kræver et minimum på 85% Nebbiolo, som således ofte suppleres med Barbera men også andre druer.

Vinen

Det var allerede i 1985, at man hos Ca’ del Baio plantede de første rækker Chardonnay i Treiso-området, og man var således blandt de første i området til at interessere sig for denne drue. Barbarescos kølige klima, en kalkholdig jordbund og en vestlig eksponering giver perfekte forhold til dyrkning af netop Chardonnay. Halvdelen af mosten er gæret på ståltanke og den anden halvdel i barriques af fransk eg. Efter overstået malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i 10 mnd. på en kombination af ståltanke (75%) og fade.

Chardonnay ”Sermine” har en flot, let gylden farve. Duften er åben og rig med fede, cremede toner i næsen, men ret hurtigt udvikler vinen mere sprøde og næsten grønlige nuancer, som gør den meget indbydende. I smagen finder man også en flot balance mellem de fyldige, fede nuancer og en god mineralitet og friskhed.

Vinen vil egne sig til hvide saucer, anvendt sammen med dampet fisk, ikke for voldsomme skaldyrsretter eller med kalv- eller fjerkræsretter. Den vil også være flot til friskpillede rejer, krebsehaler med lime eller citron.
Din pris: 1 stk. á
169,00 DKK
Lager i butik: 6 flasker
Cantine Lenotti COLLE DEI TIGLI

Cantine Lenotti Colle Dei Tigli

Meget delikat, forfriskende tør vin med en lækker frugtsødme og noter af fersken, æble og vilde blomster.

Marken, hvor druerne Cortese og Garganega til denne vin kommer fra, ligger øst for Gardasøen på en 300 m høj skråning (på italiensk ”colle”), som før i tiden var dækket med lindetræer (på italiensk ”tigli”).

Straks efter høsten bliver druerne skånsomt mast og gennemgår en kort maceration (udblødning), før mosten presses fra og gæres i rustfri ståltanke med temperaturregulering (15-16°). Efter endt gæring bliver vinen yderligere gemt på tank i nogle få måneder, og aftapningen foregår derefter sterilt ved lav temperatur.

En meget delikat, forfriskende tør vin med en lækker frugtsødme og nuancer af fersken, æble og vilde blomster. En rigtig sommervin, som er velegnet til forretter, skaldyr, fisk og fjerkræ.

Vingården Lenotti ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omgivet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særegne mikroklima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er opført, så de harmonerer med det smukke landskab, og er udstyret med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede på vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti meget tid på dyrkning og udvælgelse af vinstokke. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer, men et helt klart valg for at udvikle hvert område, hver parcel og druekarakter så optimalt som muligt.

Luca Maroni --- 92/100 points
Vivino --- Optræder i Bedste vine under 100 kr. årgang 2019
Vivino --- 3,9/5 Stjerner på over 4500+ Bedømmelser
(Vores mest solgte hvidvin)
Luca Maroni --- 92/100 points
Vivino --- Optræder i Bedste vine under 100 kr. årgang 2019
Vivino --- 3,9/5 Stjerner på over 4500+ Bedømmelser
(Vores mest solgte hvidvin)
Din pris: 1 stk. á
85,00 DKK
Din pris: 6 stk. á
69,00 DKK
Lager i butik: 41 flasker
Cantine Lenotti PINOT GRIGIO GARGANEGA

Cantine Lenotti Pinot Grigio DOC

Fin og meget ren frugt med god fylde, men frem for alt en sprødhed og finesse, som er typisk for en god hvidvin fra Veneto.

Lenottis vingård ligger i udkanten af byen Bardolino lige ved Gardasøens bred i umiddelbar nærhed af de smukke bakker omringet af vinmarker og oliventræer. Det er netop søen, som giver området sit ganske særprægede mikro-klima, som nærmest er perfekt til vindyrkning.

Kældrene er bygget i fuld harmoni med det smukke landskab og er udstyrede med meget moderne vinificerings- og aftapningsfaciliteter. Men skabelsen af gode vine starter allerede på vinmarkerne, og derfor bruger Lenotti meget tid på dyrkningen og udvælgelsen af vinstokkene. Druerne er høstet separat i de forskellige produktionsområder, og hver parcel bliver vinificeret for sig. Det sidste er ikke bare et tilfældigt markedsføringsnummer men et helt klart valg om at udvikle hvert område, hver parcel eller druekarakter så meget som muligt.

Distriktet

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Vinen

Vinen laves på en blanding af Pinot Grigio (ca. 55%) og Garaganega. Pinot Grigio dyrkes i Atesino-området, der ligger i den nordlige ende af Gardasøen. Området nyder godt af et meget tempereret klima og en perfekt ler-, sten- og kalkholdig jordbund bestående af aflejringer fra istiden og fra havet. Det er den, der bringer mest tørhed og aroma til vinen. Garganega dyrkes mest på skråningerne ved Soave-området, øst for byen Verona og bringer friskhed og frugtrighed til vinen. Straks efter høsten bliver druerne presset, og mosten holdes konstant nedkølet. Gæringen foregår i ståltanke, og vinen bliver aftappet i sin ungdom. Alt sammen for at sikre en vin med friskheden og de fine aromaer i behold.

Lenottis Pinot Grigio & Garganega har en nærmest grønlig farve, der vidner om vinens friskhed. I næsen har vinen en meget let og delikat frugt med et nærmest nøddeagtigt præg. Smagen besidder igen fin og meget ren frugt med god fylde, men frem for alt en sprødhed og finesse, som er typisk for en god hvidvin fra Veneto. Områdets mineralske karakter kommer også fint frem.

Vinen vil egne sig fint som aperitif, til forretter med salat, fisk og skaldyr eller til lette retter med kylling eller kalkun. Prøv den også med stegt fisk. Server den ved ca. 8-10 grader.
Din pris: 1 stk. á
110,00 DKK
Lager i butik: 7 flasker
Caparzo Toscana Bianco

Caparzo Toscana Bianco

Meget forfriskende med sprøde nuancer af hvide ferskner og en meget lækker frugtsødme, som strammes fint op af en god struktur og et fint syrligt bid, der munder ud i en lang dvælende eftersmag.

Producent
Det er Elisabetta Gnudi Angelini, der ejer ejendommene 'Caparzo' i Montalcino, 'Borgo Scopeto' i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) og 'Doga delle Clavule' i Maremma i den sydvestlige del af Toscana.Caparzo fremstiller top Brunello vine på de i alt 90 ha. vinmarker, som ejendommen besidder. Den kalkholdige undergrund giver koncentrerede vine med en fornem frugt og finesse. Ejendommer er fordelt på 5 vingårde. Selve huset Caparzo med vinificeringskældre, receptions- og udsalgslokaler samt beboelse, ligger midt i 9 ha. Brunello, 2,5 ha. Cabernet Sauvignon, 3 ha. Chardonnay, Sauvignon og Traminer, 3 ha. Rosso di Montalcino, 1 ha. Sangiovese Sant´Antimo og 1,5 ha. Moscadello. Jorden her er mest sand- og lerholdig.

Distriktet
Et af de italienske områder, som er meget kendt verden over, er Toscana med sine smukke gamle villaer, sine grønne dale og skove - og ikke mindst sine flotte vinejendomme. Her er landskabet præget af vin og oliven, og når man bliver forkælet med god mad og vin, føler man sig virkelig midt i det italienske paradis på jorden. Vine som Chianti, Montalcino og Montepulciano kommer herfra.

Vinen
Chardonnay Toscana IGT fra Caparzo er lavet på Chardonnay (85%), Trebbiano, Moscato og Vermentino af egen høst, fra de tre ejendomme Elisabetta Gnudi Angelini ejer i Toscana. Deraf de tre roser på vinens etiket. Chardonnayen kommer fra de tre gårde i Montalcino, Castelnuovo og Magliano og bringer rundhed og friskhed til blandingen. Trebbiano kommer fra Borgo Scopeto i Castelnuevo Berardenga og bringer den dyb farve og nuancer af hvide ferskner. Moscato, som dyrkes på Caparzo i Montalcino bringer sødme og aroma, mens Vermentino fra Doga delle Clavule i Magliano tilfører finesse og samtidig en god struktur. De forskellige områder og forskellige druesorter er høstet på forskellige tidspunkter og er vinificeret separat.Gæringen foregår på ståltanke uden efterfølgende malolaktisk gæring. Efter endt gæring får vinen lov at ligge på sit 'lie' (bundfald) i et par måneder inden aftapningen, og er således ikke lagret på træ. Det er druernes rene frugtnuancer, som på denne måde prioriteres.Vinen har en flot, blank, lysgylden farve, der er med til at understrege vinens friskhed. I næsen er vinen meget elegant og aromatisk med toner af abrikoser, pærer og eksotiske frugter (passionsfrugt, grape). Smagen er meget forfriskende med sprøde nuancer af hvide ferskner og en meget lækker frugtsødme, som strammes fint op af en god struktur og et fint syrligt bid, der munder ud i en lang dvælende eftersmag. Prøv den sammen med pasta- og risottoretter, skaldyr, fisk og lyse kødretter.
 
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
CHARDONNAY ALTO ADIGE, ALOIS LAGEDER

CHARDONNAY ALTO ADIGE, ALOIS LAGEDER

”Löwengang” Chardonnay er lavet på druer, som hentes på de bedste parceller på den biodynamiskdyrket (Demeter) vingård Löwengang i Magrè. Vinmarkerne (22-72 år gamle vinstokke) er anlagt på skråninger i en højde af 230 til 330 m. med en undergrund af småsten, kalk og sand. Selv om distriktet omkring Magrè kan være ret varm i dagtimerne, sikrer de kølige nætter en langsom modning og derfor også en flot aroma, sprødhed og finesse. Vinen er både gæret og modnet (på sit ”lie” i ca. 11 måneder) på franske barriques (225 l., 1/3 nye) af eg fra Tronçais- og Vosges skovene.

Vinen har en flot, blank, gylden farve med grønligt skær. Den har en kompleks, nærmest fed duft med aroma af gule ferskner, eksotiske frugter og en smule vanilje. Smagen er kødfuld, igen med nuancer af tropiske frugter, og lækre toner af ristede mandler. Den slutter meget sprød og nærmest charmerende. En meget kompleks og harmonisk Chardonnay. Velegnet til retter med skaldyr og fisk, samt fjerkræ og hvidt kød i lyse saucer.

James Suckling --- 93 Points
James Suckling --- 93 Points
Din pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Lager i butik: 5 flasker
Chateau D'Yquem Premier Grand Cru 2006

Chateau D'Yquem Premier Grand Cru 2006

Sauternes vine er meget likorøse, fede men samtidig meget aromatiske og delikate, især når de får lov at modne (gerne 15-20 i de gode årgange).


Distriktet
Områderne på venstrebredden af Garonne-floden, som producerer søde hvidvine, er klemt inde i det sydlige Graves-distrikt og består egentlig af 3 områder Sauternes, Barsac og Cérons. Selvom de tre distrikter grundlæggende har næsten samme jordbundstype som Graves-området, er det dog de mange små forskelle i undergrunden og i eksponering, som hovedsageligt er årsagen til visse slottes særlige kvalitet. Jordbunden består hovedsageligt af 'graves' (småsten), ler, sand og kalk ved overfladen og kalk, graves og ler i undergrunden. Det er faktisk i de områder, hvor der er mest ler og Graves, at man finder de bedste slotte, men det er samtidig de steder, hvor det er mest nødvendigt med en god dræning af jorden for at producere kvalitetsdruer.

Vinen
Generelt finder man en druesammensætning, som giver stor plads til Sémillon (ca. 60%) og Sauvignon (35-40%). Muscadelle er - desværre - efterhånden yderst sjælden. Sauternes vine er meget likorøse, fede men samtidig meget aromatiske og delikate, især når de får lov at modne (gerne 15-20 i de gode årgange).
Din pris: 1 stk. á
4.495,00 DKK
Lager i butik: 1 flaske
Cielo E Terra BIO BIO CHARDONNAY (ØKO)

Cielo E Terra BIO BIO CHARDONNAY (ØKO)

Smagen er frisk, afrundet og slutter med god velour. En meget charmerende, umiddelbar og appetitgivende vin.

Producenten

Det er 4. generation af familien Cielo som nu i 10 år har dyrket ca. 60 ha. vinmarker økologisk på Cantine Colli Berici i Veneto (Cielo e Terra). I serien BIO BIO har vi udvalgt makkerparret Chardonnay og Merlot, som er lavet i den umiddelbare og meget charmerende Veneto-stil.

Dyrkning og vinficering kontrolleres efter EU’s økologiske foreskrifter (2092/91) af den italienske kontrolinstans CCPB. Cielo e Terra arbejder samtidig for at udbrede en økologisk dyrkning hos flere af vinbønderne i området, som leverer druer til kooperativet. Et potentiale på 4.000 ha står til rådighed!

Distriktet

Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.

Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Vinen

Chardonnay Bio Bio er lavet på økologiskdyrket Chardonnay (og en smule Garganega) dyrket i Veneto-distriktet. For at bevare druens sart frugtsødme og aroma er vinen gæret på ståltanke og aftappet i sin ungdom.

Vinen har en blank, lysgylden farve og delikate, umiddelbare aromaer af akacieblomster og ferskner. Smagen er frisk og afrundet og slutter med god velour. En meget charmerende, umiddelbar og appetitgivende vin. Server den til supper, fisk eller skaldyr, til en kold buffet eller sammen med tapas. Serveringtemperatur: 6-8°C.
Din pris: 1 stk. á
89,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Cline Cellars VIOGNIER

Cline Cellars VIOGNIER

Smagen er meget fyldig, en smule eksotisk men stadig meget frisk og sprød.


Producenten

Det var Fred Cline, som i 1982 grundlagde Cline Vineyards nær Oakley og fortsatte således i sin bedstefar Valeriano Jacuzzis fodspor som vinproducent. Efter fire år fik han følgeskab af sin bror, kældermester Matt, og de to pionerer har siden arbejdet på at udvikle det, man i dag ofte kalder den amerikanske Rhônestil.
I 1991 blev produktionsfaciliteterne flyttet fra Oakley til Sonoma Valley i en ny ejendom, som i dag udgør et areal på 140 ha. Stedet blev specielt valgt for sit kølige klima, der giver gode betingelser for Syrah, Viognier, Marsanne og Roussane, som vinmarkerne er beplantet med. Fra denne historiske ejendom, hvor der engang lå en Miwok landsby og som også har været en af de første lejre for Sonoma Mission, har man en fantastisk udsigt over Carneros Valley.
I dag råder Cline Cellars over ca. 400 ha. vinmarker i Contra Costa, Carneros, Sonoma Coast og Lodi. Carignan, Zinfandel og Mourvèdre druerne produceres på nogle af de ældste vinstokke i Californien. På vingården i Oakley kan man fx producere vine på Contra Costa vinstokke, der er mellem 80 og 110 år gamle.

Distriktet

Det var franciskaner munke, som plantede de første vinmarker nær Los Angeles i 1779. Derfra bredte vinen sig i Sonoma, Napa og Santa Clara og oplevede en sand opblomstring, indtil man hundrede år senere fra 1880 oplevede samme plage som i Europa – vinlusen Phylloxera, der lagde alle markerne brak. En plage mere skulle ramme de nybeplantede vinmarker – nemlig forbudstiden fra 1920 til 1933. Men fra 1970 til 1975 oplevede man i hele Californien kæmpe investeringer i både beplantninger af nye druesorter og indførelse af nyt udstyr i kældrene.

Vinen

Druen Viognier er mest kendt fra det nordlige og sydlige Rhône, hvor den viser sin storhed og klasse. Californien er en af de områder i verden, hvor man har taget denne drue til sig og forstået at anvende den. Den er klassisk plantet i kølige områder, hvor dens sprødhed og aromatisk stil kommer godt frem. Cline Cellars California-Viognier laves på en sammensætning af druer fra flere vinmarker, hvor temperaturen er køligere.

Efter plukningen bliver alle druerne afstilket og kun ganske let mast inden presning. Mosten bliver derefter overført på ståltanke, hvor den får lov til at macerere et døgn inden gæringen sættes i gang. Inden aftapningen foretager man kun en let filtrering for at bevare vinens karakter og friskhed så meget som muligt.

Viognier California har en flot, lys, gylden farve med grønlig skær. I duften finder man klassiske nuancer af abrikos, fersken og citrusfrugter. Smagen er meget fyldig, en smule eksotisk men stadig meget frisk og sprød.

Den vil egne sig godt til salater - gerne med skaldyr og f.eks. lime -, pasta- eller risottoretter med fisk eller skaldyr, og til thai retter. Prøv den også til sushi eller til hvidskimmeloste på ko eller ged.
Din pris: 1 stk. á
129,00 DKK
Lager i butik: 4 flasker
Columbia Crest CHARDONNAY

Columbia Crest CHARDONNAY 2019

WineSpectator Top 100
Columbia Crest fra Columbia Valley I Washington State er det eneste vinhus fra Washington State der har fået en vin bedømt som ”Wine of the Year” på Wine Spectator berømte Top-100 liste.

Smagen er flot struktureret, med god fedme og en meget lækker og sprød stil i eftersmagen.

Distriktet
Washington State er måske ikke så kendt et vinområde, men det er rent faktisk med 170 km2 og en årlig høst på 129.000 tons druer (2011 tal) det næststørste vinområde i USA, kun overgået af Californien.

Udviklingen i området er gået hurtigt fra 1950’erne og frem til i dag. Dengang blev forgængerne for de to største vinhuse, Château St. Michelle og Columbia Winery, dannet – i dag er der over 700 vinhuse. Da der kun falder 200 mm regn om året, er kunstvanding en nødvendighed. Tidligere fokuserede man meget på hvidvine, især Riesling, men i 1990’erne rasede Merlot feberen, og Merlot trives fantastisk her. På det seneste er de øvrige Bordeaux druer samt Syrah blevet populære.

Producenten
Columbia Crest er ejet af det navnkundige firma Château St. Michelle Estates. Det ligger i hjertet af AVA’en Horse Heaven Hills i Columbia Valley og blev etableret i 1983. Allerede fra starten var der fokus på kvalitet og en klar ambition om at overlevere i forhold til prisen.

Den første store anerkendelse kom i 1990, hvor Columbia Crest var med på Robert Parkers liste over de 24 ”Best Value Wineries” i verden. I 1997 var man for første gang med på Wine Spectators top 100 liste, og det er siden blevet til ikke mindre end 16 optrædener på listen – mest spektakulært med førstepladsen i 2009 med 2005 Cabernet Sauvignon Reserve, den første til en vin fra Washington State. I 2002 kom serien Two Vines til, og man har allerede modtaget ikke mindre end 60 ”Best Buys” eller ”Best Value” anerkendelser i internationale vinmagasiner!

Vinen
Grand Estates Chardonnay er lavet af 100% Chardonnay hovedsageligt hentet i Yakima AVA, Horse Heaven Hills AVA og Wahluke Slope AVA – alle en del af Columbia Valley. Klimaet i området er tørt, da Cascade bjergkæden mod vest, med op til over 4.000 meter høje bjerge, stopper de våde vejrsystemers fremdrift mod øst. Jordbunden i Columbia Valley er ikke særlig frugtbar og holder ikke godt på vandet, så drypirrigation giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre.

Chardonnay druerne bliver plukket ved deres optimal modning for at opnå den bedste balance mellem frugt, syre og sukker. Druerne bliver presset direkte ved ankomsten til kælderen, med hele druer (uden forudgående masning) og udsættes for en kold maceration i 2 dage i temperaturregulerede ståltanke, for at opnå maksimum aroma-, og smagsekstrakt inden gæringen. Gæringen sættes i gang med udvalgte gæringskulturer for 73% af vinen i en kombination af nye og 1-3 år gamle træfade af amerikansk og fransk eg, og for de resterende 27% af vinen i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Vinen som gæres på fad gennemgår derefter en malolaktisk gæring og modnes derefter i ni måneder på de samme fade, med ugentlige omrøringer. Resten af vinen modnes i samme periode på ståltanke.

Kombinationen af en gæring på fad og en gæring på stål giver god harmoni til vinen. I duften finder man Chardonnays klassiske ”smørrede” stil, med fylde og velour og med appetitgivende aromaer af grape, melon og hvide ferskner. Vinen afslører en smule vanilje fra gæringen og modningen på fad. Smagen er flot struktureret, med god fedme og en meget lækker og sprød stil i eftersmagen. Den er både kompleks og frisk i stilen. Den charmerer sig fra begyndelsen til enden. Serveres til gråkrebs, krabber, jomfruhummerhaler, men også til fjerkræ eller kalv i hvide sauces. Prøv den også til svinemørbrad i lys sauce.
(WINESPECTATOR TOP 100)
(WINESPECTATOR TOP 100)
Din pris: 1 stk. á
179,0099,00 DKK
Lager i butik: 51 flasker
Columbia Crest Two Vines CHARDONNAY

Columbia Crest Two Vines CHARDONNAY

Det er en meget harmonisk, tør og liflig hvidvin med en god mineralitet og en meget appetitgivende finish.


Producenten

Columbia Crest er ejet af det navnkundige firma Château St. Michelle Estates. Det ligger i hjertet af AVA’en Horse Heaven Hills i Columbia Valley og blev etableret i 1983. Allerede fra starten var der fokus på kvalitet og en klar ambition om at overlevere i forhold til prisen.

Den første store anerkendelse kom i 1990, hvor Columbia Crest var med på Robert Parkers liste over de 24 ”Best Value Wineries” i verden. I 1997 var man for første gang med på Wine Spectators top 100 liste, og det er siden blevet til ikke mindre end 16 optrædener på listen – mest spektakulært med førstepladsen i 2009 med 2005 Cabernet Sauvignon Reserve, den første til en vin fra Washington State. I 2002 kom serien Two Vines til, og man har allerede modtaget ikke mindre end 60 ”Best Buys” eller ”Best Value” anerkendelser i internationale vinmagasiner!

Distriktet

Washington State er måske ikke så kendt et vinområde, men det er rent faktisk med 170 km2 og en årlig høst på 129.000 tons druer (2011 tal) det næststørste vinområde i USA, kun overgået af Californien.

Udviklingen i området er gået hurtigt fra 1950’erne og frem til i dag. Dengang blev forgængerne for de to største vinhuse, Château St. Michelle og Columbia Winery, dannet – i dag er der over 700 vinhuse. Da der kun falder 200 mm regn om året, er kunstvanding en nødvendighed. Tidligere fokuserede man meget på hvidvine, især Riesling, men i 1990’erne rasede Merlot feberen, og Merlot trives fantastisk her. På det seneste er de øvrige Bordeaux druer samt Syrah blevet populære.

Vinen

Two Vines Chardonnay er lavet af Chardonnay-druer, som hovedsageligt er hentet i Yakima AVA og Horse Heaven Hills AVA – begge en del af Columbia Valley. Klimaet i området er tørt, da Cascade bjergkæden mod vest, med op til over 4.000 meter høje bjerge, stopper de våde vejrsystemers fremdrift mod øst. Jordbunden i Columbia Valley er ikke særlig frugtbar og holder ikke godt på vandet, så drypirrigation giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre.

Chardonnay druerne bliver plukket ved deres optimale modning for at opnå den bedste balance mellem frugt, syre og sukker. Plukningen foregår om natten for at sikre druerne en kølig temperatur under transport til kælderen og dermed undgå oxydering. Druerne bliver presset direkte ved ankomsten til kælderen, med hele druer (uden forudgående masning) og udsættes for en kold maceration i 6 timer, dette for at opnå maksimum aroma-, og smagsekstrakt inden gæringen. Gæringen sættes i gang med udvalgte gæringskulturer i ståltanke og derefter gennemgår 25% af vinen en malolaktisk gæring. Til sidst blandes de to vine og modnes yderligere 4-6 måneder på ståltanke.

Det er en meget harmonisk, tør og liflig hvidvin med en god mineralitet og en meget appetitgivende finish. Den vil egne sig fint til skaldyr eller fisk eller til en kylling i hvid sauce.


Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 18 flasker
Columbia Crest Two Vines Riesling

Columbia Crest Two Vines Riesling

Two Vines Riesling 2019 er lavet af 100% Riesling-druer (dog er nogle årgange tilsat 1-3% Gewürztraminer), som hovedsageligt er hentet i Columbia Valley. I årgangen 2019 fik man en del sne i februar, so gav gode vandreserver i jorden, men normalt, er man nød til at praktisere en drypirrigation, som giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre i dette meget tør distrikt. Gæringen foregår på ståltanke for at bibeholde friskheden og frugtkarakteren i vinen. Efter blandingen af de forskellige gærtanke ca. en uge før aftapning, en let klaring og en let filtrering, bliver vinen aftappet i sin ungdom.

Riesling har en sødmefuld og umiddelbar stil i duften, med aromaer af akacieblomst, fersken, appelsin og lime. I smagen er vinen mere på den tør side, let og liflig, med toner af gullige vilde blomster, nektarin, fersken, abrikos og citrusfrugter. Den slutter med en god balance mellem frugt, sødme og syre. Perfekt til sushi eller til thai mad, men også til fisk i eksotiske saucer.
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 13 flasker
Cottage Garden CHARDONNAY

Cottage Garden CHARDONNAY

Meget frisk og liflig, med citrus toner først, den udvikler hurtigt en god fedme og fylde.

Distriktet

South Eastern Australia er Australiens største appellation og dækker egentligt de fleste af landets kendte vindistrikter såsom New South Wales, Victoria,Tasmanien samt en del af South Australia og Queensland. Jordbunden varierer en del i de forskellige sub-distrikter, og det gør vinenes stil derfor også.

Vinen

Hemmeligheden bag gode vine i South Eastern Australia er bl.a. at begrænse høstudbyttet og at høste sunde og perfekt modnede druer. På denne måde opnår man en perfekt balance mellem frugt og struktur. Chardonnay druerne til denne vin gennemgik en alkoholisk gæring på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og den største del af vinen blev derefter modnet ”sur lie” (med bundfald) i de selvsamme ståltanke. En lille del af vinen er modnet på egetræsfade.

Chardonnay Cottage Garden har druens klassiske nuancer i duften, med toner af hvide ferskner, pære og lime. I smagen er vinen meget frisk og liflig, med citrustoner først, men den udvikler hurtigt en god fedme og fylde, som helt klart er blevet forstærket af opholdet på træfade.

En klassisk australsk Chardonnay, som kan nydes uden mad til, og som vil egne sig fint til skaldyrs- eller fiskeretter eller til gratinerede retter.
Din pris: 1 stk. á
79,00 DKK
Din pris: 6 stk. á
65,00 DKK
Lager i butik: 25 flasker
Dereszla Tokaji Furmint Dry

Dereszla Tokaji Furmint Dry

Meget charmerende, med en sødmefuld frugtkarakter og en god mineralitet.

Producent:
Château Dereszla ligger midt i Tokaj-distriktet og har uden sammenligning en af de ældste og mest spændende historier i området. Slottet blev bygget af den ungarske konge Zsigmond i begyndelsen af 1400-tallet, og kældrene blev brugt til at modtage de vine, de lokale vinbønder skulle aflægge i skat. Fra 1450 til 1845 oplevede slottet mange ejerskifter, og var blandt andet ejet af nogle af Europas mest berømte adelige familier. Op til 2. Verdenskrig var den ejet af en jødisk købmand, hvilket medførte, at den under krigen blev beslaglagt af staten. Senere, under det ungarske kommunistregime, blev den omdannet til et statsligt vinkooperativ, hvor vine fra hele Tokaj-distriktet blev modnet.Da staten åbnede op for privatisering i 1990'erne, blev Château Dereszla først opkøbt af CANA, et af Frankrigs største landbrugskooperativer, men heldigvis for stedet faldt Champagne-familien d'Aulan for ejendommen, og købte den i år 2000. Man kan her roligt tale om en redning! Et kæmpe restaureringsarbejde blev sat i gang. De fem separate kældre blev knyttet sammen og forsynet med topmoderne udstyr. Dog er slottets historiske kældre bevaret i den oprindelige stil og bruges til fadmodning af vine. De selvsamme historiske kældre blev i øvrigt optaget på UNESCOs Verdensarvsliste i 2004.

Distriktet:
Ungarn har i flere århundreder været kendt for sine søde Tokaji-vine. Da man nationaliserede alle vinejendomme efter 2. Verdenskrig, så private vinbønder sig pludseligt nødsagede til at aflevere deres druer til det statslige kooperativ 'Bor Kombinat', som varetog produktionen og salget af vinene - dengang nærmest eksklusivt til USSR. En del af betalingen for vinene blev i øvrigt foretaget i russisk olie og landbrugsmaskiner. Det var et hårdt slag for de mange producenter og for området som sådan.Først i begyndelsen af 1990'erne - efter USSR's sammenbrud og efter at de lokale 'Bor Kombinat' havde oparbejdet et kæmpe underskud, besluttede man igen at åbne for det private initiativ. Bl.a. tillod man nogle få udenlandske vinfirmaer at købe vinmarker og selv stå for produktionen og markedsføringen. Det gav en tiltrængt tilførsel af både økonomisk og menneskelig kapital, som siden har været til stor gavn for hele Tokaj-området. I dag kan man igen finde store, spændende Tokaji-vine med masser af finesse og kompleksitet fra områdets nu i alt ca. 5.000 ha.

Vinen:
Mange inden og udenfor Tokaj mener, at man med druen Furmint har en af verdens bedste druer både for tørre og søde hvidvine, eller som man kalder dem i Tokaj "Szamorodni" eller "Aszu" vine. Den "tørre" Furmint fra Château Dereszla er lavet på 85% Furmint og 15% Hárslevelu, som hentes på parceller med primært vulkansk jordbund. Druerne høstes normalt i september og gæringen foregår ved lav temperatur i rustfrie ståltanke. Det giver optimale forhold for aroma, friskhed og intensitet i vinen. Vinen modnes i kort tid på ståltank, altså uden påvirkning af træfade - dette for at prioritere umiddelbarhed og finesse.Farven er lys gylden og de sarte aromaer af citrus og grønne æbler skyldes primært druen Furmint, mens nuancerne af lindeblomst, mirabeller og hvid ferskner kommer fra Hárslevelü. I smagen er vinen meget charmerende, med en sødmefuld frugtkarakter og en god mineralitet. Den viser en sund sprødhed til sidst med en meget delikat druesmag. Det er en vin som er meget appetitgivende og som er bedst i sin ungdom. Serveres til skaldyr, fisk, sushi og diverse salater.
Din pris: 1 stk. á
99,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Domaine Chatelain Pouilly-Fume Harmonie

Domaine Chatelain Pouilly-Fume Harmonie

Vinen er både fed, krydret og samtidig frisk og delikat.

Producent
Domaine Chatelain ligger i landsbyen Les Berthiers i nærheden af byen Pouilly-sur-Loire. Domainet har været i familiens eje siden 1630, og det er i dag sønnen Vincent (12. generation), som har overtaget ansvaret. Domaine Chatelain ejer 30 ha. vinmarker, fordelt på 6 af de 7 kommuner, som har ret til AOP Pouilly-Fumé. Dette giver en sjælden mu- lighed for at sammensætte vine fra områdets forskellige terroirs til en enestående harmoni. Både undergrunden med flintesten, ler, mergel og kalk og de klimatiske forhold varierer nemlig en del og giver forskellige stilarter fra sted til sted.

I vinmarkerne på Domaine Chatelain er det Vincent Vatan (gift med Jean-Claudes datter), som siden 2005 har haft ansvaret for dyrkningen af vinstokkene, der for de flestes vedkommende er mellem 25 og 40 år gamle. Dyrkningen foregår uden anvendelse af kunstgødning eller ukrudtsmidler. Både Jean-Claude og Vincent er kendte for at være pertentlige vinmagere. De underjordiske kældre, hvor temperaturen er ret konstant, rummer topmoderne udstyr. Alle gæringstanke er temperaturregulerede, hvilket sikrer en langsom gæringsproces (16-18°C), og dermed tilføjelse af intensitet og finesse i vinene. Efter endt gæring får vinene lov til at ligge på deres lie i 3-5 måneder - primært på rustfrie ståltanke, men et par af vinene lagres også delvist på træfade. Aftapning finder sted i det sene forår efter høsten.

Distrikt
Pouilly-Fumé er en af de østligste appellationer i Loire og er nabo til ofte mere omtalte Sancerre sydøst for byen Orléans. Pouilly er ubetinget et af de bedste vinområder i Loire for tørre hvidvine og kan sagtens måle sig med Frankrigs bedste som f.eks. Chablis eller Bourgogne. Pouilly-Fumé er udelukkende lavet på Sauvignon-druen, mens Pouilly-sur-Loire vine hovedsageligt er lavet på Chasselas druen.Sauvignon druen, som i dag bedst kendes fra Bordeaux distriktet, stammer oprindeligt fra netop Pouilly og Sancerre området, hvor den allerede i det 12. årh. blev anvendt og rost af flere vinproducerende klostre.

Vinen
'Harmonie' er sammensat af druer fra ejendommens forskellige terroirs, hvor ca. 80% ligger på kalk- og mergelholdige jord og resten fra mere ler- og flintestenholdige lag. Vinen er både gæret og modnet på ståltank.Pouilly-Fumé 'Harmonie' har en meget flot, blank, let og gylden farve. Duften minder om frugter, man normalt mest forbinder med rødvine: solbær og ribs. Den meget typiske "røgede" eller flintesten karakter, (Fumé betyder faktisk røget på fransk), kommer ligeledes godt frem. Vinen er både fed, krydret og samtidig frisk og delikat. Den har en meget lang og intens eftersmag med en flot og ren karakter af Sauvignon. Den bløde tannin gør, at vinen hurtigt kommer i balance og allerede er meget harmonisk i sin ungdom.En god ledsager til f.eks. kalvekød eller fjerkræ med flødesauce samt selvfølgelig til fisk og skaldyr. Prøv den også til kraftige oste som f.eks. ged.
Din pris: 1 stk. á
195,00 DKK
Lager i butik: 3 flasker
Domaine Laroche Petit Chablis

Domaine Laroche Petit Chablis

Familien Laroche har i fem generationer og siden 1850 været en særdeles markant aktør i Chablis, og det er derfor ikke tilfældigt, at Domaine Laroche i dag nærmest betragtes som det vigtigste vinhus i dette unikke vindistrikt i forhold til dets historie og udvikling. Denne berømmelse skyldes ikke blot den enestående portefølje af vinmarker (i dag i alt ca. 87 ha.), eller firmaets imponerende hovedsæde i den smukke klosterbygning midt i Chablis, men også - og måske primært - det mod, som Domaine Laroche har udvist i forhold til konstant at forsøge sig med nye teknikker, der kunne lede til forbedringer i kvaliteten. På alle områder - i dyrkning, i vinificering og i markedsføring - har familien Laroche ofte markeret sig med en anderledes tankegang, hvilket i den sidste ende har betydet en fantastisk udvikling i såvel vinenes kvalitet som den anerkendelse, de har opnået.Hos Domaine Laroche har man defineret en lang række dyrkningsmetoder, hvor der bl.a. foretages nøje analyser af de forskellige klimatiske og jordbundsmæssige forhold på hver enkelt parcel med henblik på at forbedre jordens mikroflora samt opbygge et naturligt forsvar mod plantesygdomme osv. En ganske tidskrævende proces, som til gengæld giver meget bedre kvalitet og miljøbeskyttelse. Tradition forpligter! - og det er man bevidst om hos Domaine Laroche. Vinhuset producerer i dag nogle af de mest typiske og karakterfulde Chablis-vine med anvendelse af nogle de mest moderne og innovative teknikker.

Chablis-distriktet øst for byen Auxerre, ligger en smule af- sides mod vest, ca. 120 km. fra Beaune. Dette - vel nok et af verdens mest berømte vindistrikter - producerer tørre hvidvine på Chardonnay. Mens hvide Bourgogne-vine, som produceres længere mod syd i f.eks. Meursault og Montrachet, er gyldne, "fede" og lidt hårde, er vinene fra Chablis straks lidt vanskeligere at definere. En typisk Chablis er aromatisk og blød, men samtidig ren og elegant i smagen. Duften af en Chablis bliver ofte sammenlignet med duften af vådt græs.Chablis' nordlige placering gør, at vinmarkerne (i alt 5.275 ha.) ofte er udsatte for et lidt barskere klima end Bourgognes vinmarker længere mod syd. Derfor varierer årgangene en del og dermed også vinens evne til at blive lagret. Dog har distriktets 1. Cru-vine, og især vinene fra de syv Grand Cru-marker, ofte mere struktur og fylde og dermed et bedre modningspotentiale. Chablis står for præcis 1/3 af hvidvinsproduktionen i Bourgogne.


 
Din pris: 1 stk. á
199,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Eve Chardonnay

Eve Chardonnay

Denne flaske indeholder præcis hvad etiketten indikerer: 100% æblelækker Chardonnay. Druerne kommer fra Evergreen Vineyard på skråningerne over Colombia River i Washington State.

Dette område producerer druer med en sublim mineralkarakter og god syre. Hvor den amerikanske version normalt er kendetegnene ved at være så massivt fadlagrede og frugtsøde, at man nærmest ikke kan smage, hvilken drue, der er tale om, så er denne Chardonnay tro mod sine franske rødder.

Vinen er frisk og fuld af hopla, men stadig rund med sin variation af aromaer af sødt, frisk æble, asiatisk pære, hvide blomster, et touch a citrusfrugter og en mineralitet, der tager den til det næste niveau.

Vi elsker navnets og etikettens reference til Adam, Eva og den forbudne frugt – for når først flasken er åben, er det meget svært at undgå synden ved at drikke det hele. Der er ikke noget at sige til, at denne vin er en bestseller.
Din pris: 1 stk. á
155,00 DKK
Lager i butik: 13 flasker
FIDORA PINOT GRIGIO

FIDORA PINOT GRIGIO

Vinen
Pinot Grigio-druerne til denne vin hentes på ejendommen Civranetta ved den historiske ”Via Annia” (nær , Laguna di Venezia), hvor Fidora har dyrket vin i mere end 100 år. Det var benediktinermunke, som i det 14. årh. omdannede en del af skoven til landbrug, og bl.a. plantede vinstokke i kvadratiske parceller, adskilt af grøfter – en dyrkningsform, som man har bevaret på Civranetta. Fidora omdannede dyrkningen på de 80 ha. vinmarker til økologi i 1974. De resterende 80 ha. på ejendommen er dækket af skov, krat, enge og damme, som sikrer en perfekt biodiversitet.

Indflydelsen fra havet og kølige vinde fra de nordvestlige bjerge sikrer et stort temperaturskift mellem dag og nat. Dette giver en langsommere modning for druerne, men til gengæld god aroma, bid og finesse – ikke mindst til Pinot Grigio. Vinen er gæret på ståltanke og derefter modnet på sit ”lie” i ca. 7-10 måneder på samme type tanke, for netop at bevare den sarte balance i vinen

Vinen har en flot gyldengrøn farve og lækre, aromatiske nuancer af vilde blomster, grønne æbler og citrusfrugter i duften. Man fornemmer allerede en god tørhed, sprødhed og finesse i glasset, og med lidt iltning kommer der mere komplekse, dybere, mineralske toner. I smagen er vinen dejlig tør og liflig, igen med spændende mineralske toner og stor personlighed. Sidst i smagen finder man en smule eksotisk karakter, som er helt klassisk for Pinot Grigio. Vinen kunne sagtens bruges som velkomstvin, men den helt perfekt til skaldyrs- og fiskeretter – kolde som varme, til asiatiske retter, eller retter med hvidt kød i lyse saucer.
Din pris: 1 stk. á
119,00 DKK
Lager i butik: 2 flasker
Francis Ford Coppola Diamond Collection Chardonnay

Francis Ford Coppola Diamond Collection Chardonnay

Denne Chardonnay fra Francis Ford Coppola giver allerede i duften en stor oplevelse med noter af moden melon, ananas og appelsin. Smagen er fyldig med flot cremet struktur, der kommer fra gæringen på franske egetræsfade. Denne vin har tæthed nok i smagen til at blive kombineret med kraftige fiskeretter.

Diamond Collection Chardonnay er sammensat af druer fra 2 underområder i Monterey; Arroyo Seco, der med sin kølighed giver god sprødhed til vinen, samt en mark ved Gabilan bjergkæden, hvor den sandholdinge jord resulterer i en mere fed struktur. En del af vinen er gæret på franske egetræsfade, hvorefter den har gennemgået malolaktisk gæring. Denne behandling tilfører vinen en cremet struktur. Den anden del af vinen er gæret på ståltank, hvor den beholder sin friskhed. Inden aftapning blandes disse 2 komponenter, for at tilføre vinen flot struktur og kompleksitet.

Din pris: 1 stk. á
159,00 DKK
Lager i butik: 16 flasker
Francis Ford Coppola DIRECTOR`S chardonnay sonoma

Francis Ford Coppola DIRECTOR`S chardonnay sonoma

Optimalt udvalgte druer fra et af de bedste underområder i Sonoma County. Duften er kraftfuld fra gæringen på franske fade. Der er noter af ananas, melon og et krydret element fra fadlagringen. Smagen er fyldig med tropisk frugt, samt en klar citrus karakter til at rense ganen. En oplagt ledsager til fede fiskeretter og modne oste.

Director’s Cut serien er at sammenligne med en vigtig film for Coppola. Her skal de bedste parceller udvælges for et flot samlet stykke. The Director på vinsiden er Vinmager Corey Beck. Russian River er den sydlige del af Sonoma, hvor tågen er med til at køle druerne om natten og smagsintensiteten derved udvikles endnu bedre i druerne. Chardonnay druerne presse i hele klaser, hvorefter gæringen foretages i franske egetræsfade for at få den fedeste og mest cremede struktur i vinen. Endeligt lagres vinen i 7 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye.

Din pris: 1 stk. á
169,00 DKK
Lager i butik: 18 flasker
Francis Ford Coppola Rosso & Bianco chardonnay

Francis Ford Coppola Rosso & Bianco chardonnay

Saftig og frisk hvidvin fra Californien. Helt gylden i glasset med tydelig karakter af tropisk frugt, æbler og lidt krydderier i næsen. Smagen er en kombination af frugtsyre der giver friskhed, samt fylde fra de flotte modne druer som vinen er fremstillet af. En herlig vin der passer fint til lettere fiskeretter.

Monterey og Mendocino leverer Chardonnay druerne til denne herlige saftige hvidvin. Det er to kølige områder, der giver en balanceret og fin karakter i den endelige vin. Vinen er både gæret og lagret i temperaturstyrede ståltanke for at bevare mest mulig druekarakter og sprødhed fra frugtsyren.

Francis Ford Coppola
"My family has always made wine. To hear it from my father Carmine, these were not fancy wines; they were everyday wines, wines that were on the dinner table each night. Our Rosso and Bianco are made in the same spirit, wines for everyday life."

Din pris: 1 stk. á
119,00 DKK
Lager i butik: 12 flasker
Francis Ford Coppola Rosso og Bianco Pinot Grigio

Francis Ford Coppola Rosso og Bianco Pinot Grigio

Designet direkte til middagsbordet hos Mr. Coppola. Frisk og livlig hvidvin med herlig duft af fersken og gule tropiske frugter. God friskhed med en blød fylde i eftersmagen fra de 10 % Chardonnay der er tilført vinen. En glimrende ledsager til lette forretter og milde oste.

Denne Pinot Grigio er iblandet en mindre mængde Chardonnay for at tilføre den yderligere fylde i eftersmagen. Druerne høstes fra to forskellige zoner, dels helt ude ved kysten i Monterey og dels inde i landet, lige udenfor Lodi. Hermed kombineres sprødheden og friskheden med varme og mere fyldig frugt. Vinen er lagret på ståltanke, for at bevare mest mulig druekarkater.

Din pris: 1 stk. á
119,00 DKK
Lager i butik: 9 flasker